Nutzen und Schaden von Reis

Reis ist eine einzigartige Getreidepflanze, die 8 von 20 Aminosäuren und andere Nährstoffe enthält. Grütze ist besonders für Menschen geeignet, die abnehmen möchten, da sie keine stoffwechselstörenden, mineralischen Salze enthält und keine Produktion von Verdauungsenzymen provoziert. Eingenommen wirkt Reis beruhigend auf die Schleimhäute. Bei der Verdauung normalisiert das Pflanzenprodukt die Darmmotilität und befreit den Körper von Speiseresten und Toxinen. Daher werden mit Hilfe von Getreide Fastentage verbracht.

Die chemische Struktur von Reis wird durch die folgenden Verbindungen gebildet:

• mineralische Bestandteile: Jod, Eisen, Molybdän, Magnesium, Kalium, Zink, Phosphor, Calcium, Selen;
• Wasser;
• pflanzliche Faser;
• Mono-, Di- und Polysaccharide, die eine komplexe Kohlenhydratstruktur bilden;
• Asche;
• Vitaminverbindungen: Thiamin, Retinol, Riboflavin, Vitamin B6, Nikotinsäure, Vitamin E;
• Pektin.

Grütze für 9% besteht aus pflanzlichen Proteinen, mit denen Sie die Muskelmasse erhöhen können. Der Energiewert von 100 g Trockenprodukt beträgt 350 kcal. Während der Wärmebehandlung wird eine große Menge (ca. 80%) der Nährstoffe zerstört, Reis nimmt viel Flüssigkeit auf, was zu einer Verringerung des Kaloriengehalts um bis zu 115 kcal führt.Daher ist es wichtig zu bedenken, dass sich der Energiewert des Produkts und die chemische Zusammensetzung von Reis während des Kochvorgangs verändern. Außerdem variiert die Menge an Nährstoffverbindungen in Abhängigkeit von der Getreidesorte.

Weißer Reis sättigt den Körper mit der notwendigen Energie und stimuliert dank des hohen Gehalts an pflanzlichem Eiweiß die Zunahme der Muskelmasse. Gleichzeitig wirken sich Vitamin B-Gruppe und Nikotinsäure positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Darüber hinaus weist Reis bei der Wechselwirkung und Spaltung mit Salzsäure umhüllende Eigenschaften auf, aufgrund derer Getreide bei Gastritis und ulzerativ-erosiven Läsionen des Verdauungstrakts eingesetzt werden kann.

Die freigesetzte Klebemasse schützt die Schleimhäute des Organs vor den zerstörerischen Wirkungen von Magensaft, Pflanzenfasern erhalten die natürliche Darmflora und verringern die Wahrscheinlichkeit von Diabetes. Die Nützlichkeit von Reis zum Abnehmen liegt im niedrigen Kaloriengehalt des Produkts - 115 kcal pro 100 g.

Die heilenden Eigenschaften des Produkts machen es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Hauptnahrung.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitaminen und Mineralien in der Zusammensetzung wirkt sich Reis positiv auf den menschlichen Körper aus.

• Vor dem Hintergrund einer Lebensmittelvergiftung reduziert eine Getreideernte die Wirkung von Giften und beschleunigt die Ausscheidung toxischer Verbindungen aus dem Körper. Dadurch wird die Belastung der Leberzellen reduziert.Ein ähnlicher Effekt wird bei der Verwendung von Reiswasser gegen einen Kater beobachtet.
• Unpolierter und gekeimter Reis ermöglicht aufgrund seines geringen Energiewertes ein schnelles Abnehmen.

• Mit dem Vorhandensein von Gerichten aus diesem Getreide in der Ernährung zeigt sich eine harntreibende Wirkung, die sich positiv auf die Nierenfunktion auswirkt. Und auch das Produkt enthält kein Salz, das sich in Form von Steinen in den Organen des Harnsystems und der Gallenblase absetzen würde.
• Magnesium und Kalium verbessern die funktionelle Aktivität des Myokards, wirken gefäßerweiternd. Dadurch sinkt der Blutdruck, das Risiko für Herzinfarkte und Herzinfarkte sinkt. Bei regelmäßigem Verzehr von Reis sinkt der Serumspiegel des schlechten Cholesterins allmählich. Aufgrund dieses Effekts sinkt die Wahrscheinlichkeit, atherosklerotische Veränderungen, Thrombosen und Schlaganfälle zu entwickeln. Verbessert die zerebrale und periphere Durchblutung.

• Reis normalisiert den Stuhlgang und wirkt beruhigend auf die Darmmotilität. Daher wird Reisbrei bei Durchfall und nicht bei systemischer Verstopfung verwendet.
• Aktive Pflanzenbestandteile regen die Produktion von Neurotransmittern an, die die kognitive Funktion verbessern und die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit verhindern können. Die Aminosäuren Tryptophan und Lecithin stärken die Verbindung zwischen Gehirnneuronen und verbessern die Blutversorgung der Organe des zentralen Nervensystems.
• Reisnahrung zeigt aufgrund seines hohen Selengehalts eine Antitumorwirkung. Bereits 100 Gramm eines Getreideprodukts kompensieren bis zu 36 % der empfohlenen Tagesdosis dieses Spurenelements. Diese Substanz verhindert das Wachstum bösartiger Neubildungen und verringert das Risiko einer krebsartigen Entartung von Zellen.

Getreide ist nicht nur aufgrund seiner Nährstoffkomponenten gut für die Gesundheit. Reis enthält natürliche Antioxidantien, die mit freien Radikalen einen Komplex bilden. Letztere verursachen in ihrer freien Form oxidative Reaktionen im Körper, die die Alterung von Weichteilen beschleunigen. Antioxidantien verhindern ihre negativen Auswirkungen und ermöglichen es Ihnen, reaktive Sauerstoffspezies schnell aus dem Körper zu entfernen.

Schwangeren wird empfohlen, ständig Reis zu konsumieren. Die Getreidekultur wird den Körper der werdenden Mutter mit den notwendigen Makro- und Mikroelementen für die normale intrauterine Entwicklung des Embryos anreichern. Durch die richtige Ernährung sinkt das Risiko fötaler Anomalien um 40 %. Reis normalisiert den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel, was sich positiv auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln auswirkt.

Reisbrühe wird bei viralen und infektiösen und entzündlichen Erkrankungen der Atemwege eingesetzt und lindert trockenen Husten. Gluten hilft bei der Entfernung von Auswurf aus dem Bronchialbaum und erhöht die Prozesse der Regeneration von geschädigtem Gewebe durch Entzündungen. Wenn Reisbrühe während einer Krankheit verwendet wird, erhöht sich die Produktion von Schleim, der gereizte Schleimhäute umhüllt, und die Arbeit immunkompetenter Zellen verbessert sich. Mit Reisbrei können Sie den Energieverbrauch eines erschöpften Körpers auffüllen, der nach dem Kampf gegen die Krankheit aufgetreten ist.

Trotz einer Reihe positiver Eigenschaften kann Reisgrütze bei unsachgemäßer Anwendung dem Körper erheblichen Schaden zufügen. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Getreide nicht vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit der Grade I-II und systemischer Verstopfung.In solchen Situationen wird Reis nur Störungen der Darmperistaltik verstärken oder zusätzliche Pfunde hinzufügen. Die Verbesserung der Funktion des Verdauungstraktes kann zur Entstehung von Rissen in der Schleimhaut des Groß- und Enddarms bis hin zum Auftreten von Hämorrhoiden führen. Männer sollten das Produkt nicht missbrauchen, da es in großen Mengen Erektionsstörungen hervorrufen kann.

Die Kleiepflanzenmembran enthält neben Nährstoffen eine gewisse Menge toxischer Substanzen. Zu dieser Gruppe von Bestandteilen gehört Phytinsäure, die die Aufnahme von Eisen und Kalzium verhindert. Bei längerer Verwendung von Getreide können Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems, nicht insulinabhängiger Diabetes und andere Krankheiten auftreten, die mit gestörten Stoffwechselprozessen verbunden sind.

Die letztgenannte Kultur wird in geringerem Umfang verarbeitet und nimmt daher einige der synthetischen und chemischen Verbindungen nicht auf. Darüber hinaus hat brauner Reis einen niedrigeren glykämischen Index. Um den Körper zu schützen, sollten Sie Qualitätsprodukte von einem vertrauenswürdigen Hersteller wählen.

Es ist strengstens verboten, Produkte in den folgenden Fällen zu verwenden:

• bei Überempfindlichkeit gegen Reis;
• Menschen mit erhöhter Plasmakonzentration von Zucker im Blut;
• mit geschwächter glatter Muskulatur des Darms;
• bei systemischer Verstopfung;
• fettleibige Menschen.

Reis kann zur Entstehung von Übergewicht führen. Um den Kaloriengehalt des Produkts zu reduzieren, ist es daher erforderlich, das Risiko vor dem Kochen mehrere Stunden in Wasser einzuweichen und dann 2-3 Mal zu spülen.Weißes Risiko ist verboten, vor dem Hintergrund von Diabetes einzugehen. Männer sollten nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche Reisbrei essen.

Es gibt verschiedene Getreidesorten, sich in äußeren Parametern voneinander unterscheiden: Größe und Form.

• Rundes Korn. Ovaler Reis ist nicht durchscheinend. Dabei dürfen die Körner eine Länge von 5 mm nicht überschreiten und nicht kürzer als 3 mm sein. Diese Getreideernte wird in China oder Japan angebaut. Die rundkörnige Art dieses Getreides wird für die Herstellung von hausgemachtem Gebäck, Brei und einer warmen Beilage verwendet. Es normalisiert die Peristaltik der glatten Muskulatur des Magen-Darm-Traktes und wirkt beruhigend auf entzündete Schleimhäute.
• Langkorn. Wird bis zu 8 mm groß, durchscheinend. Grütze wird in asiatischen Ländern angebaut. Die Körner kleben praktisch nicht zusammen, daher werden sie zur Herstellung von krümeligen Gerichten, zum Beispiel Pilaw, verwendet.
• Mittlere Körnung. Es gibt keine Kornlänge größer als 6 mm. Formal nimmt sie eine Zwischenstellung zwischen den beiden vorigen Arten ein.

• Braun oder braun. Diese Kultur wird praktisch nicht verarbeitet, sodass die äußere Hülle erhalten bleibt. Der Film enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Vitamin- und Mineralstoffverbindungen, Spurenelementen. Das Kochen dauert länger.
• Weiß oder geschliffen. Die Kornoberfläche ist glatt und gleichmäßig. Durch das Fehlen eines Gemüsefilms verkürzt sich die Garzeit auf 20 Minuten.
• Roter Reis. Es ist reich an Eisen und Kalium.
• Dampf verarbeitet. Dank milder Wärmebehandlung bleibt die ursprüngliche chemische Zusammensetzung im Produkt erhalten. Die Grütze hat eine gelbliche Färbung, die beim Kochen verschwindet.Die Körner kleben nicht zusammen.

Trotz unterschiedlicher chemischer Struktur variiert der Kaloriengehalt von Reissorten zwischen 355–370 kcal pro 100 g Rohprodukt. Gleichzeitig sind Rot-, Braun- und Wildreis für den Verzehr nützlicher, da sie mehr Nährstoffe und Pflanzenfasern enthalten. Ballaststoffe dämpfen das Hungergefühl und erhöhen den Insulinspiegel im Körper. Außerdem belasten diese Sorten im Gegensatz zur Weißkultur die Verdauungsorgane nicht zusätzlich und benötigen nicht viel Energie für die Verdauung.

Der Geschmack von Getreideprodukten hängt maßgeblich von der Zubereitungsart ab. Weißer Reis hat einen süßen Geschmack, brauner Reis ähnelt Nüssen, Basmati ähnelt Maiskörnern, während Wildreis einen milchigen Geruch hat. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Körner zu kochen oder zu dämpfen, um Nährstoffe zu erhalten, die durch längere Hitzebehandlung zerstört werden. Wenn eine Person keine Diät einhält, können Sie Gebäck und Desserts zubereiten. Reis ist eine gute Beilage zu Fleischgerichten und Meeresfrüchten.

Solche Gerichte werden schnell verdaut und verbrauchen nicht viel Aufwand für die Verdauung. Gleichzeitig sollten Menschen mit Magen-Darm-Problemen kein Sushi, Plov und gefrorenen Reis essen. Während der Diät sollten Sie Reisbrei auf Wasser mit dem Zusatz von Beeren, Nüssen oder Früchten kochen, Reisflocken kaufen, die Sie mit Milch 2,5-3,2% Fett essen müssen.

Reis hat hypoallergene Eigenschaften, daher kann Getreide während der Schwangerschaft frei in die Ernährung von Kindern oder Frauen aufgenommen werden. Eine Getreideernte hilft, wenn sie richtig zubereitet und verzehrt wird, den Körper, der Veränderungen im hormonellen Hintergrund erfährt, mit verschiedenen Vitaminen und Mineralien zu sättigen. Das Produkt verhindert, dass schwangere Frauen an Übergewicht zunehmen, wodurch das Risiko für Schwangerschaftsdiabetes verringert wird. Sie sollten es jedoch nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche einnehmen.

Während der Diätperiode wird das Gericht auf Wasser gekocht, um eine Erhöhung des Kaloriengehalts der Diät und eine Gewichtszunahme zu vermeiden. Unabhängig vom Körperzustand sollte Reis auf nüchternen Magen in warmer, aber nicht heißer Form verzehrt werden. Andernfalls verbrennt ein Gericht mit hoher Temperatur die Schleimhäute der Mundhöhle und des Rachens. Wenn Getreide auf leeren Magen gelangt, normalisiert sich der Säuregehalt und die Arbeit von Verdauungsenzymen wird aktiviert. Körner beginnen nach der Wechselwirkung mit Salzsäure, Wassermoleküle zu absorbieren, woraufhin sie anschwellen. Mit zunehmender Größe füllt Getreide die Magenhöhle und erzeugt ein Gefühl falscher Sättigung, wodurch Sie die Menge der konsumierten Nahrung reduzieren können.

Die Ernährungsberaterin spricht im nächsten Video über die Vorteile von Reis.