Die Vorteile und Nachteile von braunem Reis, Tipps für seine Verwendung und Lagerung

Einwohner asiatischer Länder gelten als echte Hundertjährige mit guter Gesundheit und einer reichen Energieversorgung. Diese Komponenten hängen weitgehend davon ab, gesunde und qualitativ hochwertige Produkte zu sich zu nehmen. Reis gilt als Hauptbestandteil ihrer täglichen Ernährung. Besonders beliebt und nützlich ist die braune oder braune Sorte.

Diese Sorte hat viele Namen, die verwendet wurden - "braun", "Ladung". Brauner und weißer Reis stellen das gleiche Produkt dar. Sie unterscheiden sich nur in der Produktionsverarbeitung mit einem speziellen Mechanismus. Während des Verarbeitungsprozesses wird brauner Reis von der gelben Deckhaut befreit, die die Kleieschale des Korns intakt hält. Es ist diese äußere Hülle, die Reisgrütze ein angenehmes Aroma und einen nussigen Geschmack verleiht. Das sind alle Unterschiede. Die Form der Körner ist länglich, nicht zu groß. Farblich finden sich leichte Kaffeetöne und sogar die Farbe weißer Schokolade wieder.

Brauner unpolierter Reis behält den gesamten Ballaststoffvorrat, insbesondere Ballaststoffe, die sich in der Kleieschale befinden. Und nützliche und notwendige Elemente für den Körper sind in den bekannten Getreidekeimen gespeichert.

Weißer polierter Reis wiederum verliert durch ein bestimmtes Verarbeitungsverfahren die erforderliche Menge an Ballaststoffen, einen Teil der Nahrungsbestandteile und vor allem ein Partikel des Keims mit wertvollen ätherischen Ölen. Daher unterscheidet sich braun von weiß poliert im höchsten Nährwert.

Der Unterschied zwischen braun und rot ist nicht signifikant. Die zweite ist eine echte Quelle für einen hohen Eisengehalt - der Sauerstoffmotor im Körper, ohne den das normale Funktionieren aller menschlichen Organe unmöglich ist. In diesem Fall spielt auch die Reinigungsmethode eine wichtige Rolle. Minimale Manipulationen bewahren einen wichtigen Teil des Korns und den Hauptfasergehalt, der es nicht von Wild und Braun unterscheidet. Es enthält auch B-Vitamine und andere Mineralien. Daraus folgt, dass sich unraffinierter Reisgrütze gegenüber anderen durchsetzt.

Der Nährwert in 100 g des Produkts beträgt etwa 360 Kilokalorien, davon 7,5 g Proteine, 1,8 g Fette, 77,2 g Kohlenhydrate Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung eine ausreichende Menge Wasser - 12,3 g.

Chemische Zusammensetzung des Produkts:

• Gruppe der Vitamine B - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP;
• Vitamin H;
• Magnesium;
• Asche;
• Kalium;
• Silizium;
• Chlor;
• Phosphor;
• Kalzium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Zink;
• Jod;
• Kupfer;
• Mangan;
• Kobalt;
• Selen;
• Chrom;
• Molybdän;
• Fluor;
• Fettsäuren Omega-3 und Omega-6.

Unpolierte braune Grütze ist ein wirklich wertvolles und nahrhaftes Produkt. Alle Vorteile für einen lebenden Organismus sind nur im Kern konzentriert, der während der Verarbeitung nicht berührt wird. Mit Hilfe von Vitamin- und Mineralstoffgruppen, die im Kern vorhanden sind, hat Getreide folgende Eigenschaften:

• Kontrolle des Cholesterinspiegels;
• erhöhte Darmperistaltik;
• Aufrechterhaltung der normalen Funktion der Schilddrüse;
• Assistent für Anämie und Erschöpfung;
• Beschleunigung des Stoffwechsels, Start des Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsels;
• Normalisierung des Magensäurehaushalts;
• Reinigung von Toxinen, Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit;
• Stärkung der Immunität, Resistenz gegen Viren und Infektionen;

• Stimulation von Gehirnneuronen;
• erhöhte Durchblutung sowie Sauerstoffanreicherung;
• Vorbeugung von Geschwüren und Gastritis;
• hält den Blutzuckerspiegel aufrecht;
• macht das zentrale Nervensystem stark;
• Reduzierung von Hitzewallungen während der Menopause bei Frauen;
• verlangsamt den Alterungsprozess, stärkt die Herzgefäße;
• Reinigung des Blutkreislaufs;
• Schlaflosigkeit und Depressionen bekämpfen.

Es gibt viele Vorteile von braunem Reis.

• Abkochungen auf Reisbasis eignen sich gut in der Jahreszeit von Krankheiten und Erkältungen, zu denen hauptsächlich Grippe, Mandelentzündung und Lungenentzündung gehören. Die heilenden Eigenschaften eines solchen Getränks können den Zustand des Patienten schnell und effektiv lindern.
• Experten empfehlen ein ähnliches Getränk für Menschen mit Darmgeschwüren. Es ist notwendig, ein solches Mittel ausschließlich in Form eines Einlaufs zu verwenden. Wertvolle Inhaltsstoffe tragen zur schnellen Heilung von Wunden oder Geschwüren bei.
• Für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen, sowie für Sportler raten Ärzte, diese Reissorte zu ihrer Ernährung hinzuzufügen. Er ist in der Lage, die verbrauchte Kraft und Energie vollständig zurückzugeben und das Muskelgewebe wiederherzustellen. Und im Sommer kann das Produkt ein gutes Durstmittel sein.
• Es wirkt sich positiv auf die Gesundheit schwangerer und stillender Frauen aus. Mit dieser Getreideernte können Sie sich auf eine normale intrauterine Entwicklung des Babys verlassen. Es garantiert auch die Entwicklung eines starken Immunsystems.
• Das Vorhandensein von Gamma-Oryzanol hat braunem Reis die Funktion verliehen, schädliche Fette zu reduzieren, die sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken, was zur Blutreinigung beiträgt. Das Getreide wirkt als starkes Antioxidans und Schutz vor den schädlichen Auswirkungen des Sonnenlichts.

• Das Essen von gekochtem Reis ohne Salz hilft, überschüssige Flüssigkeit und schädliche Substanzen aus dem Körper zu reinigen und zu entfernen. Dies wird Sie von Ödemen und Bluthochdruck befreien und den gesamten Wasserhaushalt verbessern.
• Indem Sie Reis zu Ihrem Tagesmenü hinzufügen, schützen Sie sich vor Muskelschwund.
• Besonders nützlich für die Gesundheit von Frauen. Stärkung und Wachstum von Haaren, Nagelplatten, Verbesserung und Ausstrahlung der Haut - all dies steht unter der Kraft von Reisgetreide.
• Es hat eine positive heilende Wirkung auf das Nervensystem, lindert unnötige Reizungen, macht den Schlaf stark und ruhig.
• Reisbrei zum Beispiel kann Entzündungen in den Verdauungsorganen beseitigen. Erlösung wird für diejenigen sein, die an Geschwüren und Gastritis leiden.
• Das Produkt ist sehr nahrhaft und sättigend, lindert den Hunger für lange Stunden. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen und Reinigungskräften hilft der Müsli-Vertreter dabei, verhasste Kilogramm und Verstopfung loszuwerden.
• Startet die Kohlenhydrat- und Fettsynthese, stabilisiert das Cholesteringleichgewicht.
• Die Funktion des Hormonsystems verbessert sich, das Risiko an Diabetes zu erkranken sinkt.

Laut Experten sollte der Verzehr von Naturreis auf dreimal pro Woche reduziert werden. Eine solche Norm kann den gesamten Mangel an Mikro- und Makroelementen ausgleichen. Wenn die Norm nicht eingehalten wird, sind eine Stuhlverzögerung und häufige Blähungen möglich.In diesem Fall sollte dieses Produkt von der Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts ausgeschlossen werden.

Aufgrund des Missbrauchs von braunem Reis wird die Entwicklung von Bluthochdruck, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Atherosklerose und Urolithiasis beobachtet.

In der Risikozone individuelle Unverträglichkeit und Allergie gegen Getreide. Eine Rücksprache mit einem Arzt ist erforderlich.

Unsachgemäße Lagerung kann das Produkt auch ungesund machen. Im Laufe vieler Studien wurde festgestellt, dass unsachgemäße Methoden der Getreideverarbeitung ernsthafte Schäden verursachen können.

Ein wichtiger Faktor ist der Anbau dieser Nutzpflanze, insbesondere der Einsatz von Chemikalien und Stabilisatoren zur Ertragssteigerung.

Die Verarbeitung mit Chemikalien macht den Reis fast giftig, was eher zu Nierensteinen oder Krankheiten wie Diabetes führt.

Heutzutage sind die Verkaufsregale voll mit einer Vielzahl von Packungsgrößen von Reis verschiedener Sorten und Erzeugerländer. Die meisten Getreide werden unter dem Einfluss gentechnisch veränderter Organismen angebaut, was sie zu GVO-Produkten macht. Heimische Produzenten greifen nicht auf unerschwingliche Technologien zurück, daher ist der heimische Anbau sicher. Aber vergessen Sie nicht, dass die meisten Reispakete aus dem Ausland zu uns importiert werden. Die Hauptimporteure sind asiatische Länder, nämlich China. Achten Sie deshalb bei der Getreideauswahl auf die Aufschrift „non-GMO“ auf der Packung.Die hochwertigsten und sichersten Produkte stammen aus der Region Krasnodar.

Im Verkauf ist der Vertreter von Getreide unterteilt in: poliert / unpoliert, langkörnig / rundkörnig, gedämpft, geschält, gemischt und andere. Aber der Käufer präsentiert auch Reis nach Gewicht, in Kartons und transparenten Plastiktüten, sowie den kürzlich erschienenen Reis in Tüten. Eine Packung enthält mehrere spezielle Beutel zum schnellen Kochen - das Gewicht eines Beutels variiert zwischen 50 und 200 g.

Besser ist es, transparenten Beuteln den Vorzug zu geben, in denen Sie jedes Korn gut sehen können. Versuchen Sie, Reiskörner mit vielen „fremden“ Körnern oder andersfarbigen Körnern zu vermeiden.

Die Farbe der "Fracht" sollte hellbraun sein. Die Größe der Qualitätskörner unterscheidet sich nicht wesentlich voneinander.

Nach den Bewertungen zu urteilen, ist die rote Art von braunem Reis ideal für italienische Gerichte wie Risotto mit Pilzen. Suchen Sie für die Zubereitung von Haferbrei und Pudding nach dem schwarzen Look.

In den Regalen steht eine Mischung aus Natur- und Wildreis. Im Aussehen ist es sehr ungewöhnlich, hat schmale und lange Körner. Wildreis übertrifft weißen Reis im Gesamtproteingehalt. Daher gilt es als das nahrhafteste Gegenstück zu Reis. Und es wird auch als wertvolle Quelle für Vitamin B9 (Folsäure) bezeichnet. Daher kann eine Sortenmischung eine gute Wahl für die Zubereitung von Beilagen sein, da es eine Kombination aus nützlichen und schmackhaften Eigenschaften gibt.

In Bezug auf die Haltbarkeit ist unpolierter Reis dem weißen unterlegen. Dies ist auf das Vorhandensein von Ölen in der Getreideschale zurückzuführen, die an der Luft, hohen Temperaturen und Sonneneinstrahlung oxidieren. Der ideale Aufbewahrungsort für Getreide ist ein dunkler, trockener Ort mit guter Luftzirkulation.In abgedeckten Beuteln oder Gläsern mit fest verschlossenen Deckeln aufbewahren. Hohe Luftfeuchtigkeit kann ein Produkt weniger schmackhaft und aromatisch machen und ihm einige seiner Nährstoffe entziehen.

Der Erhalt des gesamten Vitaminsatzes sowie der hervorragende Geschmack ermöglichen nicht nur eine gewisse schonende Produktionsweise, sondern auch eine sachgerechte Zubereitung. Nach allen Regeln sollte brauner Reis krümelig und elastisch werden.

Unpoliertes Getreide wird in Typen unterteilt:

• kurzkörnig;
• mittelkörnig;
• langkörnig.

Die langkörnige Sorte wird normalerweise für warme Gerichte wie Pilaw, Brei, Risotto verwendet, und die ersten beiden werden zu Salaten und kalten Vorspeisen sowie zu japanischen Gerichten hinzugefügt.

Beschreibung der Aufbereitungstechnologie:

• das Müsli in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen (ein solcher Trick verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack);
• dann wechseln wir das Wasser in der Pfanne und kochen 10 Minuten lang;
• Reis waschen und weitere 15 Minuten kochen lassen;
• Dann die Pfanne mit einem dicken Tuch (Handtuch) 10 Minuten lang umwickeln und bereit stellen.

Ein diätetisches Reisgericht kann nur ohne Zugabe von Salz zubereitet werden. Es kann durch Gewürze, Kräuter, Gemüse und Obst, Beeren und Trockenfrüchte ersetzt werden.

Jede nationale Küche schreibt ihre eigenen Regeln für das Kochen von Gerichten aus braunem Getreide vor. Italiener servieren es ungekocht. Ihrer Meinung nach bewahrt diese Methode eine große Anzahl nützlicher Elemente. Die Bewohner des Mittelmeers rösten Getreide am liebsten in einer Pfanne, bis es weiß wird. Zugesetzte Gewürze und Wasser vervollständigen das Kochen. Übrigens beeinflusst das von Ihnen gewählte Gewürz die Farbe des zukünftigen Gerichts. Zum Beispiel färben Safran und Kurkuma Reis gelb und Kräuter der Provence fügen grünliche Farben hinzu.

Brauner Reis ist definitiv ein gesundes Getreideprodukt. Die Auswirkungen auf einige Personengruppen unterscheiden sich geringfügig von den üblichen Auswirkungen. Die umstrittene Frage der Verwendung dieses Produkts betrifft diejenigen, die an Typ-2-Diabetes leiden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen mutig, die Ernährung für diese Art von Menschen mit Reisgrütze zu ergänzen. Dies liegt daran, dass es keine einfachen Kohlenhydrate enthält, die für einen starken Anstieg des Blutzuckers verantwortlich sind. Aufgrund des Vorhandenseins komplexer Kohlenhydrate können Diabetiker Frachtreis sicher behandeln. Aber Weiß sollte vermieden werden.

Ungeschälter Reis behält Schale und Kleie, in denen alle heilenden Komponenten konzentriert sind, die für Diabetiker so notwendig sind. Beispielsweise wirkt sich ein hoher Vitamin B1-Spiegel auf das Nerven- und Gefäßsystem sowie auf das wichtigste Lebensorgan - das Herz - aus. Ihre normale Funktion unterstützt die Gesundheit dieser Patientengruppe. Die im Reis enthaltene Folsäure ist für die Aufrechterhaltung des gewünschten Zuckeranteils im Blut verantwortlich.

Vergessen Sie nicht, dass nach dem Stillen ein separates Menü für ein Kind erstellt wird, das alle Bedürfnisse des Körpers eines wachsenden Kindes erfüllt. Das erste Getreide, das ein Baby essen kann, ist Reis. In diesem Fall ist es besser, mit der Anwendung im Alter von 6 Monaten zu beginnen.

Das Produkt wird für Kinder mit häufigen Durchfallanfällen nützlich sein, da das Getreide eine ausgeprägte stärkende Wirkung hat. Sie bemerken die gute Aufnahme von Reisnahrung durch den Körper und vor allem mögen kleine Feinschmecker dieses Gericht sehr. Die umhüllende Wirkung schützt vor Verdauungsstörungen.

Es gibt mehrere vorteilhafte Eigenschaften von braunem Reis für einen wachsenden Körper.

• Ein sich entwickelndes Kind braucht eine Komponente wie Selen. Dadurch wird die Wahrscheinlichkeit chronischer Krankheiten, die sich in Zukunft zu Herzproblemen, Arthritis und Krebstumoren entwickeln, verringert.
• Gekochtes Getreide beeinflusst in Studien die Aufmerksamkeitskonzentration und das Gedächtnis, und das enthaltene Mangan bildet das Nervensystem.
• Antioxidantien wirken als Abwehrstoffe gegen verschiedene Infektionen, helfen bei der Bewältigung akuter Atemwegsinfektionen, SARS, Influenza, Allergien und Asthma.
• Wissenschaftliche Studien haben bewiesen, dass die Verfütterung von Naturreis an ein Kind das sogenannte metabolische Syndrom langfristig vermeiden kann. Eine solche Krankheit führt zu Verletzungen im Körper der Kinder - die Rede ist von Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Daraus folgt, dass Reisgerichte nicht nur für einen gesunden Erwachsenen, sondern auch für Kinder jeden Alters sowie für eine Gruppe von Menschen mit gesundheitlichen Problemen unglaublich nützlich sind.

Brauner oder brauner Reis wird heute nicht nur in Asien und Europa, sondern auch in Russland sehr geschätzt. Gerichte aus diesem Getreide findet man zunehmend in Restaurants und Cafés für eine gesunde Ernährung. Preislich unterscheidet sich dieses Produkt natürlich deutlich von dem üblichen und bekannten weißen Reis. Aber es ist auch notwendig, die Wahl des Produkts richtig anzugehen. Studieren Sie sorgfältig die Verpackung, das Verfallsdatum, den Hersteller und das Aussehen der Körner.

Informationen zu den Vor- und Nachteilen von braunem Reis finden Sie im folgenden Video.