Reis gegen Diabetes: Kann man essen und wie wirkt er sich auf die Gesundheit aus?

Diabetes mellitus ist eine der häufigsten Erkrankungen unserer Zeit, denn Experten zufolge leiden bis zu 10 % der Bevölkerung unseres Planeten darunter. Der Körper des Patienten ist nicht in der Lage, den Blutzuckerspiegel selbstständig zu kontrollieren, daher fällt diese Aufgabe vollständig auf die Schultern eines wachen Patienten, der ständig eine strenge Diät einhalten und Medikamente zur Hand haben muss, da sonst die daraus resultierende Hyperglykämie (überhöhter Blutzucker) entsteht Zucker) kann zu schlimmen Folgen bis hin zum Koma führen.

Zunächst sollten Sie verstehen, dass Kohlenhydrate für Diabetiker im Allgemeinen nicht kontraindiziert sind – im Gegenteil, sie sollten in den meisten Fällen etwa die Hälfte aller verzehrten Lebensmittel ausmachen. Eine andere Sache ist, dass Kohlenhydrate für den Durchschnittsmenschen normalerweise mit Zucker in Verbindung gebracht werden und rein sind, und eine solche Nahrungsergänzung wird sicherlich einen starken Anstieg des Blutzuckers hervorrufen. Mit anderen Worten, das Vorhandensein von Kohlenhydraten in Lebensmitteln ist ein sehr nützlicher Moment, und solche Produkte können gegessen werden, aber Sie können nicht nur das verwenden, was eine Hyperglykämie hervorruft.Aus diesem Grund ist Reis bzw. einige seiner Sorten in der Ernährung von Diabetikern durchaus geeignet.

Reis ist auch in unserem Land eines der beliebtesten Lebensmittel und in einigen asiatischen Ländern völlig unverzichtbar. Natürlich könnte seine Unverträglichkeit mit einer häufigen Krankheit seine Position schwächen, sodass wir daraus schließen können, dass, wenn Reis für Diabetiker schädlich ist, dies nicht immer und nicht für alle der Fall ist. Wissenschaftler kamen zu dem Schluss, dass einfache Kohlenhydrate, die ziemlich schnell abgebaut werden können, praktisch nicht in Reis enthalten sind und komplexe Kohlenhydrate reichlich vorhanden sind, aber den Zuckerspiegel nicht so aktiv erhöhen. Dann, Das Produkt enthält kein Gluten, ein häufiges Allergen, das Millionen von Menschen dazu veranlasst, Weizenmehlprodukte zu meiden.

Reis hat, wie jedes seit Jahrtausenden erprobte Massennahrungsmittel, eine Reihe charakteristischer nützlicher Eigenschaften, ohne die es für einen Menschen schwierig wäre. Dieses Getreide ist wertvoll für den Gehalt an B-Vitaminen, die für die Gesundheit des Nervensystems verantwortlich sind, und nimmt auch aktiv an der Produktion von Energie teil, die für Bewegung und allgemeines Leben notwendig ist. Hier gibt es eine große Anzahl verschiedener Aminosäuren, ohne die die vollständige Synthese neuer Zellen nicht vorstellbar ist.

In einigen Fällen wird Reis sogar von Ärzten verschrieben - einige seiner Eigenschaften helfen dem Körper, mit bestimmten Pathologien fertig zu werden. Zum Beispiel führt ein Überschuss an Salz im Körper zu Flüssigkeitsansammlungen und Schwellungen, und Reismüsli ist eines der wenigen modernen Produkte, in denen überhaupt kein Salz enthalten ist, da es den Zustand nicht nur nicht verschlimmert, sondern sicherlich lindern es.Der Gehalt an Ballaststoffen (bis zu 5 % in einigen Getreidesorten) macht das Produkt für den Verzehr durch Personen geeignet, die an verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Zum Beispiel ist bei demselben Geschwür oder derselben Gastritis eine solche Nahrung eine der wenigen verfügbaren.

Vor nicht allzu langer Zeit galt Reis als eindeutig empfehlenswert für Diabetiker, aber neuere Studien haben Wissenschaftler zu dem Schluss geführt, dass zumindest weißer Reis bei Diabetes kontraindiziert ist - er enthält ziemlich viel Zucker und in einigen Fällen sogar bei regelmäßiger Anwendung gesund Person kann Beschwerden hervorrufen. Aus diesem Grund Heute hört man von einem qualifizierten Arzt nur ein Verbot der Verwendung dieses Getreides, das jedoch nur für den bekannten weißen Reis gilt. Diejenigen, die sich ständig für die Möglichkeit der Diversifizierung von Lebensmitteln interessieren, wissen, dass ein solches Produkt mehrfarbig sein kann und die Farbunterschiede nicht auf einen visuellen Effekt beschränkt sind.

Im Osten ist beispielsweise brauner Reis sehr beliebt, der sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung vom üblichen Weiß unterscheidet. Es geht um dieses Produkt, von dem sie sagen, dass es aufgrund des erheblichen Gehalts an komplexen Zuckern im Gegensatz zu einfachen Zuckern sicher ist. Die Verarbeitung eines solchen Getreides impliziert, dass eine der Schalenschichten auf dem Endprodukt verbleibt, das viele zusätzliche nützliche Substanzen enthält, darunter zum Beispiel wasserlösliche Ballaststoffe, Selen und eine verstärkte Gruppe von Vitaminen. Ernährungswissenschaftler lehnen die braune Sorte niemals ab - sie ist eindeutig erlaubt.

Einige andere Reissorten für Diabetiker sind sogar noch vorteilhafter – so sehr, dass einige Ernährungswissenschaftler sie direkt für den regelmäßigen Gebrauch empfehlen. Ein wahrer Schatz an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen ist die rote Getreidesorte, bei der die Balance von BJU (Balance of Protein, Fats and Carbs) besonders gut zur Geltung kommt. Es gibt viel Kalzium und Eisen sowie Ballaststoffe, sodass dieses Produkt den menschlichen Körper erheblich bereichern kann.

Schwarzer Reis ähnelt in seinen Eigenschaften in vielerlei Hinsicht der bisherigen roten Sorte, aber es gibt auch Eigenschaften, die das Produkt für Diabetiker wirklich unschätzbar machen. Die Zusammensetzung eines solchen Getreides kann Schwellungen deutlich reduzieren, was für Menschen mit einer ähnlichen Diagnose, die häufig auch unter Übergewicht leiden, sehr wichtig ist. Es enthält auch die maximale Menge an Antioxidantien, die es Ihnen ermöglichen, alle Körpersysteme schnell wiederherzustellen, sie jung zu halten und auch zur beschleunigten Entfernung von Toxinen und potenziellen Karzinogenen beizutragen.

Diabetes mellitus ist keine Diagnose, die eine fahrlässige Einstellung zu den vorgeschriebenen Normen zulässt, daher sollten auch bei der Verwendung von offiziell zugelassenem Reis bestimmte Regeln eingehalten werden. Insbesondere die Ernährung eines Diabetikers muss in jedem Fall ausgewogen sein, und der Verzicht auf eine Reisdiät ist nicht akzeptabel - eine solche Entscheidung wird früher oder später zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen.

Gleichzeitig gibt es einige Eigenschaften dieses Produkts, die fast garantiert zusätzliche Probleme mit Diabetes verursachen werden.

• Egal wie sie Reisgrütze als für Diabetiker erlaubt anpreisen, denken Sie immer daran, dass dies für den weißen Reis, an den wir gewöhnt sind, überhaupt nicht gilt. Es gibt ziemlich viel Zucker in einem solchen Produkt, und einige von ihnen haben einen hohen glykämischen Index, kein vernünftiger Arzt würde dies empfehlen.
• Sie können Reisgerichte lieben und sich aufrichtig freuen, dass sie es essen durften, aber die Leidenschaft für diese Zutat wird in den kommenden Tagen nicht die angenehmsten Ergebnisse liefern. Es ist kein Geheimnis, dass Reisbrei eine fixierende Wirkung hat, daher führt seine häufige Verwendung unweigerlich zu Verstopfung. Eine Person, die aus einer solchen Situation keine Konsequenzen gezogen hat, läuft Gefahr, schwerwiegendere Konsequenzen zu tragen.
• Brauner Reis, auch brauner Reis genannt, hat trotz seiner zahlreichen positiven Aspekte einen gravierenden Nachteil – er enthält Phytinsäure. Es wurde festgestellt, dass diese Substanz nicht die beste Wirkung auf den menschlichen Körper hat – insbesondere stört sie die normale Aufnahme von Eisen und Kalzium. Bedenkt man, dass brauner Reis diese für die Gesundheit wichtigen Mikroelemente nicht enthält, läuft der Patient Gefahr, ein erhebliches Ungleichgewicht in seiner eigenen Ernährung herzustellen.

Reismüsli an sich ist nicht das inspirierendste Gericht, denn ein Diabetiker, der in seiner Auswahl an Lebensmitteln sehr eingeschränkt ist, möchte jede verfügbare Option, um das Essen schmackhafter zu machen. Beliebte Rezepte auf der Basis von Reisgetreide können jedoch sowohl schmackhaft als auch ohne den Überfluss an Zucker sein, der eine so offensichtliche Gefahr birgt.

Da Reis nicht missbraucht werden sollte, wird daraus meistens eine leichte Suppe zubereitet. Das betreffende Getreide wird dort relativ wenig zugesetzt, daher ist es möglich, dass der behandelnde Arzt bei mildem Krankheitsverlauf sogar die Verwendung von gewöhnlichem weißem Reis in solchen Mengen zulässt. Da das Gericht bereits hauptsächlich aus Wasser besteht und auch dort kein Getreide hinzugefügt wird, wird als Brühe eine konzentrierte Gemüsebrühe verwendet, um den Geschmack zu verbessern und das Sättigungsgefühl zu steigern. Um übermäßige Kalorien zu vermeiden, was auch für Diabetiker kontraindiziert ist, enthält ein solches Gericht normalerweise keine Fleischbestandteile und ist vollständig vegetarisch.

An zweiter Stelle der Beliebtheit im Speiseplan von Diabetikern stehen verschiedene Reisbrei-Sorten, die den ersten Platz einnehmen könnten, aber aufgrund der Empfehlung, das Produkt nicht zu missbrauchen, nicht können. Da Getreidebrei etwa hundertprozentig ist, sollte er relativ selten gekocht werden. Es lohnt sich, nur natürliche Rohstoffe zum Kochen zu verwenden und auf verpackte Instant-Cerealien zu verzichten - sie enthalten normalerweise wenig natürliches Getreide, sind aber mit Zucker übersättigt. Der letzte Grund erlaubt es nicht, das Gericht mit Früchten in ein vollwertiges Dessert zu verwandeln - ein solcher Zusatz ist akzeptabel, aber nur, wenn sie nicht süß sind.

Farbige Reissorten können auch zur Zubereitung von Pilaw verwendet werden, aber ein solches Gericht ist eher ein Urlaubsattribut für Kranke als eine alltägliche Nahrung. Fleisch für ein solches kulinarisches Experiment sollte sorgfältig ausgewählt werden, wobei diejenigen Sorten bevorzugt werden, bei denen Fett in minimaler Menge vorhanden ist. Die beste Lösung ist natürlich die Hähnchenbrust, aber davon sollte in der Zusammensetzung des Pilaws nicht zu viel vorhanden sein. Da ein solches Gericht den Körper in jedem Fall erheblich belastet, Sie sollten sich vorher mit Ihrem Arzt beraten - vielleicht sagt er Ihnen die ungefähren Anteile der Inhaltsstoffe oder gibt Ihnen zumindest eine Formel, wie Sie den Anteil der einzelnen Produkte selbst berechnen können.

Übrigens kann Reis theoretisch ein potenziell kalorienreiches Gericht „verdünnen“, daher werden mit seiner direkten Beteiligung beispielsweise Fischfleischbällchen für Diabetiker zubereitet. Der Punkt ist, dass das fertige „Patty“ nur zum Teil aus Fisch bestehen sollte und seinen Geruch und Geschmack behalten sollte, aber der Großteil des „Hackfleisches“ bestand aus Brot, Eiern, Reis und Zwiebeln. Fischfrikadellen mit Reis sind auch gut, weil das gleiche Gericht auf grundlegend verschiedene Arten zubereitet werden kann, entweder in Paniermehl gebraten oder in dickem Tomatensaft geschmort.

Informationen darüber, welche Art von Reis Sie mit Diabetes essen können, finden Sie im folgenden Video.