Wie man leckeren Reis als Beilage kocht?

Reis ist ein schmackhaftes und gesundes Getreide, ideal für alle Fleisch- und Gemüsesorten. Doch viele Käufer stehen vor dem Problem, das richtige Müsli auszuwählen. Lassen Sie uns mit diesem Problem umgehen.

Zuerst müssen Sie entscheiden, was Sie aus diesem Müsli kochen möchten.

Krümelige Sorten wie Basmati, Devzira und Jasmin oder Wild Brown eignen sich für Pilaw oder Garnierung. Runde Cerealien eignen sich eher für Desserts (Aufläufe, Torten, Puddings usw.). Diese Müsliart ist durch den hohen Stärkeanteil recht klebrig und behält ihre Form perfekt. Auch Rundkornreis eignet sich für japanische Gerichte. Für russische Porridges mit Fleisch sind Pilze, polierter oder gedämpfter Reis sowie eine Jasminsorte besser geeignet.

Achten Sie vor der Hauptauswahl an Cerealien auf die Verpackung. Entscheiden Sie sich für Schachteln, die ein spezielles Fenster für Müsli haben. Solche Hersteller haben nichts vor Ihnen zu verbergen.

Jede Getreidesorte hat ihre eigenen Kochregeln. Jetzt stellen wir sie Ihnen vor.

Wir haben bereits gesagt, dass diese Sorte ziemlich klebrig ist und viele Hausfrauen normalerweise einen großen klebrigen Klumpen bekommen. Hier sind einige Tipps, wie man runden Reis richtig kocht:

• Waschen Sie das Müsli gründlich in kaltem Wasser (etwa sieben Mal);
• wir berechnen die richtige Wassermenge nach der Formel - 300 ml pro 100 g Getreide;
• Wasser zum Kochen bringen;
• fügen Sie Salz und Gewürze nach Ihren Geschmacksempfindungen hinzu;
• Brei in gekochtes Wasser geben;
• einen Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl ins Wasser geben;
• Schalten Sie das Feuer im Brenner auf die kleinste Stufe und kochen Sie 25 Minuten lang. unter dem Deckel. Sie müssen den Brei nicht umrühren.

Rezepte für krümeliges Müsli sind bei Hausfrauen sehr beliebt. Für ihre Zubereitung empfehlen viele die Einnahme von Basmati- und Jasminsorten sowie gedämpftem Reis.

Regeln zum Kochen von langkörnigem, bröckeligem Reis. Zum Kochen nehmen wir 250-300 g Müsli pro vier Portionen:

• Waschen Sie den Reis in kaltem Wasser und ersetzen Sie das Wasser regelmäßig (10-15 Mal);
• wir berechnen das Wasservolumen nach der Formel - 600 ml pro 300 g Getreide;
• salzen und Gewürze nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzufügen;
• legen Sie das Müsli in kochendes Wasser;
• wir machen das größte Feuer im Brenner und kochen sieben Minuten lang;
• dann stellen wir die Temperatur auf die niedrigste, decken sie mit einem Deckel ab und lassen fünfzehn Minuten ohne Rühren köcheln;
• schalten Sie den Herd aus, geben Sie das Öl hinein und lassen Sie es zwanzig Minuten einwirken.

Diese Sorte ist in den Staaten des Nahen und Fernen Ostens am beliebtesten. Vielleicht sieht er im Vergleich zu weißem Reis weniger appetitlich aus, umgeht ihn aber in Bezug auf die Menge an Nährstoffen. Regelmäßiger Verzehr verbessert den Stoffwechsel.

Kochanleitung für wilden braunen Flaumreis:

• wir waschen die Körner zu klarem Wasser;
• mit kochendem Wasser verbrühen und erneut abspülen;
• Legen Sie das Müsli in einen hohen Behälter und füllen Sie ihn mit einer großen Menge Wasser. Wir verlassen diesen Zustand für einen Zeitraum von sieben Stunden;
• die Körner in einen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen;
• wir köcheln acht Minuten unter dem Deckel;
• Machen Sie das Feuer im Brenner auf das kleinste und lassen Sie weitere 30 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln.
• 15 Minuten zugedeckt stehen lassen.

Schwarzer Reis ist in unserer Gegend aufgrund seiner Preispolitik seltener. Es hat einen leicht süßlichen, exotischen Geschmack, ist reich an Antioxidantien und beugt der Alterung des Körpers vor.

Richtige Zubereitung von schwarzem Reis:

• zwölf Stunden lang heißes Wasser gießen (um die wertvollsten Substanzen zu erhalten und zu erweichen);
• das Wasser abtropfen lassen, das Müsli in eine Emailschüssel mit kaltem Wasser geben;
• das Wasser salzen und zum Kochen bringen;
• Geben Sie das Müsli in das Wasser und lassen Sie es bei minimaler Hitze 45 Minuten lang unter dem Deckel köcheln, wobei Sie ständig umrühren.

Wir brauchen:

• 2 EL. Reis
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• halber Knoblauch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Salz.

Kochen:

• gießen Sie das Müsli mit heißem Wasser und bestehen Sie etwa zehn Minuten lang;
• wir waschen den Brei mit unseren Händen und wechseln regelmäßig das Wasser (sollte „transparent“ werden);
• die Pfanne erhitzen, Pflanzenöl einfüllen;
• gießen Sie das Müsli in die Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren mit einem Spatel.
• salzen und nach vier Minuten ein Glas Wasser einschenken. Umrühren, um Klumpen aufzubrechen.
• fügen Sie Kurkuma und andere Gewürze nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzu;
• Knoblauchzehen setzen;
• Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, reduzieren Sie die Temperatur im Brenner auf das Minimum und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten köcheln.

Wir brauchen:

• 2 EL. Getreide;
• 4 EL. Brühenlösung aus Fleisch (oder 1 Brühwürfel);
• Salz und Gewürze;
• 70 ml Pflanzenöl.

Kochen:

• wir berechnen das Volumen der Brühenlösung nach der Formel - 200 ml pro 100 g Reis;
• füllen Sie den Brei mit gekochtem Wasser (aber Ihre Hände müssen es aushalten) und beginnen Sie, das Getreide zu mahlen, wobei Sie das Wasser regelmäßig wechseln.
• Lass das Wasser ab;
• wir erhitzen die Pfanne, geben das Öl hinein und reinigen dann den Reis;
• braten Sie das Müsli etwa sieben Minuten lang und rühren Sie es regelmäßig um.
• Geben Sie den Brei in die Form und gießen Sie die Brühelösung. Wir geben Salz und Gewürze nach Ihren Geschmacksempfindungen (falls sie nicht in der Brühe enthalten sind);
• Klumpen loswerden. Wir bedecken das Formular mit Folie und backen etwa vierzig Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Es ist zu beachten, dass der Brei aus dem Multikocher etwas trocken herauskommt.

Wir brauchen:

• 1,5 Multikocher st. Reis
• Wasser.

Kochen:

• das Müsli gut waschen;
• gießen Sie 800 ml Wasser auf den Boden des Behälters, installieren Sie eine Dampfplatte;
• legen Sie das Müsli dort hin und schalten Sie den Dampfmodus für eine halbe Stunde ein.
• mit Butter oder Soße servieren.

Dieses Gericht ist ein Markenzeichen der Stadt Mailand und wird in den meisten Haushalten zu besonderen Anlässen serviert.

Wir brauchen:

• 200 g Reis;
• 600 ml Brühelösung;
• Gehirnknochen;
• 20 g Butter;
• 35 g Parmesan;
• 0,1 g Safran;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

• wir erhitzen die Brühe;
• In kaltem Wasser das Gehirn vom Hirnknochen entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden;
• schmelzen Sie das Fett aus dem Knochenmark in einem Topf;
• Zwiebel hacken und dann in Knochenfett mit Butter anbraten;
• den Reis hineingeben und köcheln lassen, bis er durchscheinend ist;
• Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Brühe portionsweise (eine ist verdunstet, gießen Sie eine andere) für 15 Minuten. Unter dem Deckel auf niedrigster Stufe garen;
• Safran geben. Wir köcheln weitere sieben Minuten und rühren regelmäßig um;
• Parmesan in die Form reiben.

Ich denke, viele Leute wissen, dass man dieses Gericht tiefgefroren im nächsten Geschäft kaufen kann, aber es ist viel schmackhafter, wenn man es selbst zubereitet.

Wir brauchen:

• 200 g Reis;
• 100 g Mais;
• 100 g grüne Erbsen;
• 100 g rote Paprika;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Prise Curry;
• Salz Pfeffer.

Kochen:

• Bestimmen Sie das Wasservolumen nach der Formel 1: 5;
• Wir werfen das Müsli in Salzwasser, nachdem es etwa zehn Minuten gekocht hat.
• streuen Sie eine Prise Curry;
• braten Sie den Pfeffer;
• die restlichen Zutaten in die Pfanne geben;
• Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Wir braten alles zusammen für ein paar Minuten.

Wir brauchen:

• 1 Tasse Reis (Jasmin-Sorte)
• 2 Tassen Wasser;
• Salz.

Kochalgorithmus:

• Müsli, Wasser und Salz in einen Mikrowellenbehälter geben;
• Stellen Sie den Behälter zehn Minuten lang in einen Mikrowellenherd mit einer Leistung von 800 W.
• Wenn Sie ein trockenes Klebeprodukt benötigen, stellen Sie den Behälter später für weitere zehn Minuten in den Modus „Auftauen“ (Leistung etwa 240 W).

Reis mit Ei ist eines der bekanntesten Gerichte in China. Zur Zubereitung wird empfohlen, ein vorgefertigtes gekühltes Produkt zu nehmen.

Wir brauchen:

• 1. gekochter Brei;
• 1. grüne frische Erbsen (wenn nicht, können Sie gefrorene verwenden);
• 4-5 Eier;
• Sojasauce;
• 10 Jusai-Zwiebelfedern;
• 50 ml Pflanzenöl;
• dunkles Sesamöl;
• 50 ml Wasser.

Kochen:

• ein paar Eier, Wasser und Sojasauce in einer Schüssel mischen, mit einem Schneebesen gründlich schlagen;
• legen Sie grüne Erbsen und vorgehackte Zwiebeln;
• Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einem Topf mit ziemlich dichtem Boden und geben Sie den Brei hinein. Ein paar Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren;
• Legen Sie eine Mischung aus Erbsen, Eiern und Zwiebeln.Wir braten unter Rühren, ohne das Feuer im Brenner zu reduzieren;
• nach Geschmack würzen und etwa sieben Minuten köcheln lassen.

Für Reisbällchen sollten Sie Rundkornreis kaufen. Reisbällchen sind eine ungewöhnliche, aber vor allem köstliche Art, eine Beilage zu servieren.

Wir brauchen:

• 2 EL. Rundkornreis;
• 1 Esslöffel Kartoffelstärke;
• 100 g Mehl;
• 2 Eier;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 5 Gläser Wasser;
• 1 Teelöffel Mehl.

Kochen:

• Brei in Salzwasser kochen und etwas abkühlen lassen;
• Eier in warmen Reis geben und gut mischen;
• Kartoffelstärke hinzufügen und erneut umrühren;
• wir formen aus der resultierenden Mischung eigenartige Fleischbällchen - Würste und rollen Mehl von verschiedenen Seiten ein;
• in Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne braten;
• mit Soße und Kräutern servieren.

Wir brauchen:

• 80 Gramm Rundkornreis;
• 1 große Zucchini;
• 2 Hühnereier;
• 50 g Hartkäse;
• 2 Esslöffel gehackte Kräuter;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und Pfeffer (nach Ihrem Geschmack).

Kochen:

• Brei waschen und kochen;
• wir befreien die Zucchini von der Schale und reiben sie auf der kleinsten Reibe;
• die Zucchini salzen, damit sie Saft gibt. Etwas später den Saft auspressen und abtropfen lassen;
• Eier legen;
• vorgehacktes Gemüse, geriebenen Knoblauch und einen Teil des Käses dazugeben;
• lege das Müsli hinein;
• fügen Sie einige Gewürze nach Ihren Geschmacksempfindungen hinzu;
• wir verteilen die resultierende Mischung in einer speziellen, mit Öl vorgeölten Auflaufform.
• backen bei einer Temperatur von 200 Grad für etwa 30 Minuten. Irgendwo zwei oder drei vor der sofortigen Bereitschaft mit dem restlichen Käse bestreuen.

Wir brauchen:

• 100 g Reis;
• 300 g Muscheln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma, Zira) nach Ihren Geschmacksempfindungen;
• Pflanzenfett.

Kochen:

• die Zwiebel in Quadrate und die Karotte in Würfel schneiden;
• braten Sie sie einige Minuten in Pflanzenöl;
• Meeresfrüchte gründlich waschen und mit Gemüse in eine Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren fünf Minuten braten;
• gib den Brei in die Pfanne;
• mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen, Kurkuma dazugeben, damit der Reis einen schönen goldenen Farbton bekommt;
• gießen Sie gekochtes Wasser in einen Topf. Der Wasserstand sollte ein paar Finger über dem Brei liegen;
• so unter geschlossenem Deckel auf minimalem Feuer köcheln lassen.

Verbindung:

• 0,75 St. Reis
• 400 g Weißkohl;
• 1 Ei;
• 2 Esslöffel Dill;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

• Müsli waschen und kochen;
• drei Kohl auf einer Reibe und in Brei geben;
• geben Sie gehackten Dill, Gewürze, Mehl und ein Ei in die resultierende Mischung (Sie können das Ei weglassen, wenn Sie möchten);
• alles gut mischen;
• Aus der resultierenden Konsistenz formen wir kleine Schnitzel und braten sie in Pflanzenöl bei schwacher Hitze auf beiden Seiten.

Wir brauchen:

• 4 Esslöffel schwarzer Reis;
• 2 große Tomaten;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• Ingwerwurzel etwa anderthalb Zentimeter lang;
• 1 Teelöffel Kokosflocken;
• 200 ml Milch;
• Salz;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Blätter Dill, Petersilie und Minze.

Kochen:

• Ingwerwurzel und Tomaten hacken;
• Kokosflocken, gehackte Ingwerwurzel und Tomaten, Zitronensaft in Milch geben;
• schlagen Sie diese Masse mit einem Mixer;
• den Brei kochen und dann einige Minuten in einer Pfanne in Olivenöl braten;
• Gießen Sie den Brei in eine Pfanne mit einer Mischung aus Milch. Verhältnis - 1: 2;
• wir köcheln etwa 15 Minuten;
• Fügen Sie der Mischung einige Minuten vor der Bereitschaft Gemüse hinzu und nehmen Sie sie dann heraus.

Lachanorizo ​​​​ist ein berühmtes griechisches Reisgericht, das eigentlich sehr einfach zuzubereiten ist.

Also brauchen wir:

• 1. Rundkornreis;
• etwa 600 g Weißkohl;
• 1-2 Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 50 ml Olivenöl;
• mehrere Stängel Frühlingszwiebeln;
• Koriander in Körnern (nach Ihren Geschmacksempfindungen);
• etwa 5 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• mehrere Stängel Petersilie;
• 100 ml Tomatensaft.

Kochen Schritt für Schritt:

• schneiden Sie die Zwiebel in kleine Quadrate und die Karotte in Kreise;
• Zwiebel und Karotte in einer Pfanne anbraten, bis sie „transparent“ sind;
• gehackte Frühlingszwiebeln zu Gemüse geben;
• legen Sie den gehackten Kohl und braten Sie diese ganze Mischung bei höchster Hitze weiter, bis der Kohl Saft gibt;
• die Pfanne mit einem Deckel abdecken, das Gas im Brenner reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen;
• Wir empfehlen, das Gericht vor dem Servieren mit Petersilie zu bestreuen und etwa 10 Minuten stehen zu lassen.

Für besondere Ereignisse und Aktivitäten im Leben muss das Essen auf unserem Tisch perfekt aussehen, und Reisgerichte sind da keine Ausnahme.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Reisgerichte schön servieren können. Bestreichen Sie die Innenseite eines Weinglases mit weicher Butter. Die Reismasse in ein Glas füllen. Drehen Sie das Glas auf den Kopf und schütteln Sie es vorsichtig. Es wird eine Art Osterkuchen, den wir als Kind im Sandkasten gemacht haben, aber nur aus Brei. Auf die gleiche Weise können kleine Tassen verwendet werden, um die Größe unserer "Kups" zu reduzieren. Wir verteilen sie um den Umfang des Tellers und legen Fleisch oder Gemüse in die Mitte.

Sie können Brei mit Kräutern, Erbsen und Mais mischen.Es wird einfach und geschmackvoll ausfallen. Es ist gut, gebratene Pilze wie Champignons mit Reis und Fleisch zu servieren.

Jetzt stellen wir Ihnen eine Restaurantausgabe vor. Wir braten die Zwiebel. Wir haben es in einen Topf gegeben. Grütze gründlich waschen und mit Röstzwiebeln in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser und kochen Sie die resultierende Mischung. Einige Minuten vor der sofortigen Bereitschaft mit Basilikum bestreuen und eine Knoblauchzehe hineinlegen. Etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel der Pfanne stehen lassen.

Sie können Reis, der in einer gleichmäßigen Schicht ausgelegt ist, in eine große Schüssel geben und in die Mitte dieser Schüssel eine kleine Schüssel, eine Rosette (oder einfach einen schönen kleinen Teller) mit Sauce hineinstellen.

Wie man Reis für eine Beilage kocht, siehe nächstes Video.