Wie man bröckeligen Reis in einer Pfanne kocht?

Reis nimmt einen zentralen Platz in der Küche ein, Beilagen daraus sind schmackhaft und gesund. Die meisten Hausfrauen haben heute Reiskocher, aber was ist, wenn Sie nur eine Bratpfanne zur Hand haben? Wie man ein krümeliges und schmackhaftes Produkt herstellt, erfahren Sie im Artikel.

Die Ergebnisse sind wirklich fantastisch, wenn die Gastgeberin die Geduld hat, eine halbe Stunde ihrer Zeit zu investieren. Sie können die günstigsten Reiskochmethoden ohne Angst und Risiko ausprobieren. Geben Sie das Müsli in kochendes Wasser oder lassen Sie es umgekehrt in Wasser in einer Pfanne kochen, decken Sie es ab und lassen Sie es ziehen. All dies funktioniert wirklich, wie es bei einer normalen Pfanne der Fall ist.

Du wirst brauchen:

• weißer Reis mit mittlerer Körnung;
• Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (benutzen Sie vorzugsweise ein 28-cm-Modell zum Kochen von 1 bis 2 Tassen Reis);
• ein dicht schließender Deckel für die Pfanne, der gut sitzen sollte, damit der Dampf nicht entweicht, sondern drinnen bleibt, am besten Glas.

Vor dem Kochen muss Reis gut gewaschen werden, um später das Auftreten einer trüben klebrigen Masse zu verhindern. Körner und Wasser werden in die Pfanne gegeben, deren Menge das 1,1-fache betragen sollte. Wenn es also 1 Tasse Reis ist, verwenden Sie 1 Tasse und etwas mehr Wasser. Für 2 Tassen nehmen Sie 2,2 Tassen Wasser.

Idealerweise müssen Sie den Grieß ein wenig einweichen, etwa eine halbe Stunde lang, aber es ist erlaubt, die Zubereitung zu überspringen, wenn das Gericht in großer Eile erledigt werden muss.

Die Pfanne bei maximaler Hitze mit geschlossenem Deckel auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Mit einem Löffel oder Spatel von unten gut mischen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bringen Sie den Deckel fest an und reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.

Lassen Sie den Reis bei schwacher Hitze kochen. Durch den Glasdeckel sieht man, dass das Wasser schnell aufgesogen wird und stärkehaltige Bläschen auf der Oberfläche erscheinen.

Nachdem sich keine Blasen mehr gebildet haben, können Sie die Oberfläche des Reises mit Dampflöchern sehen. Erhöhen Sie in diesem Fall die Hitze für ein oder zwei Minuten auf hoch und schalten Sie sie dann aus.

Sie können dem Gericht dann fertiges Braten und Fleisch oder getrocknete Früchte hinzufügen, alles hängt von den persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck des Reises ab. Einige verwenden Gewürze, Butter, da sie dem fertigen Müsli Würze verleihen.

Das zubereitete Müsli wird in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl ausgelegt. Nach fünf Minuten wird die Brühe eingegossen, bei starker Hitze wird gekocht, danach wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und mit einem Deckel abgedeckt. Während der Reis Feuchtigkeit aufnimmt, nicht umrühren und den Deckel nicht öffnen.

Um den Grad der Bereitschaft zu beurteilen, können Sie einfach die Pfanne kippen - Wenn Feuchtigkeit auftritt, bedeutet dies, dass das Gericht nicht vollständig gedämpft ist. Wenn es keine Brühe gibt, ist es Zeit, das Müsli zu probieren, denn es sollte nicht nur krümelig, sondern auch weich sein. Wenn Sie sofort ein Fertiggericht mit Gemüse zubereiten möchten, werden Zwiebeln, Karotten und alle anderen Zutaten nach Belieben in einer großen Menge Öl gebraten, bevor Sie den Reis in die Pfanne gießen.Erst nachdem sie den Saft gegeben haben, wird das Müsli hineingegossen und die benötigte Menge Flüssigkeit aufgegossen. Gewürze hinzufügen, salzen und mit einem Deckel abdecken. Einer der Vorteile dieses Gerichts ist, dass der Reis die Gemüsesäfte aufnimmt und besonders aromatisch wird.

Brauner Reis muss mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden, wenn die Gastgeberin ihn in einer Pfanne kochen möchte.

Wenn die Hitze ausgeschaltet ist, lassen Sie die Pfanne 10 Minuten lang mit geschlossenem Deckel stehen. Dies ist sehr wichtig, da Sie sonst möglicherweise ein Gericht mit zähen Spitzenkörnern erhalten.

Wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden, können Sie am Ende klebrigen Reis bekommen. Auch wenn der letzte Temperaturanstieg zu lang war, wird die untere Schicht wahrscheinlich brennen und leicht bräunlich werden.

Dies geschieht, weil der Reis in der Pfanne auf einer großen Fläche dünn verteilt wird. Dies ist einer der Gründe, warum es schnell und gleichmäßig gart. Es müssen nicht mehr als 2 Tassen gleichzeitig in einer 26-30 cm Pfanne gekocht werden.

Ein luftdichter Deckel ist sehr wichtig, da sonst während des Vorgangs zu viel Dampf entweicht. Diese Art, Getreide zu kochen, ist dem Kochen von Reis im Ofen vorzuziehen. Es ist zuverlässig, schnell und viel energieeffizienter.

Sehen Sie sich das nächste Video für das Rezept für Hühnerreis in einer Pfanne an.