Roter Reis: Eigenschaften, Kaloriengehalt und Zusammensetzung, Kochrezepte

Reis ist die weltweit führende Beilage. Dieses Getreideprodukt enthält eine große Anzahl nützlicher Komponenten. Roter Reis gilt als der ungewöhnlichste, aber in Russland ist er noch nicht sehr beliebt, da die Menschen wenig über seine vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften wissen.

Roter Reis wird in allen Ländern der Welt als Lebensmittel verwendet, jedoch in unterschiedlichen Mengen. Dieses pflanzliche Produkt ist besonders beliebt in Japan, Indien und China. Diese Produktgruppe ist in eine Vielzahl von Arten unterteilt, die sich in ihren Eigenschaften ähneln. Die beschriebene Reissorte ist rundkörnig, sie hat eine rötliche Färbung, deren Sättigung von der Wärmebehandlung abhängt.

Rotes Müsli ist poliert und unpoliert. Es wird nicht nur zum Kochen, sondern auch als Farbstoff sowie als bioaktiver Zusatzstoff verwendet. Das Produkt heißt so wegen der Farbe der Reishülse, die von rosa bis dunkelrot sein kann. Der Ursprung dieses Farbtons ist mit dem Vorhandensein wasserlöslicher färbender pflanzlicher Glykoside verbunden. Dies ist die Art von Pigment, das an der Färbung von Obst und Gemüse in Rot, Lila und Blau beteiligt ist.

Die beliebtesten und gefragtesten Getreidesorten können wie folgt genannt werden.

1. "Ladung" - Dies ist thailändischer Reis, der sich von anderen durch die Länge der Körner, den süßlichen Geschmack, die Kochfestigkeit und die Weichheit auszeichnet.
2. "Rubin". Diese Art ist in indischen Städten sehr beliebt. In diesem Land wird es nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch als Bestandteil eines religiösen Rituals. Kalifornischer Reis dieser Art ist ein Delikatessengetreide.
3. "Mars" in Russland angebaut und verwendet.
4. "Camargue". Dieser Reis ist in Südfrankreich beheimatet. Das Müsli zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack, kurze Körner und ein reiches Aroma aus.
5. "Devzira". Dies ist ein unpoliertes usbekisches Getreideprodukt. Er unterscheidet sich von anderen Reissorten in seiner Zubereitungsgeschwindigkeit.
6. "Himalaya". Das Müsli hat eine rosa Tönung, wenn es vollständig gebrauchsfertig ist. Grütze wird in Bhutan angebaut.
7. "Japonika" - dunkelroter Reis, der sich durch gute Klebrigkeit auszeichnet, mittelgroß. Die Heimat des Getreides gilt als das Land der aufgehenden Sonne (daher der Name).
8. "Wilder Spross". Es wird besonders von Menschen auf Diät bevorzugt, und das alles dank der Leichtigkeit und Schnelligkeit seiner Aufnahme.
9. "Wundertäter" – schmackhaftes Produkt mit guter Qualität.

Ein großer Teil des roten Getreides wird in asiatischen Ländern wie Indien, Japan, China und Bhutan angebaut. Für die Menschen in Bhutan ist es die Grundlage der Ernährung und der täglichen Ernährung. Auch in Südfrankreich und Südamerika wird dieses Getreide angebaut. Einige Arten von rotem Reis findet man in den Reisfeldern von Sri Lanka, in Südindien, in Madagaskar.

Züchter führen ständig wissenschaftliche Arbeiten zur Entwicklung neuer Sorten und Arten von rotem Reis durch. Mit Hilfe der Kreuzung werden neue Arten mit langen und kurzen Körnern gewonnen, die in gekochter Form bröckelig sind und nicht.

Im alten China wurde dieses Getreide nicht nur als Nahrung, sondern auch als Medikament zur Verbesserung der Verdauung und Durchblutung verwendet. Heutzutage wird es in japanischen Siedlungen sehr geschätzt und in Ritualen verwendet.

Roter Reis ist eine Elite-Getreidesorte, die die Menschen für ihren Reichtum an nützlichen Enzymen schätzen. Getreide hat einen großen Prozentsatz der folgenden Elemente:

• Eiweiß - 9%;
• natürliches Fett - 1% oder mehr;
• Kohlenhydrate - 77%.

Der Reichtum der Mineralzusammensetzung wird durch Eisen, Jod, Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium bereitgestellt. Das Vorhandensein von Nikotinsäure, Thiamin, Pyridoxin, Riboflavin und Niacin wurde auch in Getreide mit roten Körnern gefunden. Das Produkt enthält viele Antioxidantien, Stärke, Aminosäuren und Ballaststoffe.

Roter Reis ist ein Produkt zum Kochen von herzhaften und ungewöhnlichen Gerichten. Für 100 Gramm BJU-Produkt gilt folgende Menge in Gramm:

• 7,5 Protein;
• 2, 5 - Fett;
• 70 - Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt dieses Produkts in roher Form beträgt 370 kcal, in gekochter Form - 125. Wenn Sie Müsli in Kombination mit anderen Produkten kochen, steigt der Kaloriengehalt erheblich an, z. B. wenn Fett hinzugefügt wird, kann er 380 kcal erreichen . Der glykämische Index des Produkts beträgt 55.

Roter Reis hat eine Vielzahl beeindruckender ernährungsphysiologischer Vorteile. Die Basis von Getreide sind Proteine ​​​​und Kohlenhydrate, es gibt praktisch keine Fette und Cholesterin fehlt vollständig. Vitamine der Gruppe B, die in großen Mengen im Produkt vorhanden sind, erfüllen die Funktion von Antioxidantien, widerstehen den oxidativen Prozessen der freien Radikale und erfüllen die Schutzfunktion von DNA-Zellen vor negativen äußeren Einflüssen.

Diese Art von Müsli wird von Menschen bevorzugt, die einen gesunden Lebensstil führen, Fitnessbegeisterte. Ein großer Anteil an Ballaststoffen in der Zusammensetzung von Getreide ermöglicht es Ihnen, ein normales Gewicht zu halten. Die in rotem Reis enthaltenen Vitamine sind aktiv an Stoffwechselprozessen sowie an der normalen Funktion des Nervensystems beteiligt. Reis ist eine Magnesiumquelle, er kontrolliert intensiv die Funktion des Nervensystems, des Herzmuskels und nimmt am Zyklus der Enzyme teil.

Die in rotem Getreide enthaltenen Makronährstoffe sind für die Knochengesundheit unerlässlich. Das Vorhandensein von Eisen ist ein normaler blutbildender Prozess sowie die Sauerstoffversorgung aller Gewebe und Organe. Dieses Produkt enthält viel Zink, daher trägt der Verzehr von Brei zur Nahrungsaufnahme zur schnellen Wundheilung bei und erhält die Schutzfunktionen des Körpers aufrecht. Ballaststoffe sind ein aktiver Regulator der im Darm ablaufenden Prozesse, sie helfen, Giftstoffe zu entfernen, reduzieren das Hungergefühl.

Roter Reis enthält praktisch kein Fett, daher verursacht der Verzehr keine Fettleibigkeit. Haferbrei bringt große Vorteile für Menschen, die davon träumen, Gewicht zu verlieren, sowie für Menschen, die an Diabetes leiden. Das Getreide ist in der Lage, Cholesterin und Glukose im Blut zu senken. Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von rotem Reis:

• leichte Verdaulichkeit;
• der Gehalt einer großen Menge an Nährstoffen;
• Nährwert;
• Verbesserung der Darmfunktion;

• reduzieren das Risiko von Fettleibigkeit und helfen beim Abnehmen;
• Stärkung der Knochen;
• Verbesserung hämatopoetischer Prozesse;
• Vorbeugung von Anämie und erhöhtem Zuckerspiegel;
• Verbesserung des Hautzustandes.

Roter Reis ist ein diätetisches Produkt und kann daher keinen nennenswerten Schaden anrichten. Diese Aussage bezieht sich natürlich auf den Verzehr des Produkts in Lebensmitteln in Maßen. Wenn zu viel von diesem Getreide in der Ernährung enthalten ist, können Störungen und Störungen im Verdauungssystem beobachtet werden. Eine unausgewogene Ernährung mit übermäßigem Verzehr von rotem Reis kann zu einer Gewichtszunahme führen.

Es gibt keine Kontraindikationen für dieses Kraut. Es kann Menschen jeden Alters, einschließlich Kindern, zugute kommen. Essen Sie vorsichtig Brei für diejenigen, die Probleme mit der Arbeit von Magen und Darm haben.

Einige rote Reissorten sind fermentiert und enthalten auch Hefe, daher sollten sie nur gelegentlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden. Hefereis kann die Entwicklung von Nieren- und Lebererkrankungen verursachen und den Bewegungsapparat beeinträchtigen.

Menschen mit Diabetes sollten vermeiden, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die den Blutzuckerspiegel dramatisch erhöhen, sagen Gesundheitsbehörden. Auch Reis gilt als ein solches Getreide. Trotzdem wird Getreide oft in die Ernährung aufgenommen. Dieses Produkt kann dem Körper große Vorteile bringen, daher dürfen Diabetiker braunes und rotes Getreide verwenden.

Solcher Reis ist ein ausgezeichneter Helfer für den Prozess der Normalisierung des Blutzuckers. Darüber hinaus ist er aktiv an der Regulierung der Verdauung beteiligt, stärkt das Immunsystem, stabilisiert den Stoffwechsel und erhöht die Regenerationsfähigkeit des Körpers.

Es gibt keinen Unterschied beim Verzehr von rotem Reis bei Typ-2-Diabetes. Weißes Getreide, das an dieser Krankheit leidet, sollte nicht gegessen werden. Vor dem Kochen wird das Müsli gewaschen, danach muss es im Verhältnis eins zu zwei mit Wasser gefüllt und weich gekocht werden. Die beste Zeit, um roten Reis zu essen, ist Frühstück und Mittagessen, da dieser Brei eine große Menge an Kohlenhydraten enthält, die eine Person lange mit Energie sättigen. Sie essen roten Reis in Suppe, Müsli mit Obst und Gemüse. Das Vorhandensein von pflanzlichen Proteinen und Fetten verlangsamt den Prozess der Erhöhung der Zuckermenge im Blut. Dank rotem Reis ist die Ernährung von Menschen mit Diabetes nicht karg, sondern abwechslungsreich.

Ein Anstieg des Cholesterinspiegels ist die Folge einer ungesunden Lebensweise oder Fehlfunktionen im Körper. Infolgedessen steigt dieser Indikator - dies sind Cholesterinplaques, Verstopfung von Blutgefäßen, Schlaganfall und Herzinfarkt.

Am nützlichsten bei hohem Cholesterinspiegel ist roter Reis. Eine große Menge an Ballaststoffen, die es enthält, hilft, den Indikator für schlechtes Cholesterin zu senken. Der Verzehr dieses Getreides ist eine Gelegenheit, Gewicht zu reduzieren und den Stoffwechsel zu normalisieren. Das nützlichste Gericht ist gedämpft. Porridge wirkt sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Außerdem ist diese Reissorte sehr schmackhaft und neigt nicht zum Verkleben.

In den letzten Jahren ist roter Reis beim Kochen viel beliebter geworden als zuvor. Die Sache ist, dass dies nicht nur ein gesundes Müsli ist, sondern auch eine Garantie für ein äußerlich schönes Gericht.Optisch ansprechend und in ungewöhnlicher Farbe lässt sich das Müsli perfekt mit anderen Produkten kombinieren. Die häufigste Kombination ist die Verwendung von rotem Reis und Meeresfrüchten.

Roter Reis macht viele tolle Gerichte, darunter Beilagen, Salate und Desserts. Gekochtes Müsli ist eine hervorragende Füllung für Eier, Fisch, Hackbraten, Fladenbrot oder Gemüse.

Die Grütze muss aussortiert und gut gewaschen und dann in einen langsamen Kocher gegossen und mit Wasser gegossen werden. Das Produkt ist gesalzen, gepfeffert, mit Öl aromatisiert. Für einen pikanten Geschmack können Sie ungeschälten Knoblauch hinzufügen. Am Multicooker wird das Programm „Milchbrei“ eingestellt und das Müsli vor dem Wecker gekocht. Auf diese Weise zubereiteter Reis sollte nicht gewaschen werden, er ist absolut verzehrfertig.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• eineinhalb Gläser Müsli;
• 0,3 kg Garnelen;
• 0,1 kg grüne Bohnen in jeglicher Form;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• drei Knoblauchzehen;
• 15 Gramm Ingwer;
• drei Esslöffel Sesamöl;
• 70 Gramm Austernsauce;
• Chili-Pfeffer.

Reisgrütze muss gekocht werden. Eine Bratpfanne zusammen mit Sesamöl erhitzen. Als nächstes Knoblauch und Ingwer in diesem Öl anbraten. Danach die Bohnen hinzufügen und nach ein paar Minuten - aufgetaute Garnelen, Pfeffer, Reis, Kräuter, Dressing und Salz. Das Feuer sollte mehr gemacht werden und das Gericht unter Rühren etwa eine Minute kochen.

Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zubereiten:

• anderthalb Tassen Reis;
• eine Zwiebel;
• eine mittelgroße Karotte;
• 0,3 kg Pilze nach Geschmack;
• ein kleiner Bund Basilikum;
• Butter und roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Das Getreide muss gekocht werden. Führen Sie das Schneiden von Karotten und Zwiebeln durch und braten Sie sie dann in geschmolzener Butter. Gehackte Pilze dazugeben, braten und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind. Am Ende des Garvorgangs wird das Gericht gesalzen und gepfeffert, roter Reis und gehacktes Basilikum werden hinzugefügt. Das Gericht ist gemischt.

Fans von interessanten und exotischen Salaten können das folgende Rezept verwenden, die folgende Komponenten beinhaltet:

• ein Glas gekochtes Müsli;
• eine rote Zwiebel mittlerer Größe;
• zwei gekochte Eier;
• eine mittelgroße Karotte;
• eine Dose Thunfisch;
• ein mittelgroßer saftiger Apfel;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• 10 Gramm Butter;
• zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Rohrzucker;
• Sesam.

Karotten werden für koreanisches Essen gewaschen, geschält und gerieben. Die Zwiebel wird in dünne halbe Ringe geschnitten. Beide Ölsorten werden in einer Pfanne erhitzt, Zucker wird hinzugefügt. Nachdem der Zucker geschmolzen ist, die Karotten darin weich dünsten. Eier und ein Apfel müssen gerieben werden. Es ist ratsam, die Früchte mit Zitronensaft zu beträufeln.

Reis wird mit Mayonnaise vermischt und als erste Schicht auf einem Teller ausgelegt. Die zweite Schicht ist Zwiebel, sie ist mit einem Mayonnaise-Netz bedeckt. Die dritte Schicht ist Thunfisch, der mit einer Gabel zerdrückt und mit Mayonnaise belegt wird. Die nächsten aufeinanderfolgenden Schichten sind ein Apfel und Eier, die ebenfalls mit Mayonnaise bestrichen sind. Die letzte Schicht ist Karotte, die nicht geschmiert werden muss.

Roter Reis ist eine Getreideart, die sehr schmackhaft und äußerst gesund ist. Bewertungen von Menschen, die dieses Müsli essen, bestätigen diese Aussage. Feinschmecker schätzen nicht nur das Aussehen, sondern auch das ungewöhnliche Aroma von rotem Reis.

Diätetiker freuen sich darüber, dass sie sich nicht darauf beschränken müssen, dieses schmackhafte Produkt zu sich zu nehmen. Roter Reis ist so ein Brei, der neben jedem anderen Produkt köstlich sein wird. Dieses Gericht ist schwer zu vermasseln.

Informationen zum Kochen von Pilaw aus rotem Reis und Perlhuhnfleisch finden Sie im folgenden Video.