So kochen Sie Reisbrei mit Milch in einem Topf: ein Schritt-für-Schritt-Rezept und Geschirrproportionen

Reisbrei ist ein Gericht, das an die Schulzeit erinnert. Es bringt die Nostalgie unbeschwerter Kindheitsjahre zurück. Und Reis ist ein gesundes Lebensmittel.

Dieser Brei ist eine großartige Option zum Frühstück. Es ist nützlich für Kinder, Erwachsene und wirkt sich positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts wird empfohlen, es zum Frühstück zu verwenden. Aber der Prozess seiner Herstellung ist überhaupt nicht einfach. Oft treten beim Kochen kleinere Probleme auf: Die Konsistenz der Masse ist zu dick, der Brei ist verbrannt oder klumpt zusammen und dergleichen.

Um problemlos ein leckeres und gesundes Gericht zuzubereiten, sollten Sie einige einfache Regeln beachten.

Seit jeher bereiten unsere Vorfahren jeden Tag Reisbrei zu und kreierten neue Rezepte. Nachdem sie begonnen hatten, verschiedene Zutaten, Gewürze und Früchte hinzuzufügen.

Vor dem Garvorgang sollte der Reis richtig vorbereitet werden: 3-4 mal spülen. Führen Sie dann die folgenden Verfahren durch.

1. Reis abspülen. Füllen Sie die Pfanne zu 3/4 des Gesamtvolumens des Pfanneninhalts mit Wasser, das restliche 1/4 sollte auf das Müsli fallen. In diesem Verhältnis erhält es eine weiche Textur, kocht nicht weich. 30 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Wenn es zu früh kocht, nehmen Sie es von der Hitze und geben Sie es in Tassen. Es lohnt sich, die Milchanteile zum Kochen im Voraus zu verteilen. Dabei spielt es keine Rolle, welche Konsistenz der Brei haben wird: dickflüssig oder flüssig.
2. Reis ist leicht zu wenig gekocht und wird vom Herd genommen. Die gesamte Flüssigkeit wird daraus abgelassen und stattdessen gekochte Milch hinzugefügt, die nach Belieben mit Salz und Zucker bestreut wird. Dann stellen sie die Pfanne auf den Herd, schalten den Modus auf ein langsames Feuer und warten, bis sich das Müsli in der Milch aufgelöst hat.
3. Sobald der Reisbrei vollständig gekocht ist, Butter hineingeben in der benötigten Menge.
4. Bevor der Reis fertig ist, in etwa 5-6 Minuten, können Sie fügen Sie frische oder getrocknete Früchte hinzu (Beeren gehen auch). Sie sollten es nicht mit Haferflocken dekorieren, da sie den Reis erweichen und verderben und ihn in gewöhnliche Haferflocken verwandeln können.

Dieses Rezept erinnert oft an die Kindheit. Es basiert auf den Traditionen der russischen Volksküche, die seit der Antike bekannt ist. Es erschien auf der Speisekarte im alten Osten, wo Reis als traditionelles Gericht gilt. In Russland ist es zur Gewohnheit geworden, es sowohl auf Milch- als auch auf Wasserbasis zu kochen.

Zum Kochen benötigen Sie Produkte:

• Reis - 250 Gramm;
• wasser - 2 Tassen;
• milch - 500 ml;
• 0,5 TL. Salz;
• 1. Lügen. Kristallzucker;
• 2 EL. Lügen. Öle.

Kochvorgang.

1. Spülen Sie das Müsli mit warmem Wasser in einem Sieb ab. Flüssigkeit abtropfen lassen, in eine Tasse umfüllen.
2. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Pfanne, die zum Abmessen des Reises verwendet wurde.
3. Stellen Sie es auf den Herd und fügen Sie Reis hinzu.
4. Alles zum Kochen bringen.
5. Dann gießen Sie 2 Tassen Milch.
6. Salzen und Zucker hinzufügen.
7. Mische alle Zutaten.
8. Die Masse wieder zum Kochen bringen.
9. 3 Minuten kochen. Sobald der Reis etwas einzudicken beginnt, sofort vom Herd nehmen.
10. Sobald der Reis gar ist, das Öl in die Pfanne geben.
11. Mach den Deckel zu. Lassen Sie den Reis 20 Minuten ziehen, damit alle überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, dann ist er vollständig fertig.
12. Nochmals mischen und auf Schüsseln verteilen.

Im modernen Leben wird dieses Gericht sehr selten zubereitet.Es wird durch Reisbrei ersetzt, der bereits mit Früchten in Kisten kombiniert ist. Und das ist vergebens, denn Lebensmittel aus gekochtem Reis, Nüssen und Trockenfrüchten erweisen sich als lecker und gesund. Unten ist eine Schritt-für-Schritt-Kochmethode.

Benötigte Zutaten:

• 3 Becher sauberes Wasser;
• 3 Becher fettarme Bauernmilch;
• 1 Becher mit einer obersten Schicht Rundreis;
• Salz;
• Zucker, Zimt und Vanille nach Geschmack;
• schwarze Rosinen - 1⁄2 Tassen;
• geschälte Nüsse - 1⁄2 Tassen;
• Eis - 65 Gramm.

Als nächstes nehmen Sie schwarze Rosinen und Walnüsse. Sie müssen gründlich gereinigt, gewaschen und 30-40 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden. Danach müssen sie erneut gespült werden.

Thermische Verarbeitung von Lebensmitteln.

1. Milch und Wasser verrühren und in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Dann Rundreis dazugeben und umrühren, damit er nicht am Boden kleben bleibt.
3. Der Topf sollte nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Salz und Zucker zugeben und Hitze reduzieren.
4. Während des Kochens den Reis alle 2-5 Minuten umrühren.
5. Durch Weichheit und Viskosität können Sie die Bereitschaft des Gerichts bestimmen. Wenn es flüssig gemacht werden muss, fügen Sie 1 weiteres Glas Milch hinzu. Wenn im Gegenteil der Wunsch besteht, es dicker zu machen, muss die Flüssigkeitsmenge reduziert werden.

Der letzte Schritt im Kochprozess.

Wenn das Müsli fertig ist, müssen Rosinen, Walnüsse, gemahlener Zimt und Vanille darüber gestreut und Öl hinzugefügt werden. Dann die Zutaten mischen, den Deckel fest auf die Pfanne legen und in eine dicke Decke wickeln. In diesem Zustand muss der Reis 45 Minuten aufbewahrt werden.Es kühlt langsam ab, nimmt den Geruch von Gewürzen auf und erreicht auch die gewünschte Viskosität.

Es sollte warm serviert werden. Sie können dieses Gericht mit Kürbis zubereiten.

Zutaten:

• Reis - 250 Gramm;
• Milch - 500 Milliliter;
• Kürbis (geschält und geschält) - 250 Gramm;
• Zucker - 1,5 EL. FALSCH;
• Salz - 1 TL.

Phasen des Kochvorgangs.

1. Spülen Sie das Müsli ab und gießen Sie es zum Kochen in einen Behälter, gießen Sie 250 ml kochendes Wasser ein und decken Sie es mit einem Deckel ab.
2. Warten Sie auf das Kochen und lassen Sie es einige Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde.
3. Gleichzeitig 250 Gramm Kürbismark auf einer groben Reibe reiben.
4. Salz, Zucker und 0,5 l Milch zugeben, alles gut verrühren.
5. Kürbis hinzugeben und nochmals umrühren.
6. Mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren.
7. Schalten Sie die Hitze aus, rühren Sie um und lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.
8. Den fertigen Brei mit Butter servieren.

Dieses Gericht wird häufiger von denen zubereitet, die ein schnelles, aber gesundes Frühstück bevorzugen. Das Plus ist, dass diese Option viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, wie z. B.: Kalzium, Vitamin C, B-A, B-D und so weiter. Außerdem ist Honig enthalten. Sehr gesundes Frühstück, besonders für Kinder. Für den ganzen Tag wird es das Immunsystem energetisieren und stärken, es wird zu einer Vorbeugung gegen Erkältungen.

Zusammensetzung des Produkts:

• Reisgetreide - 250 Gramm;
• milch - 500 ml;
• 1 große Orange;
• getrocknete Aprikosen - 150 Gramm;
• Honig - 1 EL. FALSCH;
• saure Sahne - 130 Gramm.

Kochmethode.

1. Getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden, mit Orangenschale und frischem Orangensaft mischen.
2. Vorgeschälten Reis in einen zum Kochen geeigneten Topf geben.
3. Fügen Sie dann die Mischung hinzu, die aus Milch, Sauerrahm, Honig und Orangensaft, getrockneten Aprikosen und getrockneten Schalen besteht. 45-50 Minuten kochen.
4. Zum Schluss ein Stück Butter darauf legen.

Wenn Sie keine Lust haben, in einem Topf zu kochen, können Sie dies auch in einem Slow Cooker tun. Die Technik ist ähnlich.

1. Alle Zutaten werden in eine Schüssel des Geräts gegeben.
2. Die Seiten des Behälters werden mit Butter geschmiert.
3. Option „Porridge“ einstellen und 20-25 Minuten + Betriebsdruck (5-8 Minuten) garen.
4. Süßen Sie das Gericht am Ende auch mit Früchten, die in kleine Stücke geschnitten sind.

Um ein köstliches Gericht zu erhalten, müssen Sie einige einfache Nuancen berücksichtigen.

Gerichte spielen eine besondere Rolle. Reis funktioniert gut in Pfannen mit Antihaftbeschichtung (Aluminium, Edelstahl). Besonders bei dicken Wänden und Böden.

Die zweite Regel besteht darin, den richtigen Anteil der Produkte zu bestimmen. Es muss berücksichtigt werden, dass in Milch gekochter Brei im Verhältnis 1: 1 mit Wasser gemischt wird und für flüssigen Brei mehr Milch genommen wird.

Die dritte Regel lautet: Wähle die richtige Reissorte. Runder Reis eignet sich für Milch, vorzugsweise Krasnodar.

Um es weich zu machen, kann es in eine kältere Milch-Wasser-Mischung gelegt werden.

Während des Kochens müssen Sie sicherstellen, dass der Brei nicht anbrennt. Dazu wird oft gemischt.

Manchmal beginnt der Brei am Boden zu kleben und die Flüssigkeit kocht aus der Pfanne. In einer solchen Situation lohnt es sich, mehr heiße Milch oder Wasser hineinzugießen.

Bestimmen Sie die Bereitschaft des Brei nach Konsistenz. Normalerweise beträgt die Garzeit 30-60 Minuten.

Zu Beginn des Kochvorgangs werden dem Brei Salz und Zucker zugesetzt. Für vielfältige Geschmacksrichtungen.

Wie man Reisbrei in Milch kocht, siehe nächstes Video.