Wie kocht man richtig und lecker gedünsteten Reis?

Reis ist eine Kulturpflanze, die seit der Antike angebaut wird. Laut Archäologen wurden Reiskörner um das siebte Jahrtausend v. Chr. Gegessen! Dieses Müsli gilt in vielen Ländern der östlichen Welt als Hauptgericht der nationalen Küche. Es gibt viele Sorten, von denen die bekanntesten sind: Basmati, Jasmin, schwarzer Tibetaner, usbekischer Devriza. Reis gibt es auch in Rund- und Langkorn, poliert und unpoliert.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Reismüsli. Reis wird oft als Beilage (passt gut zu Geflügel, Rind, Schwein, Fisch, Gemüse) sowie als eigenständiges Gericht (Reisbrei, Auflauf) verwendet. Es enthält eine große Anzahl nützlicher Elemente, insbesondere Kohlenhydrate. Seine Körner sind auch reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen.

Unpolierte Sorten behalten wertvollere Elemente. Nicht umsonst bestätigen Weltstatistiken, dass Bewohner ostasiatischer Länder, die dieses Getreide als Hauptgericht sowie separat mit anderen Lebensmitteln anstelle von Brot verzehren, sich durch gute Gesundheit, geistige Klarheit und Langlebigkeit auszeichnen. Pochierter bröckeliger Reis ist am reichsten an Nährstoffen. Der Begriff "Zulassung" (oder "Zulassung") ist unerfahrenen Hausfrauen möglicherweise unbekannt. Versuchen wir, es und seine Vorteile zu verstehen.

Ein Zuschuss ist eine diätetische Methode zum Kochen von Lebensmitteln, bei der sie in ihrem Saft unter Zugabe einer kleinen Menge Flüssigkeit (Saft, Wasser, Brühe) gekocht werden.

Pochierter Reis wird bei schwacher Hitze in einem Emailtopf mit festem Deckel gekocht. Diese Methode ähnelt dem Dämpfen - das Produkt ist schmackhaft und gesund. Alle Nährstoffe und Vitamine werden im Müsli gespeichert und gehen nicht wie beim herkömmlichen Kochen in die Brühe über.

Anhänger der richtigen Ernährung bemerken, dass Getreide mit dieser Kochmethode bröckelig und nicht viskos wird wie im Brei. Um diesen Effekt zu erzielen, ist es wichtig, die Körner vorzusortieren und gut zu spülen. Bis zum Ende des Garvorgangs muss Reis nicht gerührt werden und es sollten keine Pflanzenöle oder -fette verwendet werden.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• mittel- oder langkörniger Reis - 1 Tasse;
• Wasser (Brühe) - 1,5-2 Tassen;
• Butter - 1 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Überlegen Sie Schritt für Schritt, wie man gedünsteten Reis kocht.

• Zunächst muss das Müsli in einen separaten Behälter (Pfanne) mit breitem Boden und hohen Rändern gegossen und gründlich gespült werden, bis das Wasser klar wird. Nur in diesem Fall klebt es nicht zusammen. Gießen Sie dann Reiskörner mit vorgekochtem Salzwasser (Brühe) so, dass die Flüssigkeit sie nicht mehr als anderthalb Zentimeter bedeckt.
• Dann ist es notwendig, die Körner bei schwacher Hitze zu lassen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
• Öl hinzufügen. Für mehr Geschmack und Aroma können Sie eine ganze Zwiebel- oder Knoblauchknolle in den fertigen Reis geben.
• Dann mit einem Deckel fest verschließen und einige Minuten im Ofen oder auf dem Herd gehen lassen.
• Tomaten- oder Sojasauce machen das Gericht würziger.Wenn Sie alles richtig machen, erhalten Sie nach dieser Reihenfolge fertige Vollkornprodukte.

Pochierter Reis ist eine hervorragende Beilage zu Dampfkoteletts, Fleisch, Gemüse oder Meeresfrüchten, die den Geschmack bereichern. Aus Meeresfrüchten können Sie Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Tintenfisch hinzufügen. Aus Gemüse - Karotten, Brokkoli, grüne Bohnen, Tomaten, Paprika. Für solche Gerichte ist eine langkörnige polierte Sorte perfekt.

Das Kochen dauert ziemlich lange und kann bedingt in zwei Phasen unterteilt werden: Zuerst kochen wir das Müsli und braten es dann mit Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen.

• Zunächst müssen Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank genommen und gründlich gespült werden. Auch Reis wird aussortiert und mehrfach gewaschen.
• Dann gießen Sie das Müsli mit kochendem Wasser, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze ohne Rühren etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Als nächstes die Pfanne erhitzen, Meeresfrüchte darauf legen und nicht länger als zwei Minuten braten. Reis gießen, mischen und alle Zutaten etwa eine Minute erhitzen. Vor dem Servieren können Sie das Gericht für den Geschmack mit Zitronensaft beträufeln und mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Wie man köstlichen bröckeligen Reis kocht, sehen Sie im folgenden Video.