Gebratener Reis: Kalorien und Kochrezepte

Reis ist eines der am häufigsten verzehrten Getreide der Welt. Diese Beliebtheit ist auf seinen hohen Nährwert und die Tatsache zurückzuführen, dass es gut zu vielen Produkten passt. Dieses Getreide ist reich an essentiellen Spurenelementen und Vitaminen. Es enthält eine erhebliche Menge an Mineralien, weshalb bei der Verwendung dieses Produkts das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederhergestellt und überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Gluten fehlt darin, was es Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein ermöglicht, Reis zu essen.

Viele Gerichte aus Reisgrütze gelten aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts als diätetisch. Trotz der Tatsache, dass frittiertes Essen als nicht sehr gesund gilt, hat der auf diese Weise gekochte Reis daher eine Vielzahl verschiedener vorteilhafter Eigenschaften. Gebratener Reis mit dem Aroma von Gewürzen, einem angenehmen Goldton, eignet sich sowohl als Beilage als auch als Grundlage für komplexere Gerichte. Im Durchschnitt liegt der Kaloriengehalt dieses Getreides je nach Sorte zwischen 330 und 357 Kilokalorien pro 100 Gramm Trockenprodukt. Frittiert hat es einen ungefähren Energiewert von 168 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Das Braten in der Pfanne ist eine der traditionellen Arten, Reisgrütze zuzubereiten. Je nach Rezept kann es sofort in einer Pfanne gebraten oder vorgekocht werden, dann dauert der Bratvorgang weniger lange. Der Wok eignet sich dafür am besten.Nachfolgend finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Gerichten durch Braten in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker.

Auf diese Weise zubereitete Reisgrütze gelingen buchstäblich „Korn zu Korn“ - sehr appetitlich im Aussehen und reich im Geschmack. Dieses Gericht passt gut zu verschiedenen Arten von Meeresfrüchten. Benötigte Zutaten:

• 230 Gramm gedämpfter Reis;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 0,5 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Speisesalz;
• 1 Zwiebelkopf;
• 0,5 Esslöffel Paprika;
• 1 Prise Paprika;
• 0,5 Teelöffel Kurkuma.

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. zuerst müssen Sie eine große tiefe Bratpfanne auf dem Herd erhitzen und Öl hineingießen;
2. zerdrücken Sie die Knoblauchzehe mit einer Messerklinge und braten Sie sie dann in Öl;
3. Sobald der Knoblauch leicht gebräunt ist, muss er entfernt werden.
4. gießen Sie das Müsli in das erhitzte Öl und braten Sie es unter Rühren etwa zwei Minuten lang.
5. dann müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen, alles gut mischen und eine weitere halbe Minute kochen lassen;
6. Wasser in den gebratenen Reis gießen und zum Kochen bringen;
7. ohne Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Reduzieren Sie danach das Feuer so weit wie möglich und schließen Sie den Deckel;
8. Nach 20 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten warten, ohne den Deckel zu entfernen.

Ein originelles Gericht, bei dem Hähnchenfilet sehr ungewöhnlich mit dem Geschmack von Meeresfrüchten kombiniert wird. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 170 Gramm Reisgetreide;
• 0,9 kg Garnelen;
• 0,3 kg Hähnchenfilet;
• 1 Ei;
• 1 Paprika;
• 1 Chilischote;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 50 Gramm Frühlingszwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 140 Gramm Dosenananas;
• 80 ml Wasser;
• 70 ml Sojasauce;
• 100 Gramm Cashewnüsse;
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 Teelöffel Kurkuma;
• 1 Teelöffel Koriander;
• 0,5 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Speisesalz;
• 1 Teelöffel Kristallzucker.

Die Reihenfolge der Aktionen ist unten angegeben:

1. Getreide muss gekocht werden, bis es gar ist, und dann abkühlen;
2. garnelen kochen und schälen;
3. schneiden Sie das Huhn in kleine quadratische Stücke;
4. Paprika und Ananas sollten in Riegel geschnitten werden;
5. in Ringe geschnittene Zwiebel, Knoblauch - Längsscheiben;
6. Nüsse für eine halbe Minute unter Rühren in einer Pfanne braten;
7. Frühlingszwiebeln sollten gehackt werden;
8. das Ei in einer separaten Schüssel leicht schlagen;
9. Öl in eine tiefe Bratpfanne gießen und erhitzen;
10. Das Gemüse etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann das Ei hinzufügen und eine weitere Minute braten;
11. Wasser hinzufügen;
12. das Huhn in die Pfanne geben und fünf Minuten braten;
13. Nüsse hinzufügen und mischen;
14. Reis, Gewürze, Ananas und Garnelen in die Pfanne geben, alles mischen und 5 Minuten braten;
15. vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln hinzufügen und wieder gut mischen.

Für diese vielseitige Beilage benötigen Sie:

• 250 Gramm Reis;
• 0,5 Liter Wasser;
• 125 Gramm grüne Erbsen;
• 2 Eier;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 3 Teelöffel Milch;
• 60 ml Pflanzenöl.

Sequenzierung:

1. Sie müssen Öl in die Pfanne gießen und erhitzen und dann trockenes Müsli hineingießen.
2. Wasser hinzufügen und warten, bis es kocht, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten kochen lassen;
3. Eier mit Milch und Salz schütteln;
4. Erbsen in die Beilage geben, mischen und 2 Minuten braten;
5. die Eimasse einfüllen und mit einem Deckel abdecken;
6. vom Herd nehmen, wenn das Ei gebraten ist, und 5 Minuten warten, ohne den Deckel zu entfernen;
7. Rühren Sie die Garnitur vor dem Servieren um.

Großartig für Frühstück, Snacks und einfach eine köstliche schnelle Mahlzeit. Zutaten:

• 0,4 kg Reisgetreide;
• 2 Eier;
• 0,1 kg geräucherte Wurst;
• 140 Gramm grüne Bohnen;
• 60 ml Pflanzenöl;
• 50 ml Sojasauce.

Verfahren:

1. Getreide muss separat gekocht werden;
2. Wurst hacken;
3. Öl in die Pfanne gießen;
4. Bratwurst und Bohnen;
5. Reis und Sojasauce hinzufügen;
6. ein Ei hineingießen;
7. Unter ständigem Rühren braten, bis das Eiweiß vollständig gekocht ist.

Eine Win-Win-Kombination kommt aus der chinesischen Küche. Zutaten:

• 330 Gramm Reisgetreide;
• 0,3 kg Hähnchen- oder Putenfilet;
• 0,3 kg salziger Käse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 150 Gramm gehackter Ingwer;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• 2 Eier;
• 1 Bund frischer Salat

Um das Gericht zuzubereiten, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. koche und kühle das Müsli;
2. den Knoblauch in Öl anbraten;
3. das Filet fein hacken und zusammen mit dem gesalzenen Käse in eine Pfanne geben;
4. gründlich umrühren;
5. Ingwer und Zwiebel hinzufügen;
6. eine beschichtete Bratpfanne auf dem Herd leicht erhitzen;
7. Die Eimasse durch ein Sieb passieren und in einen Behälter mit engem Hals gießen;
8. In dünnen Strahlen über Kreuz die Eimasse in die Pfanne gießen. Machen Sie auf diese Weise mehrere Gitter;
9. vor dem Servieren einen Eierrost auf jeden Teller legen und die Reis-Käse-Mischung in die Mitte geben;
10. Das Gericht mit geschnittenen Salatblättern garnieren.

Ein Slow Cooker ist eine großartige Alternative zum Kochen von gebratenem Reis in einer Pfanne. Das Volumen der Schüssel dieses Geräts ist nicht geringer als das eines Woks.

Ein Gericht, das sowohl für die tägliche Ernährung als auch für Tagungsgäste geeignet ist. Zutaten:

• 220 Gramm Reisgetreide;
• 0,3 kg Schweinefleisch;
• 1 Paprika;
• 2 Karotten;
• 4 Zweige Petersilie;
• 1 Zwiebel;
• 1 Zucchini;
• 6 Teelöffel Pflanzenöl;
• 70 ml Sojasauce;
• 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochalgorithmus:

1. Kochen Sie das Müsli, bis es in einem langsamen Kocher gar ist. Die Berechnung der Flüssigkeitsmenge muss anhand des Verhältnisses erfolgen: für ein Glas Reis - 330 ml Wasser. Übertragen Sie das gekochte Getreide für eine Weile in einen separaten Behälter.
2. Schalten Sie den Modus "Braten - Fleisch" ein. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Scheiben und geben Sie es zusammen mit Pflanzenöl in einen langsamen Kocher. Braten Sie, unbedeckt und ständig drehend, zehn Minuten lang;
3. schneiden Sie die Karotte in kleine quadratische Stücke und die Zwiebel in Viertel;
4. Gemüse in einen Slow Cooker geben;
5. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zum Fleisch geben;
6. Wenn die Zucchini weich sind, die Soße hinzufügen, die Grütze und den Pfeffer hinzufügen. Weiter braten für etwa sieben Minuten;
7. Salz nach Geschmack;
8. schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie ihn 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.
9. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Eine einfach zuzubereitende, herzhafte Beilage, oft auch als vegetarischer Pilaw bezeichnet. Benötigte Produkte:

• 0,3 kg Champignons;
• 0,2 kg Reis;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• 0,5 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Zira;
• 10 Gramm Korianderblätter.

Verfahren:

1. Zuerst muss das Müsli gründlich gewaschen werden.Dies geschieht für eine bessere Bröckeligkeit. Es ist besser, es mehrmals mit Wasser zu füllen, bis die Flüssigkeit nicht mehr trüb ist;
2. kochen Sie es in einem langsamen Kocher im Modus „Löschen“ oder „Pilaw“ und geben Sie es dann in einen separaten Behälter.
3. Champignons waschen, schälen und in dünne Längsscheiben schneiden;
4. in kleine Würfel geschnittene Zwiebel;
5. gießen Sie Öl in den Hohlraum des Multikochers und geben Sie die Zwiebel zusammen mit den Pilzen;
6. im Backmodus braten, bis sie einen goldenen Farbton annehmen, dann Reis hinzufügen und weitere 8 Minuten braten;
7. vom Feuer entfernen;
8. Kreuzkümmel hinzufügen, gut mischen und weitere fünf Minuten ziehen lassen;
9. Vor dem Servieren mit Koriander garnieren.

Dieses Gericht wird nicht nur mit Geschmack und Aroma, sondern auch mit einem appetitlichen Aussehen begeistern. Zutaten:

• 250 Gramm Reisgetreide;
• 180 Gramm Maiskörner in Dosen;
• 120 Gramm Schalotten;
• 0,4 Liter Wasser;
• 0,5 Esslöffel Paprika;
• 2 Fenchelzweige;
• 50 ml Olivenöl;
• 10 Gramm Basilikumblätter.

Führen Sie zur Vorbereitung die folgenden Schritte aus:

1. gründlich gewaschenes oder gedämpftes Müsli im „Cooking“ -Modus etwa eine halbe Stunde lang kochen;
2. geschälte Schalotten sollten in dünne runde Scheiben geschnitten werden;
3. gießen Sie Öl in den Hohlraum des Multikochers und braten Sie die Zwiebelringe ein wenig, indem Sie das Programm „Braten“ einstellen.
4. Die Tomaten fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Maiskörner vom Sirup trennen und in einen langsamen Kocher geben;
5. Reis und Paprika hinzugeben und alle Produkte gründlich miteinander vermischen. Fünf Minuten braten;
6. Salz nach Geschmack hinzufügen;
7. mit gehacktem Fenchel und Basilikumblättern bestreuen.

Eine schmackhafte und gesunde Alternative zu Pilaw, perfekt für den Empfang von Gästen. Zutaten:

• 0,3 kg Kabeljaufilet oder Seelachsfilet;
• 250 Gramm Reisgetreide;
• 0,5 Liter Wasser;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• 5 Gramm zerkleinerter trockener Salbei.
• 40 ml Sojasauce;
• 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Schneiden Sie das Fischfilet in kleine Scheiben und kochen Sie es zusammen mit der Grütze, indem Sie das Programm „Pilaw“ auf dem Slow Cooker einstellen.
2. Zwiebel grob hacken;
3. schalten Sie den Bratmodus am Multikocher ein und geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 3-5 Minuten lang.
4. die Knoblauchzehen auf einer Reibe hacken und zur Zwiebel geben;
5. Geben Sie die Fisch-Reis-Mischung in den Garraum des Multikochers. Alles gründlich mischen und weitere zwei Minuten braten;
6. Gewürze und Sauce hinzufügen.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie man gebratenen Reis zubereitet.