Rezepte für die Zubereitung von Ryazhenka zu Hause

Rjaschenka, die zu Hause zubereitet wird, unterscheidet sich stark von der im Laden verkauften. Es hat eine filigranere Struktur und erinnert auch eher an natürliche Dorfprodukte. Dieses Getränk ist sehr wohltuend. Es hilft nicht nur bei der Bewältigung der mit dem Magen-Darm-Trakt verbundenen Probleme, sondern erhöht auch die Immunität des menschlichen Körpers erheblich. Es reicht aus, alle Regeln für die Zubereitung dieses Produkts einmal zu studieren, und Sie können minderwertige "Milch" aus dem Laden vergessen.

Um das Produkt gesund und schmackhaft zu machen, ist es besser, Ziegenmilch zu verwenden. Es hat mehr Nährstoffe als Kuh. Es ist auch viel fetter, so dass sich die fermentierte Backmilch als dick herausstellt, fast wie Sauerrahm. Es ist wichtig zu beachten, dass die Milch frisch sein muss. Das Produkt sollte nicht länger als 5-6 Stunden sein.

Zum Kochen es ist besser, gebackene Milch zu verwenden, dann wird sich die Delikatesse als schmackhafter und reichhaltiger herausstellen. Sowohl Kefir als auch Sauerrahm können als Sauerteig dienen.

Ryazhenka zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Es dauert nicht lange und das Endergebnis wird Sie mit seinem Geschmack erfreuen. Sie können das Produkt zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten, auf die weiter unten eingegangen wird. Jede Gastgeberin kann die für sie passende Option wählen.

Die Prinzipien der Herstellung von Ryazhenka sind ziemlich einfach. Zuerst müssen Sie gebackene Milch machen.Dazu benötigen Sie einen Behälter mit dickem Boden, damit die Milch nicht anbrennt. Danach müssen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen, saure Sahne oder Kefir hinzufügen.

Dann müssen Sie alles gut mischen und 10-14 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Danach muss die fermentierte Backmilch in den Kühlschrank gestellt und dort mehrere Stunden zum Erstarren stehen gelassen werden. An einem kalten Ort wird es dick und gesättigt.

Zu Hause kann Ryazhenka auf viele Arten zubereitet werden. Sie können es auf dem Herd, im Ofen und sogar in einem Schongarer zubereiten. Das Rezept für die Zubereitung von Ryazhenka auf dem Herd enthält nur zwei Komponenten:

• 1,5 Liter frische Fettmilch;
• 3 kunst. l hausgemachte saure Sahne.

Betrachten wir den Prozess Schritt für Schritt.

1. Zuerst müssen Sie einen Behälter mit dickem Boden nehmen und Milch hineingießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Danach sollte das Produkt etwa eine Stunde geköchelt werden, bis sich eine Kruste bildet.
3. Fertige Milch muss vom Herd genommen und auf 40 Grad abgekühlt werden.
4. Wenn das Produkt die gewünschte Temperatur erreicht hat, muss die entstandene Kruste vorsichtig mit einem Messer abgehebelt werden.
5. Danach müssen Sie saure Sahne auf vier Seiten geben und in gleiche Portionen teilen. Das Produkt muss nicht gemischt werden. Dazu wird saure Sahne auf eine bestimmte Weise gestapelt.
6. Dann müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und an einen warmen Ort stellen. Ryazhenka braucht ungefähr 12-13 Stunden zum Reifen.
7. Danach können Sie das Produkt zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach einer Weile können Sie anfangen, Ryazhenka zu probieren.

Es stellt sich heraus, dass im Ofen gekochte Ryazhenka sehr lecker sind. Sein Aroma wird den ganzen Raum erfüllen und niemanden von zu Hause gleichgültig lassen.

Benötigte Komponenten:

• 3 Liter frische fette Milch;
• 250 g dicker und fetter Sauerrahm.

Das Kochen umfasst mehrere Phasen.

1. Milch muss in Keramikgeschirr gegossen werden. Danach muss es in den Ofen gestellt und ohne Deckel aufgewärmt werden. Die Temperatur sollte 150 Grad betragen.
2. Wenn sich auf der Milch eine braune Kruste bildet, muss sie mit einem Spatel niedergeschlagen und bis ganz nach unten abgesenkt werden.
3. Milch sollte 2 bis 7 Stunden schmachten. Während dieses Vorgangs erscheint die Kruste mehr als einmal. Mit jeder neuen Kruste müssen Sie dasselbe tun wie mit der vorherigen.
4. Wenn die Milch fertig ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit müssen Sie alle Krusten herausnehmen, die sich während des Schmachtens gebildet haben, und sie auf einen separaten Teller legen.
5. Wenn die Milch auf die gewünschte Temperatur abgekühlt ist (es ist sehr wichtig, diese Zeit nicht zu verpassen), müssen Sie saure Sahne hinzufügen. Dann müssen Sie alles gründlich mischen und die ausgewählten Krusten hinzufügen.
6. Der Behälter sollte mit einem Deckel abgedeckt und an einem warmen Ort mit einem Frotteetuch umwickelt werden.
7. Nach 6-14 Stunden sollte Ryazhenka fertig sein. Dies kann leicht überprüft werden. Es ist notwendig, das Gefäß leicht zu kippen und zu sehen, ob sich die resultierende Masse von den Wänden löst. Wenn ja, dann ist das Produkt fertig.
8. Danach muss es in den Kühlschrank gestellt und dort mehrere Stunden gelassen werden. Dann können Sie anfangen, köstliche Ryazhenka zu probieren.

Es ist sehr einfach, Ryazhenka in einem Gerät wie einem Slow Cooker zu kochen. Um es zuzubereiten, benötigen Sie nur zwei Komponenten:

• 3 Liter frische Milch;
• 250 g fette Sauerrahm.

Betrachten Sie den Kochalgorithmus.

1. Gießen Sie frische Milch in den Slow Cooker und bringen Sie sie zum Kochen. Der Deckel muss geöffnet sein.
2. Danach müssen Sie das Gerät schließen und die Schaltfläche "Löschen" einschalten. Der Timer sollte auf 4-5 Stunden eingestellt werden. Im Gegensatz zum Garen im Ofen tritt in diesem Fall keine Kruste auf.
3. Nach Ablauf der Zeit muss die Milch abkühlen.
4. Danach müssen Sie saure Sahne hinzufügen und alles gründlich mischen.
5. Dann sollten Sie die Taste "Joghurt" einschalten und den Timer auf 5 Stunden einstellen. Das gereifte Produkt sollte sich leicht von den Wänden der Schüssel entfernen lassen.
6. Als nächstes muss die fermentierte gebackene Milch für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Auf diese Weise vorbereitete Ryazhenka wird sich als sehr nützlich erweisen. Sie benötigen diese Komponenten:

• 2 Liter frische Milch;
• 180 g fette Sauerrahm.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist sehr einfach.

1. Zuerst müssen Sie gebackene Milch im Ofen kochen. Danach muss es abkühlen.
2. Als nächstes sollte Milch mit Sauerrahm gemischt und in vorbereitete Gläser gegossen werden. Danach müssen sie verschlossen und zum Joghurtbereiter transportiert werden.
3. Das Gerät muss 5,5 Stunden eingeschaltet sein. Nach Ablauf dieser Zeit sollten die Gläser zum Abkühlen mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Um zu Hause ein so gesundes und schmackhaftes Produkt wie Ryazhenka zu kochen, Sie müssen den Rat von Experten beachten.

1. Sie können Ryazhenka sowohl aus im Laden gekaufter Milch als auch aus hausgemachter Milch zubereiten. Geeignet für Kühe, Ziegen und sogar Schafe.
2. Um den Geschmack gesättigter zu machen, ignorieren Sie nicht die Zubereitung von gebackener Milch. Es ist besser, es im Ofen zu machen, denn so bilden sich schmackhafte und duftende Krusten.
3. Wenn Sie die Gelegenheit haben, Ryazhenka in einem echten Ofen zu kochen, verpassen Sie diese Gelegenheit nicht. Der Geschmack eines solchen Produkts ist mit keinem anderen zu vergleichen.
4. Die einfachste Art der Zubereitung ist das Kochen von Ryazhenka in einem Joghurtbereiter.
5. Hausgemachte Ryazhenka können nicht nur getrunken, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Es ergibt zum Beispiel eine wunderbare Buttercreme.
6. Das Produkt kann auch zum Marinieren von Fleisch verwendet werden. Seine zarte Textur macht das Werkstück viel weicher und schmackhafter.
7. Ryazhenka selbst kann sowohl gekühlt als auch warm gegessen werden. Süße Liebhaber können Honig oder Zucker hinzufügen.
8. Oftmals werden mit einem solchen Produkt gesunde Smoothies zubereitet und auch zum Kneten von Mürbeteig oder Blätterteig verwendet.

Wie man hausgemachte Ryazhenka kocht, siehe folgendes Video.