Wie kann man eine gute Ernte von Wurzelsellerie anbauen und erhalten?

Echte Gemüsebauern streben danach, die Palette der angebauten Gemüsekulturen zu erweitern und sind nicht auf die üblichen Gurken und Tomaten beschränkt. In Sommerhäusern sieht man zunehmend Sellerie, die in den letzten Jahren besonders beliebt geworden ist. Sellerie gilt seit langem als Talisman der Bauern. Die alten Griechen verliehen den Gewinnern von Sportspielen Selleriekränze.

Als essbare Gartenpflanze wurde sie erst im Mittelalter verwendet und erschien und verbreitete sich gleichzeitig in Russland, wurde jedoch nur zu dekorativen Zwecken verwendet. Erst im 18. Jahrhundert wurde sie als Nahrungspflanze genutzt. Sellerie ist ein sehr gesundes Gemüse und absolut alles – von der Wurzel über die Blätter bis hin zu den Samen – ist essbar.

Sellerie gibt es in drei Arten: Blatt, Wurzel und Blattstiel. Dies ist eine zweijährige Pflanze, bei der sich im Sommer des ersten Jahres eine grüne Bodenmasse und im Herbst eine Wurzel bildet. Erst im zweiten Jahr blüht sie und bildet Samen.

Sellerie gehört zur Kategorie der krautigen Pflanzen, zu den Schirmgewächsen und kann eine Höhe von einem Meter erreichen. Der gerillte Selleriestängel ist gerade und verzweigt.Große, durchbrochene, gefiederte untere Blätter von satter grüner Farbe und die oberen Blätter, in Lappen geschnitten (von 3 bis 5), von oben keilförmig, eingeschnitten und gezähnt, bilden eine Rosette und sind Petersilienblättern sehr ähnlich. Kleine hellgrüne Blüten bilden einen Regenschirm. Grau und manchmal mit rötlichen Streifen hat die fleischige Wurzelpflanze eine unregelmäßige runde oder ovale Form, von der dicke Wurzeln ausgehen.

Alle Teile des Selleries enthalten ein ätherisches Öl, das 86 verschiedene Verbindungen enthält, die ihm seinen charakteristischen Geruch verleihen. Die ganze Pflanze ist gleichermaßen reich an Vitamin C, B1, B2, Fol- und Chlorogensäure und enthält bis zu 10 Aminosäuren. Bei geringem Kaloriengehalt (100 g der Pflanze enthalten nur 13 kcal) hat es einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal der drei Selleriearten ist, welcher Teil der Pflanze am weitesten entwickelt ist: Blätter, Stängel, Blattstiele oder Wurzel. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die Wachstumsgeschwindigkeit des Grüns nach dem Schnitt und die Größe der Hackfrucht.

Im Gegensatz zu Blattstiel und Wurzel hat Blattsellerie weder eine große Wurzel noch dicke Stängel. Er schätzt die üppige oberirdische Grünmasse. Meistens würzen seine Blätter verschiedene Gerichte. Sie sind reich an vielen nützlichen Stoffen und Vitaminen.

Blattsellerie kann bis zu 50 cm hoch werden. Bei verschiedenen Sorten können die Blattstiele neben grün auch hellrosa und sogar weiß sein. Seine Stängel können eine Dicke von 5 cm erreichen, und die Wurzel entwickelt sich nicht. Am wertvollsten sind saftige Stängel, die einen zarten, unaufdringlichen Geschmack und einen angenehm zarten Geruch haben.Es wird sowohl frisch verzehrt als auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.

Wurzelsellerie hat im Gegensatz zu den beiden anderen eine ziemlich große Wurzel, die einen Durchmesser von 10 cm und sogar 20 cm erreichen kann, obwohl ihre oberirdischen Blätter nicht zu hoch sind. Ein fleischiges und saftiges Wurzelgemüse mit würzig-zartbitterem Geschmack kann frisch verzehrt, als Zutat in verschiedenen Gerichten und als Beilage serviert werden.

Die Sortenvielfalt dieser Pflanze wird sowohl von ausländischen als auch von russischen Züchtern vertreten. Die heimischen Sorten "Russian Size" und "Anita" haben sich bewährt. Aufgrund des russischen Klimas eignen sich frühreife Sorten mit einer Vegetationsperiode von etwa sechs Monaten am besten für den Anbau. Die bekanntesten und am weitesten verbreiteten Sorten:

• "Apfel" - Samen der frühesten reifen Sorte. Bei richtiger Landtechnik kann die Reifezeit etwa 3,5 Monate betragen. Die Sorte hat Früchte von nicht sehr großer Größe, runder Form und einem hohen Zuckergehalt, was ihr einen süßen Geschmack mit einem zarten Geruch verleiht. Hat eine lange Haltbarkeit.
• "Prager Riese" von importierten Herstellern. Gilt auch für frühe Sorten. Die gereifte Wurzelpflanze erreicht eine ziemlich große Größe, ihr zartes helles Fruchtfleisch zeichnet sich durch guten Geschmack aus.

Unter den Sorten in der Zwischensaison können "Gribovsky", "Diamant", "Cascade" genannt werden, die zwischen 120 und 150 Tagen reifen. Die Sorte Gribovsky hat eine mittelgroße Frucht mit goldgeflecktem Fruchtfleisch. Bei „Diamant“ ist der Wurzelstock größer, aber auch mit zartem weißem Fruchtfleisch.

Von den späten Sorten, deren Reifung 170 bis 200 Tage dauert, kann man Folgendes feststellen:

• "Riese" - der Champion des Knollensellerie, seine Wurzelknolle kann ein Gewicht von 700 g erreichen.
• "Maksim" - die am spätesten reifende Sorte. Es dauert 200 Tage, um zu reifen. Seine Frucht zeichnet sich dadurch aus, dass sie an den Seiten viele zusätzliche Wurzeln bildet, ihr Gewicht erreicht 500 g, das Fruchtfleisch ist zart, hat einen angenehmen Geruch und einen leicht süßen Geschmack und hat eine elfenbeinfarbene Farbe.

Es gibt auch solche Sorten: ausländischer "Snowball", "Jupiter", russischer "Egor", "President R3", "Golden Pen", "Delicatessen" und viele andere Sorten.

Der Anbau von Wurzelsellerie ist nicht so schwierig, aber es sind bestimmte Bedingungen erforderlich.

Orte, die für starke Winde unzugänglich sind, aber bei guter Sonneneinstrahlung für Sellerie günstig sind. Als feuchtigkeitsliebende Pflanze gedeiht sie gut an Orten, an denen die Feuchtigkeit lange im Boden gehalten wird, aber Bereiche, in denen Grundwasser nahe der Erdoberfläche steht, sollten vermieden werden, was zu Wurzelfäule führen kann. Der Wurzelsellerie bevorzugt einen nicht schweren, fruchtbaren Boden mit einem hohen Gehalt an Mineralien und einem gewissen Säuregehalt.

Es bringt hohe Erträge auf Schwarzerden, Auen, lehmigen Böden. Erfahrene Gemüsebauern können Sellerie jedoch problemlos auf lockeren, leicht sauren Böden auch im Halbschatten anbauen.

An das Temperaturregime des Wurzelsellerie werden keine besonderen Anforderungen gestellt, die optimale Lufttemperatur liegt jedoch bei mindestens 15 Grad Celsius und darüber, sodass er auch in gemäßigten klimatischen Bedingungen erfolgreich angebaut wird.Herbstfröste sind für Wurzelsellerie nicht schlimm, leichte Fröste (von -4 bis -6 Grad) kann er leicht aushalten, aber im Frühjahr leiden die Sämlinge unter der Kälte und in Zukunft entwickelt sich die Wurzel nicht, sondern bildet einen Trieb mit einer Blume und dann Samen.

Auch die Dauer der Sonneneinstrahlung spielt eine Rolle. Sellerie liebt Sonnenlicht und bevorzugt eine langfristige Beleuchtung, verträgt aber problemlos Halbschatten.

Selleriewurzel benötigt eine hohe Luftfeuchtigkeit, aber Wasser sollte nicht auf dem Boden stagnieren, da dies eine Abnahme der Pflanzenresistenz und das Risiko von Pilz- und Viruserkrankungen mit sich bringt. Die optimale Luftfeuchtigkeit für Sellerie liegt bei etwa 70 %.

Es wird empfohlen, diese Pflanze erst nach vier Jahren in den alten Beeten anzubauen. Sie können es nicht nach Karotten und Gemüse pflanzen - Pastinaken und Petersilie sowie Kohl, Kartoffeln und Gurken sind wünschenswerte Vorgänger. Die "Nachbarn" von Sellerie können Tomaten, Salat und Spinat sein. Es kann auch neben Buschbohnen, Rüben und Schnittlauch gepflanzt werden. Es ist gut, es zwischen den Beeten benachbarter Kulturen anzubauen, da sein spezifischer Geruch schädliche Insekten abstößt.

Für Zentralrussland kann Sellerie nur in Sämlingen angebaut werden, da die Zeit der vegetativen Bildung der Wurzelfrucht ziemlich lang ist. Damit sich die Setzlinge als hochwertig erweisen, müssen Sie zunächst die Samen auswählen und für die Aussaat vorbereiten. Die richtige Saatgutauswahl ist der Schlüssel zu einer reichen Ernte. Angesichts der russischen klimatischen Bedingungen ist es vorzuziehen, Samen frühreifer und großer Sorten von Wurzelsellerie zu kaufen.

Vor der Aussaat von Sämlingen müssen die Samen vorbereitet werden. Die Vorbereitung und weitere Aussaat auf Sämlinge muss im Voraus erfolgen, beginnend ab der ersten Dekade von Februar bis Mitte März. Sämlinge dehnen sich aus und das Fruchtwachstum verlangsamt sich, wenn die Samen früher gepflanzt werden, und wenn Sie es später tun, reift die Wurzelpflanze nicht für die Ernte.

Selleriesamen enthalten eine große Menge an ätherischen Ölen, die den Prozess des Quellens und Keimens im Boden verlangsamen. Bei ungenügender Feuchtigkeit kann dieser Vorgang bis zu drei Wochen dauern und wenige Triebe hervorbringen. Es ist eine Samenvorbereitung erforderlich, um ätherische Öle daraus zu entfernen. Zur Zubereitung gibt es mehrere Möglichkeiten:

• Am einfachsten ist es, die Samen für kurze Zeit (2 Tage) einzuweichen. Sie müssen das Wasser dreimal täglich wechseln. Nachdem die Samen getrocknet sind, können sie auf Sämlinge gepflanzt werden.
• Gießen Sie die Samen in einen Behälter mit heißem Wasser (60 Grad) und mischen Sie sie einige Minuten lang kräftig. Während dieser Zeit sollten ätherische Öle in die Flüssigkeit gehen. Samen nach dem Abkühlen des Wassers mit kaltem Wasser abspülen. Das Wasser wird abgelassen, die Samen werden getrocknet.
• Die zuverlässigste Methode ist die Samenkeimung. Die in Stoffbeutel gelegten Samen werden 20 Minuten lang in Wasser getaucht, dessen Temperatur etwa + 50 beträgt, und dann für den gleichen Zeitraum schnell in kaltes Wasser getaucht. Danach werden die Samen auf ein feuchtes Tuch gelegt, über die gesamte Oberfläche verteilt und zum Keimen in einen warmen Raum gebracht.
• Eine komplexere Methode ist Seed Bubbling.Die Samen werden 24 Stunden lang in Wasser gelegt und mit einem Aquarienkompressor gesprudelt. Danach werden sie eine Stunde lang mit einer 1% igen Kaliumpermanganatlösung und dann mit einer Epinlösung im Verhältnis von 2 Tropfen pro 100 ml gegossen Wasser und 20 Stunden gehalten. Nur die Einhaltung dieser Reihenfolge führt zu guten Sämlingen.
• Einige Gemüsebauern verwenden die Methode, Samen in Wodka einzuweichen. Samen in Baumwollgewebe (Sie können keine Gaze verwenden) werden eine Viertelstunde lang in Wodka getaucht. Dann sollten sie gründlich mit warmem Wasser gespült und getrocknet werden.

Nach einer dieser Methoden hergestellte oder gekeimte Samen sind bereit zum Einpflanzen in den Boden für Setzlinge.

Der Anbau von Sämlingen von Wurzelsellerie ist kein schneller Prozess und umfasst mehrere Phasen. Die Hauptsache bei diesem Prozess ist die Aussaat von Samen und die ordnungsgemäße Pflege der Sämlinge. Der Boden wird im Voraus für die Aussaat vorbereitet. Sie können fertige Erde kaufen oder selbst kochen. Sie können eine solche Nährstoffmischung herstellen: Torf - 6 Teile, Humus - 2 Teile, Sodaboden - 1 Teil und Sand - 1 Teil. Harnstoff - 20 g und Asche - 1 Tasse werden der resultierenden Mischung pro 10 kg zugesetzt.

Nachdem Sie den Behälter für den Anbau von Sämlingen mit Erde gefüllt haben, können Sie die Samen säen. Der Boden wird angefeuchtet, im Abstand von 5 cm Furchen gezogen, verdichtet und die Samen im gleichen Abstand (3-4 cm) voneinander gesät. Die Pflanztiefe sollte nicht mehr als 0,5 cm betragen.

Die besten Behälter für die Anzucht von Setzlingen sind spezielle kleine Töpfe (5 cm). Diese Töpfe werden zu zwei Dritteln mit Erde gefüllt, angedrückt und angefeuchtet und 3-4 Samen hineingesät.

Das Pflanzen von Selleriesamen im Schnee ist effektiv. Schnee wird entlang der Furchen mit einer 2 cm dicken Schicht verstreut, leicht niedergedrückt und Samen werden gepflanzt. Schmelzender Schnee taucht die Samen bis zur erforderlichen Tiefe ein, während es nicht notwendig ist, die Samen mit Erde zu bedecken. Der Behälter wird mit Polyethylen oder Glas bedeckt und in einen Raum mit einer Temperatur von nicht weniger als +20 Grad gestellt.

Die Pflege der Sämlinge besteht darin, sie mit optimaler Temperatur, guter Beleuchtung und richtiger Bewässerung zu versorgen. Am wichtigsten für Selleriesämlinge sind die ersten dreißig Tage nach der Aussaat. Während dieser Zeit wird eine stabile Temperatur von +15 ... +20 Grad aufrechterhalten und die Sämlinge werden täglich gelüftet, wofür Polyethylen für eine Weile entfernt wird.

Die Luftfeuchtigkeit sollte die Norm nicht überschreiten. Es ist unmöglich, die Sämlinge übermäßig zu gießen, da bei zu viel Feuchtigkeit eine Schwarzbeinigkeit auftritt. Die Bewässerung erfolgt, wenn der Boden trocknet. Es ist besser, dies mit einer Spritzpistole zu tun, um schwache Triebe nicht zu beschädigen. Wasser sollte getrennt von einer Temperatur von 18-20 Grad verwendet werden.

Die Ernte erfolgt in der Phase des Auftretens echter Blätter und erneut einen Monat nach der Aussaat. Beim Pflücken wird die Hauptwurzel um ein Drittel abgeschnitten, um das Wachstum der Hackfrucht anzuregen, wird die Pflanze in ein größeres Gefäß umgepflanzt. Sämlinge werden bis zu den ersten beiden Blättern tief in den Boden gepflanzt, aber die Spitze des Triebs sollte über dem Bodenniveau liegen.

Bei richtiger Pflege wird Sellerie bis April eine starke und entwickelte Pflanze sein.Von diesem Moment an werden die Sämlinge abgehärtet, in einen kälteren Raum gestellt und die Zeit verlängert, in der sie jeden Tag in der Kälte bleibt. Die weitere Pflege der Sämlinge ist einfach: Der Raum sollte kühl und hell sein, es ist wichtig, dass der Boden nicht austrocknet. Qualitätssämlinge haben 3-4 kräftige Blätter und eine Höhe von ca. 17 cm.

Der Boden zum Anpflanzen von Sellerie wird im Herbst vorbereitet. Die Beete werden gut umgegraben, Unkraut mit Wurzeln entfernt, dem Boden organischer (gut verrotteter Kompost) und mineralischer Dünger zugesetzt. Wenn der Boden im Herbst nicht vorbereitet wurde, erfolgt dies im Frühjahr:

• im Voraus graben sie zwei oder drei Wochen lang die Erde bis zu einer Tiefe von etwa 30 cm aus;
• der Boden wird mit einer Vitriol- oder Manganlösung desinfiziert;
• der Boden wird mit Humus und komplexen Düngemitteln - Nitrofoska oder Azofoska - gedüngt.

Den genauen Zeitpunkt für das Pflanzen von Setzlingen gibt es nicht, alles hängt von den klimatischen Bedingungen ab. Wenn die Frostgefahr vorüber ist und das Wetter warm ist, können Sie Setzlinge in offene Erde pflanzen. Meistens ist es die 2. oder 3. Maidekade. Die beste Zeit zum Umpflanzen ist ein bewölkter, nicht sonniger Tag oder Abend.

Selleriesämlinge können auf zwei Arten gepflanzt werden:

• Privatgelände. Sämlinge werden in Reihen in einem Abstand von etwa 30 cm gepflanzt, und zwischen den Reihen sollte die Breite etwa 60 cm betragen.
• Linienband. Es gibt 4-5 Linien (Reihen) im Band, der Abstand in den Linien zwischen Sellerie beträgt bis zu 20 cm und zwischen den Bändern etwa 60 cm.

Beachten Sie beim Pflanzen von Sämlingen die folgenden Regeln:

• vorbereitete Brunnen werden mit abgesetztem Wasser bewässert;
• Beim Umpflanzen von Sämlingen ist es unmöglich, den Erdklumpen zu zerstören.
• Sämlinge können nicht tief in den Boden gepflanzt werden und es muss darauf geachtet werden, dass die Spitze des Triebs über dem Bodenniveau liegt;
• Umgepflanzte Sämlinge müssen erneut gegossen werden.

Um qualitativ hochwertige Hackfrüchte anzubauen, müssen Sie sie regelmäßig pflegen. unter Beachtung folgender Regeln der Landtechnik:

• Bewässerung. Während des gesamten Wachstums muss der Boden Feuchtigkeit speichern, sodass die Bewässerung nicht mit Beginn des Herbstes endet. Die Bewässerungshäufigkeit beträgt je nach Wetter alle 2-3 Tage. An heißen Tagen ist tägliches Gießen erforderlich. Der Wasserverbrauch beträgt 5 Liter pro m2. Bei richtiger Bewässerung stagniert das Wasser nicht, sondern sorgt für Bodenfeuchtigkeit.
• Jäten. Voraussetzung für die Pflege von Sellerie ist das regelmäßige Jäten. Um das Wachstum von Unkraut zu verzögern, wird Mulchen verwendet, das auch einen anderen Effekt hat - es hält Feuchtigkeit im Boden.
• Lockerung. Lockern und Jäten erfolgen gleichzeitig, mindestens 1 Mal in 14 Tagen. Ohne Lockerung wird der Boden mit einer dichten Schicht bedeckt. Das Lösen zerstört und fördert das Eindringen von Luft und Wasser zur Wurzel. Die Lockerungstiefe nimmt zu, wenn der Sellerie von 5 auf 10 cm wächst.
• Top-Dressing. Laut erfahrenen Gärtnern müssen Sie Sellerie während der Vegetationsperiode mindestens 2 und nicht mehr als 4 Mal füttern. Das erste Mal wird er zwei Wochen nach dem Umpflanzen der Sämlinge gefüttert, und die nächste Fütterung erfolgt einen Monat später. In der Zusammensetzung von Düngemitteln sollte mehr Kali enthalten sein, was zum guten Wachstum der Hackfrucht beiträgt. Auch schwefel- und natriumhaltige Mineraldünger sind wirksam.

In der mittleren Phase der Pflanzenentwicklung ist es besser, mit einer Lösung aus Hühnermist oder Königskerze und näher am Herbst mit Superphosphat, Asche oder Bor zu düngen.Verfahren zur Zubereitung des Kräutertees: Unkraut wird in einen beliebigen Behälter mit Wasser gegeben und 14 Tage gealtert. Bei der Verwendung eines solchen Aufgusses müssen Sie das Verhältnis von 1 Teil des Aufgusses zu 10 Teilen Wasser strikt einhalten.

• Untere Blätter entfernen. Wenn am Stiel Risse auftreten oder er auszutrocknen beginnt, muss er entfernt werden. Zusätzliche Blätter werden ebenfalls entfernt. Etwa 5 Stängel mit Blättern sollten im Auslass verbleiben.
• Entfernung von Seitenwurzeln entsteht, wenn die Hackfrucht merklich an Größe zunimmt. Das Schneiden erfolgt vorsichtig mit einem scharfen Messer.
• Harken Sie den Boden um die Hackfrucht herum. Das Hacken der Hackfrüchte ist strengstens verboten. Im Gegenteil, der Boden muss ständig von allen Seiten geharkt werden. Dies muss erfolgen, damit sich keine Seitenwurzeln entwickeln. Ihre Entwicklung führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks der Früchte.

Mit Beginn des Herbstes wird der Moment der Ernte wichtig. Es ist notwendig, Zeit zu haben, um es vor der ersten Herbstkälte zu entfernen. Meistens ist dies Anfang und Mitte Oktober. Eine frühere Ernte wird nicht empfohlen, da im Herbst die Anreicherung von Nährstoffen und eine gute Wurzelentwicklung erfolgt.

Es ist notwendig, die Ernte bei nicht regnerischem Wetter zu ernten. Um das Graben zu erleichtern, können Sie den Boden leicht anfeuchten. Dabei ist darauf zu achten, dass die Schale der Frucht nicht beschädigt wird. Nach der Ernte:

• schneiden Sie alle Wurzeln des Fötus ab;
• alle Blätter bis zur Basis müssen ebenfalls geschnitten werden;
• halten Sie die Wurzelfrüchte einige Zeit zum Trocknen in den Beeten;
• nach der Ernte in den Lagerraum gebracht.

Tipps zum Anbau von Selleriewurzeln finden Sie im folgenden Video.