Selleriewurzel: Nutzen und Schaden, leckere Rezepte

Geben Sie es zu, wenn Sie durch die Reihen von Geschäften und Märkten gehen, achten Sie selten auf die Theken mit gesunden Lebensmitteln. Der Grund liegt im Grunde darin, dass man einfach wenig über den Geschmack eines bestimmten Gemüses weiß und sein Aussehen einen überhaupt nicht appetitlich macht. Sellerie ist auch auf dieser Liste. Wissenschaftler, Ärzte und kulinarische Experten haben lange getestet und bewiesen, dass die Nützlichkeit dieses grünen Gemüses keine Grenzen kennt, es wirkt sich positiv auf den männlichen und weiblichen Körper aus. Ohne dieses Nahrungselement ist keine gesunde Ernährung vollständig.

Sellerie ist seit den Tagen der alten Zivilisationen eine ziemlich bekannte Pflanze. Die Menschen dieser Zeit glaubten, dass eine solche Gemüsepflanze magische Eigenschaften hatte und Freude und Glück anziehen konnte, aus diesem Grund wurden die Häuser mit Selleriezweigen geschmückt. Aber als sich die Liste der ernährungsphysiologischen Eigenschaften öffnete, wurde es als Lebensmittel konsumiert. Die Pflanze sieht aus wie ein Busch aus hellgrünen Stängeln mit Blättern in dunklen Farbtönen.

Das Gemüse wird nicht nur wegen seines besonderen Geschmacks, sondern auch wegen seiner Heilkraft geschätzt. Verwenden Sie die ganze Selleriewurzel – sowohl Spitzen als auch Wurzeln. Es ist sowohl frisch als auch gekocht gut, und Sie sollten grüne junge Blätter und elastische Blattstiele nicht ablehnen.

Selleriearten unterscheiden sich von ihren Teilen, die in der Ernährung verwendet werden:

• Wurzel;
• Blech;
• gestielt.

Wurzelsellerie zeichnet sich durch eine fleischige, abgerundete Basis aus, die zum Kochen verwendet wird. Die Wurzel wird sowohl roh als auch nach Wärmebehandlung verzehrt. Sie erkennen es am spezifischen Geruch.

Der Blatttyp ist für die wohltuenden Eigenschaften seiner Blätter bekannt. Es hat ein bestimmtes Aroma, wird bei der Zubereitung von Salaten und als Dekoration des Gerichts verwendet.

Blattstiele zeichnen sich durch grüne oder weiße Stiele mit einem hohen Gehalt an Nektar und Wasser aus. Dieser Sellerie eignet sich gut für die Herstellung von Säften, Smoothies, Cocktails und Salaten.

Sellerie rühmt sich kühn mit einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie einem hohen Gehalt an Aminosäuren und anderen essentiellen Substanzen, die dem Körper helfen, mit dem üblichen, nicht immer gesunden Lebensstil fertig zu werden.

Dieses Produkt ist diätetisch, da 100 g der Wurzel nur 13 Kalorien enthalten. Darunter - 0,9 g Protein, 2,1 g Kohlenhydrate und 0,1 g Fett. Neben BJU enthält die Pflanze Ballaststoffe, organische Säuren, Mono- und Disaccharide, Stärke, Vitamin- und Mineralstoffgruppen und natürlich viel Wasser, weshalb sie das Gemüse Menschen mit niedrigem Stoffwechsel empfehlen.

Ärzte berichten, dass der Hauptteil der Nährstoffe in der frischen Wurzelpflanze steckt. Aber auch nach einer Wärmebehandlung kann noch die Hälfte der Zusammensetzung erhalten bleiben. Heutzutage kann man problemlos verschiedene Sorten von getrocknetem Sellerie im Handel kaufen, der hauptsächlich als Gewürz verwendet wird, aber leider keine sichtbare Heilwirkung hat. Es wird jedoch immer noch von ätherischen Ölen dominiert, die den Appetit und die Funktion der Verdauung beeinflussen.

Gebratener Sellerie kann nur bedingt als diätetisch bezeichnet werden.Obwohl 100 Gramm des Produkts nur 100 kcal enthalten, vergessen Sie nicht, dass es in Öl gekocht wird.

Chemische Zusammensetzung:

• Vitamine der Gruppe B - B1, B2, B3, B6, B9;
• Vitamin C (Ascorbinsäure);
• Vitamin PP;
• Vitamin E;
• Beta-Carotin;
• Phosphor;
• Kalium;
• Kalzium;
• Natrium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Stärke;
• Asche;
• Wasser;
• Cholin;
• Protein.

Die Selleriewurzel hat eine starke antimikrobielle Wirkung, und nicht einmal die Wurzel selbst, sondern die ätherischen Öle in ihrer Zusammensetzung. Durch das Vorhandensein von Flavonoiden hat die Wurzel kapillarstärkende, entzündungshemmende und choleretische Eigenschaften. Es wirkt sich positiv auf die Nierenfunktion aus.

Volksheiler haben dieses Produkt in die Liste der wichtigsten Produkte für Menschen aufgenommen, die an Gicht, Dermatitis, Urtikaria und Urolithiasis leiden. Die Wurzel kann die Sekretion von Verdauungssaft verbessern und wirkt auch als Abführmittel, das im Kampf gegen Verstopfung und Darmatonie empfohlen wird. Eine andere Wurzelpflanze erhöht die Blutversorgung der Organe des Fortpflanzungssystems erheblich.

Seit der Antike schätzen Vertreter der traditionellen Medizin die Selleriewurzel sehr. Die mehrjährige Pflanze vereint allgemeine stärkende, heilende und verjüngende Funktionen. Alle Vorteile liegen in folgenden Eigenschaften des grünen Freundes:

• behandelt Anämie, Anämie und Mangelernährung aufgrund seines hohen Eisengehalts;
• stärkt durch eine ausreichende Menge an Magnesium das Nervensystem;
• normalisiert den menschlichen Stoffwechsel, was beim Abnehmen wichtig ist;
• die Sellerie-Wurzelart kann die Beweglichkeit und Jugend der Gelenke verlängern;
• hilft bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• lindert Reizbarkeit, Stress;
• verbessert den allgemeinen Tonus, das innere Wohlbefinden, unterstützt in körperlicher Form;
• beeinflusst die Stimulierung von Aufmerksamkeit, Reflexen, Gedächtnis;
• blockiert die Bildung von bösartigen Tumoren;
• heilt Gicht, Bronchitis und Arthritis;
• kann den Blutdruck deutlich senken;
• wirkt sich positiv auf die Funktion der Prostata aus;
• lindert Anfälle von Prostatitis;
• verhindert das Eindringen von Infektionen und Viren in den menschlichen Körper.

Selleriewurzel kann zu Recht als wertvolle Gesundheitsquelle angesehen werden. Wenn Sie es regelmäßig in Kombination mit anderen Produkten verwenden, können Sie sich und Ihre Lieben vor verschiedenen Krankheiten schützen, die Jugend bewahren und die Immunität stärken. Egal welcher Monat es ist, im Laden finden Sie dieses Gemüse immer in den Regalen. Aber einen solchen Wert zu Hause anzubauen ist nicht schwierig.

Der Gehalt in der Wurzel einer erheblichen Menge an biologisch aktiven Substanzen und ätherischen Ölen kann bei erhöhter Überlastung helfen. In kurzer Zeit können die verfügbaren Substanzen die Effizienz steigern, den Muskeltonus erhöhen, innere Spannungen beseitigen und die Schlafqualität verbessern.

Auch die Lösung von Problemen mit Blasen- und Nierenversagen ist ohne die Verwendung von Selleriewurzel nicht vollständig.Seine Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen, kommt mit aufkommenden Beschwerden gut zurecht.

In Kombination mit Fleisch- und Fischgerichten wird ein grünes Gemüse nützlicher. Hier zeigt es eine wichtige Eigenschaft - die Erleichterung der Proteinaufnahme. Daher ist es am besten, wenn Sie Ihrem Mittag- oder Abendessen ein paar Stangen rohen Sellerie hinzufügen, da die Hitzebehandlung die gesamte wertvolle Zusammensetzung des Gemüses zerstört.

Kinder leiden sehr oft unter Beriberi. Um eine solche Krankheit zu vermeiden, bringen Sie Ihrem Baby bei, manchmal ein paar Stangen Sellerie zu essen.

Vergessen Sie nicht die äußeren, nicht weniger wichtigen Teile des menschlichen Körpers - Haare und Haut, Augen und Haut der Lippen. Auch diese Teile brauchen einen Ernährungshelfer. Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium wirken sich positiv auf externe Daten aus, die für Frauen so wichtig sind. Und die Vitamine B, C, E und PP erhalten die Jugend, wirken auf die Regeneration der ersten Fältchen, straffen das Gesichtsoval, erhöhen den Tonus der Haut und halten natürlich die Figur in guter Form.

Für Männer ist dieses Produkt genauso nützlich wie für die weibliche Hälfte. Seine wertvolle Wurzel wirkt sich tendenziell erheblich auf die Steigerung der männlichen Potenz aus. Es ist das Vorhandensein des Hormons Androsteron, das einen wertvollen Einfluss auf die männliche Gesundheit hat. Darüber hinaus macht das Vorherrschen eines solchen Hormons im männlichen Körper einen Mann in den Augen von Frauen attraktiver. Die chemische Zusammensetzung von Sellerie schützt die starke Hälfte vor Urogenitalerkrankungen und Prostatitis.

Vergessen Sie bei einer bestimmten Diät nicht, dass diese auch gesund sein muss. Hier eignet sich eine Kombination aus einem Gemüse mit geriebenen rohen Äpfeln, Karotten, Rüben und beliebigem Gemüse. Niedriger Kaloriengehalt, ungewöhnliches Aroma und Geschmack und natürlich die nützlichste Zusammensetzung auf dem Teller wirken sich positiv auf Ihre Figur und Ihren gesamten Körper aus.

Außerdem sind diese Rezepte perfekt für Vegetarier, Veganer und Rohköstler. Solche Snacks versorgen den Körper mit den fehlenden Mineralien und Vitaminen. Diese grüne Wurzel kann als Zusatz zu Gerichten verwendet werden, da ihr ungewöhnlicher Geschmack und ihr Aroma den Geschmack des Gerichts vollständig verändern, ohne dass Salz hinzugefügt werden muss. Und dies wirkt sich positiv auf die Leistung der Herzmuskeln und Nieren aus.

Roher oder verarbeiteter Sellerie sowie Säfte und Smoothies daraus können sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken, was bereits von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern nachgewiesen wurde.

Das Gemüse ist bei Patienten mit Nierensteinen kategorisch kontraindiziert. Studien haben gezeigt, dass der übermäßige Verzehr von Hackfrüchten den Zustand der Patienten vollständig verändert: Die Steine ​​beginnen sich intensiver zu bewegen, was letztendlich zu einer Zwangsoperation führt. Aber die richtige und maßvolle Verwendung einer grünen Pflanze kann im Gegenteil die Nierenfunktion verbessern und sogar reinigen.

Personen, die an häufigen neuralgischen Erkrankungen wie Epilepsie leiden, ist der Verzehr dieses Produkts ebenfalls verboten, da seine chemischen Bestandteile die Situation verschlimmern und Schäden verursachen können.

In die gleiche Kategorie schließen Ärzte die folgenden Krankheiten ein:

• Phlebeurysma;
• Thrombophlebitis;
• Enterokolitis;
• Kolitis.

Die in der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle verschlimmern den Zustand nur.

Es wurde festgestellt, dass Frauen vom regelmäßigen Verzehr von Selleriewurzel profitieren. Aber auch hier gibt es Fallstricke. Sie können den Frauen, die an Uterusblutungen leiden, die von einer starken Menstruation begleitet werden, kein Gemüse hinzufügen. Außerdem ist das Produkt bei schwangeren und stillenden Frauen kontraindiziert.

Die Entwicklung des Fötus wird möglicherweise nicht am besten durch die erhöhte Gasbildung beeinflusst, die würziges Gemüse verursacht. Darüber hinaus beeinflussen verzehrte Wurzelfrüchte den Geschmack der Muttermilch, fügen Bitterkeit und einen bestimmten Geruch hinzu, und infolgedessen will das Baby einfach nicht die Brust der Mutter. Vielleicht das Auftreten von allergischen Reaktionen in Krümeln.

Natürlich hat die Pflanze viele Vorteile, aber denken Sie immer an die Nachteile.

Es spielt keine Rolle, welche Kochmethode Sie bevorzugen, es gibt nicht weniger nützliche und notwendige Eigenschaften. Als vorbeugende Maßnahme ist es natürlich besser, rohe Früchte oder den daraus gewonnenen Saft zu wählen. Es reicht aus, ein halbes Glas am Tag zu sich zu nehmen - damit wird bereits der Stoffwechsel in Gang gesetzt und die "Medizin" beginnt zu wirken.

In letzter Zeit sind die Menschen gegenüber der Verwendung von Salz etwas vorsichtig gewesen. Aber wenn Sie Ihren Mahlzeiten ein grünes frisches Gemüse hinzufügen, können Sie sich auf ein paar Salzkristalle beschränken, da der Geschmack der Stängel das Essen schmackhafter und reichhaltiger macht. Das Fehlen einer großen Menge Salz wirkt sich nicht nur auf Herz und Nieren aus, sondern auch auf die Figur.

Es wird empfohlen, Magengeschwüre und Gastritis mit Sellerie-Abkochung zu behandeln, und bei Rheuma ist es viel wirksamer, vor dem Essen einen Aufguss aus der Wurzel zu trinken.Dazu 1 Esslöffel gehackte Wurzel mit 500 ml Wasser aufgießen, ziehen lassen.

Wurzelfrüchte werden Eintöpfen, Essiggurken, Saucen und Suppen zugesetzt. Die in Würfel geschnittene Wurzel eignet sich gut zum Backen im Ofen, zum Beispiel zu Hähnchen oder anderem Geflügel.

Sie können die Pflanze auch kochen, sie erinnert Sie jedoch geschmacklich an Salzkartoffeln, was ebenfalls ein Plus ist. Aus einem gekochten Gemüse sind Püreesuppe und Cremesuppe ausgezeichnet.

Wenn Sie Gemüse konservieren möchten, ist es nicht überflüssig, Blätter in das Glas zu geben, da dies das Aroma und den Geschmack verstärkt.

Übrigens können Sie ein frisches Produkt schälen und halbiert essen, als wären es Birnen oder Äpfel. So können Sie sicher sein, dass Sie alle heilenden Eigenschaften der Gemüsepflanze erhalten haben. Die Wurzel kann als Rohstoff für Säfte verwendet werden, die wiederum mit anderen Frucht- und Gemüsenektaren vermischt werden, wodurch verschiedene Mischungen möglich sind.

Eine Vielzahl von Rezepten treibt Hausfrauen in den Wahnsinn. Köche experimentieren mutig mit Zutaten und Dressings. Wir haben die besten und leckersten grünen Rezepte ausgewählt.

• Sellerie-Apfel-Salat. Wir brauchen die Hälfte der Wurzel des Gemüses und einen grünen Apfel. Zuerst den Sellerie schälen, jetzt drei Gemüse und Früchte auf einer feinen Reibe. Mischen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können dieses Gericht mit Honig oder Sauerrahm würzen.
• Sellerie-Möhren-Salat. Wir wischen das geschälte Gemüse auf einer Reibe ab. Je nach Wunsch kann der Anteil der Zutaten erhöht werden, wodurch Ihr Salat entweder grüner oder oranger wird. Mit gehackten Walnüssen und Rosinen toppen. Dressed mit griechischem Joghurt oder fettarmer Sauerrahm.
• Gebratener Sellerie. Wir putzen, schneiden die Wurzelfrüchte in Streifen und braten sie in Pflanzenöl. Gewürze (Salz, Pfeffer) hinzufügen.Zum Schluss den geriebenen Käse darüber gießen. Ein solches Gericht ähnelt Bratkartoffeln, nur weniger kalorienreich und gesünder.

• Sellerie-Hähnchen-Salat. Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust kochen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt den geschälten Sellerie in mittlere Stücke und mischen Sie alles mit Fleischstücken. Hier fügen wir auch Champignons, eingelegte Gurken hinzu (Sie können sie durch Gurken ersetzen). Es wird empfohlen, Olivenöl als Dressing zu verwenden. Gewürze nach Geschmack.
• Buchweizensuppe mit Sellerie. Den gewaschenen Buchweizen zusammen mit den Kartoffelwürfeln in einen Topf geben und etwa eine halbe Stunde garen. Braten Sie zu diesem Zeitpunkt die in Streifen geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Gemüse und Sellerie in Pflanzenöl an. Alles in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und noch ein paar Minuten braten. Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren.

• Bohnen-Sellerie-Salat. Wir brauchen: Bohnen, Selleriewurzel, Karotten, grüner Salat, Essig, Pflanzenöl. Wir bereiten die Bohnen vor - einweichen, kochen und abkühlen. Jetzt die Karotten kochen, in Würfel schneiden, die geschälte Wurzel hacken, grünen Salat hinzufügen und die Zutaten mischen. Auf den Boden der Schüssel geben wir etwas Senf, Salz, Zucker, fügen Pflanzenöl und Essig hinzu und mahlen gut. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben, mischen. Gehacktes Gemüse nimmt unser Dressing auf, das das Kochen abschließt.
• Sellerie mit Portwein im Ofen. Zutaten: 1 mittelgroße Wurzel, Pflanzenöl (Sonnenblume oder Olive), ein Stück Butter, Gewürze, 5 Esslöffel Portwein. Sie müssen dieses Gericht in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zubereiten. Sellerie schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl (oder Olivenöl) vermischen, sodass jede Scheibe damit gesättigt ist.Butter wird benötigt, um die Pfanne einzufetten. Wir legen mit Gewürzen gewürzte Gemüsestücke aus und bestreuen sie mit Portwein. Die Backzeit beträgt eine Stunde.

Nützliche Eigenschaften der Selleriewurzel - im nächsten Video.