Blattsellerie: die Feinheiten des Anbaus und der Pflege

Jede Pflanze, die in Gärten und Gemüsegärten kultiviert wird, hat ihre eigenen Eigenschaften – auch in der Verwendung. Viele haben von Sellerie gehört, aber nicht jeder weiß zum Beispiel, dass drei Pflanzenarten gleichzeitig unter diesem Namen auftreten können. Und jeder von ihnen hat seine eigene spezifische Handhabung.

Obwohl Sellerie nicht zu den beliebtesten einheimischen Nutzpflanzen gehört, wissen diejenigen, die immer noch versuchen, ihn anzubauen, das Ergebnis zu schätzen. Hier gibt es nichts ungewöhnlich Komplexes, das selbst für unerfahrene Gärtner unzugänglich ist. Die Antwort auf die Frage, wie Sellerie aussieht, ist erst nach Klärung der Art möglich. Es gibt drei Hauptgruppen:

• gestielt;
• Blech;
• Wurzel.

In Zentralrussland ist der Anbau aller drei Kulturen nach der Sämlingsmethode erlaubt, da die Vegetationsperiode zu lang ist und es Ihnen nicht erlaubt, eine Ernte aus Samen zu erhalten. Um Sellerie auf freiem Land anzubauen, müssen Sie sich im Voraus um seine Vorbereitung kümmern. Für jede Art von Kultur wird die Vorbereitung in den Herbstmonaten durchgeführt. Es impliziert:

• die Einführung von Mischungen auf der Basis von Kalium und Phosphor;
• Ergänzung des Bodens mit Kompost oder Mist;
• die Verwendung von Dolomitmehl oder -asche für saure Böden;
• Graben mit einer Mistgabel beim Entfernen der Unkrautwurzeln;
• die Bildung vollwertiger Betten.

Wo Sellerie wächst, sind häufiges Gießen und eine systematische Fütterung mit Brennnesselaufguss oder Königskerze unbedingt erforderlich. Auch kurze Feuchtigkeitseinschränkungen wirken sich negativ auf diese Kultur aus. Unter dem Einfluss ihrer Blätter und Grünteile werden sie rau und in Fasern geschichtet. Es macht es auch schwierig, eine Hackfrucht der erforderlichen Größe zu erhalten.

Botaniker kennen bereits mehr als zwei Dutzend Arten von wildem und kultiviertem Sellerie. Ein Merkmal der Pflanze ist, dass sie vollständig gegessen werden kann. Es wird von denjenigen sehr geschätzt, die aufgrund des negativen Nährwerts abnehmen wollen. Wurzelsellerie sieht aus wie eine geknotete Knolle mit brauner Farbe. Der erste Gedanke beim Anblick einer unwissenden Person ist, dass es sich um eine beschädigte Rote Beete oder gar eine Rübe handelt.

Rezepte für die Zubereitung von Selleriewurzeln liegen hauptsächlich im Bereich der ersten Gänge. Es wird auch in Fleisch- und Fischbrühen eingebracht, die durch einen solchen Zusatz viel aromatischer und frischer im Geschmack werden. Rohe Gemüsewurzeln werden in verschiedenen Arten von Vitaminsalaten verwendet, jedoch nur in geringer Menge. Selleriepüree wird von kulinarischen Spezialisten sehr geschätzt, das nach dem Zerkleinern mit einem Mixer oder Handwerkzeugen zubereitet wird. Die Blattstielpflanze wird zu einem knackigen Stängel kultiviert, der unter günstigen Bedingungen bis zu 0,7 m hoch wird.

Die Schattierungen von Sellerie zeigen das Alter der Pflanze, da sie dunkler wird. Manchmal sind starke Schlieren im Inneren enthalten, die die Qualitäts- und Geschmackseigenschaften nicht beeinträchtigen. Es ist nur notwendig, die problematischen Teile mit einem scharfen Messer zu entfernen.Frische Stangensellerie wird als Diätnahrung verwendet, oft zusammen mit anderem Gemüse (die Verträglichkeit ist extrem hoch). Dieselben Stängel können in Suppen oder als Hauptgericht verwendet werden.

Die Blattsorte der Pflanze sieht aus wie Petersilie. Aber ein spezifischer, schärferer Geruch lässt sie nicht verwechseln. Grundsätzlich wird eine solche Pflanze als Gewürz verwendet. In dieser Eigenschaft konkurriert es erfolgreich mit Koriander, Dill und Basilikum. Blattsellerie enthält viele Vitamine.

Betrachten Sie die Selleriesorten genauer.

Wurzelsellerie sollte alle 7 Tage gegossen werden. Die Bodenfeuchte muss kontinuierlich aufrechterhalten werden. Wenn Sie diese Regel nicht befolgen, wird die Wurzelpflanze reißen. Die Unterdrückung von Schädlingen und die Beseitigung von Krankheiten ist nur mit biologisch unbedenklichen Methoden möglich. Der Konsum von synthetischen Drogen ist verboten. Wurzelsellerie wird in frühe, späte und mittlere Sorten unterteilt.

In Zentralrussland werden die Sorten "Apfel", "Anita" empfohlen. Sibirier und Ural eignen sich viel besser für "Esaul", "Gribovsky", "Strongman", "Maxim". Es ist notwendig, eine Sorte sorgfältig auszuwählen, um die Bildung einer übermäßigen Anzahl von Wurzeln zu vermeiden. Und auch die Vorbeugung eines solchen Zustands setzt eine strikte Regelmäßigkeit des Gießens und eine normale (nicht übermäßige!) Pflanzdichte voraus. Die Blätter und das Grün von Sellerie jeglicher Art sollten trotz ihres Geschmacks von Menschen, die an Urolithiasis leiden, so vorsichtig wie möglich verwendet werden.

Wenn man über die Sorten der Wurzelpflanze spricht, kann man den "Prager Riesen" nicht übersehen. Sein Vorteil ist die minimale Genauigkeit im Wachstumsprozess. Die Bildung einer vollwertigen Ernte (wenn ab dem Zeitpunkt der Aussaat gezählt) dauert nicht länger als 4 Kalendermonate.Der Name ist durch die sehr große Wurzel, die in ihrer Geometrie einer Rübe ähnelt, voll gerechtfertigt.

Diese Art von Sellerie wurde in den Schriften von Hippokrates und anderen antiken Autoritäten beschrieben. Moderne Ärzte billigen die Empfehlungen ihrer alten Vorgänger, aber auch kulinarische Spezialisten schenken dem Blattsellerie immer mehr Aufmerksamkeit. Im Winter wird empfohlen, es zu verwenden, um Saft zu gewinnen. Das ist viel gesünder als frische Salate zu essen.

Der Vorteil von Blattsellerie ist, dass er schmackhafter ist als andere Sorten der Pflanze. Auch sehr anspruchsvolle Feinschmecker werden voll und ganz zufrieden sein. Gleichzeitig müssen Sie vorsichtiger mit ihm umgehen, um vorzeitige Fehlgeburten zu vermeiden.

Es gibt noch eine weitere Schwäche: reduzierter Frostschutz und relativ kurze Haltbarkeit. Sorte "Tango" - eine der produktivsten in der Blattstielgruppe.

Seine Vegetationsperiode dauert 160-180 Tage. Die Masse eines einzelnen Auslasses beträgt manchmal etwa 1 kg. Die Kultur beeindruckt die Verbraucher mit Aroma, sie bleibt länger erhalten als andere Sorten in kommerzieller Form.

"Pascal" ist für diejenigen Gärtner vorzuziehen, die eine schnellstmögliche Fruchtentwicklung benötigen. Sie erscheinen etwa 100 Tage nach der Ausschiffung, die Rosette "zieht" bis zu 0,45 kg.

Blattsellerie kann als zweijährige Kultur angebaut werden. Dazu wird Ende Herbst der grüne Teil abgeschnitten, ohne die Wurzeln zu entfernen. Dann wird das Gemüse im Frühjahr die Gärtner mit sich schnell entwickelnden Büschen begeistern. Die Blüte und Samenbildung erfolgt auch in der zweiten Saison. Die Keimung nimmt jedes Jahr systematisch zu.

Es gibt eine Reihe von Sorten von Blattsellerie.Viele Landwirte bevorzugen die Zwischensaison "Sail", die 73-80 Tage nach der Keimung die technische Reife erreicht. Die Sorte wird wegen ihrer Geschmackseigenschaften und ihres Geruchs geschätzt, sie hat eine beeindruckende Immunität gegen Blüte. Die Ernte wird lange gelagert, die Sammlung variiert zwischen 3,2 und 4,7 kg pro 1 m². m.

Unter den frühreifen Sorten kann Azhur ein gutes Ergebnis liefern. Dieser Sellerie wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet; die Sammelreife der Blattrosette erfolgt nach 75-80 Tagen. Sie können mit der Ernte von 2,6-2,8 kg Obst pro 1 m2 rechnen. "Azhur" erholt sich sehr schnell nach einem Schnitt.

Zakhar reift bei mittlerer Geschwindigkeit und kann frisch verwendet oder auf vielfältige Weise verarbeitet werden. Der Geschmack und das Aroma der Pflanze erhöhen ihre Attraktivität.

Ein Merkmal von Blattsellerie aller Arten ist das Fehlen von Wurzelfrüchten und Blattstielen. Andererseits erscheinen Sämlinge früher als in anderen Gruppen. Grüne Masse kann in Salaten, als Gewürz und sogar zur Zubereitung von Gebäck verwendet werden. Der höchste Ertrag unter den Blattsorten hat "Heiterkeit". Die Sorte begründet ihren Namen damit, dass zwischen dem Auflaufen der Sämlinge und dem Sammeln des fertigen Grüns nicht mehr als 65-70 Tage vergehen.

Eine hohe Reiferate beeinträchtigt die gastronomische Qualität des Gemüses nicht. Der Samenschnitt erfolgt mindestens zweimal pro Saison, auch wenn die Wetterbedingungen nicht sehr günstig sind. Die Pflanze überlebt gut schwache Feuchtigkeit und schnelle Abkühlung der Luft.

"Samurai" wächst auch ziemlich schnell und innerhalb von 80-82 Tagen verwandeln sich Sämlinge in vollwertige Blätter. Diese Sorte ist mit absolut jedem Boden verträglich, mit Ausnahme derjenigen, die für die gesamte Art stark ungünstig sind.

Die Sorte "Gentle" zeichnet sich durch eine durchschnittliche Entwicklungsintensität aus. Sie können bis zum 85. Tag eine Ernte erzielen.Sellerie "Gentle" wird sowohl frisch als auch nach dem Trocknen verwendet.

"Kartuli" wird von vielen Landwirten wegen seines ausdrucksstarken Aromas bevorzugt. Sie können während der Vegetationsperiode 3 oder sogar 4 Mal Grün von dieser Pflanze schneiden.

Sellerie keimt nicht zu schnell, auch die Vorbereitung des Pflanzmaterials verkürzt die Entwicklungszeit nur geringfügig. Die Hemmung der Entwicklung ist auf die hohe Konzentration an ätherischen Ölen zurückzuführen. Der Zeitpunkt der Aussaat von Samen im Freiland oder der Aussaat von Sämlingen wird jedes Mal individuell festgelegt. Sorteneigenschaften, Besonderheiten der Region und spezifische meteorologische Bedingungen werden berücksichtigt (in den meisten Fällen - Mitte Mai).

Sämlinge werden an einem warmen und trockenen Tag gepflanzt, wenn die Luft kalt ist, bildet sich unweigerlich ein Blumenpfeil. Infolgedessen wird sich der unterirdische Teil schlecht entwickeln und die Entwicklung der Anlage als Ganzes wird untergraben. Sämlinge sollten unabhängig vom Pflanzdatum nicht gedüngt werden. Aber nur, wenn der Damm im Herbst gründlich gedüngt wird.

Es wird empfohlen, Blattsellerie nach dem Schema 250x250 mm anzubauen. Für die stielige Sorte der Kultur kann das Pflanzen in freiem Boden in Furchen mit einer Tiefe von etwa 100 mm erfolgen. Es ist unmöglich, Wurzelsorten von Sellerie mit Samen zu pflanzen, da einfach nicht genug Zeit für die Wurzelentwicklung bleibt. Die Sämlingsvorbereitung beginnt in der ersten Februarhälfte. Bei der Landung im freien Land warten sie auf warmes, günstiges Wetter, das sich seit mindestens 7 Tagen etabliert hat.

Der Pflanzabstand beträgt ab 30 cm, der Wachstumspunkt muss nicht im Boden eingegraben werden.Sie versuchen, es auf der gleichen Höhe wie die Bodenoberfläche zu belassen. Eine zu dichte Bepflanzung führt zu einer verzögerten Entwicklung. Direkt nach dem Pflanzen muss Sellerie reichlich gegossen werden.

Zur Pflege im Freien gehört das Gießen alle 48-72 Stunden. Wenn eine starke Hitze beginnt, ist es notwendig, den Sellerie täglich zu befeuchten. Die Bewässerungsmethode wird von den Gärtnern selbst ausgewählt, es wird jedoch empfohlen, das Besprühen und Gießen mit Tropfen zu kombinieren. Jäten und Lockern geht am besten gleichzeitig. Das Werkzeug muss 50-70 mm in den Boden eingetaucht werden, die Verarbeitung erfolgt alle 14 Tage.

Gerade zu Beginn der Vegetationsperiode sollten die Pflanzen häufiger gelockert werden. Das Top-Dressing sollte 3 Mal während der Saison durchgeführt werden, es wird empfohlen, organisches Material zu verwenden. Komplexe Mineralmischungen sind Hilfsstoffe. Es empfiehlt sich, die frühesten Behandlungen ausschließlich mit Kräuteraufgüssen durchzuführen.

Die Komplexität des Sellerieanbaus verursacht eine hohe Fehlerwahrscheinlichkeit. Durch genaue Kenntnis der Eigenschaften der Pflanze können Sie ein solches Risiko jedoch vollständig ausschließen. Die Wurzelsorte muss unter sehr strikter Termintreue gepflanzt werden. Für den Blatttyp sind die Anforderungen weicher, es ist erlaubt, die Transplantation von 45 bis 60 Tagen zu variieren. Es ist sehr sinnvoll, den Wärmehaushalt von plus 18 bis 20 Grad zu halten.

Sie können keine Wasserstrahlen auf kleine Samen gießen, sie führen den Samen einfach aus. Die beste Lösung, die Ernten und frühe Sämlinge nicht beeinträchtigt, ist die Verwendung von Sieben oder Paletten. Es ist unmöglich, die Sämlinge so zu vertiefen, dass sich die Hauptniere unter der Erde befindet. Dies wird zu einer Verlangsamung oder einem vollständigen Stopp des Wachstums führen. Zwei weitere Fehler, vor denen sich Gärtner hüten sollten, sind das Ignorieren von schwachem Licht und das Pflanzen von Setzlingen, ohne sich abzuhärten.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie man Blattsellerie anbaut.