Blattsellerie: Nutzen und Schaden, Tipps zum Essen

Blattsellerie ist eine Pflanze aus der Familie der Schirmgewächse, bei der jeder Teil beim Essen verwendet werden kann. Es wird als "Speisekammer der Gesundheit" bezeichnet, da es viele nützliche Substanzen enthält, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Es ist notwendig, es genauer zu betrachten und herauszufinden, wie es aussieht, um seine Eigenschaften und die Teile zu kennen, die beim Verzehr besonders ausgeprägte Vorteile bringen.

Diese Pflanze ist unabhängig von ihrer Sorte mit Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Substanzen angereichert.

Sellerie verhindert die Bildung von Nierensteinen und zerkleinert bereits vorhandene. Diese Eigenschaft wird für diejenigen nützlich sein, die keine großen Steine ​​​​bilden. Der regelmäßige Verzehr von Sellerieblättern in Lebensmitteln kann helfen, Beriberi zu vergessen. Grüne stabilisieren das Verdauungssystem. Die Verwendung von Sellerie ist für Männer sehr vorteilhaft. Es ist nur notwendig, es richtig zu kochen, damit die wohltuenden Eigenschaften der Pflanze während des Kochvorgangs nicht verloren gehen.

Aus den oberen Teilen des Selleries wird Öl gewonnen, das sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungssystems des Menschen auswirkt. Dieser Effekt ist bei Männern besonders ausgeprägt. Darüber hinaus können sie wegen Unfruchtbarkeit behandelt werden.Die Selleriespitzen enthalten Substanzen, die die Blutgefäße elastischer machen, was für Menschen im Alter notwendig ist.

Die Einbeziehung von Grünpflanzen in Ihre tägliche Ernährung kann verhindern, dass eine Person an den folgenden Beschwerden erkrankt:

• Rheuma;
• Atherosklerose;
• Gicht.

Durch den hohen Gehalt an Vitamin B hat Sellerie wohltuende Eigenschaften mit allgemein stärkendem Charakter.

Die Pflanze, einschließlich ihrer Wurzeln, wirkt sich positiv aus auf:

• Nervosität;
• Überarbeitung;
• Schlafstörung;
• betonen.

Wurzeltinktur wird bei folgenden Erkrankungen eingesetzt:

• Neurologie;
• Rheuma;
• Gastritis;
• Lungenkrankheit.

Das Grün der Pflanze wird bei Haarproblemen nützlich sein. Vitaminreiche Blätter helfen bei Trockenheit und anderen Hauterkrankungen.

Selleriegrünsaft kann als lokale Lotion verwendet werden für:

• Schnitte;
• Hämatome;
• Hautentzündungen.

Es gibt die Meinung, dass Lebensmittel, die ein so nützliches Kraut enthalten, zur Entwicklung der geistigen Fähigkeiten beitragen und die Stimmung des Körpers stabilisieren. Aufgrund der großen Menge an Vitamin C können Sie sich bei der Verwendung der betreffenden Pflanze auch vor Infektionen im Körper schützen.

Es ist erwähnenswert, dass es einigen Menschen verboten ist, Sellerieblätter zu essen. Es hängt alles vom menschlichen Körper und seinem Zustand ab.

In folgenden Fällen kann ein Organismus negativ auf eine Pflanze reagieren:

• das Vorhandensein chronischer Krankheiten;
• Essen von Mahlzeiten in einem ungesunden Zustand des Körpers;
• allergische Reaktion;
• Unverträglichkeit gegenüber diesem Produkt.

Ein mäßiger Verzehr von Sellerie kann ohne individuelle Kontraindikationen der Gesundheit nicht schaden. Es wird auch nicht empfohlen, es auf nüchternen Magen zu verwenden und es zum Hauptprodukt für eine Diät zu machen.

Diese Pflanze muss von Menschen mit Nierensteinen nicht in großen Mengen gegessen werden. Sellerie kann das Rühren und Bewegen von Steinen hervorrufen, und dies führt oft zu medizinischer Notfallversorgung. Die Pflanze kann Menschen mit entzündlichen Erkrankungen der Schleimhaut des Dickdarms aufgrund des Vorhandenseins ätherischer Öle schaden.

Es wird angenommen, dass Sellerie epileptische Anfälle hervorruft. Bei Vorliegen einer solchen Erkrankung kann das Produkt konsumiert werden, jedoch nur mit großer Sorgfalt.

Missbrauchen Sie es auch nicht für die folgenden Krankheiten:

• Krampfadern;
• Thrombophlebitis;
• Uterusblutung;
• Allergien;
• Blähung.

Der Geschmack dieser Pflanze wirkt sich negativ auf die Muttermilch aus. Daher sollten stillende Mütter die Einnahme von Gewürzen während der Fütterung ablehnen, da das Kind sonst möglicherweise aufhört, die Brust zu nehmen. Während der Schwangerschaft müssen Sie keine großen Mengen Sellerie essen. Es enthält Substanzen, die ab einem bestimmten Wert zur Kontraktion der Gebärmutter beitragen.

Der Brennwert von Sellerie liegt bei etwa 30 Kilokalorien pro 100 Gramm. Das Wurzelsystem enthält 32 Kilokalorien bei gleichem Gewicht.

Das fertige Produkt hat die folgenden Eigenschaften der Zusammensetzung:

• proteine ​​- 0,9 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 2,1 g.

1. Was den Gehalt an Vitaminen betrifft, fallen die folgenden Indikatoren auf 100 Gramm eines beliebigen Teils der Pflanze.

2. A - 0,01 mg, nimmt an Stoffwechselprozessen teil, normalisiert den Hormonspiegel, wird für eine gesunde Haut, Sehkraft und Knochengewebebildung benötigt.Die empfohlene Dosis für Erwachsene beträgt 0,6 mg pro Tag;

3. B1 - 0,03 mg, fördert die Funktion des Darms, des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems, wirkt beruhigend bei Stress, stärkt das Immunsystem. Die Dosierung für Erwachsene beträgt zwei Milligramm pro Tag;
4. B2 - 0,05 mg, erforderlich bei Problemen mit dem Sehvermögen, mit Gehirnzellen, Nerven, Haut, endokrinen Drüsen, Verdauung, verhindert die Entwicklung von Onkologie. Die Tagesdosis beträgt 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, senkt den Cholesterinspiegel, stabilisiert die Durchblutung, wandelt Aminosäuren um, normalisiert die Hormonsynthese, die die Psyche beeinflusst, verhindert Pellagra. Tagesdosis - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, Sie benötigen die Aufnahme von Kohlenhydraten, die Zellentwicklung und die Erhöhung der Immunität. Mit seinem Mangel treten Probleme auf mit: Knochen, Zahnfleisch, Haut, Blut. Pro Tag werden etwa 90 mg benötigt.

Mineralien, die in 100 g Sellerie enthalten sind. gekennzeichnet durch die folgenden Nummern.

• Kalzium - 60 mg, die tägliche Norm beträgt 1000 mg. Es ist notwendig für solche Prozesse wie: Muskelkontraktion, Nervenprozesse, Hormonproduktion, Normalisierung der Zusammensetzung von Knochengewebe und -zellen;
• Magnesium - 30 mg, 400 mg pro Tag erforderlich. Beteiligt sich fast am gesamten Körper. Wirkt als Schutz gegen Allergien, Diabetes. Verhindert die Bildung in den Nieren, verbessert die Funktionalität des Magen-Darm-Trakts, Muskelkontraktionen, die Funktion des Nervensystems, die Aufnahme von Makronährstoffen;
• Kalium - 390 mg, Tagesdosis 2500 mg. Stabilisiert den Wasserhaushalt, die Herzarbeit, die Funktionsfähigkeit von Nerven und Muskeln;
• Phosphor - 27 mg, 800 mg pro Tag erforderlich. Verhindert die Zerbrechlichkeit des Knochengewebes, wirkt auf die Dynamik von Nerven, Muskelkontraktionen und die Entwicklung des Geistes bei Kindern;

• Natrium - 75 mg, die Norm pro Tag beträgt 1300 mg. Stabilisiert den Innendruck.Der Körper braucht es, um das Verdauungssystem, die Arbeit von Nervenenden, Hormonen und Enzymen zu stabilisieren;
• Mangan - 150 mg, die gewünschte Tagesdosis beträgt 2 mg. Gleicht den Cholesterin- und Zuckergehalt aus, schützt die Zellen vor Schäden, verbessert die Immunität, trägt zur Stärkung des Skeletts bei;
• Eisen - 0,5 mg, die Norm pro Tag beträgt 18 mg. Wird für den Sauerstofftransport im Blut benötigt. Beteiligt sich an der Synthese der meisten Enzyme;
• Zink - 0,3 mg, die erforderliche Menge pro Tag beträgt 12 mg. Ein Mangel an dieser Substanz im Körper kann zu Wachstumsstillstand, einer Zunahme des Schädels und Unfruchtbarkeit führen. Es hilft bei der Bekämpfung von Infektionen, fördert die Hauterneuerung, verhindert eine Verschlechterung des Sehvermögens und synthetisiert Hormone.
• Die Pflanze ist gesättigt Nikotinsäure und Glutaminsäure.

Bei der Verwendung von Sellerie werden natürlich nicht alle für den Körper wichtigen Stoffe wieder aufgefüllt, aber zur Vorbeugung eignet er sich super. Wenn Sie ab und zu Sellerie zum Essen hinzufügen, hilft dies, mit Beriberi in der Nebensaison fertig zu werden.

Der Nutzen und Schaden dieser Pflanze hängt nicht nur vom Vorhandensein von Mineralien und Vitaminen ab. Sellerie enthält ein komplexes ätherisches Öl. Es sollte nicht zu viel davon konsumiert werden, da der Druck abfallen und Allergien auftreten können.

Pflanzengrün wird getrocknet oder gefroren gelagert. Während des Trocknungsprozesses muss ständig gerührt werden, um Fäulnis zu vermeiden.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Pflanze einzufrieren:

• in einem verschlossenen Behälter;
• in Zellophanbeuteln;
• in Eisformen.

Vor dem Eingriff können die Blätter nicht vom Stängelteil getrennt werden. Um in Eisformen einzufrieren, müssen die Grüns zerkleinert und dann mit Wasser gegossen werden.

Sellerie hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, wenn er getrocknet und in Folie eingewickelt wird. Wenn die Blätter vom Stängelteil abgerissen werden, werden sie eine Weile weniger gelagert. Gut getrockneter und gehackter Sellerie kann lange in einer Papiertüte aufbewahrt werden.

Grüns können in einem Glas gesalzen werden. Salzen besteht im Grunde genommen entweder aus Blättern mit Stängeln oder nur aus Stängeln. Für 1 Kilogramm Gemüse benötigen Sie 200 Gramm Salz.

Jeder Teil des Blattsellerie kann sowohl nach der Wärmebehandlung als auch roh gegessen werden. Rohes Grün wird zu Salaten und Gemüsesnacks hinzugefügt. Die Wurzeln werden in jeder Form verzehrt: roh, gekocht, gebraten und gebacken, sie werden mit Gewürzen und Gemüse kombiniert.

Es gibt viele Gerichte mit Blattsellerie.

Um im Laden keinen Sellerie von schlechter Qualität zu kaufen, müssen Sie auf den Zustand der Stiele achten. Wenn sie zerbrechlich sind und sich nicht gut biegen lassen, ist dies ein gutes Produkt. Die Flexibilität der Pflanze führt dazu, dass sie im Regal altbacken ist. Die beste Option ist, wenn die Stiele weich, aber gleichzeitig spröde sind. Blätter sollten nicht schlaff sein. Verwelkter Sellerie ist nur 2 Tage haltbar.

Wurzelteile sind besser in großen Größen zu kaufen. Sie können das Vorhandensein von innerer Leere überprüfen, indem Sie auf tippen, wenn der Ton sonor ist, dann ist Leere vorhanden. Der Zerfallsbeginn kann durch Drücken auf die Oberseite bestimmt werden. Eine gute Wurzel ist auf allen Seiten fest.

Sie können diese Pflanze nicht nur als eigenständiges Produkt als Lebensmittel verwenden.

Es wird verwendet in:

• Snacks;
• Salate;
• Fleischgerichte.

Die Schmackhaftigkeit der Pflanze macht es unmöglich, sie in Kombination mit süß schmeckenden Früchten zu verwenden. Die Stiele werden mit sauren Früchten kombiniert und die Blätter als Gewürz verwendet.

In warmen Gerichten können Sellerieblätter in jeglicher Form ohne Stängel verwendet werden. Sie werden zusammen mit Petersilie oder Basilikum verwendet.

In solchen Gerichten sind die oberen Pflanzenteile kompatibel mit:

• andere Gewürze;
• Thunfisch;
• gekochtes Fleisch;
• Gemüse.

Das Gericht wird gesund und schmackhaft, wenn Sie zusammen mit Sellerie Paprika, Kräuter und Nüsse hinzufügen. Die Stiele werden in Suppen und Aufläufen verwendet, die Blätter verleihen dem Gericht Schönheit und Geschmack. Sellerie wird in Gerichten mit Fischkonserven und gekochtem Fleisch von Tieren und Vögeln verwendet. Wurst mit einer Pflanze wird sehr selten kombiniert. Die frittierten Wurzeln der Pflanze eignen sich perfekt für Pilze, besonders Fasten- und Diäthungrige werden dieses Gericht mögen.

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