Saure Sahne 20% Fett: Zusammensetzung, Eigenschaften und Nährwert

Saure Sahne ist ein wesentlicher Bestandteil des russischen Tisches. Es wird in vielen Gerichten verwendet und jeder kennt seine wohltuenden Eigenschaften. Seit der Antike wurde es zu Borschtsch, Kohlrouladen, Kartoffeln und anderen Gerichten hinzugefügt und auch Teig auf seiner Basis hergestellt, dessen Gebäck besonders üppig und luftig war.

Heutzutage hat saure Sahne aufgrund der wachsenden Popularität von Diäten zusätzliches Interesse erlangt. Und obwohl das Produkt selbst kaum als diätetisch bezeichnet werden kann, dient es als hervorragendes Dressing für verschiedene Gemüsesalate und andere kalorienarme Gerichte. Man muss nur wissen, wie man es richtig auswählt.

Beim Kauf von Sauerrahm können Sie auf dem Etikett den Fettgehalt in Prozent sehen. Der Fettgehalt steht in direktem Zusammenhang mit dem Kaloriengehalt des Produkts, seinem Geschmack und seinen nützlichen Eigenschaften.

Sauerrahm 10 % gilt als fettarm und ist die beste Option für Diätetiker. Sein Energiewert beträgt 115 kcal und im Gegensatz zu fettreicheren Typen erhöht es beim Verzehr nicht den Appetit. Vergessen Sie auch nicht die fettfreie Version, die nur 74 Kalorien pro 100 g enthält.

Fettarme fünfzehnprozentige Sauerrahm hat einen Energiewert von 130 kcal pro 100 g Produkt. Daher fällt es auch in die Ernährungskategorie.

Sauerrahm 20% gilt als Produkt mit mittlerem Fettgehalt. Sein Energiewert beträgt 205 kcal pro 100 g Produkt. Es gilt als das köstlichste, reichste und gesündeste und ist daher ideal zum Hinzufügen zu verschiedenen Gerichten.Diätetiker können es beispielsweise auch als Dressing für Salate verwenden. In 1 Esslöffel zwanzigprozentiger Sauerrahm, die für eine Schüssel Salat reicht, sind nur etwa zwanzig Kilokalorien enthalten. Dieser Löffel wird Ihre Figur sicherlich in keiner Weise beeinträchtigen, aber den Geschmack jedes Gerichts erheblich verändern.

Sauerrahm mit höheren Prozentanteilen (25 % Fett und mehr) wird als klassisch bezeichnet. Es ist auch gut für Diäten, aber nicht für diejenigen, die darauf abzielen, Gewicht zu verlieren. Aufgrund der großen Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in seiner Zusammensetzung eignet es sich hervorragend für den Aufbau von Muskelmasse, was für viele Sportler wichtig ist. Sein Kaloriengehalt beträgt 250 kcal pro 100 g.

Es gibt auch kalorienreiche Sauerrahm, aber Sie werden sie wahrscheinlich nicht in den Verkaufsregalen finden. Sein maximaler Fettanteil liegt normalerweise bei etwa 30-40%. Es wird normalerweise nur zu Hause zubereitet. Der durchschnittliche Indikator für seinen Energiewert beträgt etwa 350 kcal.

Saure Sahne ist in Russland seit langem beliebt. Schon unter dem König wurde er aus Rahm durch deren natürliche Fermentation hergestellt. Dank moderner Technologie dauert die Herstellung heute viel weniger Zeit. Dieser Prozess hat sich jedoch nicht grundlegend geändert. Saure Sahne ist immer noch ein Lieblingsprodukt vieler Russen und nicht nur. Gäste, die aus dem Ausland in unser Land kommen, bemerken seinen angenehmen Geschmack und seine angenehme Struktur.

Neben dem Geschmack ist das Produkt auch reich an verschiedenen Vitaminen. Und seine Zusammensetzung umfasst die Vitamine B, A, D, H und C. Es enthält andere nützliche Substanzen wie Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Chlor.Der regelmäßige Verzehr von Sauerrahm, auch in kleinen Mengen, kann die Immunität erheblich stärken und zu einer guten Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf- und Hauterkrankungen sowie verschiedene Erkrankungen des Verdauungstrakts werden. Es ist besonders nützlich für Kinder, da das darin enthaltene Kalzium Knochen und Zähne stärkt.

Das Produkt enthält eine große Menge an BJU (Proteine, Fette und Kohlenhydrate), die auch für einen wachsenden Körper notwendig sind, sowie nützliche Spurenelemente.

100 Gramm Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % enthalten:

• 72,7 g Wasser;
• 20 g Fett;
• 3,2 g Kohlenhydrate;
• 2,8 g Proteine.

Saure Sahne wird auch in der Kosmetik verwendet. Viele Mädchen verwenden Masken daraus, um ihre Haut zu nähren und weich zu machen, und das Auftragen von saurer Sahne auf ihren sonnenverbrannten Rücken ist eine echte russische Tradition. Jeder hat von den Vorteilen des Produkts für die Haut gehört, aber nicht viele wissen, dass manchmal sogar führende Kosmetikerinnen ihren Cremes etwas saure Sahne hinzufügen.

Trotz aller nützlichen Eigenschaften von Sauerrahm gibt es wie bei jedem anderen Produkt bestimmte Kontraindikationen. Zuallererst sollte seine Verwendung von Menschen mit Laktoseintoleranz vermieden werden. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Milchsäurebakterien darin.

Beschränken Sie die Verwendung des Produkts auf Personen, die übergewichtig sind.Obwohl zwanzig Prozent Sauerrahm als mittelfette Option gilt, sollten Sie sich bei Übergewicht nicht darauf „stützen“.

Für Menschen, die an Bluthochdruck, Erkrankungen der Gallenblase oder Herzerkrankungen leiden, ist saure Sahne sogar in kleinen Mengen nützlich. Bei übermäßigem Konsum kann es jedoch zu Komplikationen kommen. Alle, die an einer dieser Krankheiten leiden, sollten unbedingt einen Arzt zu Diäten und erlaubten Lebensmitteln konsultieren.

Beim Kauf von Sauerrahm im Supermarkt sollten Sie die Angaben auf dem Etikett genau studieren. Es gibt ein paar einfache Regeln, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen.

• Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Sauerrahm kaufen und kein „Sauerrahmprodukt“, das weniger gesund ist und radikal anders schmeckt als sein natürliches Pendant.
• Studiere die Zusammensetzung. Guter Sauerrahm muss Sahne (oder Milch) und Milchsäurebakterien enthalten. Es sollten so wenig Zusatzstoffe wie möglich enthalten sein.
• Vergessen Sie nicht, das Ablaufdatum zu überprüfen. Sauerrahm sollte erstens nicht abgelaufen sein und zweitens sollten Sie keine Option wählen, deren Haltbarkeit zu lang ist. Es gibt sehr wenige nützliche Substanzen in solchen Produkten.
• Und zum Schluss lohnt es sich, an einen kleinen Lifehack zu erinnern. Es ist besser, saure Sahne aus der Tiefe der Vitrine zu nehmen, da dieser Teil normalerweise frischere Produkte enthält und die Temperatur dort viel niedriger ist, was sich günstig auf die Erhaltung nützlicher Eigenschaften auswirkt.

Wenn Sie diese vier einfachen Tipps befolgen, werden Sie sicherlich in der Lage sein, einen leckeren und gesunden Sauerrahm für Ihren Tisch auszuwählen, der Ihnen und Ihren Lieben bestimmt gefallen wird.

Wie bereits erwähnt, eignet sich Sauerrahm hervorragend als Dressing für Diätgerichte. Es gibt verschiedene Rezeptoptionen mit einem ziemlich niedrigen Kaloriengehalt.

• Okroschka (zubereitet aus Kwas, verschiedenem Gemüse, Eiern, Wurst und Sauerrahm). Sein Kaloriengehalt beträgt 116 kcal.
• Frittierte Pilze. Das Rezept ist einfach: Pilze, Sauerrahm und Gewürze nach Geschmack. Der Energiewert eines solchen Gerichts beträgt 97 Kilokalorien.
• Rote-Bete-Suppe (Rüben, Kartoffeln, Gewürze und anderes Gemüse, die optional sind). Ein Esslöffel Sauerrahm wird zu einem Teller mit fertigem Borschtsch hinzugefügt. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 80 kcal.
• Rinderleber (zubereitet aus Karotten, Zwiebeln, Mehl, Sauerrahm und natürlich Rinderleber). Kaloriengehalt - 130 kcal pro 100 g.
• Geschmortes Kaninchen in Soße (hergestellt aus Kaninchenfleisch und Sauerrahm mit Zugabe von Wein und Gewürzen). Extrem niedriger Kaloriengehalt - 70 kcal.
• Fisch in Soße (Jeder gebratene, gekochte oder gedünstete Fisch wird für das Gericht genommen, es wird eine spezielle Sauce hinzugefügt, die aus Kräutern, Gewürzen, Sauerrahm und Butter hergestellt wird). Der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts hängt von der Art des Garens des Fisches ab, überschreitet jedoch im Durchschnitt nicht 100 kcal.

Eine solche Anzahl schmackhafter und gleichzeitig gesunder Gerichte mit Sauerrahm zeigt einmal mehr seine Beliebtheit bei Köchen. Dies sind jedoch nur die gängigsten Optionen. Sie können immer viele andere im Internet finden.

Experten des Testkaufprogramms helfen Ihnen bei der Auswahl der Sauerrahm höchster Qualität mit 20 % Fettgehalt.