Wie überprüft man Sauerrahm auf Natürlichkeit?

Sauerrahm ist eines der meistgekauften Milchprodukte in Russland. Dieses Produkt ist aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften so beliebt. Für viele ist die Verwendung von Gerichten wie Borschtsch, Salat, Palatschinken oder Klößen ohne Zugabe nicht möglich. Es ist nicht nur schmackhaft und nahrhaft, sondern auch äußerst nützlich für den menschlichen Körper.

Viele Köche ändern das Rezept einiger Gerichte und ersetzen Butter und Pflanzenöle durch saure Sahne. So erhält das Gericht einen feineren und reichhaltigeren Geschmack. In unserem Artikel erfahren Sie, wie Sie dieses Produkt auf Natürlichkeit überprüfen können.

Das natürlichste Produkt können Ihnen in der Regel nur Tierhalter anbieten. Produkte, die in Geschäften präsentiert werden, haben einen geringeren Anteil an Natürlichkeit, aber selbst auf der Supermarkttheke finden Sie ein Qualitätsprodukt. Es gibt Zeichen, die Ihnen helfen, minderwertige Produkte zu erkennen. Betrachten wir sie genauer.

• Der Farbton von natürlicher Sauerrahm ist schneeweiß, matt. Übermäßiger Glanz zeigt an, dass die Zusammensetzung eine beträchtliche Menge an pflanzlichen Fetten, Verdickungsmitteln und chemischen Zusätzen enthält, die zur Herstellung eines Sauerrahmprodukts verwendet werden, was trotz des ähnlichen Namens nichts damit zu tun hat.
• Natursauerrahm zeichnet sich durch eine homogene Struktur und dicke Konsistenz aus.
• Das Vorhandensein eines fremden Geruchs ergibt ein unnatürliches Sauerrahmprodukt, da der Hersteller seiner Zusammensetzung häufig alle Arten von Aromen hinzufügt.
• Qualitätsprodukte haben einen leicht säuerlichen Geschmack ohne jegliche Verunreinigungen.

• Achten Sie darauf, das Etikett zu lesen. Natürlichkeit ist oft durch eine begrenzte Haltbarkeit gekennzeichnet, nach der Milchprodukte unweigerlich zu säuern beginnen. Produkte, deren Etikett angibt, dass sie länger als einen Monat gelagert werden können, weisen darauf hin, dass sie eine große Menge an Konservierungsmitteln enthalten. Seine Verwendung bringt dem menschlichen Körper keinen Nutzen. Die zulässige Speicherdauer beträgt vierzehn Tage.
• Die Erlaubnis des Verkäufers, saure Sahne zu probieren, ist ein gutes Zeichen. Die Bestimmung des Geschmacks minderwertiger Produkte ist recht einfach, und daher geht ein unehrlicher Verkäufer kein Risiko ein, indem er Ihnen einen Löffel Sauerrahm anbietet. Wenn Sie ein verdünntes Sauerrahmprodukt verwenden, können Sie den Stärke- oder Margarinegeschmack deutlich spüren. Ihre Zugabe zur Zusammensetzung verleiht Dichte.
• Wie bereits erwähnt, ist es sogar auf der Supermarkttheke möglich, ein Naturprodukt zu finden. Achten Sie auf Etiketten, die an Sauerrahm angebracht sind. Auch ab Werk verpackter Natursauerrahm enthält nur Sahne und Sauerteig. Das Vorhandensein von Zutaten wie Milchpulver, pflanzlichen Fetten und Stabilisatoren ist ein sicheres Zeichen für ein verdünntes Sauerrahmprodukt.

Bis heute gibt es mehrere Methoden, um die Qualität von Sauerrahm zu Hause selbst zu überprüfen.

• Für die erste Methode muss ein Teelöffel Sauerrahm gleichmäßig auf einem dünnen Glas verteilt werden.Natürlicher Sauerrahm hinterlässt beim Trocknen einen gleichmäßigen schneeweißen Fleck, während künstlich hergestellter Sauerrahm Flecken hinterlässt.
• Für die zweite Methode benötigen Sie ein Glas heißes Wasser. Um die Natürlichkeit zu bestimmen, müssen Sie einen Teelöffel des Produkts in ein Glas heißes Wasser geben. Ein Qualitätsprodukt löst sich sofort auf. Das auftretende Sediment weist auf das Vorhandensein verschiedener künstlicher Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung des Milchprodukts hin.
• Die dritte Methode ist unter Hausfrauen weit verbreitet, daher ist es wahrscheinlich, dass Sie davon gehört haben. Ein kleiner Tropfen Jod hilft, die Qualität von Sauerrahm zu bestimmen. Wenn Jod einem minderwertigen Produkt zugesetzt wird, löst es eine Reaktion aus, bei der saure Sahne beginnt, eine bläuliche Färbung anzunehmen. Dies liegt daran, dass Hersteller Milchprodukten oft eine ziemlich große Menge Stärke zusetzen. Dies geschieht, um die Gesamtmasse des Produkts zu erhöhen. Auf ähnliche Weise ist es zulässig, auf Natürlichkeit und Hüttenkäse zu prüfen.
• Beim Verstreichen von Sauerrahm auf dem Handrücken zieht das Naturprodukt nach wenigen Minuten teilweise ein und hinterlässt einen Fettfleck. Bei unnatürlicher Sauerrahm ist es üblich, dass sie sofort in die Haut einzieht.

Die Lagerung von Milchprodukten beinhaltet eine niedrigere Temperatur. In der Regel bewegt sich dieses Temperaturregime zwischen ein und acht Grad über Null.

Durch die hochwertige flüssigkeitsdichte Verpackung bleibt das Produkt für die nächsten zehn Tage verwendbar. Eine lange Haltbarkeit bedeutet, dass das Produkt nicht natürlich ist und eine Fälschung mit Zusatz von Konservierungsmitteln ist. Qualitätsanforderungen implizieren dies nicht.

Eine weitere Option für eine lange Haltbarkeit ist die Wärmebehandlung von Produkten. Von Natürlichkeit muss jedoch nicht mehr gesprochen werden. Bei reiner, natürlicher, "lebender" Sauerrahm ist es üblich, ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften nur zweiundsiebzig Stunden lang beizubehalten. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, unverpackte Produkte nicht länger als drei Tage zu lagern.

Die Lagerung im Gefrierschrank ist verboten. Tatsache ist, dass das Einfrieren und anschließende Auftauen eine Veränderung der Konsistenz hervorruft. Dies äußert sich im Auftreten großer Gerinnsel. In diesem Fall ist es besser, das Produkt loszuwerden.

Wie Sie Sauerrahm auf Natürlichkeit prüfen, erfahren Sie im folgenden Video.