Wie man Johannisbeerblätter für Tee sammelt und trocknet?

Johannisbeeren werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Eine so unprätentiöse Pflanze findet man in fast jedem Gartengrundstück sowie in freier Wildbahn. Heilende Eigenschaften sind nicht nur für reife Früchte bekannt, sondern auch für Johannisbeerblätter. Viele Jahrzehnte lang bereiteten unsere Vorfahren daraus heilende Aufgüsse und duftende Tees zu. Um ein Getränk aus Johannisbeerblättern nicht nur schmackhaft, sondern auch wirklich gesund zu machen, müssen Sie alle Regeln für das Sammeln, Lagern und Verwenden solcher Rohstoffe genau kennen. Lassen Sie uns über all diese Nuancen im Detail sprechen.

Die Blätter des Johannisbeerstrauchs enthalten unglaublich viele essentielle Spurenelemente. Die Pflanze ist besonders reich an Vitamin C - ihr Gehalt in Blättern ist fast doppelt so hoch wie in Beeren (nur 100 g Blätter dieses Vitamins sind mehr als der menschliche Körper pro Tag benötigt). Vitamin C beeinflusst direkt die Intensität der Synthese von Bindegewebszellen und Kollagen - ein äußerst wichtiges Protein, das für die Elastizität und Schönheit der Haut, die Dichte und Festigkeit des Zahngewebes sorgt. Daher können Johannisbeerblätter das Aussehen positiv beeinflussen.

Die chemische Zusammensetzung des Johannisbeerblattes enthält die wichtigsten polyphenolischen Verbindungen, die für das volle Funktionieren des gesamten Organismus notwendig sind. Diese beinhalten:

• Flavonole;
• Bioflavonoide;
• Catechine und andere Elemente.

Sie verhindern die Oxidation / Zerstörung gesunder Zellen und wirken sich positiv auf den Körper bei der Bekämpfung und Vorbeugung von Krebs aus.

Die in den Blättern enthaltenen natürlichen Antioxidantien helfen dem Körper, mit Giftstoffen aus der Umwelt umzugehen. Mineralien tragen zum Aufbau und zur Stärkung von Knochengewebe und Muskeln bei, wirken sich positiv auf die Funktion des Bewegungsapparates aus. Calcium/Magnesium in der Zusammensetzung sind nützlich für die Aufrechterhaltung der normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und dienen daher zur Vorbeugung eines Herzinfarkts.

Eine andere Zusammensetzung des Johannisbeerblattes ermöglicht es Ihnen, es als wirksames natürliches Heilmittel zur Behandlung und Vorbeugung von Problemen mit Blutdruck, Blutgefäßen sowie zur Vorbeugung von Viruserkrankungen einzusetzen. Darüber hinaus wird Johannisbeerblatt-Tee zu einem unverzichtbaren Helfer bei Erkältungen.

Ascorbinsäure in der Zusammensetzung (zusammen mit anderen nützlichen Substanzen) hilft, die natürliche Widerstandskraft des Körpers zu stärken, die Vitalität nach einer langen Krankheit wiederherzustellen, den Gesamttonus des Körpers zu erhöhen und sich mit Energie aufzuladen. Phytonzide wirken entzündungshemmend, daher ist ein Johannisbeergetränk bei Halsschmerzen sinnvoll. Einige Experten vergleichen die Heilkraft der Johannisbeerblätter mit traditionellen Arzneimitteln.

Wie jedes andere Produkt haben Johannisbeerblätter neben heilenden Eigenschaften auch Kontraindikationen. Wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Beeren haben, sollte Tee aus den Blättern mit großer Vorsicht konsumiert werden. Ein solches Getränk sollte auch von Personen verworfen werden, die an erhöhter Magensäure, Geschwüren und Gastritis leiden. Bei einer Thrombophlebitis sollte Johannisbeertee ebenfalls nicht getrunken werden, da dies die Funktion der Blutgerinnung stören kann.

Für Frauen während der Schwangerschaft/Stillzeit ist es besser, die Einnahme des Getränks zu verschieben, da die Möglichkeit einer allergischen Reaktion oder anderer unangenehmer Nebenwirkungen besteht.

Um Blätter zu sammeln, in denen ein Maximum an nützlichen Elementen vorhanden ist, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt für ein solches Ereignis zu wählen. Am besten ernten Sie die Blätter während der Blütezeit des Busches. Dann verbleiben natürliche Antioxidantien, Vitamin C, Säuren und andere nützliche Komponenten im Grün. Konkrete Termine hängen von der Sorte der schwarzen oder roten Johannisbeere sowie der Region Ihres Wohnortes ab, denn in den südlichen Regionen blüht die Pflanze viel früher als im Norden. Aber die Zeit ist ziemlich universell - es ist besser, frische Blätter von 10 bis 11 Uhr morgens zu pflücken.

Wir listen noch ein paar wichtige Regeln auf, die sich auf die Ernte von Johannisbeerblättern beziehen.

• Sammeln Sie nur gesundes Grün. Es sollte keine Mängel, Flecken, Spuren vitaler Aktivität von Parasiten und Fäulnis aufweisen.
• Reißen Sie nicht das gesamte Grün von den Zweigen ab, um die Pflanze nicht zu schädigen und ihre weitere Entwicklung und Fruchtbildung nicht zu beeinträchtigen.
• Verwenden Sie eine scharfe Schere oder Gartenschere, um die Blätter zu schneiden. Sie können eine solche Operation jedoch vorsichtig mit bloßen Händen durchführen.
• Wenn Sie den Mondphasen folgen, den Tag zum Sammeln der Johannisbeerblätter gemäß dem Mondkalender festlegen möchten, dann wählen Sie eine Wachstumsperiode. Es wird angenommen, dass sich zu diesem Zeitpunkt die notwendige Menge an Mikroelementen im Grün ansammelt.

Die aufgeführten Regeln sind recht einfach, aber wenn Sie sie befolgen, können Sie wirklich heilende Rohstoffe für Johannisbeertee zubereiten.

Es ist wichtig, nicht nur das richtige Grün für Tee auszuwählen, sondern es auch trocknen und lagern zu können. Dies kann auf mehrere Arten erfolgen.

Dies ist die günstigste Option zum Trocknen von Teerohlingen für den Winter, da Sie dafür keine speziellen Werkzeuge oder Investitionen benötigen. Sie müssen nur den richtigen Ort zum Trocknen auswählen. Es sollte absolut trocken, warm sein, direkte UV-Strahlung sollte nicht eindringen. Wenn der Platz gefunden ist, beginnen Sie mit der Vorbereitung der Grüns. Es sollte nur gewaschen werden, wenn es absolut notwendig ist. Meistens reicht es aus, überschüssigen Schmutz und Zweige, falls vorhanden, einfach zu entfernen.

Wählen Sie nun das Substrat für das Rohmaterial aus. Dafür eignen sich am besten natürliche Stoffe wie Baumwolle oder Jute. Gewöhnliche Gaze, saubere Laken werden sich als nützlich erweisen.

Es ist wichtig, das Grünzeug gleichmäßig zu verteilen, um die beste Trocknung jedes einzelnen Blattes zu erreichen.Vergessen Sie nicht, die Werkstücke regelmäßig zu wenden und stellen Sie sicher, dass kein Schimmel darauf auftritt. Faulende Blätter sollten sofort entfernt werden, damit sie den Rest nicht infizieren. Stellen Sie sicher, dass Sie das Material oder die Blätter, die als Trägermaterial verwendet wurden, ändern.

Die Überprüfung der Bereitschaft zukünftiger Teeblätter ist ganz einfach. Nehmen Sie ein Blatt in die Hand und sehen Sie, wie schnell es bricht. Sehr zerbrechliche Elemente sind ein sicheres Zeichen für die Bereitschaft von Rohstoffen.

Diese Trocknungsmethode ist schneller, aber nicht schwieriger als die vorherige. Sortieren und bereiten Sie die Blätter vor und verteilen Sie sie dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Ordnen Sie das Grün so an, dass kein Blatt das andere berührt. Schalten Sie nun das Gerät auf 100 Grad ein und erhitzen Sie es für 15 Minuten. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 80 Grad und legen Sie die Rohlinge in den Ofen. Es bleibt etwa 30 Minuten abzuwarten, ab und zu den Bereitschaftsgrad der Grüns zu prüfen. Es sollte mit der gleichen Methode überprüft werden - durch Untersuchung der Zerbrechlichkeit.

Wenn Sie solche Geräte in Ihrem Haus haben, verwenden Sie sie auf jeden Fall. Am häufigsten werden elektrische Trockner zum Verarbeiten von Obst und Gemüse verwendet, aber sie eignen sich auch zum Zubereiten von Tee aus einem Johannisbeerblatt, insbesondere wenn das Gerät eine Funktion zum Trocknen von Kräutern hat. Wenn eine solche Funktion nicht vorhanden ist, können Sie einfach die Mindesttemperatur einstellen. Legen Sie die Johannisbeerblätter in einer gleichmäßigen Schicht (nicht zu dicht) aus und schalten Sie das Gerät ein.

Der Hauptvorteil dieser Trocknungsmethode besteht darin, dass Sie sicher sein können, dass Sie die Blätter nicht übertrocknen. Das Gleiche gilt nicht für die Ofen- oder Außentrocknungsmethode. Außerdem bleiben alle in den Grüns enthaltenen nützlichen Substanzen auf jeden Fall erhalten.

Wenn Sie gerade die Blätter vom Busch gesammelt haben, sollten sie auf Papier oder Gaze gelegt und dann etwa einen Tag (mindestens 20 Stunden) an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden, wobei das Grün regelmäßig umgedreht wird. Nehmen Sie am Ende des angegebenen Zeitraums ein paar Blätter und drehen Sie sie, bis Flüssigkeit erscheint. Legen Sie dann die gedrehten Grüns in einen Glasbehälter und bedecken Sie die Oberseite mit einem sauberen Naturtuch, das zuerst mit Wasser angefeuchtet werden muss.

Lassen Sie das Werkstück in einem warmen Raum, bis der Raum mit einem wahrnehmbaren Johannisbeergeruch erfüllt ist. Befeuchten Sie das Tuch bis dahin erneut, wenn es trocknet.

Dann sollten Sie das Grün hacken. Verwenden Sie dazu eine gewöhnliche Schere oder brechen Sie die Blätter einfach mit den Händen. Legen Sie sie dann auf ein Backblech mit Pergamentpapier und schicken Sie sie dann in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen. Warten Sie etwa eine Stunde, danach ist der zukünftige Tee vollständig bereit für die weitere Lagerung und das Aufbrühen.

Sie können die getrockneten Blätter auch mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen. Fertige Rohstoffe sollten in einem Plastik- oder Glasbehälter, Behälter oder Beutel aus natürlichem Stoff aufbewahrt werden. Auch Papiertüten aus einem Material ohne Tinte oder Fremdstoffe sind geeignet. Stellen Sie den Behälter mit den zerkleinerten Blättern an einen trockenen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Wenn auch nur eine kleine Menge Wasser eindringt, provoziert dies den Zerfall des Rohmaterials.

Jetzt wissen Sie alles darüber, wie man Johannisbeerblätter richtig sammelt, trocknet und lagert. Regelmäßiger Konsum von aromatischem Tee von ihnen wird Ihre Gesundheit verbessern und Ihre Stimmung verbessern! Übrigens können Sie nicht nur klassischen Tee kochen, der nur Johannisbeerblätter enthält. Es ist möglich, das Getränkerezept zu variieren, indem schwarzer oder grüner Tee, verschiedene Beeren und Kräuter oder Blätter anderer Obstpflanzen hinzugefügt werden.

Betrachten Sie als Bonus eine bewährte Version eines dieser Rezepte.

• Nehmen Sie 1 Teil getrocknete und gehackte Himbeer- und Erdbeerblätter und mischen Sie sie mit 2 Teilen vorbereitetem Johannisbeergrün.
• Legen Sie sie in eine Teekanne, füllen Sie sie mit gekochtem, aber nicht zu heißem Wasser auf. Für diese Menge Teeblätter reicht ein halber Liter.
• Das Getränk 15-20 Minuten ziehen lassen

Wie man Tee aus Johannisbeerblättern macht, sehen Sie im folgenden Video.