Johannisbeeren mit Zucker: Rezepte für Winterzubereitungen und Aufbewahrungsregeln

Beeren von roten und schwarzen Johannisbeeren sind sehr nützlich, weil sie reich an Vitaminen sind. Außerdem gibt es in fast jedem Ferienhaus Johannisbeersträucher. Viele Gärtner unterschätzen diese gewöhnliche Beere jedoch, und einige mögen ihren sauren Geschmack nicht. Aber Johannisbeeren können verwendet werden, um ein erstaunlich duftendes und vitaminreiches Dessert zuzubereiten - mit Zucker geriebene Johannisbeeren. Das Rezept für diese Zubereitung für den Winter ist sehr einfach und das Gericht erfordert keine besonderen Lagerbedingungen.

Frische Johannisbeeren sind kein Produkt, das lange gelagert wird, daher ist es am besten, sie für den Winter vorzubereiten. Rezepte für duftende Johannisbeerzubereitungen gibt es immens. Die einfachste Lösung ist jedoch, die Beeren mit Zucker zu mahlen. Dieses Rezept ist auch für diejenigen möglich, die keine erfahrenen Köche sind. Außerdem nimmt die Zubereitung von mit Zucker geriebenen Johannisbeeren nicht viel Zeit in Anspruch. Und Küchengeräte erfordern eine Mindestmenge. Aber solche Einfachheit und Bequemlichkeit machen die Delikatesse nicht weniger schmackhaft. Mit Zucker geriebene Johannisbeere hat ein unvergleichliches Aroma und einen köstlichen Geschmack.

Die schwarze Johannisbeere enthält eine geringe Menge oxidativer Enzyme, wodurch das Vitamin C besser erhalten bleibt.Diese Eigenschaft macht es möglich, Johannisbeerrohlinge als vitaminreiches Produkt mit ausgezeichnetem Geschmack zu verwenden.Um wunderbare rohe Johannisbeermarmelade zuzubereiten, müssen Sie außerdem nicht auf eine Wärmebehandlung zurückgreifen, wodurch auch die wertvollen Eigenschaften der Johannisbeeren erhalten bleiben. Richtig pürierte und gefrorene Johannisbeeren erinnern Sie an den Sommer in der Winterkälte. Es kann auch auf andere Weise konserviert oder aufgerollt werden.

Johannisbeere ist eine in Russland weit verbreitete Beerenpflanze. Kein Wunder, denn seine Beeren sind reich an nützlichen Substanzen und haben einen hohen Nährwert. Die Beere ist außergewöhnlich reich an Ascorbinsäure oder Vitamin C, das für seine antioxidativen Eigenschaften bekannt ist. Schwarze Johannisbeeren sind reich an Vitamin C als rote oder weiße Johannisbeeren. In Bezug auf den Gehalt an diesem Vitamin ist die Beere nur der Hagebutte unterlegen. Nur jetzt ist die Wildrose ungenießbar, und die Johannisbeere ist nicht nur essbar, sondern auch äußerst schmackhaft und duftend. Eine überraschend kleine Menge Johannisbeeren (etwa 20 Beeren) kann den menschlichen Körper mit dem täglichen Bedarf an Vitamin C versorgen.

Ascorbinsäure ist wichtig für die normale Funktion der Organe, sie stärkt das Immunsystem und erhöht die Abwehrkräfte des Körpers. Aus diesem Grund wird empfohlen, Johannisbeeren bei Erkältungen zu verwenden. Darüber hinaus enthalten schwarze Johannisbeeren einen hohen Gehalt an Vitaminen B1, B2, B9, K, Spurenelementen, ätherischen Ölen, Zucker, organischen Säuren und anderen nützlichen Substanzen, die der menschliche Körper für eine normale Funktion benötigt.

Die Beere wird als Multivitamin- und Tonikum verwendet und verbessert auch die Aufnahme verschiedener Nährstoffe.

Auch in diesen Beeren, die in ihren heilenden Eigenschaften wundersam sind, gibt es eine Reihe von Substanzen, die helfen, das Auftreten von Altersdemenz zu verhindern. Und Johannisbeertee wird oft als ziemlich starkes Diuretikum verwendet. All diese Eigenschaften der in der Johannisbeere enthaltenen Substanzen machen die Beere zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung von Menschen mit einer Vielzahl von Krankheiten. Darüber hinaus ermöglichen Ihnen die in allen Johannisbeersorten enthaltenen Vitamine E und D, die Haut jung zu halten und sie vor der Aggression freier Radikale zu schützen. Und B-Vitamine helfen dem Körper, verschiedene Belastungen und Überlastungen zu bekämpfen.

Außerdem ist diese gemeinsame Beerenkultur reich an Kalium. Gerade in dieser Hinsicht unterscheiden sich rote und weiße Johannisbeeren. Kalium ist unentbehrlich für die Übertragung von Nervenimpulsen, es gewährleistet die normale Funktion der Nieren und Nebennieren. Es ist auch für die Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper notwendig.

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie einige der Eigenschaften von Johannisbeeren verstehen, die Ihnen beim schwierigen Prozess des Abnehmens helfen können. Es enthält Ballaststoffe (Pektin), die in unserem Körper aufquellen und Feuchtigkeit aufnehmen. Dadurch nehmen sie an Volumen zu und füllen den Verdauungstrakt. Gleichzeitig erfährt eine Person ein Gefühl der Befriedigung des Hungers. Außerdem sind Johannisbeeren völlig kalorienfrei, weshalb Menschen, die Wert auf ihre Figur legen, darüber nachdenken sollten, diese Beere in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Johannisbeere ist extrem reich an nützlichen Substanzen, die für das normale Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Seine Verwendung hilft oft, verschiedene Gesundheitsprobleme zu lösen. Daher ist es äußerst wichtig, sich mit einer so wertvollen Quelle an lebenswichtigen Vitaminen einzudecken, damit Sie sich das ganze Jahr über um Ihre Schönheit und Gesundheit kümmern können.

Die Johannisbeere hat zahlreiche positive Eigenschaften, dennoch sollte die Verwendung dieser Beere mit einiger Vorsicht behandelt werden. Erstens gibt es eine Reihe von Krankheiten, bei denen die Verwendung von frischen Johannisbeeren und verschiedenen Gerichten daraus unerwünscht sein kann. Dazu gehören Thrombophlebitis. Der Grund ist, dass die Verwendung von Johannisbeeren zu einer Erhöhung der Blutgerinnung führen kann. Und dies ist kontraindiziert für Menschen mit einer Prädisposition für Thrombosen. Auch bei Problemen mit der Magensäure ist es nicht empfehlenswert, diese Beere in den Speiseplan aufzunehmen, denn in diesem Fall können Vitamin C-reiche Johannisbeeren die Krankheit nur verschlimmern.

Zweitens können Johannisbeeren allergische Reaktionen hervorrufen. Daher ist es am besten, seine Verwendung sorgfältig zu prüfen. Es ist unvernünftig, Johannisbeerfrüchte oder Gerichte daraus in übermäßigen Mengen zu verwenden, und es lohnt sich natürlich, Johannisbeeren mit besonderer Sorgfalt in die Ernährung von Kindern einzuführen.

Zutaten für das Gericht:

• Johannisbeerbeeren (Sie können sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren verwenden oder sie mischen) - 1 kg;
• Zucker - 1,5-2 kg.

Portionen: 24.

Einzelportion für eine Person: 80-100 Gramm.

Nährwert pro 100 Gramm:

• kalorien - 221 kcal;
• proteine ​​- 0,5 Gramm;
• Fette - 0,2 Gramm;
• Kohlenhydrate - 53,5 Gramm.

Das Rezept für geriebene Johannisbeeren mit Zucker ist verblüffend einfach. Beachten Sie jedoch, dass Sie die Einhaltung der Proportionen sorgfältig überwachen müssen. Wenn die nach diesem Rezept zubereitete Johannisbeere nicht genügend Zucker enthält, verschlechtert sie sich einfach. Wiegen Sie daher die Beeren und den Zucker sorgfältig ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Sie müssen sorgfältig aussortiert werden, denn nur intakte Beeren eignen sich zum Kochen. Es ist auch notwendig, Johannisbeeren auszusortieren, da verschiedene Rückstände (Zweige, Käfer, Zellophanreste usw.) hineingelangen können. Es ist notwendig, alle Blätter und kleinen Zweige von den Beeren zu entfernen.

Dann müssen Sie die Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Dazu können Sie ein Sieb oder ein Sieb verwenden. Am besten ist das Wasser, unter dem Sie die Beeren waschen, kalt. Wenn alle Beeren gewaschen sind, müssen sie sorgfältig in einer dünnen Schicht auf einem Papier- oder einfachen Stofftuch ausgebreitet werden. Sie sollten gut trocknen, denn bei zu viel Feuchtigkeit besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Johannisbeermarmelade, die nicht gekocht werden muss, verdirbt. Wenn die Beeren trocken sind, können sie mit einer Gabel gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden. Um sie zu mahlen und zu einer homogenen Masse zu verarbeiten, können Sie einen Mixer verwenden.

Wenn die homogene Beerenmasse fertig ist, Zucker hinzufügen und gründlich mischen. Mit Beerensaft gesättigter Zucker beginnt sich aufzulösen. Aber dieser Prozess ist nicht augenblicklich. Lassen Sie die gemischte Mischung 2-3 Stunden im Raum, damit sich der Zucker vollständig auflöst.Während sich der Zucker auflöst, können Sie die Deckel und Gläser sterilisieren, in die Sie die mit Zucker gemahlenen Johannisbeeren gießen. Wenn die Zeit vergeht und sich der Zucker auflöst, solltest du die Johannisbeermasse noch einmal gut durchmischen. Bevor Sie mit dem Verpacken wunderbarer Marmelade fortfahren, müssen Sie die Werkzeuge vorbereiten. Am bequemsten ist es, eine Schöpfkelle und einen Trichter zu verwenden. Sie müssen mit kochendem Wasser verbrüht werden, dann können Sie in Gläser gießen.

Wenn die Gläser mit süß duftenden Beeren gefüllt sind, verpassen Sie nicht ein weiteres wichtiges Detail. Sie müssen eine kleine Menge Zitronensäurekristalle auf das Johannisbeerdessert gießen. So verdirbt die rohe Marmelade nicht noch länger. Wenn keine Zitronensäure vorhanden ist, können Sie eine Schicht Kristallzucker über die Marmelade gießen. Wenn die Marmelade in diesem Fall mit einer Folie bedeckt ist oder Sie Schimmel unter dem Deckel finden, müssen Sie nur die oberste Zuckerschicht entfernen. Danach müssen alle Gläser mit Nylondeckeln fest verschlossen werden. Erstaunliche, mit Zucker geriebene Johannisbeere ist fertig. Schicken Sie es zur Aufbewahrung, damit Sie später im Herbst oder Winter einen Vitamingenuss bekommen und den erstaunlichen Geschmack genießen können.

Sie können Behälter mit duftenden, mit Zucker geriebenen Johannisbeeren an jedem kühlen Ort aufbewahren: ein Kühlschrank, ein Keller und ein Keller reichen aus. Und wenn Sie die Zuckerkonzentration in einem Johannisbeer-Vitamin-Genuss erhöhen, kann das Produkt bei Temperaturen bis +8°C gelagert werden. Trotzdem ist es besser, einer so wertvollen Vitamin- und Mineralstoffquelle für den Winter etwas Platz im Kühlschrank zuzuweisen, da es unerwünscht ist, die Zuckerkonzentration ohne großen Bedarf zu erhöhen. Zucker ist noch weit davon entfernt, ein gesunder Nährstoff zu sein.

Außerdem kann die so zubereitete Johannisbeermasse im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können solche Johannisbeeren auch in nicht aufgetauter Form verwenden.

Johannisbeer-Rohmarmelade eignet sich perfekt zum Teetrinken. Es reicht aus, ein wenig Marmelade in eine schöne Vase zu stellen, und die Leckerei für den Tee ist fertig. Und da die mit Zucker geriebenen Johannisbeeren einen hellen Geschmack und ein erstaunliches Aroma haben, ist sie ideal zum Aufstreichen auf geröstetes Brot. Versuchen Sie, einem solchen Sandwich etwas Butter hinzuzufügen - es wird sehr zart und lecker. Sie können auch einen Leckerbissen für Pfannkuchen und Pfannkuchen servieren.

Darüber hinaus sind nach diesem Rezept zubereitete Johannisbeeren eine hervorragende Füllungsoption für eine süße Torte, Croissants oder Kuchen. Sehr lecker sind verschiedene Brötchen und Bagels mit Johannisbeerfüllung. Viele Rezepte zum Backen mit Johannisbeeren finden Sie im Internet. Vitaminreiche Johannisbeeren können einen kalten Wintermorgen erhellen. Fügen Sie Ihrem morgendlichen Haferbrei einfach etwas rohe Johannisbeermarmelade hinzu. Es stellt sich als erstaunlich leckerer und gesunder Brei heraus.

Wenn Sie ein Smoothie-Liebhaber sind, versuchen Sie, einigen Ihrer Lieblingsrezepte ein paar Winter-Johannisbeeren hinzuzufügen. Es wird definitiv die Konzentration von Vitaminen in Ihrem Smoothie erhöhen. Sie können dem Naturjoghurt etwas mit Zucker geriebene Johannisbeere hinzufügen. Solch ein gesundes Dessert mit Johannisbeergeschmack wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Herbstfrühstück, wenn die in Johannisbeeren enthaltenen Vitamine so wichtig sind, um das Immunsystem bei der Bekämpfung von Erkältungen zu unterstützen.

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