Die besten Möglichkeiten, um köstliche Johannisbeermarmelade zuzubereiten

Rote Johannisbeere gilt seit langem als eine der nützlichsten Beeren. Sie wird oft als Beere der Schönheit, Langlebigkeit und Gesundheit bezeichnet. Seine Zusammensetzung enthält viele Vitamine, Antioxidantien, Säuren und Mineralien. Der Gehalt an Vitamin C ist etwas geringer als in der schwarzen Johannisbeere, aber das macht die rote Beere nicht schlechter.

Die Johannisbeere ist in fast jedem Vorortgebiet zu finden, sie ist auch in Industriegärten zu finden. Neben leckerer Marmelade können Sie daraus eine Vielzahl von Marmeladen, Säften, Kompotten und Desserts zubereiten. Diese nützliche Beere eignet sich auch zum Backen.

Die Vorteile der roten Johannisbeere sind seit langem bewiesen. Sie hat genug wertvolle Eigenschaften, um Beeren zu essen, selbst für diejenigen, die sie wegen ihres sauren Geschmacks nicht mögen. Die Zusammensetzung der Johannisbeere ist vielfältig und reichhaltig. Betrachten Sie die Wirkung von Beeren auf den menschlichen Körper.

• Die erste ist eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Die Johannisbeere enthält viele Substanzen, die zur Blutverdünnung beitragen. Es hilft bei der Vorbeugung von Schlaganfällen und Herzinfarkten. Die Beerenzusammensetzung erlaubt keine Bildung von Cholesterin. Es fördert auch die Hämatopoese und erhöht das Hämoglobin.
• Die zweite ist eine Erhöhung der Immunität. Das in Johannisbeeren enthaltene Vitamin C wirkt sich positiv auf die menschliche Immunität aus.Johannisbeere ist eines der führenden Produkte in Bezug auf den Gehalt dieser wertvollen Komponente und steht Orangen und Zitronen in nichts nach.
• Der dritte ist eine Quelle von Energie und Kraft. Die in der Beere enthaltenen B-Vitamine und Zucker sind in erster Linie ein leicht verdaulicher Energielieferant.

• Das vierte ist Vision. Die Zusammensetzung der Johannisbeere enthält Beta-Carotin, das das Sehvermögen verbessert und notwendig ist, um seine Verschlechterung zu verhindern.
• Fünftens, Krebsprävention. Das Vorhandensein von Antioxidantien und Vitamin E wirkt sich positiv auf den Zustand der inneren Organe aus. Sie helfen nicht nur, die Jugend zu verlängern. Sie verhindern die Bildung von Krebszellen und freien Radikalen, die wiederum zerstörerische Eigenschaften haben. Dazu tragen auch die bereits erwähnten Vitamin C und Beta-Carotin bei.
• Sechstens, entzündungshemmende Eigenschaften. Die gesamte chemische Zusammensetzung der Beere zielt darauf ab, entzündliche Prozesse zu bekämpfen. Dies wird sogar durch die Wirkung eines Suds aus Johannisbeerblättern bestätigt. Es eignet sich zur Bekämpfung von Entzündungen auf der Haut.

Und dies ist nicht die ganze Liste der nützlichen Eigenschaften von Johannisbeeren. Es hilft, den Stoffwechsel zu beschleunigen. Auch die Verwendung dieser Beeren für kosmetische Zwecke ist sehr sinnvoll. Da Johannisbeeren viele Antioxidantien und Gerbstoffe enthalten, können solche Masken besonders wertvoll werden. Sie helfen, Altersflecken loszuwerden, die Hautelastizität zu erhalten und die Jugend zu verlängern.

Trotz der zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften von Johannisbeeren gibt es auch eine Reihe von Kontraindikationen. Zunächst einmal lohnt es sich, die Anwendung bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (z. B. Magengeschwür oder Gastritis) abzulehnen.Dies liegt daran, dass Johannisbeeren eine große Menge an Säuren enthalten, die das ohnehin schon fragile alkalische Gleichgewicht der Mikroflora von Magen und Darm stören können. Es lohnt sich auch, von der Verwendung für diejenigen abzusehen, die an Hepatitis leiden.

Überraschend ist die Tatsache, dass die Johannisbeere für Allergiker absolut unbedenklich ist. Es ist kein Allergen, daher kann es als Vitaminaufladung bei verschiedenen Dermatitis empfohlen werden.

Die erste Version der Pyatiminutka-Johannisbeermarmelade für den Winter. Du wirst brauchen:

• 1 kg rote Johannisbeere;
• 1,5 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Das Herstellungsverfahren umfasst mehrere Stufen.

1. Zuerst müssen Sie die Johannisbeeren von den Ästen sammeln, die Blätter, Stöcke und andere Ablagerungen entfernen. Dann müssen Sie die Beeren mit fließendem Wasser abspülen. Besser, wenn es kalt oder zumindest kühl ist. Die Johannisbeeren einige Zeit in einem Sieb stehen lassen, damit das Wasser glasig wird.
2. Während die Beeren trocknen, können Sie Zuckersirup zubereiten. Dazu wird die im Rezept angegebene Zuckermenge in das Geschirr gegossen, ca. 200 ml Wasser werden hinzugefügt. Dann müssen Sie die süße Flüssigkeit zum Kochen bringen.
3. Sobald der Zucker Zeit zum Schmelzen hat, können gewaschene Früchte in den gekochten Sirup gegossen werden. Sie sollten ab dem Zeitpunkt des Kochens 5 Minuten lang gekocht werden.
4. Nach der angegebenen Zeit muss die Pfanne vom Herd genommen werden. Mischen Sie den Inhalt gut mit einem Holzspatel. Sie müssen dies sorgfältig tun, da sonst alle Beeren platzen können.Wenn Sie jedoch geleeartige Marmelade herstellen möchten, können Sie die Masse sicher mit energischen Bewegungen mischen.
5. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2 Mal. Kochen Sie die Beeren streng für 5 Minuten. Als Ergebnis beträgt die Gesamtkochzeit 15 Minuten.
6. Nachdem Sie die resultierende Masse in vorbereitete und sterilisierte Gläser gegossen haben, rollen Sie sie auf. Banken müssen abgedeckt, in ein Handtuch gewickelt und abkühlen gelassen werden.

Eine andere Version des "Five Minute" Jams. Du wirst brauchen:

• 1 kg rote Johannisbeere;
• 1,5 kg Zucker.

Diese Kochmethode ist etwas schneller und einfacher als die vorherige.

1. Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Es wird empfohlen, sie in kaltem Wasser unter fließendem Wasser zu waschen und Schmutz, Äste, Blätter und Pferdeschwänze zu entfernen. Überschüssige Feuchtigkeit sollte ablaufen (Sie müssen die Johannisbeeren in ein Sieb geben und dort eine Weile stehen lassen).
2. Dann müssen Sie die Beeren in einen Topf oder einen anderen Behälter gießen, auch ein Becken ist dafür geeignet. Sie sollten es mit der oben angegebenen Menge Zucker füllen und gründlich, aber vorsichtig mischen. Zum Rühren eignet sich ein Holzspatel. Dann müssen Sie die Beeren 6-7 Stunden stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Johannisbeere Saft gibt. Dann wird kein Wasser mehr benötigt.
3. Wenn die Mischung aufgegossen ist, sollten Sie sie auf dem Herd neu anordnen und genau 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Vergessen Sie nicht den entstehenden Schaum. Es muss während des Kochens entfernt werden.
4. Wenn die Marmelade gekocht ist, muss sie noch heiß in Gläser gefüllt werden. Dann müssen Sie die Gläser fest mit Deckeln verschließen. Sie müssen auch abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Du wirst brauchen:

• 1 kg rote Johannisbeere;
• 1 kg reife Orangen;
• 1kg Zucker.

Die Kochmethode ist einfach.

1. Zuerst müssen Sie die Früchte waschen.Johannisbeeren sollten so aussortiert werden, dass keine Blätter, Zweige und andere unnötige Elemente darin enthalten sind. Um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, müssen Sie es ein wenig trocknen lassen. Verwenden Sie dazu ein Sieb, damit die Johannisbeeren nicht zerbröckeln und das Wasser aus Glas besteht. Orangen können einfach mit einem Handtuch abgewischt werden.
2. Orangen sollten in kleine Scheiben geschnitten werden, die Schale muss nicht entfernt werden. Im Gegenteil, es verleiht der Marmelade ein wenig würzige Bitterkeit. Darüber hinaus enthält es viele nützliche Vitamine. Alle Zutaten in einem Mixer pürieren. Dazu eignet sich auch eine Küchenmaschine oder ein Fleischwolf.
3. Nachdem Orangen, Johannisbeeren und Zucker kombiniert wurden, werden sie in einen Topf gegossen und gemischt. Dann solltest du den Inhalt eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Bei Bedarf können Sie die Produkte erneut in einem Mixer mahlen, bis sie glatt sind.
4. Dann müssen Sie die Johannisbeer-Orangen-Masse auf den Herd stellen. Um es allmählich zum Kochen zu bringen, ist es besser, den Herd bei der Mindesttemperatur einzuschalten. Rühren Sie die Masse während des Garvorgangs unbedingt um, da sonst die Marmelade „weglaufen“ oder anbrennen kann. Lassen Sie die Marmelade nicht kochen. Beim Kochen gehen viele nützliche Vitamine und Mineralien aus Früchten und Beeren verloren. Mit dieser Kochmethode können Sie alle wertvollen Elemente der Frucht bewahren. Sobald die Marmelade kocht, müssen Sie die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
5. Der nächste Schritt besteht darin, die resultierende Zusammensetzung auf die optimale Temperatur abkühlen zu lassen. Am besten gießt man die Marmelade heiß in Gläser, bei diesem Rezept geht das aber auch etwas später. Bewahren Sie die Marmelade am besten im Kühlschrank auf.

Du wirst brauchen:

• 1 Liter Johannisbeersaft;
• 0,5 kg Zucker;
• 4 Bananen.

Betrachten Sie die Kochmethode.

1. Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, müssen Sie 1 Liter Saft herstellen. Die einfachste Möglichkeit ist die Verwendung eines Entsafters. Aber wenn es nicht zur Hand ist, können Sie andere Methoden anwenden. Sie können die Beeren zum Beispiel mit einer Holzpresse zerdrücken und mit Gaze auspressen.
2. Sobald Sie den Saft erhalten haben, können Sie zu Bananen übergehen. Sie sollten geschält und in einem Mixer gemahlen werden, bis sie glatt sind. Dies dauert buchstäblich ein paar Minuten. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie eine Banane mit einer einfachen Gabel zerdrücken. Dieser Vorgang wird etwas länger dauern.
3. Dann müssen Sie den Saft in einen geeigneten Behälter gießen. Fügen Sie Bananen und ein Pfund Zucker hinzu. Aufsehen. Sie müssen nicht warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Legen Sie die Mischung einfach auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht.
4. Nach dem Kochen der Bananen-Johannisbeer-Masse müssen Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Die ungefähre Kochzeit beträgt etwa 30-40 Minuten, je nach Reifegrad der Bananen selbst. Rühren nicht vergessen. Lassen Sie auch keinen Schaum zurück, er muss rechtzeitig entfernt werden.
5. Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Brenner aus. Um sich nicht zu verbrennen, kannst du die Marmelade etwas abkühlen lassen. Dann können Sie es in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg rote Johannisbeere;
• 0,5 kg Himbeeren oder Erdbeeren;
• 1 Glas Wasser;
• 1,5 kg Zucker.

Die Kochmethode umfasst mehrere Punkte.

1. Waschen Sie zuerst die rohen Früchte, entfernen Sie überschüssiges Material (Zweige, Blätter, möglicherweise kleine Käfer und andere Insekten). Mit einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.Es lohnt sich nicht, die Früchte zu lange unter Wasser zu halten. Johannisbeere sollte darin nicht stagnieren.
2. Himbeeren sollten auch gewaschen werden. Um alle Beeren zu trocknen, können Sie sie auf ein Handtuch gießen und eine Weile stehen lassen.
3. Um Marmelade herzustellen, werden Johannisbeeren in eine Multicooker-Schüssel gegossen. Sie müssen auch ein Glas Wasser daran anbringen. Kochen Sie die Johannisbeeren im Modus "Koch" etwa 5 Minuten lang. Dies ist notwendig, damit es weich wird und platzt. Himbeeren können vorerst verschoben werden. Wenn Ihr Multicooker keinen „Koch“-Modus hat, wählen Sie ein ähnliches Programm mit einem anderen Namen.
4. Wenn die Johannisbeere platzt und der Saft herausfließt, müssen Sie den Slow Cooker ausschalten und die Beeren bis zum Ende kneten. Dann sollten Sie ein Sieb nehmen und die Beeren durchreiben, um die Kerne und Schalen loszuwerden.
5. Himbeeren werden durch einen Fleischwolf geführt oder in einem Mixer zerkleinert. Die zweite Option ist vorzuziehen, da die Masse dann homogener ist.
6. Geriebene Johannisbeeren ohne Schalen und Kerne in die Multicooker-Schüssel geben, gehackte Himbeeren hinzufügen. Gießen Sie Zucker hinein. Sie können die Zuckermenge nach Belieben variieren, je nachdem wie sauer die Beeren sind und welche Art von Marmelade Sie am liebsten mögen (mit oder ohne Säure).
7. Danach müssen Sie den „Löschmodus“ einschalten und warten, bis die Johannisbeer-Himbeer-Masse zu kochen beginnt. Ab diesem Zeitpunkt müssen Sie etwa 20 Minuten zum Garen einplanen.
8. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Gläser vorzubereiten und zu sterilisieren. Wenn die Marmelade fertig ist, sollten Sie etwas warten. Leicht abgekühlte Mischung kann in Behälter gegossen werden. Wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Du wirst brauchen:

• 150 g rote Johannisbeere;
• 3 Gläser Wasser;
• Zucker nach Geschmack (ca. 1 Tasse);
• 2 EL. Löffel Gelatine;
• 1.ein Löffel Zitronensaft.

Die Kochmethode ist nicht zu einfach, aber auch ein Anfänger kommt damit zurecht.

1. Zunächst wird empfohlen, Gelatine in kaltem Wasser einzuweichen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 30 Minuten. Wasser sollte mit einer Rate von 200 ml pro 15 Gramm (etwa 1 Tasse) eingenommen werden.
2. Dann können Sie mit der Herstellung von Gelee beginnen. Waschen Sie dazu die Beeren unter fließendem Wasser. Lassen Sie die Früchte jedoch nicht im Wasser, da sie sonst den Saft abgeben und ihren Geschmack verlieren können.
3. Dann müssen Sie die Beeren erweichen. Sie können dies mit einem Crush oder einem normalen Löffel tun, je nachdem, was für Sie bequemer ist. Danach muss die Masse mit einem Sieb gemahlen werden, um sie zum Kochen vorzubereiten.
4. Bewegen Sie die pürierten Beeren in eine Schüssel und gießen Sie etwa 1 Glas Wasser ein und setzen Sie es in Brand. Nachdem Sie gewartet haben, bis die Beeren zu kochen beginnen, kochen Sie sie nicht länger als 5 Minuten und rühren Sie vorsichtig um.
5. Nach dem Kochen muss die Johannisbeere durch ein Käsetuch geführt werden. Stellen Sie den Saft vorerst beiseite, Sie werden ihn später brauchen. Gießen Sie Zucker in das resultierende Beerenmark und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu. Wenn Sie etwas Säure übrig lassen möchten, nehmen Sie etwas weniger Zucker als die Johannisbeere selbst. Um Gelee süß zu machen, lohnt es sich, bei einem Verhältnis von 1: 1,5 anzuhalten. Zitronensaft trägt dazu bei, dass das Produkt länger hält, da er ein natürliches Konservierungsmittel ist.
6. Dann legen Sie die Beeren wieder auf das Feuer und lassen sie kochen, aber nicht kochen. Reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich und beginnen Sie, die bereits vorbereitete Gelatine unter leichtem Rühren einzuführen. Es lohnt sich, dies zu tun, bis die gesamte gallertartige Masse geschmolzen ist. Danach den restlichen Saft zugießen und nochmals gut umrühren.
7. Gießen Sie heißes Gelee in Gläser und warten Sie, bis es abgekühlt ist.Ein schönes und köstliches Gelee kann sowohl als Zugabe zum Dessert als auch als eigenständige Leckerei serviert werden, indem Sie es beispielsweise mit Minze, Schlagsahne oder frischen Beeren dekorieren.

Die Johannisbeere reift sehr schnell, in nur wenigen Tagen. Daher sollte es sofort abgeholt werden. Denken Sie daran, dass es nicht empfohlen wird, die gesammelten Beeren längere Zeit im Wasser zu lassen, da sie sonst ihren gesamten Saft abgeben.

Da Johannisbeeren eine sehr saure Beere sind, müssen Sie unabhängig vom Rezept für 1 kg Obst 1 kg Zucker einnehmen, wenn Sie einen sauren Geschmack hinterlassen möchten. Um es fast vollständig loszuwerden, benötigen Sie 1,5 kg Zucker.

Informationen zum Kochen von Johannisbeermarmelade finden Sie im folgenden Video.