Johannisbeere: die besten Sorten und Rezepte

Rote Johannisbeere ist reich an Vitamin A und C. Sie gilt als Anti-Erkältungsmittel, immunstimulierendes Mittel und hat auch eine antioxidative Wirkung, sie ist nützlich für das Herz-Kreislauf-, Nerven- und Verdauungssystem. Es ist nicht verwunderlich, dass sich viele Gärtner fragen, welche Art von Kultur sie wählen sollen.

Rote Johannisbeeren sind seit dem 14. Jahrhundert bekannt. Ursprünglich galt die Pflanze als Heilpflanze und wurde erst nach einiger Zeit für die Ernte angebaut. Sie gehört zur Familie der Stachelbeeren.

Die ersten wilden Johannisbeersträucher wurden im Nordkaukasus gefunden. Und zum ersten Mal begannen sie, die Pflanze auf dem Territorium Russlands (der bedingten Heimat der Kultur) anzubauen.

Die rote Johannisbeere zeichnet sich durch eine längere Lebensdauer aus, während sie im Vergleich zur schwarzen Johannisbeere früher blüht und das Wachstum der Triebe früher beendet. Wenn schwarze Früchte innerhalb von maximal 7 Tagen nach der Reifung geerntet werden sollten, da die Menge an heilenden Eigenschaften in ihnen abnimmt, können reife rote Beeren ziemlich lange an Zweigen hängen bleiben, ohne ihre Wirkung zu verlieren.

Die Beeren zeichnen sich durch eine charakteristische leuchtend rote Farbe aus, die bei verschiedenen Sorten von blassrosa bis kirschrot variieren kann. Die Sorten unterscheiden sich in Bezug auf Reifung, Geschmack und Größe der Beeren sowie Merkmale ihrer Anwendung.

Vergleichen wir weiter die schwarzen und roten Sorten, dann zeigt letztere einen höheren Ertrag, ist weniger skurril im Anbau. Rote Johannisbeere ähnelt in ihren Eigenschaften Preiselbeeren. Es hat keine aromatischen Drüsen und daher riechen die Büsche fast nicht. Die meisten Sorten blühen gleichzeitig mit einem Unterschied von 25 Tagen. Dieser Prozess dauert bis zu 15-18 Tage.

Trotz der Vielfalt der Johannisbeersorten können alle vorhandenen Sorten aufgrund des einen oder anderen Merkmals in mehrere Gruppen zusammengefasst werden. Wenn also die Klassifizierung auf der Reifezeit der Ernte basiert, kann die Pflanze früh reifend, mittel reifend und spät reifend sein.

Früh reifende Sorten werden in der Regel in den südlichen Regionen kommerziell angebaut. Bereits zu Beginn des Sommers verwöhnt der Verkäufer seine Kunden mit frischen Beeren. Zudem gelten frühreife Sorten als optimal für den Anbau in Regionen mit rauem Klima und kurzen Sommern.

Frühreife Sorten reifen normalerweise Ende Juni - Anfang Juli. Darunter ist die selbstfruchtbare Johannisbeere „Firstborn“ mit roten süß-sauren Beeren mittlerer Größe. In der Bürste beginnen die Beerengrößen mittelgroß und enden mit großen. Es ist gegen die meisten Krankheiten immun, läuft aber Gefahr, sich eine Spinnmilbe „einzufangen“.

Eine andere frühreife Sorte "Serpentine" ist viel einfacher zu sammeln und angenehmer frisch zu verwenden. Es verfügt über große Beeren, Frostbeständigkeit und Selbstfruchtbarkeit. Der Geschmack der Beeren ist eher säuerlich als süß. Nicht für den Anbau in Trockengebieten geeignet, da sie keine starke Trockenheit verträgt.

Unter den frühreifen Sorten "Chulkovskaya", eine der berühmtesten Sorten der Zeit der UdSSR. Die Beere ist mittelgroß, mit ausgeprägter Säure, blutrot (dekorative Johannisbeere "King Edward VII" hat die gleiche Farbe).

Die Sorten "Uralsky Souvenir", "Jonker Van Tets", "Nadezhda" zeichnen sich auch durch eine kurze Reifezeit aus. Sorten der Zwischensaison eignen sich gut für den Anbau in der Mittelspur.

Die bekannteste Vertreterin dieser Sorte gilt als „Natalie“. Der Strauch ist mittelgroß, aber eher ausladende Äste, weshalb eine ausgewachsene Pflanze Stützen braucht. Aufgrund ihrer Selbstfruchtbarkeit zeigt "Natalie" eine gute Ernte, obwohl sie nicht die beste Sorte in Bezug auf die Bestäubung ist. Die Erträge sind hohe, leuchtend rote Beeren mit einem reichen süß-sauren Geschmack mit einer dünnen Haut und einer kleinen Anzahl kleiner Samen, die am Busch reifen.

Gute Winterhärte und relativ frühe Reife der Ernte machen die Sorte auch für den Anbau im Ural und in sibirischen Gebieten geeignet. Zeigt Immunität gegen die meisten Krankheiten und Schädlinge.

Unter den spät reifenden Sorten kann die Rosetta-Johannisbeere unterschieden werden. Seine Reifung erfolgt Mitte - Ende Juli. Wie die meisten Sorten in der Zwischensaison enthalten Rosetta-Beeren mehr Zucker und sind im Vergleich zu frühen Sorten größer.

Sie zeichnet sich durch einen kompakten, aber schnellwüchsigen Strauch aus, der am besten mit Spalieren gezüchtet wird. Es hat ein duftendes Aroma, nicht anfällig für Erbsen. Es zeichnet sich durch Frostbeständigkeit aus, verträgt Hitze gut, was den Anbau in Zentralrussland ermöglicht. Der Busch weist einen durchschnittlichen Ertrag auf, an den Zweigen reifen scharlachrote, mittelgroße Beeren mit glänzender Schale.Die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schädlingsbefall ist durchschnittlich.

Eine andere Sorte spät reifender Johannisbeeren, die den Sommerbewohnern bekannt ist, ist „Marmelade“. Aus dem Namen geht hervor, dass sich die Beeren aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen gut für Konfitüren, Gelees, Marmeladen eignen. Die Farbe der Beeren ist eher rot-orange, die Größe ist mittelgroß. Zu den Vorteilen gehört die Fähigkeit, lange an Ästen zu hängen, sodass Sie nicht zur Ernte eilen müssen.

Zu den vielversprechenden spät reifenden Sorten gehört Rovada, eine Pflanze, die dank der Arbeit niederländischer Züchter entstanden ist. Der Busch zeichnet sich durch seine Kraft und gute Bestäubung aus, was eine reiche Ernte bedeutet. Bewertungen lassen Rückschlüsse auf den hohen Ertrag der Sorte und ihre Unprätentiösität in der Pflege zu. Die Beeren haben eine zarte scharlachrote Farbe mit einem leichten Rosastich. Aufgrund der dünnen Haut sehen sie völlig transparent aus.

Die ganze Sortenvielfalt lässt sich auch in solche einteilen, die die Winterkälte gut vertragen und solche, die nicht als frostbeständig bezeichnet werden können. Letztere werden normalerweise in den südlichen Regionen angebaut. Frostbeständige Sorten können in solche unterteilt werden, die für den Anbau im Ural und Sibirien (extreme Fröste) verwendet werden, und solche, die in der Mittelspur kultiviert werden (diese Art ist normalerweise nicht nur frostbeständig, sondern auch hitzebeständig).

Eine der bekanntesten frostbeständigen Sorten ist vielleicht die Ural Beauty. Der Busch ist niedrig, aber weitläufig, Laub und Rinde haben ein zartes duftendes Aroma. Die Pflanze ist resistent gegen die meisten Krankheiten, Schädlingsbefall, selbstfruchtbar. Die reifen Beeren sind groß, leuchtend scharlachrot und haben einen süß-sauren Geschmack. "Altai Ruby" und "Red Cross" haben ähnliche Eigenschaften. Der erste ist zwar etwas weniger frostbeständig.

Je nach Geschmackscharakteristik kann man rote Johannisbeeren in süß, süß-sauer und sauer einteilen. Erstere eignen sich zum Frischverzehr, letztere zur Konservierung, hier wirkt eine große Menge organischer Säuren als Konservierungsmittel. Süß-saure Sorten können als intermediär bezeichnet werden, der Säure- und Süßegrad ist ausgeglichen oder leicht in Richtung einer der Eigenschaften verschoben.

Zu den beliebtesten süß-sauren Sorten gehört die Lappland-Johannisbeere. Diese spät reifende Sorte zeichnet sich durch einen mittelgroßen Busch, kleine oder mittelgroße Beeren von transparentem Scharlachrot mit dünner Haut aus.

Die Sorte Nadezhda zeichnet sich durch einen ähnlichen süßen, kaum wahrnehmbaren sauren Geschmack aus. Sie wird auch zu Recht den winterharten frühreifenden Sorten zugeschrieben. Während der Zeit der biologischen Reife haben die Früchte einen hellen scharlachroten Farbton; wenn sie reifen, verdunkeln sie sich und nehmen eine burgunderrote, weinrote Farbe an.

Die Zwischensaison-Sorte Tatyana hat einen angenehm zarten süß-säuerlichen Geschmack. Die Pflanze produziert einen mäßigen Ertrag an mittelgroßen Beeren mit leuchtenden Farben und dicker Schale.

Der Geschmack der roten Johannisbeere wird, wie bereits erwähnt, durch das Verhältnis von Zucker und Säure bestimmt. Bei süßen Sorten überwiegen erstere, enthalten jedoch, wenn auch in geringen Mengen, Säuren (bis 2 %). So spricht man bei süßen Sorten meist von Pflanzen mit ausgeprägter Süße, obwohl bei ihnen noch eine leichte Säure vorhanden ist.

Sweet kann einem frühreifen spärlichen Strauch namens "Early Sweet" zugeschrieben werden. Die Beeren sind süß mit leicht wahrnehmbaren sauren Noten, mittelgroß. Wenn Sie sie vergleichen, können Sie die Unähnlichkeit in den Abmessungen der Beeren finden.Sie haben eine abgerundete Form, eine leuchtend rote Farbe, eine dünne Haut und kleine Knochen. Die Sorte ist frostbeständig, stellt aber hohe Ansprüche an die Bodenfruchtbarkeit.

Die nächste winterharte Sorte hat einen Namen, der für die Süße der Johannisbeeren spricht - "Sugar". Die Sorte trägt ziemlich gut und lange Früchte (von Ende Juni bis Anfang August), aber nur, wenn die Büsche in der Nähe mit bestäubenden Sorten gepflanzt werden. Ernte mittelgroß, aber süß und saftig.

Ein paar weitere Sorten können süß zugeschrieben werden:

• "Vika" - Eigenschaften ähneln der Sorte "Sugar", aber "Vika" ist weniger launisch in der Pflege;
• "Holländische Rose" - Die Ernte besteht aus süßen und duftenden Beeren mit einem blassrosa Farbton, die aufgrund der Dünnheit der Haut transparent aussehen.
• Viksne - kräftige frostbeständige Büsche mit reichen Kirschen, Burgunderbeeren mit dicker Schale und ausgeprägter Süße im Geschmack;
• "Rosa Perle" - eine der süßesten Sorten, in deren Geschmack fast keine Säure zu spüren ist.

Für den Frischverzehr werden meist nicht nur süße, sondern auch großfrüchtige Sorten angebaut. Dazu gehören "Cascade", "Baraba", "Asora". Die Masse der Beere beträgt in der Regel 1-1,5 g oder 2-3 g mehr.

Bei der Auswahl einer Johannisbeere für einen Standort sollte man zunächst die klimatischen Bedingungen der Region berücksichtigen. Es ist wichtig, solche Pflanzensorten zu wählen, die die Eigenschaften des Bodens, den Grundwasserspiegel und andere Faktoren in Ihrer Region "mögen".

Sie müssen den Zweck der Beeren berücksichtigen.Sollen sie zu Gelee, Marmelade und Konfitüre verarbeitet werden, sind Sorten mit hohem Pektingehalt zu bevorzugen. In der Regel haben sie eine dunklere Farbe. Für den Frischverzehr sind süße Sorten besonders erfolgreich. Sauer und süß und sauer eignen sich gut für die Herstellung von natürlichen konzentrierten Säften, Saucen für Fleischgerichte

Schließlich müssen Sie die Größe der Website berücksichtigen. Auf einer großen Fläche können Sie die Sorten "Sugar", "Chulkovskaya" pflanzen, die eine große, sich ausbreitende Krone haben. Wenn die Abmessungen der Site begrenzt sind, ist es besser, bei der Johannisbeere "Early Sweet", "Crunchy" anzuhalten. Diese Sorten können übrigens auch im Süden angebaut werden – sie vertragen hohe Temperaturen und kurzzeitige Trockenheit gut.

Für den Anbau in der Region Moskau eignen sich die gleichen Sorten, die in der Zentralregion des Landes angebaut werden. Gleichzeitig gelten diese Regionen als die angenehmsten für den Anbau von Pflanzen.

Dazu gehören frühe "Dove", "Gulliver", Zwischensaison "Sybilla", "Riddle", "Smuglyanka" und späte Reifung - "Izmailovskaya", "Lazy", "Orlovsky Waltz".

Eine Sorte, die viele positive Bewertungen von Gärtnern erhalten hat, ist Ilyinka. Die Begeisterung der Sommerbewohner ist berechtigt - "Ilyinka" zeigt Frostbeständigkeit, Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge, hohe Erträge und große Früchte.

Johannisbeere "Alpha" ist anspruchslos in der Pflege - eine frühreife Sorte mit Beeren in einem schönen hellroten Farbton. Als ertragreich gilt die süß-saure „Baraba“, die auch in der Region Moskau gut wächst.

Johannisbeeren für sibirische Regionen mit rauem Klima sollten einen deutlichen Temperaturabfall gut vertragen. Gleichzeitig zeichnet sich Sibirien durch einen kurzen Sommer aus, daher ist es besser, früh reifende Sorten zu wählen, um Zeit für die Ernte zu haben und die Pflanze für die Überwinterung vorzubereiten.

Die bekannteste Sorte ist natürlich die Ural Beauty. Dies ist eine der frostbeständigen Sorten, die auch in einer schlechten Jahreszeit einen hohen Ertrag liefert. Die Beeren sind groß, leuchtend rot und haben einen süßlichen Nachgeschmack. Und auch die Sorte zeichnet sich durch ein duftendes Aroma aus, das bei roten Johannisbeeren selten ist, da Schwarz als am aromatischsten gilt.

Die Sorten Krasnaya Zorka und Ogni Urala zeichnen sich zudem durch eine hohe Frostresistenz aus. Sie zeichnen sich durch die durchschnittliche Reifezeit der Ernte und ihre Vielseitigkeit aus. Sie sind (vollständig und teilweise) selbstbefruchtend und resistent gegen die meisten Krankheiten.

Die Bedingungen im Ural sind etwas weniger streng als in Sibirien, daher ist es gleichermaßen gut, hier sowohl „sibirische“ als auch für die mittlere Spur bestimmte Sorten anzubauen. Natürlich müssen sie frostbeständig sein, spätestens Mitte August ihre Ernte abgeben.

Zu den beliebtesten gehören früh reifende Johannisbeeren "Dawn" mit ordentlichen Sträuchern und kleinen süß-sauren Beeren mit dünner Haut.

Wenn auf dem Territorium die Gefahr von Rückfrösten besteht, ist die Sorte Lights of the Ural gut geeignet. Er hat keine Angst vor Frühlingsfrösten und Krankheiten, Schädlingen. Aber die Selbstfruchtbarkeit von "Lights" ist gering, es ist besser, sie neben bestäubenden Sorten zu pflanzen.

Die zentrale Region ist für ihre Klimavariabilität bekannt, daher sollten Sorten ausgewählt werden, die sowohl gegen Trockenheit als auch gegen Frost resistent sind, um hier gepflanzt zu werden.Was die Größe der Beeren, ihre Reifezeit und Geschmackseigenschaften betrifft, kann jeder Gärtner die Sorte wählen, die ihm am besten gefällt. Glücklicherweise gibt es eine große Auswahl.

Für den Anbau in Zentralrussland eignet sich eine bekannte Sorte, das Ergebnis der Arbeit der belarussischen Züchter "Beloved".

Die Sorte Rolan von niederländischen Züchtern hat keine Angst vor kurzfristiger Dürre und Temperaturabfällen. Sie wird Sie mit einem hohen Ertrag an satten roten Beeren mit säuerlichem Geschmack begeistern.

In der mittleren Gasse bauen Gärtner bereitwillig Johannisbeeren des Roten Kreuzes, früh reifende Jonker Van Tets und Cherry Viksne an. Die letztere Sorte zeichnet sich durch ein sattes Rot aus, das sich in einen burgunderroten Beerenton verwandelt. Neben der Krankheitsresistenz verträgt diese Johannisbeere den Transport und die frische Lagerung gut und wird daher in der Regel zum Zwecke des Weiterverkaufs angebaut.

Diese Sorten eignen sich sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verarbeitung. Für Lebensmittel ziehen es die meisten Sommerbewohner jedoch vor, Sorten mit großen Früchten anzubauen - Asora, Alpha, Baraba.

Aufgrund der Besonderheiten der Zusammensetzung, vor allem des Vorhandenseins von Pektinen und Säuren, kann aus roten Johannisbeeren eine dicke und schöne Marmelade mit würzigem Geschmack zubereitet werden. Zu Beginn des Kochens ist zu beachten, dass Johannisbeeren eine längere thermische Belastung nicht vertragen.

• Erstens führt dies zum Verlust der heilenden Eigenschaften der Beeren.
• Zweitens wird die Struktur der Schale gebrochen. Es wird "Gummi", geschmacklos.

Dieses Rezept beinhaltet eine Verkürzung der Garzeit und für Rubingelee Die günstigsten Produkte werden benötigt:

• 1 kg scharlachrote Beeren:
• 1,5 kg Zucker;
• 2 Gläser Wasser.

Bereiten Sie die Beeren vor: sortieren, waschen, trocknen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden (unbedingt mit einer Emailbeschichtung ohne Absplitterungen und Beschädigungen) und bringen Sie es zum Kochen. Sobald dies geschieht, tauchen Sie die Beeren in die Flüssigkeit und blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt beginnen die Beeren zu platzen und geben den Saft frei. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie mit einem Drücker oder Spatel darauf drücken. Wichtig ist, dass letztere aus Holz sind.

Das resultierende Püree kann durch ein Sieb gerieben werden, um die Haut loszuwerden. Wenn letzteres weich und dünn ist, können Sie diesen Schritt überspringen. Eine kleine Menge Zucker in einen Topf mit Johannisbeerpüree geben und bei schwacher Hitze aufkochen. Sobald sich der Süßstoff aufgelöst hat, etwas mehr hinzufügen. So weitermachen, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist.

Sie müssen die Marmelade kochen, bis sie dick wird und das Volumen um das 2-3-fache verringert. Testen Sie die Bereitschaft - geben Sie eine kleine Menge Essen auf einen Teller. Wenn es sich nach dem Abkühlen nicht auf dem Geschirr verteilt, ist die Marmelade fertig. Wenn es heiß ist, wird es in sterile Gläser verteilt und mit Deckeln verschlossen.

Nachdem Sie sich mit der Konsistenz von Johannisbeergelee vertraut gemacht haben, können Sie Marmelade herstellen. Beeren enthalten in der Regel viel Pektin, daher ist es nicht erforderlich, Gelatine oder nur in minimalen Mengen hinzuzufügen. Um eine dickere Konsistenz als Gelee zu erhalten, müssen Sie nicht viel Wasser hinzufügen.

Zutaten:

• 600 g Johannisbeeren;
• 800 g Kristallzucker;
• 100 ml Wasser.

Die Johannisbeeren waschen, trocknen und anzünden, und damit die Beeren nicht verbrennen, Wasser hinzufügen. Sobald sie zu platzen beginnen, schalten Sie die Hitze aus, zerdrücken Sie die Mischung mit einem Crush oder Punsch mit einem Mixer und kehren Sie für 3-5 Minuten wieder zum Herd zurück.

Danach den Brei auf eine für die Arbeit angenehme Temperatur abkühlen und durch ein Sieb mahlen. Dann Zucker hinzufügen und mischen. Kochen Sie nach dem Prinzip der Fünf-Minuten-Marmelade, jedoch 10 Minuten in einer Sitzung.

Das heißt, die Zusammensetzung muss zum Kochen gebracht, 10 Minuten lang gekocht und vollständig abkühlen gelassen werden. Es sollte 4 solcher Vorgänge geben.Nach dem letzten Garen muss nicht abgekühlt werden. Masse in Förmchen füllen und aushärten lassen.

Die fertige Marmelade herausnehmen und in Puderzucker wälzen. Sie können die Masse auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und nach dem Aushärten in Würfel schneiden. Zum Schluss darf die heiße Marmelade in sterile Gläser zerlegt und aufgerollt werden.

Aus roten Johannisbeeren können Sie nicht nur süße Gerichte, sondern auch Saucen für Fleisch zubereiten. Die Kombination aus Süße und Säure, würzigem Knoblauch und Gewürzen macht diese Sauce zu einer hervorragenden Ergänzung zu Fleisch, Geflügel, geschmortem Gemüse.

Verbindung:

• 2 Tassen Johannisbeerbeeren;
• 3 EL Rohrzucker (kann durch normalen Zucker ersetzt werden)
• 2-3 Knoblauchzehen;
• ein halber Esslöffel Weizenmehl;
• 1 Esslöffel Apfelessig;
• Salz und Gewürze - Paprika, gemahlener und Piment, Rosmarin.

Zuvor zubereitete Beeren mit Knoblauch in einem Mixer schlagen. Fügen Sie hier alle Zutaten hinzu, außer Mehl und Essig.Nachdem Sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht haben, stellen Sie die Sauce auf mäßige Hitze und fügen Sie Mehl unter ständigem Rühren hinzu.

Sobald die Sauce kocht und eindickt, gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie das Gericht um und kochen Sie es noch ein paar Minuten lang. Es kann sofort auf dem Tisch serviert werden (dann ist es besser, die Sauce etwas abzukühlen) oder heiß in Gläser gerollt.

Wenn Sie die Beeren vorfrieren, dazu werden die gewaschenen und getrockneten Beeren in einer Schicht auf einem Tablett verstreut, das in den Gefrierschrank gestellt wird, dann können Sie den ganzen Winter über einen gesunden und köstlichen Smoothie genießen. Nach diesem Rezept zubereitet, ist es eine hervorragende Prophylaxe gegen Erkältungen und Beriberi.

Zutaten:

• 200 g gefrorene Johannisbeeren;
• 300 ml Apfelsaft;
• 1 reife Banane;
• 2-3 Esslöffel Haferflocken (regelmäßig einnehmen, ohne Zucker, lange kochen);
• Süßstoff nach Geschmack.

Die voraufgetauten Beeren mit einem Mixer schlagen, Haferflocken und Bananenpüree zu dem entstandenen Brei geben. 2-3 Minuten einwirken lassen, damit die Haferflocken mit Säften gesättigt sind, dann mit einem Mixer gut schlagen. Saft und Süßstoff nach und nach zugeben. Als letzteres eignet sich Honig oder Kristallzucker.

Da wir über Möglichkeiten sprechen, frische Beeren zu lagern, ist das Rezept für "lebende" oder rohe Marmelade erwähnenswert. Diese Zusammensetzung beinhaltet die Lagerung von rohen Beeren, was bedeutet, dass sie den maximalen Nutzen hat. Rohe Marmelade kann als Dessert serviert werden, Marmelade machen, Kompotte machen, Fruchtgetränke machen, Gebäck hinzufügen.

Die Zubereitung ist ganz einfach - mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Crush oder passieren Sie einen Fleischwolf, fügen Sie Zucker hinzu, mischen Sie und lassen Sie ihn 10-12 Stunden ziehen. Dann in Gläser füllen, eine weitere 1 cm dicke Zuckerschicht darüber gießen, Deckel schließen.Sie können die Zusammensetzung nur im Gefrierschrank aufbewahren, um wiederholtes Einfrieren und Auftauen zu vermeiden. Das Verhältnis von Süßstoff zu Zucker sieht aus wie 1,5 oder 2:1.

Die säuerlich-saftige Johannisbeere eignet sich perfekt, um daraus ein Getränk für den Winter zu machen. Wir sprechen von Kompott, das selbst eine unerfahrene Gastgeberin kochen kann.

Verbindung:

• 250 g Beeren;
• 380 ml Wasser;
• 150 g) Zucker.

Beeren waschen. Sirup aus Wasser und Süßstoff zubereiten. Wenn es kocht, die Beeren dort absenken und 5-10 Minuten blanchieren. Johannisbeeren sollten ganz bleiben, nicht platzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen, dann in sterilisierte Gläser füllen.

Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften der roten Johannisbeere finden Sie im folgenden Video.