Wie baut man Spargel an?

Die Preise für Spargel im Supermarktregal zu sehen, scheint immer eine ganz besondere Delikatesse zu sein, die sehr schwierig zu züchten ist. Tatsächlich ist Spargel jedoch sehr unprätentiös in der Pflege, sodass er in fast jeder Region unseres Landes problemlos angebaut werden kann. Mit viel Lust und richtiger Pflege lässt sich Spargel auch unter Wohnungsbedingungen auf der Fensterbank anbauen.

Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, die zur Familie der Spargelgewächse gehört. Früher galt diese Pflanze als Verwandte der Lilien, aber heute ist Spargel bereits in einer eigenen Familie isoliert, die derzeit etwa dreihundert Arten umfasst.

Spargel ist eine echte Langleber unter anderen Gemüsegartenkulturen, er kann bis zu 25 Jahre erfolgreich an einem Ort wachsen. Ein anderer Name für Spargel ist Spargel. Diese Pflanze hat ein starkes Wurzelsystem, während die Wurzeln sowie die Triebe gegessen werden können. Sie enthalten viel Ascorbinsäure und sind sehr nahrhaft.

Spargel wird bis zu 1,5 Meter hoch, verzweigt sich sehr stark. Die Blätter der Pflanze fehlen entweder oder sind sehr klein und unterentwickelt. Die Basen der Blätter am Stängel bilden eine harte, spornartige Schuppe. Die Spargelblüte ist unscheinbar, kleine Blüten, je nach Sorte einzeln oder in Blütenständen gesammelt. Die Früchte sind ungenießbar, mit roter oder dunkler Haut bedeckt und enthalten mehrere Samen im Inneren.

Spargel ist eine zweihäusige Pflanze, was bedeutet, dass die gepflanzte Pflanze ein eigenes spezifisches Geschlecht hat. Blüten an männlichen und weiblichen Pflanzen unterscheiden sich also im Aussehen, Beeren werden nur an weiblichen Pflanzen gebildet. Die Pflanze hat eine hohe Frostbeständigkeit, sodass der Anbau in Zentralrussland keine Probleme verursacht. Für den Verzehr werden nur junge Sprossen geerntet, die eine Größe von nicht mehr als 20 Zentimetern erreicht haben.

Spargel wächst oft in Gartenparzellen, aber selbst Gärtner wissen nicht, dass er essbar und sehr gesund ist. Häufiger wird es zum Dekorieren von Blumensträußen verwendet und als "Fischgrätenmuster" bezeichnet.

Spargel hat eine ziemlich große Anzahl von Sorten, aber im Allgemeinen können sie in die folgenden Typen unterteilt werden:

• medizinisch;
• dekorativ;
• Gemüse.

Heilspargel (gewöhnlich) ist in Sommerhäusern weit verbreitet und wird in den meisten Fällen nur zur Dekoration verwendet. Zierspargel wird von Hobbyblumenzüchtern zu Hause gezüchtet. Diese Art umfasst Sorten wie "Piristaya", "Springer". Gemüsesorten werden häufiger für Lebensmittel verwendet, aber auch Heilspargel eignet sich zum Kochen. Es gibt Spargel in verschiedenen Farben auf dem Markt, daher denken die meisten Menschen, dass verschiedene Sorten den Farbunterschied ausmachen. Tatsächlich ist dies nicht der Fall, der Farbunterschied hängt von der Anbaumethode und dem Erntezeitpunkt ab. Spargelsprossen sind weiß, grün und violett.

Die beliebtesten sind grün, sie haben einen hellen Geschmack und Aroma. Sie werden in dem Moment geerntet, in dem sie 10–15 Zentimeter über dem Boden wachsen.Der Trieb wird ein wenig ausgegraben, wobei ein Befestigungsort an der Wurzel gefunden wird, ein Stumpf von mindestens 2 Zentimetern verbleibt und mit einem scharfen Messer abgeschnitten wird. Spargel hat aufgrund der Photosynthese eine grüne Farbe. Mit ihrer Hilfe ist es mit Vitaminen und Mineralstoffen gesättigt und im Vergleich zum Beispiel mit Weiß am nützlichsten. Spargel verfärbt sich lila oder lila, wenn er vollreif ist, das heißt, wenn die Sprossen längere Zeit in der Sonne stehen. Es hat den reichsten Geschmack von allen und wird grün, wenn es gekocht wird.

Weißer Spargel ist teurer, weil er arbeitsintensiver anzubauen ist. Um weiße Triebe zu erhalten, wird der Spargelstrauch zusätzlich 20–25 Zentimeter über dem normalen Niveau mit Erde bedeckt. Die Triebe des weißen Spargels werden gesammelt, bevor sie geboren werden, das Schneiden erfolgt in dem Moment, in dem der Boden leicht rissig ist und der Spross gerade beginnt, die oberste Erdschicht zu durchschneiden. Zum Schneiden muss der Hügel ausgegraben und nach den gleichen Regeln wie grüner Spargel geschnitten werden. Diese Spargelsorte wird gerade wegen der fehlenden Photosynthese weiß.

Weißer Spargel ist arm an Vitaminen und Mineralstoffen, aber Feinschmecker schätzen ihn wegen seines süßen Geschmacks mit einer leichten Bitterkeit.

Wenn wir über Gemüsespargelsorten sprechen, unterscheiden sie sich in vielerlei Hinsicht voneinander - Reifezeit, Ertrag, Triebdicke und Beständigkeit gegen Konserven. Es lohnt sich, die in Russland verbreiteten Sorten in Betracht zu ziehen.

• "Arschentelskaja" ist die älteste und häufigste Sorte. Die Pflanze trägt 20 Jahre erfolgreich an einem Ort Früchte. Der Strauch wird bis zu 2 Meter hoch.Die Kultur ist frostbeständig, mittelfrüh, hat einen geringen Ertrag - etwa 2 kg pro 1 Quadratmeter. Sie eignet sich gut für den Anbau weißer Triebe, die Triebe werden im Licht grünlich-violett. Der Nachteil dieser Sorte ist, dass die Dicke der Triebe sehr gering ist (ca. 1 cm). Spargel schmeckt so zart und saftig.

• "Königlich" - Dies ist die zweitbeliebteste Art, die aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Frost berühmt wurde. Der Strauch erreicht eine Höhe von bis zu 1,7 Metern. Der Ertrag dieser Sorte in der Zwischensaison kann 3 kg pro 1 Quadratmeter erreichen. Sprossen werden etwa 1,5 cm dick und bis zu 20 cm lang und haben eine satte grüne Farbe. Triebe zeichnen sich durch weißes Fruchtfleisch, reichen und delikaten Geschmack aus. Diese Sorte eignet sich für Konserven und Salate.

• „Ehre sei Braunschweig“ - Dies ist eine frostbeständige, spät reifende Sorte. Sträucher werden bis zu 1,5 Meter hoch. Diese Sorte unterscheidet sich von anderen durch ihren hohen Ertrag - pro Saison können bis zu 12 Sprossen von einem Busch entfernt werden, die sich durch einen geringen Fasergehalt und weißes Fruchtfleisch auszeichnen. Diese Sorte ist ideal zum Einmachen.

• "Schneekopf" ist eine frühe Sorte. Produktivität - bis zu 3 kg pro 1 Quadratmeter. Diese Sorte wird von Gärtnern wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks geliebt, der an grüne Erbsen erinnert. Die Triebe sind grün, die Oberseite ist wie das Fruchtfleisch cremefarben. Die Triebe sind sehr zart, eignen sich aber sowohl zum Rohverzehr als auch zum Einmachen.
• "Ginlim". Diese Sorte wird im Ausland gezüchtet, sie hat einen hohen Ertrag - bis zu 3,5 kg pro 1 Quadratmeter. Die Triebe sind lang, groß, bis zu 2,5 Zentimeter dick, bis zu 150 Gramm schwer und haben einen hellen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist gelblich.
• "Maria Washington" - Dies ist eine in den USA gezüchtete Sorte, die sich jedoch gut für die Wachstumsbedingungen in der mittleren Zone unseres Landes eignet. Es ist mittelfrüh, es zeichnet sich durch eine hellviolette, violette, rötliche Farbe der Triebe aus. Bei hellem Licht können sich die Triebköpfe grünlich verfärben. Die Sprossen sind dick und dicht.

Wenn Sie sich entscheiden, mit dem Spargelanbau zu beginnen, sollten Sie Geduld haben, denn die Pflanze beginnt erst nach 3 Jahren Früchte zu tragen. Es lohnt sich, die landwirtschaftliche Technologie dieser Anlage im Detail zu betrachten. Die einfachste Methode besteht darin, ein Spargelrhizom zu kaufen oder es durch Teilung einer vorhandenen erwachsenen Pflanze zu erhalten. Um das Rhizom zu teilen, müssen Sie es ausgraben und so teilen, dass jeder Teil mindestens 1 Trieb hat. Die Teilung kann jederzeit vom Frühjahr bis zum Herbst erfolgen.

Wenn Sie planen, die Spargelwurzel im Frühjahr zu pflanzen, sollte dies geschehen, bevor die Knospen an den Wurzeln erscheinen. Der Boden muss mit Humus gedüngt werden (für 1 Pflanze etwa 3 Kilogramm Humus). Zum Pflanzen müssen Sie ein etwa 30 Zentimeter tiefes Loch graben, der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe beträgt 30 cm, zwischen den Reihen etwa 60 cm, so dass sich etwa 3 Pflanzen auf 1 Quadratmeter befinden. Die Rhizome werden in ein Loch gelegt und mit Erde bedeckt, so dass der Boden direkt über der Wurzel etwas niedriger ist als der allgemeine, was der Einfachheit der Bewässerung dient. Wenn Sie im Herbst Rhizome pflanzen, müssen Sie die Pflanzstelle gründlich ausgraben und Dünger auftragen - 60 Gramm Superphosphat, 30 Gramm Kaliumsulfat und 20 Gramm Ammoniumsulfat.

Der Anbau von Spargel aus Samen ist ein arbeitsintensiver Prozess.Sie können Samen direkt im Freiland pflanzen oder die Sämlingsmethode verwenden. Die zweite Methode hat mehr Priorität, da Sie Setzlinge pflanzen, die es Ihnen ermöglichen, gesunde Pflanzen zu erhalten, die gegen den Klimawandel und Krankheiten resistent sind. Beim Pflanzen im Freiland werden die Samen eine Woche lang in Wasser eingeweicht, um eine schnellere Keimung zu erreichen. Wasser muss täglich gewechselt werden. Der Boden an der Pflanzstelle wird vorbereitet - umgegraben und organischer Dünger wird ausgebracht. Samen müssen auf die gleiche Weise gepflanzt werden, der Abstand zwischen den Büschen sollte etwa 30 cm betragen, zwischen den Reihen - 60 cm Nach dem Einpflanzen der Samen wird das Pflanzbeet mit einer Folie verschlossen, bis die ersten Triebe erscheinen, normalerweise Spargelsprossen für eine lange Zeit - ungefähr 3 Wochen.

Der erfolgreiche Anbau von Spargelsetzlingen wird durch die Wahl eines guten Nährbodens bestimmt. Die Samen werden 2 Tage bis zu einer Woche in Wasser eingeweicht, während sie an einem sehr warmen Ort aufbewahrt werden. Sie können die Pflanzbereitschaft von Samen anhand ihrer Quellung bestimmen. Als nächstes werden die Samen auf mit Wasser angefeuchteter Gaze oder Watte ausgebreitet und warten auf ihre Keimung. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie fruchtbaren Boden für Setzlinge vorbereiten - mischen Sie Torf, Sodaboden und Humus im Verhältnis 1: 1: 1. Wenn der Boden zu dicht ist, können Sie etwas Sand hinzufügen, um ihn zu lockern. Bevor Sie Samen pflanzen, ist es besser, den Boden zu desinfizieren, indem Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen.

Gekeimte Samen werden in separate Behälter oder in einen großen Behälter mit einem Pflanzabstand von 10 cm gepflanzt, mit einer Schicht Erde von etwa 2 cm darüber bestreut, mit Folie abgedeckt und zum Keimen an einen warmen Ort geschickt. Die optimale Temperatur für das Auftreten von Sprossen liegt zwischen +28 und +30 Grad.Nach dem Auflaufen der Sämlinge wird der Behälter mit Sämlingen an einen kühleren Ort mit einer Lufttemperatur von +16 bis +25 Grad gebracht, die Folie entfernt. Die Bewässerung erfolgt, wenn der Boden trocknet. Alle 14 Tage ist es notwendig, spezielle Sämlingsdünger anzuwenden. Das letzte Top-Dressing wird 2 Wochen vor dem Pflanzen der Setzlinge auf der Straße durchgeführt. Zu diesem Zeitpunkt sollten junge Pflanzen aktiv abgehärtet werden, Sämlinge sollten jeden Tag ins Freie gebracht werden, wobei diese Zeit im Laufe einer Woche allmählich verlängert wird.

Die Aussaat von Sämlingen beginnt im März, um sie im Juni nach dem Ende des Frosts auf offenes Gelände zu bringen. Manchmal werden Gewächshäuser verwendet, um Setzlinge zu züchten. In diesem Fall werden die Samen, nachdem sie auf Gaze gekeimt sind, sofort in ein Gewächshaus gepflanzt und dort bis zum Pflanzen im Freiland gezüchtet.

Viele Spargelliebhaber interessieren sich dafür, ob es möglich ist, duftende Sprossen zu Hause anzubauen. Es ist sicher zu sagen, dass dies praktisch unmöglich und unpraktisch ist. Gesunde Wurzeln eines ausgewachsenen Spargels dringen bis zu 1,5 Meter tief in den Boden ein, was zu Hause recht problematisch ist. Und der Anbau einer Pflanze bringt unter geeigneten Bedingungen eine Ernte von etwa 250 Gramm. Wenn Sie also ernsthaft über die Spargelzucht nachdenken, sollten Sie sich dafür entscheiden, einen Garten in einem Sommerhaus anzubauen.

Oft nutzen Gärtner beheizte Gewächshäuser, um im Winter Spargel anzubauen, das sogenannte Treiben. Wenn es auf dem Land die Möglichkeit gibt, "Winter" -Spargel anzubauen, ist diese Methode auf jeden Fall einen Versuch wert. Er bringt zwar einen etwas geringeren Triebertrag, aber im Winter sind die saftigen Spargelsprossen besonders wertvoll.Dazu wird im Herbst aus einer erwachsenen Pflanze (mindestens 5 Jahre alt) ein Rhizom ausgegraben, das an einem kühlen, trockenen Ort, beispielsweise einem Keller, gereinigt wird. Die Wurzeln werden im Dezember in kleine Behälter gepflanzt, die in der Größe den Wurzeln selbst entsprechen.

Container stehen durchgehend, also direkt nebeneinander. Die Rhizome sind oben mit einer dicken Humusschicht (ca. 20 cm) bedeckt und mit einer undurchsichtigen Folie bedeckt. Es sollte 7–10 Tage im Gewächshaus bleiben, um eine Temperatur von +10 Grad zu halten, danach sollte sie langsam über mehrere Tage auf +18 Grad angehoben werden, was die Frühlingserwärmung imitiert. Die gleiche Temperatur wird zwei Monate lang beibehalten. Nach etwa 2 Wochen kann die erste Ernte geerntet werden, die Fruchtbildung dauert 1,5–2 Monate.

Die Pflege von Spargel ist einfach. Für eine erfolgreiche Kultivierung lohnt es sich, regelmäßig mehrere Aktivitäten durchzuführen.

• Bewässerung. Spargel mag häufiges Gießen, aber nicht reichlich. Es lohnt sich nicht, den Boden stark zu vernässen, da die Wurzeln es nicht mögen. Lassen Sie die Erde aber auch nicht austrocknen, besonders wenn sich die Pflanze in diesem Moment in der Phase des Triebwachstums befindet. Wenn zum Zeitpunkt der Fruchtbildung nicht ausreichend gegossen wurde, werden die Triebe hart, faserig und bitter.
• Lockerung. Nach dem Gießen ist es notwendig, den Boden zu lockern, damit sich keine harte Erdkruste bildet. Um die Pflege zu erleichtern, können Sie die Pflanzen mulchen, wodurch eine Reihe von Problemen sofort behoben werden - Unkraut, Lockerung und übermäßiges Austrocknen der Wurzeln.
• Anwendung von Düngemitteln. Spargel ist eine langlebige Pflanze an einem Ort. Damit Spargel gut wachsen kann, müssen Sie seine Wurzeln regelmäßig mindestens einmal pro Monat mit organischem Dünger füttern.Mineraldünger sollten nur einmal pro Saison ausgebracht werden - am Ende der Gartensaison vor Frostbeginn.

Zwischen den gepflanzten Spargelreihen kann in den ersten zwei Jahren nach der Pflanzung Grünzeug angebaut werden, da Spargel erst im dritten Jahr Früchte zu tragen beginnt. Spargel ist eine ziemlich widerstandsfähige Pflanze in Bezug auf Krankheiten und Schädlinge, die ihn befallen können. Es lohnt sich, die häufigsten Krankheiten zu berücksichtigen.

• Fusarium. Dieser Pilzbefall der Pflanze entsteht durch Staunässe des Bodens und unzureichende Lockerung. Die Entstehung dieser Krankheit wird auch durch häufige starke Regenfälle und unzureichend durchlässigen Boden begünstigt. Die Krankheit breitet sich von der Unterseite der Pflanze aus und bewegt sich allmählich nach oben, die Blätter welken und werden gelb.
• Rostpilz sieht aus wie Rotrost, der die Triebe befällt. Wenn eine Pflanze krank wird, sterben die Blätter nach und nach ab und fallen ab. Selbst wenn die Krankheit rechtzeitig behandelt wird, kann die erkrankte Pflanze im nächsten Jahr einen verringerten Ertrag aufweisen. Zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten müssen Fungizide oder 1% Bordeaux-Mischung verwendet werden. Um Pflanzen vor dieser Geißel zu schützen, lohnt es sich, im Frühjahr fungizide Mittel einzusetzen.
• Spargelblattkäfer - Dies sind kleine Käfer, die sich von Blättern, Stämmen und Spargelbeeren ernähren. In der Regel tritt diese Krankheit mitten im Sommer auf. Um diese Schädlinge zu zerstören, werden Insektizide wie Fufanon, Fitoverm und andere ähnliche Präparate verwendet.
• Spargelfliege ist ein braunes Insekt mit gelben Fühlern, das Larven in Spargeltriebe legt.Die Larven dringen in den Spargel ein und zerstören dabei die Pflanze. Zur Bekämpfung dieser Schädlinge wird ausschließlich Chlorophos verwendet. Alle beschädigten Triebe müssen entfernt werden, und im Herbst ist es gut, die Erde um die Pflanze herum aufzugraben.

Der Spargelanbau kann in allen Ecken Russlands durchgeführt werden, außer vielleicht im hohen Norden. Zonensorten können in der gesamten mittleren Zone unseres Landes sowie im Ural und in der Region Moskau angebaut werden. Zu diesen Sorten gehören "Glory of Braunschweig", "Arzhentelskaya" und "Royal". Sie sind ziemlich winterhart und trockenheitstolerant.

Informationen zum Anbau von Spargel in Ihrer Nähe finden Sie im folgenden Video.