Ist eingelegter Spargel gesund und wie wird er zubereitet?

Spargel ist ein eher exotisches Lebensmittel, kann aber in fast jedem Lebensmittelgeschäft gekauft und zu Hause mariniert werden. Eingelegter Spargel ist ideal zum Essen mit zweiten Gängen. Er passt besonders gut zu Fleisch, Fischprodukten und Gemüseeintöpfen. Bevor Sie gesunden Spargel kaufen, sollten Sie lernen, wie man ihn richtig einlegt, die Eigenschaften dieser Pflanze sowie ihre Vorteile und möglichen Schäden berücksichtigen.

Bevor Sie köstlichen eingelegten Spargel zu Hause zubereiten Es ist sehr wichtig, seine wohltuenden Eigenschaften für den Körper zu berücksichtigen.

• Spargel enthält viele Vitamine und Mineralien, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Ernährungswissenschaftler heben das Vorhandensein einer großen Menge an B-Vitaminen, einschließlich B1, B2, B6, in dieser Pflanze sowie das Vorhandensein von Nikotinsäure und Ascorbinsäure hervor.
• Obwohl Spargel mariniert wird, verliert er während dieses Prozesses nicht alle seine wohltuenden Eigenschaften. Natürlich, wenn das Beizen nach bewährten Rezepten erfolgt.
• Diese Pflanze enthält Mineralien, die für den menschlichen Körper besonders wichtig sind: Eisen, Magnesium, Kalzium, Kupfer und einige andere.
• Diese Pflanze enthält eine einzigartige Aminosäure namens Asparagin. Sie ist sehr wichtig für die Bildung eines starken Immunsystems im Körper, außerdem entfernt diese Aminosäure alle Schadstoffe aus dem Körper, einschließlich Ammoniak.

Viele Experten glauben, dass Sie bei regelmäßiger Anwendung von richtig gekochtem Spargel den Allgemeinzustand des Körpers wiederherstellen, die Immunität verbessern und auch die Arbeit des Herzens und des gesamten Gefäßsystems normalisieren können. Es wird aber auch angenommen, dass eingelegter Spargel den Blutdruck perfekt normalisiert, insbesondere bei älteren Menschen.

Zu den Vorteilen eines eingelegten Gerichts gehört, dass es nicht fettig ist und außerdem kalorienarm ist.

Spargel enthält durchschnittlich etwa 15-20 kcal pro 100 Gramm Lebensmittel. Bei einer Diät ist dieses Produkt einfach unersetzlich und außerdem sehr nützlich. Spezialisten führten verschiedene Experimente durch, bei denen festgestellt wurde, dass Spargel eines der wichtigsten und nützlichsten Produkte für den menschlichen Körper ist. Er hat eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper und wirkt sich positiv auf viele Organe aus.

Die Pflanze kann keinen Schaden anrichten, hat aber auch ihre eigenen Kontraindikationen vor der Anwendung. Das eingelegte Produkt wird nicht empfohlen für Personen mit Funktionsstörungen des Magen-Darm-Traktes sowie für Personen mit schweren Darmerkrankungen. Auch bei Blasenentzündung, Prostatitis und Rheuma wird Spargel nicht empfohlen. Mit äußerster Vorsicht sollte Sojaspargel bei häufiger Anwendung behandelt werden, da dies die Funktion der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen kann.

Heutzutage gibt es eingelegten Spargel in vielen Supermärkten fertig zu kaufen, oft wird er aber zu Hause aus der Dose konserviert. Betrachten Sie als Nächstes einige der beliebtesten Rezepte, die ohne viel Lebensmittelverschwendung einfach umgesetzt werden können.

Um zu Hause Spargel mit Paprika einzulegen, benötigen Sie:

• 450-500 g Spargel;
• ein paar Esslöffel Paprika;
• 1-2 EL Sojasauce (nach Geschmack)
• 2-4 Knoblauchzehen;
• auf Wunsch können Sie scharfen roten Pfeffer hinzufügen;
• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• ein halber Esslöffel Zucker;
• Salz;
• Wasser.

Spargel sollte in den ausgewählten Behälter gegeben und mit kochendem Wasser übergossen werden. Es ist sehr wichtig, dass der Spargel anfangs trocken ist. Das Gefäß sollte größer genommen werden, denn sobald Wasser auf den Spargel kommt, wird er um ein Vielfaches größer. Der Behälter mit Spargel sollte mit einem Deckel verschlossen und einige Stunden stehen gelassen werden (im Durchschnitt dauert es 1,5 - 2 Stunden). Nach einer Weile muss das Wasser abgelassen werden, der Spargel muss aber nicht ausgepresst werden.

Als nächstes müssen Sie Salz mit Zucker mischen und alles in ein paar Esslöffeln Sojasauce auflösen und Pflanzenöl in die resultierende Mischung gießen. Die resultierende Mischung sollte über geschwollenen Spargel gegossen und vorgehackter Knoblauch sowie, falls gewünscht, Pfeffer hinzugefügt werden.

Das resultierende Gericht ist sehr wichtig, um es so gründlich wie möglich zu mischen. Als nächstes sollte es in einen Topf oder Behälter mit dicht schließendem Deckel überführt und alles zwölf Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Betrachten Sie als Nächstes das Rezept für eingelegten Spargel mit Karotten. Es werden die folgenden Zutaten benötigt:

• Spargel (etwa ein halbes Kilogramm);
• 1-1,5 kg Karotten;
• 1 Zwiebelknolle;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Salz und Zucker nach Geschmack;
• ein Teelöffel Chilipfeffer und schwarzer Boden;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ein paar Esslöffel Essig (oder Sie können Essigessenz verwenden);
• Wasser.

In diesem Rezept werden Karotten auf Koreanisch gekocht, weshalb es sehr wichtig ist, sie auf einer speziellen Reibe zu reiben.Als nächstes fügen Sie Essig zu den Karotten hinzu, sowie Salz und Zucker nach Geschmack. Alles gründlich mischen und ca. 15-20 Minuten einwirken lassen.

Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch in kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in Öl anbraten und Knoblauch hinzufügen. Danach sollten 2 Pfeffersorten in die Pfanne gegossen werden, und nach Belieben kann auch Koriander hinzugefügt werden. Es ist sehr wichtig, dieses Braten nicht zu überkochen, damit alle Aromen und Geschmackseigenschaften des Gemüses erhalten bleiben.

Nachdem Sie den Spargel eingeweicht haben, sollten Sie das Wasser abtropfen lassen, ohne das Produkt selbst auszupressen. Es kann in Stücke geschnitten und zusammen mit dem resultierenden Braten gebraten werden.

Als nächstes sollten die aufgegossenen Karotten mit gebratenem Spargel kombiniert werden, warten, bis alles abgekühlt ist, und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sehr beliebt ist auch Dosenspargel im Glas. Am häufigsten wird die Marinade mit folgenden Zutaten zubereitet:

• Essig 0,5 Messbecher;
• Öle 1 Teelöffel;
• Salz und Zucker 0,5 EL. L.;
• schwarzer Pfeffer 0,5 Teelöffel (am besten Pfefferkörner verwenden);
• Gemüse und Knoblauch.

Spargel wird in ein steriles Glas gegeben. Essig mit darin gelöstem Salz und Zucker wird separat erhitzt. Knoblauch, Pfeffer und Kräuter (z. B. Dill) werden ebenfalls hinzugefügt, Öl wird hinzugefügt. Die resultierende Marinade wird nicht zum Kochen gebracht, sondern sofort in ein Glas gegossen. Wenn es nicht ausreicht, können Sie etwas warmes abgekochtes Wasser hinzufügen. Das Glas wird für 6-8 Stunden verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Im Laufe der Zeit können Sie die resultierende Konservierung sicher schmecken.

Mehr darüber, wie man Spargel mit Karotten zubereitet, erfährst du im folgenden Video.

Spargel ist eine ideale Ergänzung zur Ernährung, aber um sich bei der Menge nicht zu verkalkulieren, lassen Sie sich am besten von einem Ernährungsberater beraten, der bestimmt das richtige Menü auswählen kann.

Spargel an sich ist geschmacksneutral, weshalb er unter Zugabe verschiedener Kräuter und Gewürze haltbar gemacht werden muss.

Spargel kann man auf verschiedene Arten einlegen, Hauptsache, man drückt ihn nicht aus, nachdem man ihn in Wasser aufgegossen hat, sonst besteht die Gefahr, dass man ein trockenes und geschmackloses Produkt bekommt.