Berberitze

Die Berberitze (Berberis vulgaris) gehört zur Familie der Berberitzengewächse. Auf Deutsch hieß die Pflanze Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, auf Englisch - Berberitze, Berbery, auf Französisch - Agrivoutier, Berberis, Vinettier.

Berberitze wächst häufiger in Form von Sträuchern, manchmal ist es ein kleiner Baum. Die maximale Höhe des Strauches kann bis zu 4 m Höhe erreichen. Normalerweise beträgt die durchschnittliche Höhe jedoch nicht mehr als 2 m. Die Blätter der Berberitze sind oval, eiförmig und erreichen eine Länge von 3 cm. Berberitzenblüten sind gelb und klein, sie bilden ein zartes Rot Berberitze Beeren spindelförmig, deren Länge um 1 cm variiert.

Die Rinde der Berberitze hat eine braune und gelegentlich graubraune Farbe. Die Blätter sind in der nächsten Reihenfolge angeordnet, haben kurze Blattstiele. Sie haben eine mattgrüne Farbe.

Berberitze hat fast sechshundert Arten.

In Russland ist die am weitesten verbreitete Berberitze Thunberg. Sie wächst wild in den fernöstlichen Gebieten des Landes, hat aber auch in Europa, den USA und Kanada Wurzeln geschlagen. In Russland wird diese Art am häufigsten angebaut.

Berberitze Thunberg ist klein, sie kann maximal 2,5 m erreichen, ihre Zweige weichen bogenförmig vom Stamm ab. Frühe Triebe sind leuchtend rot oder orange. Während der Reifezeit dunkeln sie nach.Die Blätter werden durch die Form einer abgerundeten Raute dargestellt. Im Frühling und Sommer haben sie eine leuchtend grüne Farbe und im Herbst werden sie rot. Berberitze Thunberg hat kleine Stacheln. Die Blüten der Pflanze sind gelb, aber mit einem roten Farbton auf der Außenseite. Die Beeren sind leuchtend rot und glänzend.

Thunberg-Berberitze wird sehr oft zu dekorativen Zwecken angebaut, man findet sie in manchen Gärten oder Parks. Es wird sowohl in Hecken als auch entlang der Bordsteine ​​​​gepflanzt. Die ungewöhnliche Farbe fällt besonders im Herbst auf, wenn die Blätter und Früchte eine leuchtende Farbe haben. Unter anderen Sorten dieser Art gibt es solche, bei denen die Farbe der Blätter gelb oder hellviolett ist.

Es wird angenommen, dass die Berberitze aus den Ländern Mitteleuropas und des Mittelmeerraums stammt. Jetzt ist es in ganz Europa sowie im südlichen Teil Russlands zu finden. Allerdings verträgt die Berberitze auch Kälte gut, sodass sie oft in freier Wildbahn und in Gebieten mit gemäßigtem Klima anzutreffen ist. Wächst manchmal in asiatischen Ländern.

Als Gewürze werden Berberitzenblätter oder Beeren verwendet. Die Blätter ähneln im Geschmack dem Sauerampfer und geben der Kohlsuppe einen pikanten Geschmack. Sie werden sowohl getrocknet als auch frisch verwendet. Dasselbe gilt für Beeren. Manchmal werden sie als Gewürz verwendet, dann werden sie in der Sonne getrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen.

Blätter sollten auch an der frischen Luft und nicht in Innenräumen getrocknet werden.

Berberitzen werden im Handel angeboten, die Blätter werden meist einzeln geerntet. Bei der Auswahl von Beeren sollten Sie auf deren Reife achten. Reife Beeren haben eine elliptische Form und eine rote oder dunkle Burgunderfarbe.

Unreife Berberitzenbeeren sollten nicht gegessen werden, da sie Gift enthalten.Ein anderer Name für Berberitze ist Karamellbaum.

Berberitze hat folgende Eigenschaften:

• für medizinische Zwecke verwendet;
• aktiv beim Kochen verwendet;
• dient als Honigpflanze;
• ermöglicht es Ihnen, Farbe aus Rhizomen und Rinde zu bekommen.

100 Gramm Berberitzenbeeren enthalten 29,6 kcal.

Der Nährwert des Produkts umfasst die folgenden Komponenten:

• proteine ​​- 0 g;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 7,9 g;
• Wasser - 82 g.

Die wohltuenden Eigenschaften der Berberitze können Sie einem Auszug aus dem Programm "1000 und ein Gewürz von Scheherazade" entnehmen.

Berberitze enthält die folgenden Komponenten:

• Vitamine: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-Carotin - 140 mg; K - 0,5 mg;
• andere chemische Komponenten: Carotinoide (Lutein, Xanthophyll, Zeaxanthin, Flavoxanthin, Auroxanthin, Capsanthin usw.); Pektinsubstanzen; Asche (0,96 %); Tannine; organische Säuren; Alkaloide (Berberin, Palmatin, Columbamin usw.); Apfel- und Zitronensäure; harzige Substanzen (bis zu 5,2 % in Blättern und bis zu 1,12 % in Rinde und Zweigen).

Berberitze hat die folgenden nützlichen Eigenschaften:

• reinigt den Körper;
• unterstützt die Blutgerinnung in Wunden;
• verbessert den Appetit;
• ist eine vorbeugende Maßnahme gegen viele Krankheiten.

Berberitze hilft aufgrund des hohen Pektingehalts bei der Blutgerinnung in Wunden.

Berberitze sollte mit Vorsicht verwendet werden, da folgende negative Folgen möglich sind:

• Fehlgeburt bei schwangeren Frauen;
• Schläfrigkeit;
• Lethargie;
• Lethargie;
• Krämpfe;
• Schwellung auf der Haut;
• Schwindel;
• sich erbrechen;
• Nasenbluten.

In den folgenden Situationen sollten Sie Berberitze nicht verwenden:

• schwangere Frau;
• Kinder;
• Frauen beim Füttern;
• bei individueller Intoleranz;
• in Kombination mit Beruhigungsmitteln;
• mit Nierenerkrankung;
• in Gegenwart von Steinen in der Gallenblase;
• mit starken Blutungen bei Frauen nach der Menopause;
• mit einigen Arten von Hepatitis.

Berberitzensaft wird aus vollreifen Beeren gewonnen, die sich sehr weich anfühlen. Es hilft, den Appetit zu verbessern und wird auch als mildes Abführmittel bei unregelmäßigem Stuhlgang verwendet. Es normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und bringt den Körper in Schwung. Außerdem wird Berberitzensaft verwendet, um hohes Fieber bei Infektionen zu senken, und er dient als ausgezeichneter Durstlöscher.

Berberitze hat eine umfangreiche Liste von Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen:

• in Asien als Gewürz für Fleisch oder Reis verwendet (gemahlen oder ganz getrocknet);
• zu Pilaw hinzugefügt;
• die Blätter werden eingelegt oder zu Salaten geschnitten;
• zu Würsten hinzugefügt;
• als Gewürz in Brühen und vielen orientalischen Gerichten verwendet;
• aus Beeren werden Marmeladen, Gelee, Sorbet, Saft und Kompott hergestellt;
• zur Zubereitung von Marinaden und Soßen verwendet;
• verwendet bei der Herstellung von Marshmallows und Süßigkeiten sowie Mousses und Marmeladen;
• Verwendung bei der Herstellung von Alkohol (Alkoholtinkturen, Liköre usw.).

Berberitze hat ein ausgeprägt fruchtiges Aroma und verleiht Speisen eine angenehm erfrischende Säure. Beeren werden in eingelegter, gesalzener und kandierter Form gelagert. Berberitze ist ein hervorragendes Gewürz für Wildgerichte.

Berberitzenhonig hat eine angenehme goldene Farbe und einen milden süßen Geschmack. Leicht unreife Früchte werden gesalzen und eingelegt. Wenn die Beeren einen sauren Geschmack haben, gehen sie in die Alkoholproduktion.

Zu Hause werden aus Berberitze köstliche Süßigkeiten nach folgendem Rezept gewonnen:

• Sie brauchen ein paar Esslöffel Zucker, 0,25 kg Berberitzenbeeren und einen Apfel;
• die Berberitze wird gewaschen, in einen Topf gegeben und angezündet;
• eine kleine Menge Wasser und Zucker werden hinzugefügt;
• nach dem Kochen werden die Beeren 8 Minuten lang gekocht;
• sie werden dann mit einem Pürierstab zerkleinert oder püriert;
• der Apfel wird geschält und auf einer mittleren Reibe gerieben und dann mit Berberitzenpüree gemischt;
• verteilen Sie die resultierende Mischung in einer Schicht auf einem Backblech und trocknen Sie sie 5 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 90 Grad.
• dann wird die Mischung mit einem Messer in Streifen geschnitten und zu Rollen gerollt.

Sie können ein ausgezeichnetes durstlöschendes Kompott oder köstliches Gelee aus Berberitze zubereiten. Berberitze passt überraschend gut zu Äpfeln. Kompott aus Äpfeln und Berberitze erfrischt sich perfekt in der Hitze.

• Sie benötigen 1 kg Äpfel, 0,2 kg Berberitze, einen Liter Wasser und 350 g Zucker (eine ungefähre Menge ist angegeben).
• Äpfel werden in Scheiben geschnitten und von Samen befreit.
• Berberitzen und Äpfel werden Schicht für Schicht in Gläser gelegt.
• Sie müssen heißen Zuckersirup im Voraus zubereiten.
• Früchte und Beeren werden mit diesem Sirup gegossen und sterilisiert.

In der Medizin verwendet Berberitze Wurzelmit vielen medizinischen Eigenschaften.

Berberitze ist universell für die Medizin. Nicht nur Beeren und Blätter werden aktiv verwendet, sondern auch Rinde und sogar Rhizome. Berberitze hat eine ungewöhnlich reiche chemische Zusammensetzung, in der Alkaloide die Hauptrolle spielen. Die Verwendung der Pflanze für medizinische Zwecke ist wie folgt:

• als Heilmittel bei Erkrankungen der Gallenblase und Leber;
• um die Blutgerinnung zu erhöhen;
• um Muskelkontraktionen zu erhöhen;
• um den Blutdruck zu senken;
• um eine beruhigende Wirkung zu erzielen;
• als Heilmittel bei Erkältungen;
• Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen;
• um Krebs und Arteriosklerose vorzubeugen;
• um die Arbeit des Herzens zu verbessern;
• als mildes Abführmittel;
• zur Behandlung von Kopfschmerzen;
• zur Behandlung von Angina;
• gegen Fieber.

Zu Hause können Sie Berberitzentinktur mit Alkohol zubereiten. Dazu werden die Blätter mit Alkohol 70%ig im Verhältnis 1:5 übergossen. Ziehen Sie sie 2 Wochen lang hinein, bis die Mischung gelb wird. Diese Tinktur hilft bei der Behandlung bestimmter Arten von Hepatitis, bei Blutungen in der Gebärmutter, bei Erkrankungen der Gallenblase.

Es ist auch sinnvoll, täglich einen Esslöffel Saft zu sich zu nehmen.

Sie können einen Aufguss aus Berberitzenblättern machen. Gießen Sie dazu 15 g Blätter mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Der Aufguss wird zur Behandlung von Lebererkrankungen empfohlen und nach den Mahlzeiten eingenommen.

Berberitze ist auch in einigen Arzneimitteln enthalten.

Berberitzenaufgüsse werden verwendet, um die Haut zu reiben. Dadurch wird es elastischer und glatter. Viele Haarmasken enthalten auch Berberitze, die hilft, das Haar zu stärken und Schuppen zu heilen. Die einfachste Version einer Berberitzenspülung ist eine Handvoll Beeren, die in Wasser gekocht und 40 Minuten lang hineingegossen werden. Die Brühe wird filtriert und bei jeder Wäsche mit Haaren gespült.

Die Haushaltsverwendung von Berberitze ist wie folgt:

• in der amtlichen Medizin verwendet;
• zum Kochen verwendet;
• verschiedene Handwerke werden oft aus Zweigen hergestellt;
• Berberitzenwurzeln enthalten Farbstoffe für Seidenstoffe und Leder;
• aus den Beeren wird ein Farbstoff für Leinen und Papier hergestellt;
• hilft beim Abnehmen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Berberitze zu vermehren:

• Tscherenkowy. Stecklinge werden geschnitten und in Gewächshäusern gepflanzt.Sie müssen dort unter dem Film wachsen, es ist erlaubt, sie mit Mitteln zu gießen, die das Wachstum beschleunigen. Gewächshäuser müssen regelmäßig belüftet werden. Sobald die ersten Blätter erscheinen, wird das Gewächshaus offen gehalten. Der Boden muss ständig gelockert werden.
• Wegweisend. Aus Berberitzenbeeren gewonnene Samen werden in einer verdünnten Lösung von Kaliumpermanganat eingeweicht und in den Herbstmonaten, jedoch vor starken Kälteeinbrüchen, ausgesät. Buchstäblich ein Jahr später werden die stärksten Sämlinge aus den Sämlingen ausgewählt, die bereits an einen dauerhaften Wachstumsort verpflanzt werden müssen.
• Durch Teilung. Es ist notwendig, einen Teil des Mutterstrauchs abzuschneiden, aber die Wurzeln können nicht beschädigt werden.

Berberitzen werden in Böden mit normalem Säuregehalt gepflanzt, obwohl eine leichte Erhöhung zulässig ist. Wenn nur Büsche gepflanzt werden, sollten sie mindestens 2 m voneinander entfernt sitzen.Wenn das Ziel darin besteht, einen lebenden Zaun zu bilden, werden die Büsche in einen vorgegrabenen Graben gepflanzt, wobei 2 Büsche pro 1 m berechnet werden .

Für die Berberitze ist es prinzipienlos, ob sie im Schatten oder in der Sonne wachsen soll. Sonne ist jedoch vorzuziehen, da die dekorativen Eigenschaften im Schatten verloren gehen können.

Die Pflanze ist nicht launisch, daher ist sie pflegeleicht. Sie können einmal pro Woche gießen, und es wird empfohlen, die Büsche im ersten Frühjahr nach dem Pflanzen zu düngen. Düngemittel sollten reich an Stickstoff sein. Dann wird die Berberitze nach einigen Jahren mit Stickstoff gedüngt. Die Verwendung von spurenelementreichen Düngemitteln ist erlaubt.

Die Pflanze muss oft gelockert werden, da ihre Wurzeln tief gehen. Berberitze lässt sich gut scheren, niedrig wachsende Arten verzichten in der Regel manchmal darauf.

Weitere Informationen zu Berberitze finden Sie im folgenden Video.

• Bereits vor unserer Zeitrechnung fanden sich Erwähnungen der Berberitze auf Tafeln, die im Bibliotheksfonds des Herrschers von Assyrien aufbewahrt wurden.
• In einigen US-Bundesstaaten darf Berberitze nicht angebaut werden, da sie als „monopolistische“ Pflanze gilt, die andere Pflanzen nach und nach verdrängt.
• In den letzten zehn Jahren haben Wissenschaftler herausgefunden, dass Berberitze als Ersatz für Viagra verwendet werden kann.
• In alten Reichen galt Berberitze als Pflanze, die Glück bringt.