Lorbeer (Lorbeerblatt)

Lorbeer ist eine immergrüne Pflanze, deren Blätter als Gewürz verwendet werden. Lorbeer ist der Menschheit seit vielen Jahrtausenden bekannt. Für die alten Menschen hatte es eine heilige Bedeutung und galt als Attribut der Götter. In anderen Sprachen klingt der Name dieser Pflanze so:

• Deutsch - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Englisch - süße Bucht, Lorbeer;
• Französisch - Laurier.

Lorbeer ist ein Strauch oder Baum, der eine Höhe von 15 Metern erreicht. Die Krone der Pflanze hat meistens die Form einer Pyramide. Die Blätter sind ledrig, an den Enden länglich spitz. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze: Die Blattoberseite ist dunkel und glänzend, die Unterseite hell und matt. Die Blütenstände sind klein, weiß-gelb und an der Basis der Blätter in flauschigen Kugeln gesammelt. Die Früchte sind kleine, blauschwarze Beeren mit einem großen Samen.

Die Gattung Lorbeer hat nur drei Arten von Pflanzen:

• edel - der häufigste Typ, er wird am häufigsten zum Kochen verwendet;
• Azoren - Die Stängel dieser Pflanze sind mit einem kurzen, weichen Flor bedeckt.
• indisch - Sie ist am Geruch von Zimt und an drei Längsstreifen auf den Blättern zu erkennen.

Kleinasien gilt als Geburtsort des Lorbeerbaums. Jetzt ist diese Pflanze in fast allen Ländern des Mittelmeerraums verbreitet.Auf dem Territorium Russlands ist Lorbeer im Krasnodar-Territorium und auf der Halbinsel Krim zu finden. Diese Pflanze siedelt sich bevorzugt in einem milden, subtropischen Klima nahe der Meeresküste an.

Die Ernte von Lorbeerblättern erfolgt in der Regel im industriellen Maßstab. Die Rohstoffe werden zweimal im Jahr von Mitte November bis Mitte Februar geerntet. Die Blätter werden zusammen mit den Zweigen geschnitten. Gleichzeitig gehen sie sehr behutsam vor, damit sich der Baum nach dem Rückschnitt erholen und nach einiger Zeit wieder neue Früchte tragen kann. Geschnittene Äste werden in Haufen gesammelt und in einem warmen, gut belüfteten Bereich getrocknet. Dann werden die Blätter getrennt, in Säcke gefüllt und zum Verkauf verschickt.

Lorbeerblatt ist vielleicht eines der beliebtesten Gewürze in unserem Land, daher können Sie es in fast jedem Lebensmittelgeschäft kaufen. Wenn Sie ein Gewürz auf dem Markt kaufen, achten Sie auf den Zustand des Blattes - es sollten keine dunklen Flecken auf seiner Oberfläche sein. Ihre Anwesenheit bedeutet, dass die Blätter von einer erkrankten Pflanze gesammelt wurden. Es ist besser, dass die Verpackung Vakuum ist. Andernfalls sollte das Lorbeerblatt in ein Glasgefäß umgefüllt werden.

Lorbeerblatt ist ein Gewürz, das aus getrockneten Lorbeerblättern besteht. Lorbeerblatt verleiht Gerichten einen würzigen, leicht bitteren Geschmack. Frische Lorbeerblätter können auch zu Speisen hinzugefügt werden, es sollte jedoch beachtet werden, dass sie einen viel reicheren Geschmack und ein viel reicheres Aroma haben. Wenn Sie also einen Fehler bei der Dosierung machen, wird sich der Geschmack des Gerichts nicht zum Besseren verändern.

Neben dem Kochen kann dieses Gewürz auch in anderen Bereichen verwendet werden, einschließlich Medizin und Kosmetik. Lorbeerblatt zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Nährstoffen aus und wirkt sich daher positiv auf den Zustand des Körpers aus.

• dunkelgrüne Farbe;
• süßes, harziges Aroma;
• herb-würziger Geschmack.

Weitere Informationen zu den wohltuenden Eigenschaften des Lorbeerblatts können Sie dem Video entnehmen.

Die wohltuenden Eigenschaften des Lorbeerblatts sind auf den hohen Gehalt an ätherischem Öl zurückzuführen, das ein würziges Aroma verleiht. Lorbeer enthält:

• Tannine;
• Makro- und Mikroelemente - Natrium, Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium;
• Vitamine - A, C und B6;
• Fettsäuren und organische Säuren - Capronsäure, Essigsäure und Baldrian.

Aufgrund des hohen Gehalts an Phytonziden ist Lorbeerblatt ein starkes natürliches Antibiotikum.

• hat eine anästhetische Wirkung;
• wirkt desinfizierend;
• lindert Entzündungen;
• normalisiert die Arbeit des Verdauungstraktes;
• verbessert den Appetit;
• hat eine antivirale Wirkung;
• Töne;
• beruhigt das Nervensystem;
• beschleunigt die Wundheilung.

Wie jedes andere Gewürz kann Lorbeerblatt dem Körper nicht nur nützen, sondern auch schaden. Daher führt die Verwendung einer großen Menge Lorbeerblatt oft zu Verstopfung. Darüber hinaus können bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit bereits durch das bloße Vorhandensein von Lorbeerblättern in Lebensmitteln Anzeichen einer Lebensmittelallergie auftreten.

• Schwangerschaft;
• Kindheit;
• Stillzeit;
• Nierenversagen;
• reduzierte Blutgerinnung;
• amyloide Degeneration.

Das ätherische Lorbeeröl wird seit der Antike zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Dieses Medikament wurde vom antiken griechischen Arzt Hippokrates empfohlen - um Muskelkrämpfe zu lindern. Heute wird Lorbeeröl verwendet:

• in der Medizin - bei Erkältungen, Magen-Darm-Erkrankungen und Hautentzündungen;
• in der Kosmetik - zur Pflege von fettiger Haut und Kopfhaut;
• in der Aromatherapie - um Viren zu bekämpfen und Seelenfrieden zu finden.

Das ätherische Lorbeeröl hat ein reichhaltiges, würziges Aroma mit einem Hauch von Kampfer.

• Lorbeerblatt wird zum Konservieren von Gemüse, Fleisch und Fisch verwendet;
• fügen Sie dieses Gewürz zu süßen Gerichten hinzu - Marmeladen, Obstkonserven und Kompotte;
• Lorbeerblatt wird zum Würzen von alkoholischen Getränken, meistens Likören, verwendet;
• würzige Saucen und Dressings werden auf der Basis von Lorbeerblatt zubereitet;
• Lorbeerblätter werden zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt;
• dieses Gewürz passt gut zu Hülsenfrüchten und Getreide;
• Lorbeerblatt wird zur Herstellung von Würsten verwendet;
• Sowohl ganze als auch gehackte Lorbeerblätter können zu Gerichten hinzugefügt werden.

Eine mittelgroße Rote Bete in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie zwei Gläser Muskatnuss, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Zucker, 2 Eßl. Zitronensaft, 2 Lorbeerblätter und eine Zimtstange. Unter ständigem Rühren warten, bis der Wein kocht.

Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, 3 geschälte und halbierte Birnen in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Birnen weich werden und die Flüssigkeit die Konsistenz eines dickflüssigen Sirups erreicht.

Legen Sie die Birnen auf einen Teller und gießen Sie den Sirup darüber, nachdem Sie das Lorbeerblatt und den Zimt aus der Pfanne genommen haben. Das Gericht nach dem Abkühlen servieren.

300 Gramm Fleisch in kleine Stücke geschnitten. 8 mittelgroße Kartoffeln in 4 Stücke geschnitten.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten.Dann die Kartoffeln auslegen und mit Wasser aufgießen, sodass der Pfanneninhalt halb bedeckt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-2 Lorbeerblätter dazugeben. Bei schwacher Hitze 35-45 Minuten garen, gegebenenfalls Wasser hinzufügen.

Lorbeerblätter werden nicht nur als würziges Nahrungsergänzungsmittel geschätzt, sondern auch als Nährstoffquelle, die bei der Bewältigung einer Vielzahl von Krankheiten hilft, darunter:

• ARI und SARS;
• Pilzinfektionen;
• Erkrankungen der Atemwege;
• Gerste;
• Stomatitis;
• Insektenstiche;
• Appetitstörungen;
• chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Lebensmittelvergiftung;
• Hypertonie;
• das Anfangsstadium von Diabetes;
• Entzündung der Gelenke;
• schmerzhafte Menstruation;
• Schuppenflechte.

• Mit Läsionen der Mundschleimhaut, sollte 2-3 mal täglich auf einem Lorbeerblatt (am besten frisch) gekaut werden, bis die entzündeten Stellen abgeheilt sind.
• Bei Insektenstichen, sollten Sie eine Aufschlämmung aus frischen Lorbeerblättern zubereiten (Sie können sie einfach kauen) und auf die betroffene Stelle auftragen und mit einem Verband sichern.

• Zur Linderung krampfartiger Schmerzen, hacken Sie 5 Gramm Lorbeerblätter, gießen Sie sie in eine Thermoskanne und gießen Sie 300 ml kochendes Wasser hinein. 3 Stunden ziehen lassen, dann durch ein Sieb in einen sauberen Behälter abgießen. Sie müssen den Aufguss tagsüber mehrere Schlucke trinken. Der Kurs dauert in der Regel nicht länger als 2 Tage.
• Zur Behandlung von Psoriasis Legen Sie ein paar große Lorbeerblätter in eine Thermoskanne, gießen Sie 2 Tassen kochendes Wasser ein und schließen Sie sie fest. Gießen Sie die Infusion nach 2,5 Stunden in ein anderes Gefäß. Trinken Sie dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas Infusion - bis die Symptome verschwinden.

Ein Sud aus Lorbeerblättern ist ein Heilmittel, das bei der Bewältigung einer Vielzahl von Krankheiten hilft, auf die wir weiter unten näher eingehen werden.

Traditionell wird ein Sud aus Lorbeerblättern wie folgt zubereitet:

• 12-13 Blätter werden in einen Topf gegeben, 1,5 Tassen kaltes Wasser gießen.
• Das Wasser zum Kochen bringen und das Lorbeerblatt 4-6 Minuten kochen. Als nächstes wird die Brühe in eine Thermoskanne gegossen.
• Nach einigen Stunden wird die aufgegossene Brühe durch ein Sieb passiert und in ein sauberes Gefäß gegossen.

Dosierung und Dauer der Anwendung richten sich nach Art und Schwere der Erkrankung.

Um Gelenkschmerzen zu lindern, sollten Sie die folgende Abkochung von Lorbeerblättern zubereiten:

• Geben Sie 5 Gramm Gewürz in einen kleinen Topf und gießen Sie 300 ml kaltes Wasser darüber.
• Mit einem Deckel abdecken und warten, bis es kocht. Kochen Sie den Sud 4-6 Minuten lang.
• Die Pfanne vom Herd nehmen, in ein Handtuch wickeln und 4 Stunden ruhen lassen. Filtern Sie die aufgegossene Brühe.

Trinken Sie das Medikament in regelmäßigen Abständen den ganzen Tag. Der Behandlungsverlauf dauert 3 Tage, in denen Fleischprodukte und alkoholische Getränke von der Ernährung ausgeschlossen werden müssen. Wiederholen Sie den nächsten Kurs nach 7 Tagen, dann nach einer Woche, nach 3 Monaten und nach einem Jahr.

• Tonikum auf der Basis von Lorbeerblatt hilft, Akne für lange Zeit loszuwerden;
• Alkoholinfusion aus Lorbeerblättern bekämpft wirksam Probleme, die mit übermäßig fettiger Haut verbunden sind;
• eine Maske aus Lorbeerblatt und Olivenöl spendet Feuchtigkeit und pflegt trockene Haut;
• Salbe auf der Basis von Lorbeerblatt und einer Mischung von Ölen ist ein wirksames Mittel zur Linderung von Hautentzündungen;
• Abkochung von Lorbeerblatt stärkt das Haar;
• Das ätherische Lorbeeröl reinigt die Kopfhaut von Schuppen.

Der würzige Geruch von Lorbeerblättern vertreibt Motten und Kakerlaken, aber frische statt getrocknete Blätter erledigen diese Aufgabe viel effektiver.

Zu Hause können Sie einen ziemlich großen - bis zu 2 Meter - Lorbeerstrauch anbauen, aber Sie müssen sich etwas anstrengen.

• Für den Anbau von Lorbeer ist nur ein Raum mit viel Sonnenlicht geeignet. Im Sommer empfiehlt es sich, den Topf mit der Pflanze an die frische Luft zu bringen. Die am besten geeignete Temperatur für Lorbeer im Sommer liegt zwischen 20 und 26 Grad. In den Wintermonaten braucht der Lorbeer Kühle. Achten Sie darauf, dass die Temperatur in dem Raum, in dem der Lorbeer steht, im Winter nicht über 15 Grad steigt und nicht unter 5 Grad fällt.
• Lorbeerbaum braucht reichlich Wasser. Im Sommer kann die Pflanze 2 mal täglich gegossen werden - wenn der Oberboden trocknet. Jeden Tag muss der Lorbeerbaum besprüht werden (oder einen Luftbefeuchter im Raum installieren).
• Lorbeer muss nicht oft umgepflanzt werden. Er gedeiht gut in einem Topf, achten Sie also darauf, dass der neue Topf nur ein paar Zentimeter größer ist als der alte.
• Einmal im Monat kann die Erde in einem Topf mit Dünger aus einer Mischung aus Torf, Humus, Torf und Sand gedüngt werden.
• Der Lorbeerbaum kann in jede beliebige Form geschnitten werden. Die beste Zeit für den Schnitt ist das Ende des Sommers.
• Lorbeer kann durch Samen, Stecklinge oder durch Teilen des Busches vermehrt werden.

• Die schönen italienischen Namen Laura und Lorenzo haben ihre Wurzeln im Namen eines Lorbeerbaums. Die alten russischen Namen Lavr und Lavrenty haben denselben Ursprung.
• Legenden und Mythen des antiken Griechenlands und des antiken Roms sind voll von Hinweisen auf den Lorbeerbaum.Lorbeerkränze schmückten die Köpfe prominenter Künstler, deren Patron Apollo war. Die von Apollo geliebte Nymphe Daphne verwandelte sich in einen Lorbeerbaum.
• Zu verschiedenen Zeiten galt der Lorbeer als Symbol für Reinheit, Kraft und ewiges Leben.
• Der Lorbeerkranz ist auf dem Wappen Brasiliens zu sehen.