Mohn

Mohn ist eine Pflanze, die in verschiedenen Lebensbereichen Anwendung gefunden hat. Große, leuchtende Mohnblumen dienen als hervorragende Grundlage für Blumensträuße und können auch Stadtbeete oder Hausgärten schmücken. Mohnsamen werden seit sehr langer Zeit zum Kochen verwendet, und die Menschen haben gelernt, Medikamente aus dem Saft dieser Pflanze herzustellen. Der Name dieser Blume in anderen Sprachen klingt so:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Englisch - Mohn;
• Französisch – pavot.

Mohn ist eine krautige Pflanze mit einem geraden Stiel, der mit Flaum und gefiederten Blättern bedeckt ist. Die Blüten sind groß, meistens rot, aber auch weiß, rosa oder gelb sind zu finden.

Samen - kleine, schwarze Körner - reifen in kleinen runden Kästen. Der Mohn produziert einen weißen, bitteren Saft.

Botaniker unterscheiden etwa fünfzig Arten dieser Pflanze, darunter:

• Mohn weiß-rosa;
• Alpenmohn (Foto 1);
• Mohnsand (Foto 2);
• Mohn Argemon (Foto 3);
• Atlantischer Mohn (Foto 4);
• Hochblattmohn;
• Mohn zweifelhaft;
• mohngrau;
• Hybridmohn (Foto 5);
• Lappland-Mohn (Foto 6).

In freier Wildbahn wachsen die meisten Mohnblumen in Ländern mit gemäßigtem oder subtropischem Klima, einschließlich Russland. In unserem Land kommen viele Mohnarten in Zentralasien und im Kaukasus vor.Bei der industriellen Mohnproduktion nehmen die Tschechische Republik, die Türkei und Frankreich die ersten Plätze ein.

Normalerweise reifen Mohnsamen näher an Mitte August. Reife Kapseln erkennt man an ihrer hellbraunen Farbe und dem charakteristischen „trockenen“ Klopfen im Inneren. Während sie reifen, werden die Kisten geerntet und geschält. Dann werden die Samen an einem gut belüfteten Ort trocknen gelassen. Getrocknete Samen werden in Segeltuchbeutel verpackt und an einem trockenen, dunklen Ort gelagert.

Mohn kann man in jedem Geschäft mit Back- und Konditoreiwaren oder auf dem Markt kaufen. Beim Kauf sollten Sie auf folgende Faktoren achten:

• die Verpackung muss blickdicht sein, sonst verliert der Mohn seine Eigenschaften;
• die Körner sollten bröckelig und nicht beschädigt sein - in diesem Fall können Sie sicher sein, dass die Lagerbedingungen nicht verletzt wurden.
• Die Mohnart „Amaranth“ gilt als falscher Mohn und ist nicht für den menschlichen Verzehr geeignet.

• dunkelgrau oder schwarzbraun;
• Mangel an Aroma;
• leicht nussiger oder cremiger Nachgeschmack;
• hypnotische Eigenschaften.

Nährwert und Kaloriengehalt von 100 Gramm Mohn:

Weitere Informationen zum Thema Mohn können Sie einem Auszug aus der Sendung „1000 und ein Gewürz der Scheherazade“ entnehmen:

Chemische Zusammensetzung Mohn: inVitamin E und PP, Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Kobalt.

• erzeugt eine hypnotische Wirkung;
• hat eine anästhetische Wirkung;
• normalisiert die Verdauung;
• Töne;
• gilt als gutes Anthelminthikum;
• lindert Entzündungen.

• enthält Betäubungsmittel;
• in großen Mengen kann das zentrale Nervensystem geschädigt werden.

• Funktionsstörung der Nieren und der Leber;
• Neigung zu Verstopfung;
• Erkrankungen der Atemwege;
• Emphysem.

Aus Mohnsamen wird Öl gewonnen, das in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie sowie zur Herstellung von Medikamenten verwendet wird. Mohnöl wurde auch zum Kochen verwendet - es wird normalerweise mit Gemüsesalaten und kalten Vorspeisen serviert.

Der aus dieser Pflanze gewonnene Saft ist als Opium bekannt. Es gilt als starkes Medikament und wird in der medizinischen Industrie zur Herstellung einiger Schmerzmittel verwendet.

• traditionell wird Mohn als Füllung und Dekoration für Gebäck und Süßwaren verwendet;
• Mohn passt gut zu Pilzen;
• unter Zusatz von Mohn werden verschiedene würzige und süße Saucen zubereitet;
• in der italienischen Küche werden Suppen und andere Gerichte mit Mohnblüten geschmückt;
• Salate der Saison mit Mohn;
• In der indischen Küche wird Mohn als Verdickungsmittel verwendet.

1. Gießen Sie ein paar Esslöffel in eine tiefe Schüssel. warme Milch, 15 g frische Hefe darin verdünnen, 40 g Zucker hinzufügen.
2. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 20-30 Minuten an einen warmen Ort.
3. Während der Teig aufgeht, 0,5 kg gesiebtes Mehl, 250 g Butter in Stücke geschnitten, 40 g Zucker und Zitronenschale nach Geschmack in einen anderen Behälter geben.
4. Alles zu einer homogenen Konsistenz verrühren und mit dem Teig vermengen. Nochmals gründlich mischen, ggf. Milch hinzufügen.
5. Das Ergebnis sollte ein elastischer Teig sein, der nicht an Ihren Händen klebt.
6. Den Teig in ein tiefes Gefäß geben, zudecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
7. 200 ml Milch erhitzen, 2 EL hinzufügen. Honig und ein halbes Glas Mohn. Kochen Sie die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze und kühlen Sie sie dann ab.
8. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in gleiche Teile der gewünschten Größe.
9. Zu Kugeln rollen, mit einem Handtuch abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Jede Kugel zu einem Streifen rollen, die Füllung auf die Streifen geben, glatt streichen und die Streifen zu Rollen rollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rollen darauf legen.
10. Jede Kugel mit verquirltem Ei bestreichen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, einen Behälter mit kochendem Wasser in das untere Fach stellen. Die Brötchen eine halbe Stunde backen. Nach dem Herausnehmen den Teig mit Wasser beträufeln.

1. Mischen Sie 250 g leichte Mayonnaise, 4 TL. Apfelessig und 6 TL. Honig. Fügen Sie 1 TL hinzu. Mohn und mischen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.
2. Hähnchenschenkel kochen, abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen, Fleisch in kleine Stücke schneiden.
3. 60 gr Walnüsse in einer trockenen Pfanne etwas anbraten und hacken.
4. 2 Stiele abschneiden Sellerie und zum Fleisch geben.
5. Fügen Sie dort eine Walnuss und ein Glas rote Trauben hinzu.
6. Mit der vorbereiteten Soße garnieren.

Im nächsten Video sehen Sie das Rezept für einen Marmorkuchen mit Mohn (ohne Eier).

Arzneimittel, die auf der Basis von Samen, Saft oder Blättern von Mohn hergestellt werden, werden als Hilfsmittel zur Bekämpfung der folgenden Beschwerden verwendet:

• stechende Schmerzen;
• Migräne;
• Darmkoliken;
• Angstzustände;
• Schlafstörungen;
• Husten;
• Angina;
• hoher Blutdruck;
• Atherosklerose;
• Magengeschwür;
• Zwölffingerdarmgeschwür;
• Insektenstiche;
• Hautirritationen.

Mohnmilch verwendet für Lungenentzündung, Husten und Erkältungen.Kulinarischer Mohn wird mit warmem Wasser im Verhältnis eins zu zehn verdünnt und in einem Mörser gemahlen, bis eine homogene milchige Flüssigkeit entsteht. Erwachsene verwenden 3-4 mal täglich eine halbe Tasse.

Abkochung von Mohnblumen ausgezeichnetes Mittel gegen Durchfall. Dekokte haben diaphoretische Eigenschaften. Bei Lebererkrankungen ist dies erforderlich Mischung aus Mohn und Honig. Um die Mischung zuzubereiten, müssen Sie Honig und Samen im gleichen Verhältnis nehmen und in einem Mörser mahlen. Bei Erkrankungen des Magens werden Abkochungen aus pulverisierten Mohnblättern hergestellt. Abkochungen werden in Wasser oder Milch unter Zusatz von Honig zubereitet.

Aufguss von Mohnblüten auf Wodka verwendet für Schlaflosigkeit, Angst und nervöse Überarbeitung. Für 10 Gramm getrocknete Blumen benötigen Sie einen halben Liter Wodka, bestehen Sie zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Fertige Infusion wird 15 Tropfen eine halbe Stunde vor dem Schlafengehen eingenommen.

Bis heute haben Züchter mehrere Dutzend Mohnsorten gezüchtet. Die meisten von ihnen dienen ausschließlich dekorativen Zwecken. Unter den gezüchteten Sorten finden Sie Mohnblumen mit einer Vielzahl von Farben und Blütenstandsformen. Hier nur einige der vielen gezüchteten Sorten:

• Perlmutt;
• Engelschor;
• Manhattan;
• Königliche Hochzeit;
• Champagnerblasen;
• Wunderland;
• Rosalind;
• Korallenriff;
• Herr Perry;
• Rhapsodie in Rot.

• Es ist am besten, Mohnblumen aus Samen zu züchten und sie auf offenem Boden zu pflanzen.
• Die Aussaat kann im Frühjahr oder Spätherbst unter Schnee erfolgen.
• Poppy siedelt sich bevorzugt in offenen, sonnigen Bereichen an.
• Diese Pflanze ist für fast alle Bodenarten geeignet, solange sie für die Pflanzung vorbereitet wird.
• Nachdem die ersten Triebe erscheinen, müssen sie ausgedünnt werden, wobei zwischen den Büschen ein Abstand von etwa einem Meter verbleibt.
• Mohn verträgt kein übermäßiges Gießen, seine Wurzeln beginnen mit überschüssiger Feuchtigkeit zu faulen.
• Mohn braucht regelmäßiges Top-Dressing mit organischem und mineralischem Dünger.
• Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, den Boden zu lockern.
• Poppy verträgt das Umpflanzen an einen neuen Ort nicht sehr gut.
• Damit der Mohn länger blüht, müssen die zu blühen begonnenen Saatkisten abgeschnitten werden.
• Diese Pflanze muss während der Winterkälte nicht abgedeckt werden.

• In vielen Ländern, darunter auch in Russland, ist der Anbau von Mohnarten verboten, die Betäubungsmittel enthalten.
• In der Kultur des alten Ägypten symbolisierte die Mohnblume ewigen Schlaf und Tod.
• Im Christentum gibt es eine Legende, dass an der Stelle, wo das Blut des am Kreuz gekreuzigten Jesus Christus tropfte, rote Mohnblumen wuchsen.
• Im Himalaya wächst eine Mohnart, deren Blütenstände blau oder blau gefärbt sind.