Wacholder

Wacholder ist ein immergrüner Strauch, auch Veres und Wacholder genannt. In anderen Sprachen klingt der Name dieser Pflanze so:

• Deutsch - Machandel, Kadding, Knirk, kranawitt;
• Englisch – Wacholder, gemeiner Wacholder;
• Französisch - genevrier.

Der Wacholderbusch ist normalerweise eine hohe, dünne Säule von bis zu 12 Metern Höhe mit einer spitzen Spitze. Die Blätter dieser Pflanze sind sehr eigenartig und ähneln weichen, dichten Nadeln, die manchmal mit kleinen Schuppen bedeckt sind. Wacholderfrüchte sind blauschwarze Beeren, die Botaniker eigentlich als Zapfen klassifizieren.

Etwa 70 Wacholderarten sind in der wissenschaftlichen Literatur beschrieben, aber nur eine davon, der Gewöhnliche Wacholder, wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Andere Arten haben Anwendung in der Industrie und Landschaftsgestaltung gefunden. Hier sind einige davon:

• Mexikaner - eine Zierpflanze mit kurzen Nadeln und kleinen Früchten, ist eine Quelle für ätherisches Zedernöl;
• Bermudian - unterscheidet sich in grauer Rinde und hellgrünen Nadeln, die Früchte sind mit einer Wachsschicht überzogen;
• Azoren - eine vom Aussterben bedrohte Art, wächst hauptsächlich in den Bergen;
• kalifornisch - helle Nadeln, braune Früchte mit blauer Blüte, wachsen in den Bergen;
• Zeder - wird bis zu 20 Meter hoch, daraus wird Aromaöl hergestellt;
• Chinesisch - kann eine Höhe von 25 Metern erreichen, wird aber in der Heimat der Pflanzen zur Bildung von Bonsai verwendet;
• Küsten - kriechende, kriechende Pflanze, wächst hauptsächlich im Norden,
• Daurian - wächst in den Bergen in den östlichen Regionen, wird gepflanzt, um die Hänge zu stärken;
• dickhäutig - es hat eine ungewöhnliche Textur der Rinde: es ist mit Rissen bedeckt, die es in kleine Quadrate teilen;
• Steinfrucht - hat eine Pyramidenform, die Früchte sind rund und werden zur Herstellung von Marmelade verwendet.

Der Gewöhnliche Wacholder siedelt sich bevorzugt in einem gemäßigten Klima an, daher ist er am häufigsten in Europa, den Vereinigten Staaten von Amerika, in den nördlichen Regionen Afrikas und in einigen asiatischen Ländern zu finden. In unserem Land ist diese Pflanze auch sehr verbreitet. Gewöhnlicher Wacholder wächst im Westen Russlands und in Sibirien. Es siedelt sich normalerweise an den Hängen von Bergen und Hügeln, entlang der Ufer von Gewässern und in lichten Wäldern.

Die günstigste Erntezeit für Wacholderfrüchte ist von Anfang bis Mitte Herbst. Sie können Beeren von Hand pflücken oder die folgende Methode anwenden: Breiten Sie ein großes Stück Stoff unter einem Busch aus und schütteln Sie den Baum kräftig, indem Sie den Stamm mit den Händen umfassen. Wenn die Früchte reif sind, fallen die meisten auf die Leinwand. Dann sollten die Beeren aussortiert und von Schmutz befreit werden. Wacholderfrüchte werden in einem dunklen, gut belüfteten Raum bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad aufbewahrt. Nach dem vollständigen Trocknen werden sie erneut aussortiert, wobei unreife und verdorbene Beeren entfernt werden.

Wacholderfrüchte werden in Kräuterläden, Apotheken oder auf großen Märkten verkauft.Achten Sie beim Kauf auf den Zustand der Beeren: Sie sollten dicht und ohne Beschädigungen sein. Wenn Sie die Beere in Ihren Händen reiben, wird das Aroma intensiver, aber nach einer Weile wird es wieder schwächer.

• bläulich schwarz;
• würziges, leicht säuerliches Aroma;
• würzig-süß, mit leicht bitterem Geschmack.

Nährwert von 100 Gramm frischen Wacholderbeeren:

Weitere Informationen zu den wohltuenden Eigenschaften des Wacholders finden Sie in einem Auszug aus der Sendung „1000 und ein Gewürz der Scheherazade“

• ätherisches Öl;
• Färbemittel;
• Harz;
• Essigsäure;
• Apfelsäure;
• Ameisensäure;
• Eisen;
• Aluminium;
• Mangan;
• Kupfer.

• ist eine wertvolle Quelle für Vitamin C;
• hat phytonizide Eigenschaften;
• hat eine harntreibende Wirkung;
• desinfiziert;
• verbessert die Verdauung;
• erzeugt eine choleretische Wirkung;
• ist ein gutes schleimlösendes Mittel;
• hat antiödematöse Wirkung;
• lindert Schmerzen;
• lindert Juckreiz und Irritationen.

Wacholder ist eine harmlose Pflanze, aber bei Kontraindikationen, Überdosierung oder individueller Unverträglichkeit kann seine Verwendung sehr unangenehme Folgen für den Körper haben.

• Schwangerschaft;
• entzündliche Erkrankungen der Nieren;
• Verschlimmerung chronischer Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• schwerer Bluthochdruck.

Ätherisches Wacholderöl hat ein herbes Aroma mit einem Hauch von Harz und Rauch. Es wird in der Kosmetik und Aromatherapie verwendet. Wacholderöl verbessert den Zustand von Haut und Haaren und gilt als starkes natürliches Aphrodisiakum.

• Für den internen Gebrauch: Mischen Sie einen halben Löffel Honig mit einem Tropfen Wacholderöl und fügen Sie einen Esslöffel warmes Wasser hinzu. Trinken Sie die resultierende Mischung im Laufe des Tages in zwei geteilten Dosen.
• Für den Außenbereich: Wacholderöl wird zur punktuellen Behandlung von Akne, Ekzemen, Geschwüren, Krätze und Zahnschmerzen empfohlen, es sollte jedoch beachtet werden, dass es nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt verwendet werden darf. Von unseren Vorfahren stammt das Wissen, dass Wacholderöl, dem Wasser zum Waschen von Böden zugesetzt, den Raum desinfiziert.
• Zur Herstellung von Salben: Schweine- oder Dachsfett wird mit Wacholderöl in Anteilen von 20 Tropfen Öl pro 10 g Fett gemischt.

Saft, gepresst aus frischen Wacholderfrüchten, die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung bei Erkrankungen des Urogenitalsystems als Diuretikum und entzündungshemmendes Mittel.

• getrocknete Wacholderfrüchte werden zum Räuchern von Fleisch und Wild verwendet;
• Wacholder passt gut zu Lamm- und Schweinefleisch;
• Wacholderbeeren werden mit Gurken und Marinaden in Gläser gegeben;
• Wacholderfrüchte werden zu frischen Gemüsesalaten hinzugefügt, sie passen besonders gut zu Kohl und Rüben;
• Wacholder wird zur Herstellung von Süßwaren verwendet;
• aus Wacholderbeeren kann Spezialzucker hergestellt werden;
• Wacholderbier und -wein werden aus den reifen Früchten der Pflanze zubereitet;
• Wacholderbeeren werden zum Aromatisieren von alkoholischen Getränken verwendet, von denen die beliebtesten Gin und Wodka sind;
• Wacholderfrüchte sollten Fertiggerichten erst kurz vor dem Servieren zugesetzt werden, da sie schnell ihr Aroma verlieren.

Backpapier auf ein Backblech legen und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bepinseln.50 Gramm Butter in kleine Stücke schneiden, die Hälfte zufällig auf ein Backblech legen. Mit 25 g zerdrückten Wacholderbeeren, der Schale einer Zitrone, einem Bund frischem Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann 1,2 kg Lachsfilet zubereiten, mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, Wacholder, Rosmarin und Zitronenschale von allen Seiten bestreuen. Fisch auf ein Backblech legen, restliche Butter darauf verteilen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Schneiden Sie den Hühnerkadaver in Stücke der gewünschten Größe. Bereiten Sie die Marinade zu: Mischen Sie 100 ml trockenen Weißwein, 2 EL. Senf, gehackter Rosmarinstängel, ein paar Wacholderbeeren, 1 EL. Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie das Huhn über Nacht marinieren. Grillen Sie Spieße auf Spießen oder auf einem Grill und gießen Sie die Marinade darüber.

Arzneimittel auf Wacholderbasis werden zur Behandlung und Linderung von Symptomen einer Vielzahl von Erkrankungen eingesetzt, darunter:

• verminderte Immunität;
• Ödeme verschiedener Herkunft;
• Malaria;
• Polyarthritis;
• Gicht;
• Rheuma;
• Ausfluss aus dem Genitaltrakt;
• Zystitis;
• Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• Verdauungsstörungen;
• Erkrankungen der Atemwege;
• Anämie.

• Bei Gelenkschmerzen Wacholderbäder helfen. 200 Gramm zerkleinerte Pflanzensprossen mit einem Liter kochendem Wasser aufbrühen und eine Stunde ziehen lassen. Dann muss der Schlamm gefiltert und in ein warmes Bad gegossen werden. Das Bad sollte etwa 25 Minuten lang eingenommen werden. Führen Sie das Verfahren durch, bis die Symptome vollständig verschwinden.
• Mit sexueller Impotenz Bei Männern können Sie einen Aufguss aus Wacholderrinde zubereiten. Verwenden Sie für diese Zwecke am besten die Rinde einer jungen Pflanze.3 EL Legen Sie die Rinde in eine Thermoskanne, gießen Sie einen Liter warmes Wasser und lassen Sie sie über Nacht stehen. Morgens in einen Topf gießen, Deckel schließen und 15 Minuten kochen lassen. Dann abkühlen und abseihen. Nehmen Sie dreimal täglich ein halbes Glas ein.
• Mit Blasenentzündung ein gutes mittel ist ein aufguss aus wacholderbeeren. 1 EL getrocknete Früchte gießen Sie ein Glas kochendes Wasser, decken Sie es ab und lassen Sie es einige Stunden stehen. Wenn der Aufguss abgekühlt ist, sollte er gefiltert werden. Nehmen Sie 3 oder 4 mal täglich 1 EL.

Wacholderöl ist ein unverzichtbares Hilfsmittel für diejenigen, die abnehmen möchten. Wenn Sie es oral mit Nahrung einnehmen, können Sie die Menge der aufgenommenen Nahrung reduzieren. Massage mit Wacholderöl wärmt und strafft die Haut. Das Einatmen des Duftes von Wacholder baut Stress ab – ein ständiger Begleiter einer strengen Diät und hilft den ganzen Tag über gute Laune zu bewahren.

• Handwerker stellen aus der Rinde und den Früchten des Wacholders eine spezielle Farbe her, die eine antiseptische Wirkung hat und zum Bemalen von Holzmöbeln und anderen Gegenständen verwendet wird.
• Der Duft von Wacholder reinigt und erfrischt die Raumluft. Am besten verwendet man für diese Zwecke das ätherische Öl der Pflanze.
• Wacholder wird immer noch zur Herstellung von Holzutensilien und Fässern verwendet. In einem solchen Behälter werden Produkte lange gelagert und verschlechtern sich nicht.

• Setzlinge pflanzt man am besten im Alter von 3 bis 4 Jahren.
• Wacholder wird vom frühen bis mittleren Frühling gepflanzt.
• Der Abstand zwischen den Sämlingen beträgt normalerweise 1,5 bis 4 Meter.
• Das Pflanzloch sollte doppelt so tief sein wie die Höhe des Setzlings.
• Die Wurzel der Pflanze wird mit Erde bestreut, so dass ein etwa 9 cm hoher Tuberkel aus dem Boden ragt.
• Ein neu gepflanzter Baum wird gut bewässert und mit einem atmungsaktiven Material gemulcht, die Schicht sollte etwa 11 cm betragen.
• Alle paar Tage muss die Krone einer jungen Pflanze mit Wasser besprüht werden.
• Jedes Frühjahr sollte die Erde mit einem Universaldünger gedüngt werden.
• Wacholder verträgt trockenes Wetter gut, aber wenn die Trockenheit anhält, muss die Pflanze regelmäßig gegossen werden.
• Im ersten Lebensjahr einer Pflanze in Ihrer Gegend sollten Sie sie vor Winterfrösten schützen.

Es gibt drei Möglichkeiten, Wacholder zu vermehren:

• Stecklinge. Für diese Methode verwendet man am besten die halb abgestumpften Triebe der Pflanze. Schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer ab und greifen Sie ein Stück Rinde von der Stelle, an der der Trieb am Stamm haftet. Die unteren 3-4 cm des Triebes von Ästen und Nadeln befreien. Pflanzen Sie die vorbereiteten Stecklinge in einen mit Substrat gefüllten Topf oder Kasten.
• Schichtung. Diese Methode ist für kriechende Arten geeignet. Zuerst sollte der Boden um eine ausgewachsene Pflanze herum vorbereitet werden: umgraben, lockern, mit Torf und Sand füttern und wässern. Wählen Sie dann mehrere junge Triebe aus und entfernen Sie an jedem davon ein etwa 15 cm langes Stück von den Nadeln und drücken Sie die freigelegte Fläche mit speziellen Befestigungselementen an den Boden.
• Transplantat. Besonders seltene Wacholder-Sorten werden durch Veredelung auf häufiger vorkommende, zum Beispiel auf Gemeinen Wacholder, vermehrt. Ein junger Spross wird von einem Baum geschnitten und mit geschälter Rinde fest gegen einen Abschnitt eines anderen Baums gedrückt. An der Kreuzung werden die Pflanzen mit einem speziellen Klebeband oder einer Schnur umwickelt.

• Wacholder ist ein echter Langleber unter den Sträuchern. Das Alter einiger Bäume, die auf unserem Planeten wachsen, beträgt 600 Jahre.
• Wacholder ist ein enger Verwandter der Zypresse.
• Früher wurden Wäsche und Kleidung der Kranken in Wacholderbrühe getränkt, um die Infektion loszuwerden.