Rosa Pfeffer (Shinus)

Rosa Pfeffer ist eine Frucht, die aus dem peruanischen Pfefferbaum - weicher Shinus (Schinus molle) und dem brasilianischen Pfefferbaum - Pistazien-Shinus (Schinus terebinthifolius) gewonnen wird. Das sind zwei Evergreens. Sie gehören zur Familie der Sumacs. Dieses Gewürz gehört zur gleichen Gattung wie Cashewnüsse, Mangos, Pistazien und gilt nicht für Paprika.

Im Alltag wird ein solcher Pfeffer falscher Pfeffer, Rosenpfeffer, Brasilianer oder Peruaner genannt.

Titel in anderen Sprachen:

• Deutsch Schinusbeeren
• Englisch rosa Pfeffer
• fr. Poivre-Rose

Shinus wächst als Sträucher und Bäume und erreicht eine Höhe von 12 - 15 m. Pflanzen leben etwa 35 Jahre.

• Zweige können wie ein Weinstock herabhängen. Und manche Bäume stehen aufrecht.
• Die Blätter sind etwa 20 Zentimeter gefiedert oder bis zu 6 Zentimeter ledrig gefiedert.
• Die Blüten sind gelblich-weiß oder grünlich-gelb, in seltenen Rispenblütenständen gesammelt, die in Büscheln hängen.
• Die Früchte sind rund, Steinfrüchte, zunächst grün und im reifen Zustand von rosa nach rot. Die Größe reicht ebenfalls von 5 bis 7 mm. Viele finden in ihnen eine allgemeine Ähnlichkeit mit Preiselbeeren.

Verkauft wie folgt:

• getrocknet;
• in Salzlake konserviert;
• in Pfeffermischungen.

Rosa Pfeffer ist in den Regionen mit tropischem Klima verbreitet. Es passt sich gut an alle Bedingungen an und kann daher sowohl in Sümpfen als auch auf sandigen Küstenhügeln wachsen.Trotz der Tatsache, dass es in vielen südlichen Ländern wächst, kommt es ausschließlich von brasilianischen Bäumen, die auf der Insel La Réunion wachsen, auf die Marktstände.

Pfefferfrüchte werden nur reif geerntet, dann ohne Verarbeitung getrocknet und verkauft. Gemahlenes Gewürz verliert sofort seinen Geschmack und sein Aroma. Und ganze Erbsen werden relativ kurz gelagert. Wenn sie in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, hält der Geschmack bis zu sechs Monate an. Paprika wird auch eingelegt oder gesalzen. Vergessen Sie nicht, das Verpackungsdatum zu überprüfen.

• Mäßig aromatisch, mit fruchtigen Noten
• Süßer, holziger, erfrischender Geschmack
• Nicht sehr scharf, nicht stilvoll scharf
• Wird oft einer Paprikamischung aus schwarzen, weißen und grünen Erbsen zugesetzt.

Kalorien: 244 kcal.

• Proteine: 5 gr.
• Fette: 8 gr.
• Kohlenhydrate: 38 gr.

Vitamine: Gruppen B, Ascorbinsäure, E, H und PP

Mineralien:

• Mangan, Eisen;
• Kalium, Calcium;
• Magnesium, Zink;
• Selen, Kupfer;
• Phosphor;
• Natrium.

• Antibakteriell
• Tonic
• adstringierend

Das Einzige, was man wissen muss, ist, dass rosa Pfeffer in großen Mengen giftig ist.

Darüber hinaus muss es mit Vorsicht verwendet werden, da es allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Aus rosa Gewürzen wird ein ätherisches Öl gewonnen, das in der Licht- und Pharmaindustrie weit verbreitet ist. Es hat eine bakterizide, antiseptische, antivirale, tonisierende Wirkung.

• Herpes
• Dermatitis
• Akne
• Kleinere Hautläsionen
• Gegen Zellulitis
• Haarausfall und Stärkung
• Tonisiert und strafft die Haut

• Arthritis
• Erkrankungen der Atemwege
• Verdauungsprobleme
• Regt die Durchblutung an

• Bäder - 3 Tropfen pro 200 Liter.
• Massage - 3 Tropfen pro 10 ml Basisöl.
• Kompressen - 3 Tropfen pro 10 ml Basis.
• Anreicherung von Kosmetika - 1-2 Tropfen.

Beim Auftragen ist eine natürliche Reaktion mit leichtem Kribbeln und leichter Wärme möglich.

Die Rinde des Pfefferbaums hat ein angenehmes Aroma, aber der darin enthaltene Saft verursacht bei Hautkontakt Verbrennungen.

• Fügen Sie Marinaden hinzu, salzen Sie, danach kann sich die Farbe leicht ändern.
• Mit Fruchtmousses, Desserts, Eiscreme dekorieren.
• Wird manchmal mit oder als Ersatz für Ingwer verwendet.
• Passt gut zu Geflügel und Meeresfrüchten.
• Ergänzen Sie Saucen, Gemüsesalate, Käse.

Das Aroma von Shinus wird heller, wenn es in einer trockenen Schüssel erhitzt wird. Mahlen und Pfeffer zu den Gerichten hinzufügen sollte vor dem Servieren sein. Ein solches Gewürz verändert den Charakter des Gerichts nicht wesentlich, es fügt nur einen pikanten Geschmack hinzu.

• in 1 TL 5 gr.
• in 1 EL. 14 gr.

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Butter. Es wird in weicher Form verwendet und es werden nur 2 Esslöffel benötigt. Fügen Sie 0,5 EL hinzu. gemahlener rosa Pfeffer, zerdrückte Schale einer halben Zitrone und Salz. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich gemischt haben, verteilen Sie die Masse auf einem dicken Film und formen Sie eine Wurst, die eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank gestellt werden sollte.

Als nächstes benötigen Sie 5 Stangen Lauch. Es sollte die dunklen Spitzen abschneiden und den Rest auf beiden Seiten braten. Den Lauch mit 150 ml trockenem Weißwein übergießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.Wir schieben die fertigen Zwiebelstangen parallel zueinander auf ein gefettetes Backblech. Darauf legen wir den mit rosa Pfeffer und Salz geriebenen Fisch (es wird empfohlen, 6 Stücke Tilapia-Filet zu nehmen). Alles mit der Flüssigkeit aus der Pfanne gießen und für 10 Minuten bei einer Temperatur von 180°C in den Ofen stellen.

Wir befreien das abgekühlte Öl von der Folie und schneiden es in 1 cm große Plastikstreifen.Beim Servieren geben Sie 2 Tassen Öl auf jedes Filet und garnieren es mit Pfefferkörnern. Sofort servieren!

• hefefreier Blätterteig - 0,3 kg.
• Nektarine - 4 Stk.
• orange - 1 Stck.
• Zucker - 1 Tasse
• Orangenlikör - 40 ml.
• Butter - 1 EL.
• rosa Pfeffer - 1 EL.

Bereiten Sie die Nektarinen rechtzeitig vor. In gleichmäßig dünne Scheiben schneiden und in ein feuerfestes Gefäß geben, mit einer Prise Salz abschmecken. Mit Orangensaft aufgießen und mit Zucker bestreuen. Die Hälfte der abgeriebenen Schale dazugeben und 4 Stunden nicht berühren. Danach auf mittlere Hitze stellen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Entfernen Sie vorsichtig die Stücke und lassen Sie den Sirup abtropfen. Den Teig formen und in die gewählte Form geben. Mit Öl bepinseln und mit einer Gabel einstechen. Die Nektarine darauf verteilen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C backen.

Gießen Sie Likör in den restlichen Sirup, fügen Sie rosa Pfeffer und die restliche Schale hinzu und kochen Sie 7 Minuten lang. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und über die vorbereitete Mischung gießen. Für weitere 7 Minuten in den Ofen stellen, das fertige Produkt warm servieren.

Sehen Sie sich das Video an – Sie erfahren noch mehr Interessantes über Rosa Pfeffer als Gewürz.

In der Heimat des Shinus wird es häufig für medizinische Zwecke verwendet:

• Bei Erkrankungen des Nasopharynx und der Atemwege;
• Bei Hautkrankheiten, Wunden, Geschwüren;
• Für das Verdauungssystem;
• Gelenkerkrankungen;
• Durchfallbehandlung;
• Tumore;
• Gicht.

• Das extrahierte Harz wird in der Industrie verwendet
• Als Zierpflanzen angebaut
• Ergänzt und schmückt Blumensträuße
• Gute Honigpflanze

Das Gewürz wird oft in Parfümkompositionen verwendet.

Dies ist eine unvollständige Liste von Düften, in denen Shinus vorhanden ist:

• Giorgio Armani
• Lancôme
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Lustig
• Chanel - Chance

Rosa Pfeffersetzlinge sind in Fachgeschäften in den südlichen Regionen und Küstenländern leicht zu finden. Shinus werden in Töpfen oder in Gärten in der offenen Sonne angebaut. Die Blüte kann den ganzen Herbst über erfolgen, aber einige Bäume blühen das ganze Jahr über.

Paprika wird durch Samen vermehrt, die gut keimen. Sämlinge werden im Frühjahr in Töpfe mit Erde gepflanzt, die aus Sand und Torf im Verhältnis 1: 2 besteht. Es ist gut, den Boden vorher mit organischem Material zu düngen. Im Sommer lohnt es sich auch, die Pflanzen mit Wasser zu füttern (stickstoffarme Düngemittel). Innerhalb von drei Jahren können durch Rückschnitt junge Bäume gebildet werden. Danach wird die Pflanze an einem festen Ort gepflanzt.

Der Pfefferbaum wird normalerweise nicht krank. Achten Sie aber darauf, dass das Wasser nicht im Boden stagniert, da sonst Wurzelfäule entstehen kann.

• Die Franzosen waren die ersten, die Shinous zum Kochen verwendeten und diese Tradition in die Küche vieler Länder einpflanzten.
• In den Vereinigten Staaten gilt rosa Pfeffer als schädliches Unkraut, es verdrängt viele Pflanzen. Es ist bekannt, dass es nicht sehr einfach ist, ihn zu zerstören, selbst wenn Sie einen Pfefferbaum fällen, werden sich am Standort des Blockhauses bald neue Triebe bilden.In einigen Staaten ist es verboten, diese Pflanze zu verkaufen und anzupflanzen, da sie sich nach dem Anbau auf große Flächen ausgebreitet hat.
• Indianerstämme extrahierten Saft aus reifen Beeren, der sofort verzehrt, zu Brei hinzugefügt oder fermentiert werden konnte. Der obere Teil der Frucht wurde vom Inneren getrennt und der erste unter die Presse gelegt, wodurch der Saft erschien.