Wie lagert man Rüben?

In Russland sind Rüben seit jeher bekannt. Jeder Russe kann verschiedene Gerichte nennen, in denen diese Wurzelpflanze vorhanden ist, zum Beispiel Vinaigrette oder Hering unter einem Pelzmantel. Alle diese Gerichte sind seit der Kindheit bekannt. Rüben haben einen Kaloriengehalt von 45 kcal pro 100 Gramm, dieses Diätprodukt enthält eine große Menge an Nährstoffen und Spurenelementen.

Rüben sind direkt mit der Amaranth-Familie verwandt. Sie wächst auf allen Kontinenten, sogar in Gebieten, die sich in der Nähe des Polarkreises befinden. Dieses Gemüse war im alten Mesopotamien bekannt, die Wurzelpflanze wurde aktiv als gesunde Droge und köstliches Gericht verwendet. Rüben wurden im antiken Griechenland besonders geschätzt. Es wurde im alten Russland aktiv angebaut, und Zuchtsorten tauchten in Europa erst im 18. Jahrhundert in Holland und Deutschland auf.

Es gibt Sorten dieses Gemüses, wie zum Beispiel:

• Kantine;
• Stern;
• Zucker.

Diese Hackfrucht hat viele nützliche Eigenschaften, da sie eine große Menge an Ballaststoffen enthält. Beim Wachsen ragen Rüben leicht aus dem Boden. Wie bei Möhren entwickeln sich bei Rüben im ersten Jahr nach der Pflanzung Grundblätter. Zu Beginn des zweiten Jahres kommt ein bis zu 0,9 Meter langer Stamm heraus. In den Blattachseln bilden sich kleine Blüten. Rüben enthalten einen Komplex aus organischen Säuren und Eisen. Es wird aktiv bei der Behandlung solcher Beschwerden eingesetzt wie:

• Herzerkrankungen und Bluthochdruck;
• Nierenerkrankung;
• allgemeiner Mangel an Vitaminen;
• Diabetes.

Rübensamen werden durch Sämlings- und kernlose Methode gepflanzt. Diese Kultur hat keine Angst vor Kälte und kann daher bei einer Temperatur von etwa plus sieben Grad Celsius gepflanzt werden. Erst wenn die Lufttemperatur +15 Grad erreicht, beginnt die normale Entwicklung der Pflanze. Vor dem Pflanzen werden die Samen einen Tag in kaltem Wasser eingeweicht. Beim Pflanzen werden sie ein wenig in den Boden eingebaut, etwa zwei Zentimeter.

Der Abstand zwischen den Pflanzen hängt hauptsächlich von der Sorte ab. Normalerweise reicht es von 6 bis 36 cm, zwischen den Pflanzen selbst beträgt der Abstand normalerweise etwa 12 cm, viele Samensorten sind in Sämlingen gruppiert. Die Sprossen erscheinen überfüllt, daher ist es notwendig, in den frühen Stadien nach dem Pflanzen mit ihnen zu arbeiten.

Dieses Gemüse wird auf Böden angebaut wie:

• Torfmoor;
• Schwarzerde.

Wenn der Boden zu alkalisch ist, werden Wurzelfrüchte sehr schwach sein. Es wird empfohlen, Rüben in Böden zu pflanzen, in denen zuvor Getreide, Tomaten, Zwiebeln oder Hülsenfrüchte gewachsen sind. Im Frühjahr wird die Erde um einen Quadratmeter mit folgenden Elementen aromatisiert:

• 35 g Superphosphat;
• 25 g Ammoniumsulfat;
• 15 g Kaliumchlorid;
• 20 g Ammoniumnitrat.

Wenn der Boden zu sauer ist, wird manchmal etwas Humus hinzugefügt, und es kann auch Kalk hinzugefügt werden. Je dicker die Hackfrucht gepflanzt wird, desto kleiner ist sie. Es sollte beachtet werden, dass große Rüben nicht immer bequem zu verwenden und zu lagern sind. Große Früchte reichern auch mehr Nitrate an. Der optimale Landeabstand beträgt 4,5 cm.In diesem Fall sollte der Abstand zwischen den Betten 26 cm betragen.

Nach dem Einzug ins Freiland werden die Sämlinge mit einer Humatlösung übergossen. Vor direkter Sonneneinstrahlung müssen sie mit Vlies abgedeckt werden. Die Winterhackfrüchte werden Anfang November gepflanzt, während der Standort mit Torf oder Humus behandelt wird. Der Standort muss regelmäßig von Unkraut befreit werden. Und auch hier lohnt es sich, die Beete auszudünnen und regelmäßig zu gießen.

Viele Hausbesitzer haben oft die Frage, wie man Rüben richtig lagert. In Russland ist es üblich, Kartoffeln, Rüben, Kohl, Äpfel und Birnen in Kellern zu lagern. In einem Trockenkeller herrscht eine ideale Atmosphäre für die Langzeitkonservierung der oben genannten Produkte. Wenn die Rüben weich werden, ist dies das erste Anzeichen dafür, dass das Produkt unbrauchbar wird. Es lohnt sich, genauer zu überlegen, wie Rüben vor diesem Phänomen geschützt werden können.

Um Rüben richtig zu lagern, sollten Sie einige Regeln beachten. Rüben sind Hackfrüchte, die viel besser konserviert sind als Kartoffeln oder Karotten. Wichtig ist nur, dass sich unter den Früchten keine Würmer oder geschlagene befinden. Um dieses Phänomen zu vermeiden, müssen Rüben vor der Lagerung sorgfältig sortiert werden. Das hochwertigste Produkt wächst auf Sand- und Lehmböden.

Der Anbau der Hackfrucht in "sauren" Böden provoziert eine Krankheit wie Schorf. In diesem Fall ist die Oberfläche des Fötus mit Warzenflecken bedeckt und wird unnötig rau.

Rüben, die mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt sind, lassen sich im Winter nicht gut lagern. Es ist darauf zu achten, dass ein reifes Gemüse trockene und gelbe Stiele hat. Einige Wochen vor der Rübenernte sollten sie nicht gegossen werden. Wurzelfrüchte werden ausgegraben und ein anderthalb Zentimeter langer Stiel bleibt zurück. Es wird empfohlen, die Rüben vorsichtig aus dem Boden auszuheben, ohne die geringste mechanische Beschädigung zu verursachen. Wenn ein solches Phänomen auftritt, wird der Fötus unweigerlich mit Pilz- oder Viruserkrankungen infiziert, von denen es sehr viele gibt.

Es wird empfohlen, die Ernte bei stabiler positiver Temperatur durchzuführen, es gibt keine Sommerhitze, aber es ist noch weit vom Frost entfernt. Vor dem Anfertigen eines Lesezeichens müssen die Rüben aussortiert werden (können nicht gewaschen werden). Das Erntegut muss unter einer Überdachung ausgelegt werden, die vom Wind verweht wird. In ein paar Tagen trocknet das Produkt normal. Dann wird empfohlen, die Proben nach dem Trocknen erneut sorgfältig zu untersuchen, die Blätter mit einem scharfen Messer zu schneiden, wobei die Talkumwurzeln nicht länger als einen Zentimeter bleiben. Es wird nicht empfohlen, die Spitzen manuell abzuschneiden, um die Früchte nicht zu beschädigen. Nach der zweiten Sortierung kommen die Rüben in den Hauswirtschaftsraum.

Wichtig! Die Frucht darf keiner direkten ultravioletten Strahlung ausgesetzt werden. Nach einigen Tagen Trocknung sind die Produkte bereit für die Langzeitlagerung.

Zuerst werden die Rüben in Kartons verladen und dann in den Keller gebracht. In einem Privathaus ist die Lagerung von Rüben im Keller oder Keller die beste Option. Wenn es die Größe des Raums zulässt, können Rüben ohne großen Aufwand für den ganzen Winter ausreichen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Rübenwurzeln zu Beginn der Lagerung sehr empfindlich sind, daher sollte die Temperatur nicht höher als +3 Grad sein. Bei höheren Temperaturen ist das Auftreten von Pilzkolonien auf den Früchten unvermeidlich.

Der Keller muss gut belüftet sein. Die Kisten werden auf Paletten gestellt, die eine Höhe von mindestens 15 cm über dem Boden haben, wobei der untere Teil gut belüftet ist. Zwischen den Kisten und den Wänden des Raums müssen auch kleine Lücken in der Größenordnung von 10-15 cm bestehen.Bretter sollten in Abständen von nicht mehr als 7 cm genagelt werden.Es ist oft üblich, Kartoffeln mit Rüben zu lagern. Und auch ziemlich oft werden Rüben mit gesätem Sand, Natriumchlorid bestreut, mit Farnen oder Pflanzen bedeckt, die reich an Phytonziden sind. Vorbehaltlich aller oben genannten Empfehlungen überlebt das Gemüse in gutem Zustand bis zur nächsten Saison.

Rote Bete zu Hause zu halten ist einfach, wenn Sie ein paar Regeln beachten. Als erstes solltest du dich mit Plastiktüten eindecken. Auf keinen Fall sollten sie gebunden werden, es sollte ein minimaler Luftaustausch stattfinden. Pakete werden neben der Balkontür platziert, wo es kühl genug ist. Wenn die Wohnung über eine Loggia oder einen verglasten Balkon verfügt, können Rübensäcke direkt dort platziert werden, wobei der Inhalt sorgfältig in Holzkisten in Schichten gefaltet wird, wobei jede Schicht mit Sand, Sägemehl oder Spänen bestreut wird.

Rüben haben eine ziemlich dicke Haut, wodurch die Feuchtigkeit lange in der Wurzelpflanze verbleiben kann. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Sie sollten die Ernte von Heizgeräten fernhalten. Wenn der Winter sehr kalt ist und die Temperatur auf dem geschlossenen Balkon nicht zu hoch ist, wird empfohlen, die Kisten mit Rüben mit alten warmen Kleidern oder Decken abzudecken. Rüben können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als vier Wochen. Sie können die Früchte in Plastiktüten stecken, die Löcher haben sollten, damit eine Belüftung vorhanden ist. Es ist wichtig, dass sich kein Kondensat im Beutel befindet, da sich das Produkt sonst schnell verschlechtert.

Nach einer langen Wärmebehandlung verliert das Gemüse Vitamin C, aber viele nützliche Elemente bleiben erhalten. Nach dem Kochen ist die Wurzelfrucht viel schmackhafter. Im Kühlschrank verdirbt es drei Tage lang nicht. Gleichzeitig muss sich das Produkt in einem tiefen Topf mit Deckel bei einer Temperatur von null bis +5 Grad befinden. Wenn gekochte Rüben in Frischhaltefolie eingewickelt werden, kann die Haltbarkeit um das 2-3-fache verlängert werden.

Es lohnt sich, die folgenden Tipps von Experten zu beachten:

• es wird empfohlen, Rüben derselben Sorte zu lagern, die negative Temperaturen gut vertragen, was die Wahrscheinlichkeit einer Erhaltung der Ernte erheblich erhöht.
• vor dem Auflaufen wird der Boden zur Unkrautbekämpfung mit einer Kerosinlösung (30 g pro Quadratmeter) übergossen, und es wird auch Natriumnitrat verwendet.

Zu viel Feuchtigkeit kann den Ertrag negativ beeinflussen. Während der Saison wird höchstens viermal gegossen - drei Eimer Wasser reichen für einen Meter. Vor der Ernte wird die Kultur zwei Wochen lang nicht mehr bewässert, was die Haltbarkeit deutlich erhöht und den Zuckergehalt der Hackfrüchte erhöht.In der ersten Wachstumsphase benötigen Rüben Stickstoffzusätze, zum Beispiel Vogelkot (1: 11) oder Königskerze (1: 7). Es wird empfohlen, in einem Abstand von 4 cm von den Pflanzen eine Rille zu machen und sie mit einer Lösung zu gießen.

Nach dem Erscheinen der Spitzen werden Kaliumpräparate hergestellt. Zum Beispiel löst sich Holzasche in einem Glas Wasser auf, das reicht für einen Quadratmeter Land. Folgende Schädlinge und Insekten sind für Rüben gefährlich:

• Formosen;
• Wurzelkäfer;
• Pilz;

• Blattlaus;
• Schildträger;
• Rübenfliegen.

Rübenformose führt dazu, dass die Frucht innen schwarz wird, Hohlräume entstehen, die Blätter mit weißlichen Flecken bedeckt werden, was bei einem Bormangel auftritt. Wenn der Boden übermäßig nass ist, kann eine Cercosporose-Krankheit auftreten. Zu viel Stickstoff verursacht einen bitteren Geschmack. Wenn es offensichtliche Anzeichen einer Verzögerung in der Entwicklung der Pflanzen gibt, sollte ein komplexes Top-Dressing durchgeführt werden. Zunächst können Kräuteraufgüsse und Hefedünger als Top-Dressing dienen. Während der Saison können Sie die Ernte mit leicht gesalzenem Wasser (1 Esslöffel pro Eimer Wasser) besprühen.

Informationen zum Reinigen und Lagern von Rüben im Winter finden Sie im nächsten Video.