Rüben für Diabetes: Eigenschaften und Anwendungsregeln

Diabetes mellitus ist eine ziemlich ernste und lebensbedrohliche endokrine Erkrankung. Unterscheiden Sie zwischen Typ-1- und Typ-2-Diabetes. Typ-2-Krankheit ist häufiger als Typ-1-Krankheit und tritt bei Menschen über 35 Jahren auf. Der pathologische Prozess besteht darin, dass die Körperzellen gegen das von der Bauchspeicheldrüse produzierte Insulin immun werden. Aus diesem Grund wird Glukose nicht in Energie umgewandelt, die für die Lebenserhaltung des Körpers notwendig ist, und die Zuckerkonzentration im Blut steigt.

Durch den Mangel an Glukose sendet der Körper ein Signal an die Bauchspeicheldrüse, noch intensiver Insulin zu produzieren, aber da die Zuckerresistenz der Zellen nirgendwo hingeht, sind solche Überanstrengungen der Drüse vergebens. Es stellt sich ein Teufelskreis heraus, und wenn die Situation nicht eingegriffen wird, werden die Pankreasreserven mit der Zeit erschöpft, und dann kommt der Moment, in dem der Körper keinen Insulinüberschuss mehr hat, sondern seinen Mangel.

Zur Behandlung von Diabetes mellitus verschreiben Ärzte Patienten nicht nur Medikamente und Hormonpräparate, sondern empfehlen auch deren Einhaltung eine strenge Diät, die den Blutzuckerspiegel in optimalen Mengen liefern könnte.

Das Gemüse ist eine krautige Wurzelpflanze. Die Wurzelfrucht selbst wird als Nahrung verwendet - sie hat eine satte rubinrote Farbe und einen angenehm süßlichen Geschmack.Rüben sind ein vielseitiges Lebensmittelprodukt, das roh, gekocht, gedünstet, gedünstet und sogar in Dosen als eigenständiges Gericht oder als Teil kulinarischer Gerichte verzehrt werden kann.

AUSFrische Rüben bestehen zu 85-86% aus Wasser, und der Rest dieses Gemüses enthält eine kleine Menge Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Trotz der unkomplizierten Zusammensetzung ist die Hackfrucht ergiebig Vitamine der Gruppen A, B, C, E, H, K, PP und andere. Von den Makronährstoffen im Gemüse sind vorhanden: Kalium (in großen Mengen), Calcium, Magnesium, Natrium, Silizium, Schwefel, Phosphor und Chlor. Darüber hinaus haben Rüben auch eine reichhaltige Zusammensetzung an Spurenelementen: Rubidium, Bor, Vanadium, Lithium, Kupfer, Eisen, Kobalt, Jod, Fluor, Chrom und andere. Der Kaloriengehalt eines rohen Gemüses ist gering - nur 42 Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Die Kohlenhydratzusammensetzung von Rüben ist wie folgt: Saccharose - 8,5 g, Glukose - 0,35 g, Fruktose - 0,1 g.

Die chemische Zusammensetzung dieses Gemüses hängt weitgehend von seiner Sorte ab. Es gibt solche Rübenkulturen wie schwarze, rote, Futter- und Zuckersorten. Zuckerrüben werden zur Zuckerherstellung verwendet, da diese Sorte die meisten Kohlenhydratbestandteile enthält.

In roher Form wird das Gemüse sehr lange im Magen-Darm-Trakt verdaut, da die Ballaststoffe in Rüben eher grob sind. Wenn die Wurzelfrucht einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wird der Verdauungsprozess um ein Vielfaches beschleunigt. Aber ein rohes Gemüse hat seinen eigenen Vorteil - in dieser Form haben Rüben den niedrigsten glykämischen Index, und durch den Verzehr dieses Produkts steigt der Blutzuckerspiegel einer Person leicht und nicht stark an.

Der Saft frischer roher Rüben wirkt sich äußerst positiv auf die Zusammensetzung des Blutes aus und erhöht die Menge an Hämoglobin darin. Dies erklärt sich dadurch, dass die rote Wurzel viel Kupfer und Eisen enthält. Darüber hinaus ist ein solches Werkzeug nützlich, um Leber, Nieren und Gallenblase zu verbessern. Wenn Sie den Saft von gekochten Rüben verwenden, müssen Sie verstehen, dass die meisten wertvollen Bestandteile des Gemüses beim Kochen verloren gehen. Der Sud lindert jedoch Schwellungen aufgrund der Aktivierung der Nieren.

Ernährungswissenschaftler halten das rote Wurzelgemüse für ein unverzichtbares Produkt bei Verdauungsproblemen und das Gemüse wird gerne von Menschen konsumiert, die sich zum Ziel gesetzt haben, ihr Gewicht zu reduzieren. Bei Diabetes können und sollten Rüben konsumiert werden, aber dies sollte korrekt und mit einer gewissen Vorsicht erfolgen.

Dank Rüben im Körper einer Person mit Diabetes treten folgende Prozesse auf:

• die Prozesse der Assimilation von Proteinkomponenten von Lebensmitteln werden verbessert und beschleunigt;
• der Stand des arteriellen Blutdrucks wird normalisiert;
• das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken, wird durch die Behinderung der Bildung von Cholesterinplaques unter Einwirkung pflanzlicher Bestandteile verringert;
• der Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten wird reguliert, der Stoffwechselprozess wird beschleunigt;
• verbessert den Zustand der Blutgefäße und normalisiert die Arbeit des Herzens;
• der Hämoglobinspiegel und der Farbindex des Blutes werden normalisiert;
• die Darmmotilität verbessert sich, Dysbakteriose und Verstopfung werden beseitigt;
• Leberzellen werden von Giftstoffen gereinigt;
• verbessert die Immunität und den allgemeinen Tonus des Körpers;
• fördert die Heilung von Wunden, Rissen und kleinen Hautdefekten;
• hilft, diabetische Retinopathie zu überwinden und die Sehschärfe zu verbessern;
• verhindert die Entwicklung von bösartigen Neubildungen;
• Der Körper ist mit Jod gesättigt, was eine Hypothyreose verhindert.

Diabetikern ist es nicht verboten, Rüben zu essen, aber jede Person mit einer solchen Diagnose sollte einen Endokrinologen konsultieren, bevor sie mit der Verwendung dieses oder jenes Produkts beginnt.

Kontraindikationen für die Verwendung dieses Wurzelgemüses in Lebensmitteln sind wie folgt:

• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Gastritis im akuten Stadium;
• erhöhter Säuregehalt von Magensaft;
• Enterokolitis oder chronischer Durchfall;
• erhöhte Darmblähungen;
• Pyelonephritis im akuten Stadium;
• Urolithiasis-Krankheit;
• akute Zystitis, Urethritis;
• Osteoporose des Knochengewebes;
• niedriger Blutdruck;
• individuelle Unverträglichkeit des Körpers gegenüber diesem Produkt.

Für Diabetiker ist es am besten, Rüben in gekochter Form zu essen. Ein kleines Stück dieses Gemüses kann mehrmals pro Woche ohne gesundheitliche Folgen gegessen werden.

Für Menschen mit Diabetes ist es am besten, rote und burgunderrote Rübensorten zu essen. Aufgrund der Krankheit unterscheiden sich die Normen für den täglichen Verzehr dieses Gemüses bei solchen Menschen von den Normen, die für eine gesunde Person bestimmt sind. Täglich kann ein Diabetiker 50 bis 70 Gramm rohe Rüben essen, und in gekochter oder gebackener Form darf er 100 bis 150 Gramm des Produkts konsumieren.

Rote-Bete-Saft gilt als sehr nützlich für den Körper einer kranken Person. In diesem Fall empfehlen Ärzte ihren Patienten, nur ein frisch zubereitetes Getränk zu sich zu nehmen. An einem Tag mit Diabetes können Sie nicht mehr als 200 Milliliter Rote-Bete-Saft trinken, dies sollte jedoch nicht auf einmal erfolgen, sondern durch Aufteilen des Getränks in kleine Portionen von jeweils etwa 50–70 Millilitern. Es ist unmöglich, frischen Rübensaft auf nüchternen Magen zu sich zu nehmen, da dieses Gemüsegetränk sehr stark reizend auf die Magenschleimhaut wirkt und unangenehme Schmerzen oder Übelkeit verursachen kann.

In dieser Zeit werden viele biologische Komponenten, die mit Sauerstoff reagiert haben, oxidativ reagiert, und die Wirkstoffkonzentration im Saft nimmt deutlich ab, wodurch das Getränk schonender für Ihren Magen-Darm-Trakt wird.

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, wird ein rohes Gemüse am besten mit anderen Lebensmitteln verzehrt, z. B. in einem mit Pflanzenöl oder Zitronensaft gewürzten Gemüsesalat.Im Ofen gekochtes oder gebackenes Wurzelgemüse kann auch als separates kulinarisches Gericht gegessen werden. Im gekochten Produkt wird die Zuckermenge halbiert, außerdem wird beim Kochen eine Substanz namens Purin aus der Wurzel entfernt, die die Ablagerung von Mineralsalzen im Körper hervorruft.

Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Rüben und Lebensmitteln, die dieses süße Gemüse enthalten. nur morgenswenn der Körper eine hohe Aktivität hat, sowie die Fähigkeit, Nahrung aufzunehmen und zu verarbeiten.

In Dosen- oder Salzform sind Rüben für Menschen mit Typ-2-Diabetes kontraindiziert. Konservierungsstoffe, Salz und scharfe Gewürze wirken sich nachteilig auf Leber und Bauchspeicheldrüse aus und erhöhen die Belastung dieser Organe. Wenn diese Empfehlung vernachlässigt wird, ist eine Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse möglich, begleitet von einem Entzündungsprozess des Organs. Das Auftreten einer Pankreatitis verschlimmert den Verlauf von Diabetes erheblich, und ohne medizinische Hilfe in diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass Sie Ihren Zustand normalisieren können.

Informationen darüber, ob es möglich ist, Rüben mit Typ-2-Diabetes zu essen, finden Sie im folgenden Video.