Eigenschaften und Kaloriengehalt von Rüben

Rote Beete ist den Menschen ein bekanntes und vertrautes Gemüse. Tatsächlich ist diese Wurzelfrucht jedoch mit vielen unerwarteten Momenten behaftet. Die Vertrautheit mit der Liste der darin enthaltenen Substanzen und mit den Ergebnissen der biomedizinischen Forschung hilft, sie aufzudecken.

Die Verteilung von BJU in der Zusammensetzung von Rüben ist (bezogen auf 0,1 kg):

• 1,5 g Eiweiß;
• 0,1 g Fett;
• 8,8 g Kohlenhydrate aller Art.

Wenn wir uns Tabellen zuwenden, die die Konzentration von Vitaminen und Mineralstoffen in 100 g essbaren Teilen von Rüben zeigen, dann folgendes Bild erscheint:

• A, 2 μg;
• Beta-Carotin - 0,01 mg;
• Riboflavin - 0,04 mg;
• Pantothensäure - 0,12 mg;
• Thiamin - 0,02 mg;
• Ascorbinsäure - 10 mg;
• Pyridoxin - 0,07 mg;
• Niacin - 0,2 mg;
• Vitamin E - 0,1 mg;
• Jod - 7 µg;
• Schwefel - 7 mg;
• Kalium - 288 mg;
• Mangan - 0,66 mg;
• Phosphor - 43 mg;
• Bor - 280 mcg;
• Natrium - 46 mg.

Die Magnesiumkonzentration ist etwa doppelt so gering wie die Sättigung von Rüben mit Natrium. Gleichzeitig enthält es weitere 37 mg Calcium und 43 mg Chlor. Der Eisenanteil beträgt 1,4 mg, die Vanadiumkonzentration 70 µg. Doppelt so hoch (140 mcg) das Vorhandensein von Kupfer. Interessanterweise ist die Menge an Rubidium relativ groß (ab 450 μg); Molybdän, Fluor, Nickel enthält viel weniger.

Von den anderen nützlichen anorganischen Substanzen kann das Vorhandensein von Zink und Chrom festgestellt werden. Der Anteil aller Zucker beträgt 8,7 g, das Gesamtvorkommen an essentiellen Aminosäuren 0,41 g, deutlich mehr - 0,94 g an nicht essentiellen Aminosäuren, einschließlich Glycin und Tyrosin.Aber es ist nicht notwendig, alle diese allgemeinen Zahlen zu verabsolutieren. Es ist erforderlich, die Zubereitungsmethode der Rüben, die Sorte, die Haltbarkeit, das Geschlecht und die Altersgruppe, den Gesundheitszustand und andere Faktoren zu berücksichtigen, um die richtigen Schlussfolgerungen zu ziehen.

Wie alle Gemüsesorten sind Rüben mit Ballaststoffen gesättigt, was sich positiv auf die Darmfunktion und das gesamte Verdauungssystem auswirkt. Die regelmäßige Anwendung der Wurzel hilft, die Gefäßwände zu stärken. Dieser Effekt betrifft sowohl große als auch kleine Gefäße. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, rohe Rüben zu verwenden, episodisch gegessener Borschtsch oder Hering unter einem Pelzmantel geben nichts.

Das Gemüse hilft auch:

• mit Osteoporose;
• mit der Gefahr von Atherosklerose;
• im Kampf gegen die Alzheimer-Krankheit.

Es gibt eine positive Wirkung von Rüben auf die chemische Zusammensetzung des Blutes, es nähert sich dem Optimum. Dadurch können leicht ausgeprägte Eisenmangelanämien oder andere Hämoglobinstörungen sehr einfach korrigiert werden. Es besteht keine Notwendigkeit, Medikamente zu verwenden, aber die endgültige Entscheidung muss auf Anweisung des Arztes getroffen werden. Die Substanzen, aus denen die Rübe besteht, helfen, die Leber wiederherzustellen und eine Reihe ihrer ansteckenden und nicht ansteckenden Krankheiten zu unterdrücken. Die Normalisierung des Stoffwechsels, einschließlich des Wasser-Salz-Stoffwechsels, ist sehr wichtig.

Schon in der Antike wurden rohe Hackfrüchte zum Schutz vor Erkältungen eingesetzt. Die Vorteile wurden auch in den Spitzen von jungem Gemüse gefunden, die bei der Heilung kleiner Hautschäden helfen. Während der Schwangerschaft sind Rüben sehr wertvoll, vor allem wegen der darin enthaltenen Folsäure, die zur Aufrechterhaltung einer normalen Ernährung des Embryos beiträgt. Vitamine stärken sogar die Augengefäße und den Augenhintergrund, sie verhindern die Bildung von grauem Star.Sowohl der unterirdische als auch der oberflächliche Teil des Gemüses können helfen, Müdigkeit zu beseitigen, da es einen hohen Anteil an Kohlenhydraten enthält.

Die Stabilisierung des hormonellen Hintergrunds hilft, die psycho-emotionale Belastung zu überwinden. Die Verwendung von Rote-Bete-Saft unterdrückt eine laufende Nase und Schmerzen im Hals. Es senkt den Blutdruck ein wenig und entlastet den Herzmuskel, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen. Positive Ergebnisse der Verwendung von Rote-Bete-Saft wurden bei Urolithiasis festgestellt - es verbessert die Ausscheidung von Steinen (mit Ausnahme des Oxalurtyps). Die Bedeutung dieses natürlichen Getränks bei Cholelithiasis ist groß.

Rote-Bete-Saft verbessert den Schlaf und wirkt allgemein wohltuend auf das Nervensystem. Das Problem ist jedoch, dass das Zerkleinern von Rüben in einem Entsafter nicht funktioniert. Es gibt einige wichtige Feinheiten. Frische Flüssigkeit ist nicht zum Verzehr geeignet, es ist erforderlich, nach der Zubereitung des Getränks mindestens 120 Minuten zu warten.

Andernfalls können Sie auf Folgendes stoßen:

• Brechreiz;
• Kopfschmerzen;
• Verdauungsstörungen.

Auch gereifter Rote-Bete-Saft wird nicht empfohlen, in seiner reinen Form verwendet zu werden, es ist viel besser, ihn als Teil von Mischgetränken zu verwenden. Optimale Kombinationen ergeben sich mit aus Sellerie, Karotten oder Kürbis gepressten Säften. Ab 10 % kann die Konzentration der Rübenflüssigkeit schrittweise erhöht werden, jedoch nicht mehr als ½ Gewichtsprozent. Es ist sehr wichtig, einen Cocktail nicht auf einmal, sondern mehrmals am Tag zu konsumieren. Eine Dosis ist auf 5 kleine Schlucke begrenzt.

Dabei sind insbesondere die spezifischen Eigenschaften kombinierter frisch gepresster Säfte zu berücksichtigen. Die Kombination von Rüben mit Äpfeln und Karotten zu gleichen Teilen verhindert also die Entwicklung von Lungenkrebs und Magengeschwüren. Das gleiche Getränk verhindert das Auftreten von Bluthochdruck und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse. Wenn Sie ½ Anteil Rüben mit 2 Anteilen Orangen und 1 Anteil Karotten mischen, können Sie die Absorptionseffizienz von Ascorbinsäure erhöhen. Wenn 1 Teil Honig oder Preiselbeeren auf die Hälfte der Rüben fällt, können Sie den Blutdruck in großen Gefäßen stabilisieren und beruhigen. Die gleiche Mischung ist nützlich bei Problemen mit dem Ausscheidungssystem. Jede dieser Kombinationen ist am nächsten Tag nach einem stürmischen Fest sehr wertvoll, da sie der Leber zugute kommt und Gefäßkrämpfe lindert.

Aufgrund des Vorhandenseins von Betacyanin ist Rübensaft im Kampf gegen bereits entwickelte Onkologie natürlich nicht als eigenständiges Heilmittel, sondern als Hilfsmittel wirksam. In solchen Fällen wird auch in der postoperativen Phase ein täglicher Verzehr von 0,2 kg gekochtem Gemüse und 0,7 kg gemischtem frischem Gemüse empfohlen. Diese Portionen werden im Laufe des Tages in 2 bzw. 10 Dosen aufgeteilt. Die positive Wirkung ist nicht nur mit der Unterdrückung schädlicher Zellen an sich verbunden, sondern auch mit der Optimierung der Durchblutung. Rüben helfen, den Tonus des Körpers und seine körperliche Stärke wiederherzustellen, verbessern den Appetit.

Der geringe Energiewert des Produkts an sich wird zu einem sehr bedeutenden Vorteil. Dies ist nicht nur für die Organisation der diätetischen Ernährung wichtig, sondern auch für die Anpassung der Ernährung an bestimmte Krankheiten. Sowohl geriebene rohe Rüben als auch der daraus gewonnene Saft sind äußerst wichtig für die Entfernung von freien Radikalen und Radionukliden. Nicht weniger wichtig ist die Fähigkeit des Gemüses, die Ausscheidung von Schwermetallsalzen zu verbessern, die sich jeweils nachteilig auf den Körper auswirken.

Rüben wirken sich positiv auf die Schilddrüse und die Nebenschilddrüsen aus und korrigieren den Jodmangel. Es wird auf seine Fähigkeit hingewiesen, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen. Die Stimulation von Teilen des Gehirns, die eng mit der Sprachaktivität, der visuellen Wahrnehmung und dem Gedächtnis verbunden sind, ist selbst für anfänglich gesunde Menschen eine äußerst wertvolle Eigenschaft. Es sollte beachtet werden, dass die Wurzelpflanze eine harntreibende Wirkung hat; je nach Gesundheitszustand und konkreter Lebenssituation kann dies sowohl nützlich als auch sehr unangenehm sein.

Es besteht kein Zweifel an der kosmetischen Rolle von Rüben in der Ernährung. Menschen, die es systematisch essen, erleiden weniger wahrscheinlich einen Verlust der Hautelastizität, sie wird elastischer. Die unbestrittenen Vorteile für glänzende Haare und Nägel werden verstärkt. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Unterdrückung schädlicher Mikroorganismen im Verdauungssystem.

Rüben haben eine gute Wirkung auf den Zustand von Patienten mit Pankreatitis. Da diese Krankheit jedoch sehr ernst ist, ist es auch sehr wichtig, auf die Meinung von Spezialisten zu hören.In der Anfangsphase der Pathologie beginnt der tägliche Verzehr mit 90-100 g Wurzelgemüse, nur wenn keine negative Wirkung auftritt, wird die Menge erhöht.

Über die Schädlichkeit von Rüben im wörtlichen Sinne muss nicht gesprochen werden, da es richtiger ist, dies als Teilbeschränkungen oder Kontraindikationen zu bewerten. Besondere Vorsicht ist bei allen Menschen mit instabilem Stuhl geboten. Wenn sie Rüben konsumieren, sollten sie mit kleinen Portionen beginnen und den Zustand des Körpers kontinuierlich überwachen. Das Vorhandensein von Oxalsäure ist schlecht für Patienten mit Oxalurie. Die gleiche Säure wirkt sich auch negativ auf Menschen aus, die an Gastritis mit reduzierter Magensäure leiden.

Jede Art von Rüben ist für Diabetiker nicht akzeptabel. Es ist zu süß, und Blutzuckerspitzen für Diabetiker können schwerwiegende Folgen haben. Wenn Rote-Beete-Saft zur Bekämpfung bestimmter Krankheiten eingesetzt werden soll, ist unbedingt Rücksprache mit Ärzten zu halten. Ohne deren direkte Erlaubnis lohnt es sich nicht, ein solches Getränk zu verwenden, insbesondere in seiner reinen Form. Übermäßige Leidenschaft für Rüben droht mit Hypervitaminose.

Die beste Möglichkeit, Rüben für Kinder zu verwenden, ist das Kochen, beim Backen im Ofen ist das Ergebnis etwas schlechter. Auch Rote-Bete-Salate erweisen sich als durchaus attraktive Lösung.

Die Vorteile der Hackfrucht in Babynahrung äußern sich in:

• Verbesserung des Denkens und Stärkung des Gedächtnisses;
• bessere Sprachentwicklung;
• Unterstützung des Sehvermögens und Vorbeugung seiner Krankheiten;
• erhöhter Tonus und Ausdauer;
• Stoffwechsel ankurbeln;
• beschleunigte Entwicklung des Gefäßsystems.

Es ist zulässig, mit der Verwendung eines unterirdischen Gemüses erst im Alter von 8 oder 9 Monaten zu beginnen. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt die minimalste Dosis, nur um das Fehlen von Allergien und anderen Kontraindikationen zu überprüfen.Im Falle negativer Phänomene, auch der schwächsten, müssen Sie sofort medizinische Hilfe in Anspruch nehmen. Unabhängig von seiner Wirksamkeit und Diagnose kann der Test in den nächsten sechs Monaten nicht wiederholt werden.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass diese Pflanze und ihr Saft nur entzündliche Formen von Rhinitis beseitigen. Eine laufende Nase, hervorgerufen durch eine Allergie, kann auf diese Weise nicht behoben werden. Für medizinische Zwecke, einschließlich der diätetischen Ernährung, ist natürlich nur vollreifes Gemüse ohne Anzeichen von Verderb geeignet. Waschen und reinigen Sie sie so gründlich wie möglich. Noch besser, wenn sie auf ihrem eigenen Grundstück mit minimalem Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln angebaut werden.

Übermäßiger Verzehr von Rüben kann, anstatt die Gesundheit der Blutgefäße zu verbessern, ihre Krämpfe hervorrufen. Manchmal wird empfohlen, nicht Rübensaft, sondern Rübenkwas zu verwenden. Es ist weniger konzentriert und weniger gefährlich.

Andere Möglichkeiten zur Risikominderung sind:

• Verzehr von nur warmem Saft;
• Einnahme ¼ Stunde vor den Mahlzeiten;
• der Ausschluss des Mischens von Rüben und insbesondere Getränken daraus mit Hefeteig.

Nicht nur für Patienten, sondern auch für völlig gesunde Menschen ist der Kaloriengehalt von Rüben von großer Bedeutung. In rohen Rüben ist es klein. Aber gleichzeitig ist es von großer Bedeutung, wie die Pflanze verwendet wird. Rohe junge Rüben haben einen Energiewert von 43 kcal pro 100 Gramm Produkt. Da ein mittelgroßes Gemüse nach Gewicht 0,3-0,4 kg erreichen kann, beträgt sein Gesamtnährwert etwa 150 kcal.

Gekochte Rüben sind auch nicht sehr nahrhaft, weshalb sie in diätetische Ernährungsprogramme aufgenommen werden.

Die spezifische Art der Verwendung hat einen großen Einfluss:

• dämpfen erhöht den Energiewert des Gemüses um 1 kcal (dh bis zu 44);
• der Verzehr eines in Wasser gekochten Wurzelgemüses mit Knoblauch und Mayonnaise „zieht“ 112 kcal pro 100 Gramm;
• Wenn Sie Mayonnaise durch Butter ersetzen, werden die Kalorien auf 95 kcal pro 100 g reduziert.
• Wenn Sie saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% verwenden, wird der Nährwert vollständig auf 65 kcal reduziert.

Es ist zu beachten, dass Rüben immer ohne Salz gekocht werden, sodass diese Komponente und ihre Auswirkungen auf die Ernährung und den Flüssigkeitshaushalt des Körpers praktisch ignoriert werden können. Rote-Bete-Abkochung, die eine abführende und harntreibende Wirkung hat, kann dem Körper Vorteile bringen. Es hilft auch, die Leberfunktion wiederherzustellen. Gebackene Rote Beete erweisen sich in Bezug auf die Kombination nützlicher Eigenschaften sogar als besser als gekochtes Gemüse. Der Nährwert beträgt 440 kcal pro 1 kg.

Geschmorte Rübenmasse ist viel kalorienreicher, selbst wenn sie einfach auf Wasser verarbeitet wird, beträgt der Nährwert 750 kcal pro 1 kg. Wenn Sie andere Schemata verwenden, die Öl, Salz und Zucker verwenden, wird das Ergebnis noch „beeindruckender“ sein, was nicht für diejenigen geeignet ist, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Was die eingelegte Gemüsesorte betrifft, so ist sie frischen Rüben in Bezug auf nützliche Eigenschaften natürlich unterlegen. Das ist sogar für selbstgekochtes Obst typisch, über Ladenprodukte braucht man nicht zu sprechen. Aber der Nährwert ist eher gering und auf 65 kcal pro 100 g begrenzt.

Rote-Bete-Saft der gleichen Masse hat einen Kaloriengehalt von 42 kcal, dh ein Glas enthält durchschnittlich 84 kcal.Da die Nutzung des Getränks aber gleichmäßig über den Tag verteilt ist, ist der Wert selbst gering und am Ende getrost zu vernachlässigen. Wenn Sie einen Rote-Bete-Salat zubereiten und mit Pflanzenöl würzen, erhalten Sie ein köstliches Gericht mit einem Kaloriengehalt von 102 kcal pro 100 g. Eine Portion eines solchen Salats enthält 5,9 g Fett, 10,7 g Kohlenhydrate und 1,7 g Eiweiß . Bei gedünstetem Gemüse sind es 5,6, 12,1 bzw. 2,6 g.

Schmoren ist auch sinnvoll, weil das fertige Gericht Gamma-Aminobuttersäure enthält., die ein wichtiges Bindeglied in der Arbeit des Gehirns ist. Durch die Sättigung mit Pektinen und Ballaststoffen verbessert sich die Entfernung von Schadstoffen aus dem Darm. Darüber hinaus senken Ballaststoffe zusätzlich den tatsächlichen Energiewert des Produkts, da sie nicht absorbiert werden, sondern eine gewisse Anstrengung des Verdauungssystems erfordern. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Hinzufügen oder Entfernen einzelner Komponenten, das Ändern des Verarbeitungsmodus einen sehr schwerwiegenden Einfluss auf den Nährwert des Gerichts haben kann. Gelbe Rüben haben einen Nährwert von 50 kcal, Püree - 70, Trockenmasse - 254 und Spitzen - 17 kcal.

Der Kaloriengehalt anderer Optionen ist wie folgt (in kcal):

• kuchen - 156;
• pürierte Suppe - 73;
• Kaviar - 47;
• gefüllte Masse - 88;
• Kokosreis mit Rüben - 124 kcal.

Rote-Bete-Pulver enthält 11 g Proteine, 68,3 g Kohlenhydrate (pro 100 g des Produkts selbst). In diesem Fall ist die Fettkonzentration Null. Der Nährwert beträgt 317 kcal. Beachten Sie jedoch, dass sich alle diese Zahlen auf das Durchschnittsprodukt beziehen. Herkunfts- und Verarbeitungsmerkmale beeinflussen seine Eigenschaften sehr stark.Der Kaloriengehalt der Rote-Bete-Suppe in Bezug auf 1 typische Portion (0,25 kg) beträgt 60,6 kcal, während sie 2,1 g Fett und Eiweiß sowie 8,9 g Kohlenhydrate enthält.

Eine leicht abführende Wirkung wirkt sich positiv auf die Abnehmchancen aus. Für sie eignen sich sowohl Fastentage als auch Rote-Bete-Mono-Diäten. Eine gute Option wäre auch der Verzehr von gekochten Rüben mit Olivenöl als Nachmittagsjause. Solche Ernährungsmuster haben nicht nur keine negativen Auswirkungen, sie helfen auch, die Stimmung zu verbessern. Was kann leider nicht über viele alternative Optionen gesagt werden.

Der Nährwert von 100 g junge Rote-Bete-Suppe ist auf 14,8 kcal begrenzt. Gleichzeitig enthält es 0,5 g Eiweiß, 0,1 g Fett und 3,1 g Kohlenhydrate. Durch die Zubereitung von gekochten Rübenblättern ohne Salz erhalten Sie eine Mahlzeit mit einem Nährwert von 27 kcal oder 1,6% des Tagesbedarfs eines sitzenden Arbeiters.

Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Rüben siehe folgendes Video.