"Mangold": Merkmale und Anbauregeln

Es gibt eine große Anzahl von Gemüsekulturen, die früher nicht weit verbreitet waren und heute nur an Bedeutung gewinnen. Zu diesen Pflanzenarten gehört "Mangold", dessen Wohltaten für Körper und Geschmack dazu geführt haben, dass es in Gärten, Sommerhäusern und sogar auf Balkonen und Fensterbänken von Stadtwohnungen und -häusern aktiv angebaut wird.

Anfangs wurde diese Pflanze im alten Rom und in Griechenland ziemlich aktiv für Lebensmittel verwendet, aber für einige Zeit ging die Nachfrage nach "Mangold" im Vergleich zu Rüben zurück und die erste Kultur geriet fast in Vergessenheit.

Mangold (einfach Mangold genannt) zeichnet sich jedoch durch seine einzigartige Zusammensetzung und Unprätentiösität beim Anbau im Freiland, zu Hause oder im Gewächshaus aus. Jetzt ist die Pflanze ein würdiger Konkurrent von Feldfrüchten wie Sellerie oder Spinat. Die Blätter von "Mangold" zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack aus, wodurch das Gemüse sowohl frisch als auch nach Wärmebehandlung verzehrt werden kann.

Die Pflanze ist in ihrer chemischen Zusammensetzung der Tafelrübe in vielerlei Hinsicht überlegen, allerdings hat die Mangold im Gegensatz zu ihrer nahen Verwandten nur essbare Blattstiele und Spitzen. Was die Wurzel betrifft, so bleibt sie auch nach der Wärmebehandlung hart und völlig geschmacklos. Es fand jedoch auch eine Verwendung - das Rhizom wird als Nahrungsergänzungsmittel in der Ernährung von Nutztieren verwendet.

"Mangold" gehört zur Familie der Haze, laut vielen Wissenschaftlern ist der Geburtsort der Pflanze Westeuropa. Rüben sind eine zweijährige Kulturpflanze. In der ersten Saison bildet es eine aufrechte Rosette aus Blättern in verschiedenen Farben und Größen. Es gibt gewellte Grüns, sprudelnde Blätter, runde und herzförmige. Blattstiele bei "Mangold" erreichen eine Höhe von etwa 25 Zentimetern. Der Stamm ist ziemlich stark, aber gleichzeitig spröde.

Die Pflanze blüht mit kleinen grünen oder weißlichen Blütenständen, die in einer Kugel gesammelt sind. Sie blühen normalerweise im Mai im zweiten Lebensjahr der Kultur.

Die Ernte beginnt im Juni und dauert bis November, und das regelmäßige Schneiden von Blättern und Blattstielen aktiviert die Entwicklung und das Wachstum von neuem Rübengrün. In den südlichen Regionen bleiben die Wurzeln für den Winter im Boden, wodurch die Pflanze in der nächsten Saison mit dem Aufkommen des Frühlings saftiges und kräftiges Laub bildet.

"Mangold" ist von zwei Arten:

• Stengel;
• Blech.

Die erste Art zeichnet sich durch große und dichte Blattstiele aus, deren Durchmesser normalerweise etwa 5 Zentimeter beträgt. Der Geschmack von Gemüse ähnelt Spargel.Dank der erfolgreichen Arbeit der Züchter konnten Gemüsebauern verschiedene Sorten dieser Kultur anbauen, deren Farbe in ihrer Vielfalt auffällt. Deshalb ist das Produkt nicht nur aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile, sondern auch wegen der ansprechenden Optik der Speisen bei der Verwendung sehr beliebt zum Verzehr.

Blatt „Changd“ fällt durch seinen üppigen Blätterschopf auf, bei dieser Art ist das Laub sehr groß und erreicht eine Länge von etwa 45-50 Zentimetern. Die Farbe des oberirdischen Teils der Pflanze hängt von der Sorte ab, sie kann grün mit verschiedenen Einschlüssen und Schattierungen sein.

Schnitt Mangold wird am besten frisch gegessen, um die maximale Menge an nützlichen Elementen im Produkt zu erhalten.

Sie können Blatt und Stängel "Changd" für den Winter vorbereiten, indem Sie es einfrieren. So können Sie fast 100% der nützlichen Mikro- und Makroelemente einsparen, aus denen sich seine Zusammensetzung zusammensetzt. Darüber hinaus können Sie Gemüsezubereitungen durch Fermentieren, Pökeln oder Pökeln herstellen.

Das Haupthighlight von "Mangold" ist Laub.

Anhand ihrer Farbe lassen sich folgende Pflanzenarten unterscheiden:

• grüne Rüben;
• silber gestielt;
• rot gestielt;
• gelb-gestielt.

Aufgrund der hervorragenden Farbpalette der verfügbaren Rübensorten können damit originelle, nahrhafte und schöne Gerichte zubereitet werden.

Einige Gemüsebauern vergleichen den Geschmack und die Vorteile von Mangold fälschlicherweise mit den Spitzen von gewöhnlichen Rüben. Da der Unterschied in Geschmackseigenschaften und nützlichen Eigenschaften beim Verzehr enorm ist, ist es unmöglich, Analogien zwischen diesen beiden Produkten zu ziehen.

Um ein möglichst vollständiges Bild der positiven Eigenschaften der Pflanze zu erhalten, sollten die wichtigsten Vitamine hervorgehoben werden, die in der Zusammensetzung von Blattrüben enthalten sind. Die Kultur ist reich an Vitamin K, das Stoffwechselprozesse im Gewebe des menschlichen Körpers normalisiert und außerdem die ordnungsgemäße Funktion der Nieren gewährleistet.

Das Produkt enthält ein ausgezeichnetes Antioxidans, vertreten durch Vitamin A., es ist für die Verbesserung des Sehvermögens verantwortlich, außerdem ist es ein großer Vorteil für den weiblichen Körper. Das Gemüse zeichnet sich durch den Gehalt an Thiamin und Vitamin B aus, die für die normale Funktion des Nervensystems verantwortlich sind. Die Crop Tops enthalten viele Spurenelemente, unter denen Eisen, Mangan, Natrium, Calcium und Kupfer zu unterscheiden sind.

Den Studien zufolge wurde festgestellt, dass Mangold etwa neunzehn polyphenolische Antioxidantien enthält, die helfen, Giftstoffe zu entfernen und den Körper zu reinigen.Die Einführung eines Gemüses in die Ernährung verringert die Wahrscheinlichkeit, bösartige Tumore zu entwickeln, und stärkt Knochen und Zähne. Darüber hinaus wird Blattrübe als Produkt empfohlen, um das Auftreten von Diabetes und Anämie zu beseitigen.

Die Spitzen der Kultur sind für folgende Krankheiten angezeigt:

• Störungen in der Arbeit der Bauchspeicheldrüse;
• Es wird empfohlen, dass Gemüse während der Erholungsphase nach chirurgischen Eingriffen gegessen wird.
• "Mangold" ist für Fettleibigkeit angezeigt;
• Frauen in den Wechseljahren;
• Laub wird bei der komplexen Behandlung von Depressionen und anderen Erkrankungen des Nervensystems in die Ernährung aufgenommen;
• um die Immunität des Körpers zu erhöhen;
• Blätter werden in der Kosmetik zur Hautverjüngung verwendet;
• Rübengrün wirkt heilend bei Verbrennungen und Abszessen;
• Darüber hinaus normalisiert das Produkt die Verdauungsprozesse.

Trotz der enormen Vorteile hat Mangold einige negative Eigenschaften. Zunächst geht es um den Gehalt an Oxalaten im Produkt. Solche Substanzen erlauben keine vollständige Aufnahme von Kalzium im Körper, was zur Bildung von Nierensteinen führt. Menschen, die an einer solchen Krankheit leiden, sollten besonders vorsichtig sein, wenn sie Blattgemüse in die Ernährung aufnehmen.

Darüber hinaus kann sein übermäßiger Gehalt trotz der enormen Vorteile von Vitamin K eine Verstopfung der Blutgefäße hervorrufen. Frisch gepresster Gemüsesaft sollte nicht zu Gemüsecocktails hinzugefügt werden, da er hilft, den Blutdruck zu senken, was zu Schwindel, Erbrechen und so weiter führt. Diese Reaktion ist auf das Vorhandensein flüchtiger Verbindungen zurückzuführen, die während der mechanischen Verarbeitung der Kultur verdampfen.

Aufgrund der Besonderheiten der Kultur sollten bei der Sortenwahl Kulturen bevorzugt werden, die klare Empfehlungen bezüglich der klimatischen Eigenschaften einer bestimmten Anbauregion haben.

Es ist möglich, beliebtere Sorten von Blattrüben zu unterscheiden.

• "Mangold Scharlachrot" - bezieht sich auf früh reifende Pflanzen, die Ernte kann in einem Monat geerntet werden. Die Pflanze zeichnet sich durch große Blätter mit violetter Tönung und Himbeerblattstielen aus.
• "Charlie" - Sie können in anderthalb Monaten Laub von einer Pflanze sammeln. Die Spitzen haben eine grüne Farbe mit einem roten Farbton.

• "Fata Morgana" - Blattrüben in der Zwischensaison, sodass Sie 50-55 Tage nach dem Pflanzen ernten können. Die Länge des Blattes mit dem Blattstiel kann 50 Zentimeter erreichen. Die Farbe der Kultur wird von Grün dominiert.
• "Rubin" - spät reifende Kultur, Gemüse kann 85 Tage nach dem Erscheinen der ersten Sprossen verzehrt werden. Die Blätter der Pflanze haben eine satte rote Farbe, die Blattstiele sind dunkelgrün.
• "Belawinka" ist eine Mangoldsorte, die etwa 80 Tage nach der Keimung Ertrag bringt. In der Höhe erreicht die Kultur eine ziemlich beeindruckende Größe - etwa 70 Zentimeter. Die Blattstiele der Rüben sind weiß und das Laub hat einen satten Grünton. Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Frostbeständigkeit aus.

Agrotechnische Maßnahmen bei „Mangold“ beinhalten aufgrund der Unprätentiösität der Kultur und ihrer Resistenz gegen negative Temperaturen keine arbeitsintensiven Prozesse.

Rüben aus Pflanzmaterial können jedoch nur in gut erwärmten Böden angebaut werden, obwohl das Auftreten der ersten Triebe bereits bei einer Bodentemperatur von etwa + 6 ° C zu erwarten ist. Aber der akzeptabelste Boden für die Entwicklung wird sein, wenn er sich auf + 20 ° C erwärmt.

In Bezug auf die Frostbeständigkeit behält eine junge Kultur ihre Lebensfähigkeit bei -1 ° C, und stärkere Pflanzen ertragen Fröste bis zu -5 ° C.

"Mangold" wird am besten in Sämlinge gepflanzt. Normalerweise wird Mitte bis Ende März Samen für Setzlinge gepflanzt. Wenn die Kulturen des Monats erreicht sind, können sie bereits in den Garten geschickt oder auf Balkon oder Fensterbank gezogen werden.

Wenn die Samen sofort ins Freiland gesät werden, ist es am besten, dies Mitte Mai zu tun und für die frühe Aussaat einen Schutz vor der Folie zu schaffen.

Für den Anbau einer Kultur lohnt es sich, einen gut beleuchteten Bereich mit einem normalen pH-Wert des Bodens zu wählen. Die Pflanze braucht Dünger, die Kultur reagiert recht gut auf das Einbringen von organischem Material. Es kann Holzkohle sein, die bei Bedarf hilft, den Säuregehalt des Bodens zu reduzieren.

Wenn Sie direkt in den Garten säen, müssen Sie die Samen mit einem Abstand von 5 cm zwischen den Pflanzen um 2 cm vertiefen. Nach einer Weile müssen die Sämlinge ausgedünnt werden, damit sich der Abstand zwischen den Büschen verdoppelt.

Sie können "Mangold" in drei Begriffen pflanzen:

• im ersten Fall fällt die Landezeit auf Ende April;
• bei der zweiten Variante kann näher am Hochsommer gearbeitet werden;
• Außerdem können Rüben vor dem Winter gepflanzt werden.

Bei der Pflege von Rüben ist zu beachten, dass die Kultur zu feuchtigkeitsliebenden Pflanzen gehört, außerdem sollte die Einführung von Düngemitteln regelmäßig erfolgen. Alle anderthalb Wochen wird der Boden mit Kräuteraufgüssen oder einer Königskerzenlösung gefüttert. Bodenlockerung und Unkrautjäten werden nach Bedarf durchgeführt. Die Pflanze verträgt Hitze gut, aber + 25 ° C sind die optimale Temperatur dafür.

Bei früh reifenden Pflanzen kann die Ernte einen Monat nach der Keimung erfolgen, und das regelmäßige Sammeln von Spitzen wird das Wachstum neuer Grüns aktivieren. Schneiden Sie am besten etwa ein Viertel des Blattwerks zusammen mit den Blattstielen in einer Sammlung vom Strauch ab. Bei Frosteinbruch empfiehlt es sich, die Pflanze auszugraben und in einer Sandkiste in den Keller oder Keller zu schicken.

Was die nächsten Nachbarn im Garten betrifft, sollten Sie es vermeiden, "Changd" zusammen mit Spinat zu platzieren. Pflanzen Sie keine Pflanze in der Nähe von Bohnen oder Mais.

Die Kultur fühlt sich jedoch großartig an, wenn Zwiebeln, Karotten oder Salat in der Nähe wachsen. Ein guter Begleiter für Rüben ist Kohl oder Knoblauch. Darüber hinaus wird letzteres Insektenschädlinge abwehren. Nun, wenn Minze neben Mangold wächst, können Sie mit Hilfe ihrer Blätter Beete mit Rüben mulchen.

Wie man "Mangold" kocht, entscheidet jede Hausfrau oder jeder Koch selbst nach persönlichen Vorlieben und Fähigkeiten.Es wird als Zutat in frischen Salaten und kalten Suppen verwendet, die Blätter werden gedünstet, gekocht und gebraten. Nicht selten wird die Kultur konserviert oder fermentiert. Darüber hinaus können die Blätter sowohl getrennt von anderem Gemüse als auch zusammen beispielsweise mit Kohl eingelegt werden.

Blattstiele zeichnen sich durch ihren delikaten Geschmack aus, sie werden oft gekocht und dann in Öl gebraten.

Frisches Laub muss sofort verzehrt werden, da es seine Eigenschaften im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage behält. Und beim Kochen muss die resultierende Brühe abgelassen werden, da sie Nitrate enthält.

Blattrüben harmonieren perfekt mit anderem Gemüse, Fleischgerichten und Käse. Darüber hinaus können Sie aus Saft frischen Saft gewinnen, der jedoch dem Rezept zum Kochen unterliegt.

Die Vorteile von Rüben "Mangold" werden im nächsten Video beschrieben.