Wie bereitet man Rüben für den Winter vor?

Am Ende des Sommers und zu Beginn des Herbstes sind Hausfrauen aktiv an den Vorbereitungen für den Winter beteiligt. Rote Bete ist eine der beliebtesten Zutaten für das Einmachen zu Hause. Dies ist eine Pflanze, die fast jedes Jahr gute Erträge liefert. Daher können Sie es einlegen und Salate daraus machen und es einfach einlegen.

Rüben haben viele nützliche Eigenschaften. Selbst eine gekochte Wurzelpflanze behält fast den gesamten Vitaminsatz. Es enthält fast alle notwendigen Vitamine sowie eine Vielzahl von Mineralien. Das Gemüse ist reich an Phosphor, Kalium und Eisen.

Rüben werden auf unterschiedliche Weise verwendet. Sie wird sowohl von kulinarischen Spezialisten als auch von Liebhabern traditioneller Medizin oder häuslicher Hautpflegeprodukte geliebt.

Lassen Sie uns seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper genauer betrachten.

• Hilft, die Immunität zu stärken. Aufgrund der Tatsache, dass Rüben Vitamin C enthalten, kommt es gut mit Viruserkrankungen zurecht. Wenn Sie also Rote-Bete-Gerichte in Ihre Winterdiät aufnehmen, können Sie sich vor Krankheiten schützen.
• Rüben werden oft bei Herzkrankheiten verwendet, da sie Ballaststoffe und Betain enthalten, was ihr eine rote Färbung verleiht.Diese Substanzen helfen, den Arbeitszustand der Blutgefäße zu verbessern und den Homocysteinspiegel im Körper zu senken. Die letzte Substanz ist sehr schädlich für den Menschen. Sein Spiegel im Körper steigt, wenn nicht genügend Vitamin B vorhanden ist.
• Diese Wurzelpflanze wird von vielen Menschen gegen Bluthochdruck verwendet. Meistens geschieht dies als vorbeugende Maßnahme, da Betain die Fähigkeit hat, den Blutdruck zu senken und den Fettstoffwechsel zu regulieren.

• Da Jod in der Zusammensetzung von Rüben enthalten ist, ist es für Patienten mit Atherosklerose einfach lebenswichtig.
• Nicht nur die Wurzelpflanze selbst, sondern auch ihre Blätter bringen dem Körper große Vorteile. Aus ihnen können Sie eine Abkochung machen.
• Rüben sind neben allem anderen auch ein hervorragendes entzündungshemmendes Mittel, das in verschiedenen Situationen eingesetzt wird.
• Diese Frucht ist ein Antioxidans. Durch wiederholte Forschung wurde festgestellt, dass Rote Bete den Körper reinigt und ihn von Giftstoffen und Cholesterin befreit. Es verbessert die Verdauungsprozesse.
• Dieses Gemüse reinigt die Leber und stellt sogar ihre Zellen wieder her.
• Regelmäßiger Verzehr von Rote Bete verbessert die Gehirnfunktion.

Viele verwenden diese Wurzelpflanze in der Kosmetik. Rote-Bete-Maske wird sogar mit Warzen oder Sommersprossen fertig. Es wird zur Herstellung verschiedener Cremes verwendet, und auf seiner Basis werden auch Anti-Schuppen-Shampoos hergestellt.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von Rüben roh oder gebacken. Darüber hinaus sind Rüben in Kombination mit jedem Produkt sehr lecker. Da es ganzjährig gelagert wird, können Sie es regelmäßig verwenden. Aber nicht jeder kann sich rühmen, einen Keller zu haben, deshalb machen Stadtbewohner meistens Rohlinge daraus.

Trotz der beeindruckenden Liste von Vorteilen haben Rüben auch einige Kontraindikationen.Es sollte nicht von Personen mit sehr niedrigem Blutdruck oder einem erhöhten Magensäurespiegel angewendet werden. Außerdem kann es Diabetikern schaden, weil es bis zu 25 Prozent Zucker enthält. Auch wer Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, sollte von der Anwendung dieses Produktes absehen.

Bei der Auswahl von Rüben für die Ernte auf Märkten oder in Geschäften müssen Sie nur auf ihr Aussehen achten. Zunächst einmal sollte es sehr dicht und nicht träge sein. Außerdem darf es keine Beschädigungen oder Fäulnis aufweisen. Eine junge Wurzelpflanze kann an der Basis grünliche Triebe haben.

Zu Hause können aus Rüben viele verschiedene Produkte zubereitet werden, die die Winterdiät abwechslungsreicher machen. Rüben können eingelegt, eingelegt, zum Kochen von Borschtsch sowie zum Kochen köstlicher Salate verwendet werden. Wir bieten einige der beliebtesten Rote-Bete-Rezepte.

Die einfachste Art zu kochen ist das Marinieren. Diese knusprigen und leckeren Rote-Bete-Stücke passen hervorragend zu allen Beilagen.

Zutaten:

• 0,75 kg Rüben;
• zwei Esslöffel Qualitätsessig, es ist besser, neun Prozent zu verwenden.

Für die Marinade:

• 0,02 kg Salz;
• 0,1 kg Zucker;
• ein Liter Wasser.

Benötigte Gewürze:

• drei kleine Nelken;
• drei Erbsen Piment.

Schritt für Schritt Rezept für eingelegte Rüben.

1. Rüben sollten gut gewaschen und gekocht werden. Das Kochen dauert vierzig Minuten.
2. Dann muss es abgekühlt und von der Schale befreit werden.
3. Als nächstes müssen die Rüben in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. Banken müssen gut gewaschen und getrocknet werden, eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
5. In Scheiben geschnittene gekochte Rüben müssen in vorbereitete Behälter gegeben werden.
6. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Mischen Sie dazu alle Zutaten in einem Topf. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dann müssen Sie Essig hinzufügen und alles in die Rübengläser geben.
7. Danach müssen die Gläser mit gedämpften Deckeln abgedeckt und 10 Minuten sterilisiert werden. Anschließend werden alle Behälter hermetisch verschlossen.

Um so ein Leckeres zu kreieren, müssen Sie sich nicht viel Mühe geben und viele verschiedene Zutaten kaufen. Es werden nur Rüben und Apfelsaft benötigt.

Schritt für Schritt Rezept:

• Rüben müssen gewaschen und gut gekocht werden;
• nach dem Abkühlen muss es geschält und auf irgendeine Weise geschnitten werden.
• es ist notwendig, gehackte Rüben in fertige Gläser zu geben und alles vollständig mit Apfelsaft zu gießen;
• dann müssen Sie die Rohlinge fünfzehn Minuten lang einlegen, damit sie sterilisiert und hermetisch verschlossen werden.

Solche Rüben können bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies ist eine tolle Beilage zu Fleischgerichten.

Um eine so leckere Rote Bete zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• anderthalb Kilogramm Äpfel;
• ein halbes Kilogramm Zwiebel;
• fünf Zentimeter Ingwerwurzel;
• 0,7 kg Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• zwei Teelöffel gemahlener Piment;
• einige Rosinen;
• anderthalb Liter Weinessig.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist einfach.

1. Äpfel, Zwiebeln und Rüben müssen in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Ingwer wird auf einer Reibe gerieben. Alle Zutaten müssen in einen Topf gegeben und gemischt werden, dann mit dem Kochen beginnen. Wenn die Mischung kocht, reduzieren Sie das Feuer ein wenig und köcheln Sie die Rüben, bis sie vollständig weich sind.
3. Fertige Rüben müssen in Gläser zerlegt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Benötigte Zutaten:

• Rüben;
• Zwiebel.

Für die Marinade:

• 0,1 l Essig, es ist besser, Apfel zu nehmen;
• 0,1 kg Honig;
• drei kleine Nelken;
• zehn Pfeffererbsen;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

• gewaschene und geschälte Rüben müssen in dünne Scheiben geschnitten werden;
• dann wird die Marinade zubereitet;
• die Rüben werden in einen Topf gegeben, wonach alles mit der vorbereiteten Marinade gegossen und drei Minuten lang gekocht wird;
• Ordnen Sie das fertige Gericht in Gläsern an und verschieben Sie es, während Sie Zwiebeln anrichten.

Dieses Produkt dient als gute Grundlage für Sommer-Okroschka.

Benötigte Zutaten:

• zwei Liter Wasser;
• ein Kilogramm Rüben;
• 2 EL. l. Sahara;
• Salz auf der Messerspitze;
• ein Stück Schwarzbrot.

Der Kochvorgang ist wie folgt.

1. Frische Rüben sollten gut gewaschen und von der Schale befreit werden (für Kwas wird rohes Wurzelgemüse verwendet). Dann muss gerieben werden.
2. Dann werden die Rüben in ein Glas gegeben, Brot und Zucker mit Salz hinzugefügt.
3. Von oben müssen Sie alles mit Gaze abdecken, die ein paar Mal gefaltet ist, um eine größere Dichte und eine bessere Filtration zu erzielen. Danach geht die Bank in einen warmen Raum.
4. Nach ein paar Tagen ist Kwas einsatzbereit. Es muss gefiltert und in Flaschen oder Gläsern verschlossen werden.

Außerdem kann man damit sogar hervorragende Rote-Bete-Marmelade herstellen.

Auch die Zutaten dafür sind denkbar einfach:

• eineinhalb Kilogramm Rüben;
• zwei Kilogramm Zucker;
• eine Zitrone.

Kochvorgang Schritt für Schritt:

• Rüben müssen gekocht werden, aber es ist besser, bis zur Hälfte zu backen;
• dann muss es in einem Fleischwolf gemahlen werden;
• Zitrone sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden;
• dann müssen Sie alle Zutaten mischen und eine Stunde lang kochen;
• Fertige Marmelade kann sofort genossen oder in Gläser gerollt werden.

Rote-Bete-Salat ist sehr lecker und ohne Zweifel gesund.

Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist einfach und schnell, und das Essen ist noch einfacher, da es nicht nur lecker, sondern auch sehr reich an Vitaminen ist.

Benötigte Zutaten:

• drei Kilogramm frische Rüben;
• zwei Kilogramm Antonovka-Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Karotten;
• sechs Esslöffel Salz;
• Sonnenblumenöl;
• 0,5 Liter Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

• die ganzen Rüben müssen gut gewaschen, in einen emaillierten Behälter gegeben und Wasser hinzugefügt und dann in Brand gesetzt werden;
• Rüben werden bei schwacher Hitze bis zur Hälfte gekocht;
• dann muss es auf einer groben Reibe gerieben werden;
• äpfel und Karotten werden gut gewaschen, geschält, der Kern wird entfernt;
• dann werden beide Produkte gerieben und in einen Topf gegeben;
• die Mischung wird mit Öl gegossen, gesalzen und gepfeffert;
• Alle Produkte müssen gut gemischt und etwa fünfzehn Minuten lang gekocht werden.

Hier ist eine weitere interessante Option zum Kochen eines Gemüses.

Benötigte Komponenten:

• 1 kg Rüben;
• 0,2 kg Zwiebel;
• ein Liter sauberes Wasser;
• zwei Esslöffel Zucker;
• ein Kilogramm frischer Kohl;
• 1. l. Salz;
• drei st. l. Essig.

Wir bereiten den Salat wie folgt zu.

1. Rüben sollten gut gewaschen, geschält und gekocht werden.
2. Dann muss es in Streifen geschnitten werden.
3. Die Zwiebeln sollten in Ringe geschnitten und der Kohl fein gehackt werden.
4. Zucker zusammen mit Salz in kochendem Wasser schmelzen und das gesamte Gemüse mit dieser Flüssigkeit übergießen. Kochen Sie das Essen zehn Minuten lang. Dann müssen Sie Essig hinzufügen und das fertige Produkt in vorbereitete Gläser geben, die fünfundzwanzig Minuten lang sterilisiert und hermetisch aufgerollt werden.

Auch die dritte Version des Salats wird viele ansprechen. Das Präparat erweist sich als sehr hell, schön und voller Vitamine.Der Salat ist sehr einfach zuzubereiten.

Hier sind die wichtigsten Zutaten:

• vier Kilogramm Rüben;
• zwei Kilogramm Zwiebeln;
• zwei helle frische Paprikaschoten;
• zwei Tomaten;
• 0,05 kg Paprika;
• Pflanzenfett;
• Salz.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept sieht so aus.

1. Gemüse wird im Voraus zubereitet: gewaschen, geschält.
2. Paprika und Zwiebeln werden mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten und dann zehn Minuten in einer Pfanne gebraten.
3. Die Rüben müssen schnell gerieben werden, und die Tomaten müssen entweder gemahlen oder durch einen Mixer passiert werden. Paprika wird auch zerkleinert.
4. Dann wird das gesamte Gemüse zusammengegeben und zum Kochen gebracht. Es dauert ungefähr eine Stunde, um sie zu kochen. Dann müssen Sie die gebratene Zwiebel zusammen mit Pfeffer und Salz hinzufügen. Alles wird weitere zehn Minuten zusammen geschmort.
5. Der fertige Salat wird in Gläsern ausgelegt und fest verschlossen.

Dieses Gericht wird ausnahmslos jedem gefallen. Es kann in der täglichen Ernährung verwendet oder als festliche Option serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• ein Kilogramm Rüben;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Tomaten;
• eine Knoblauchzehe;
• drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Apfelessig;
• Salz.

Der Garprozess umfasst 5 Hauptschritte.

1. Bereiten Sie zuerst das gesamte Gemüse vor. Wie in anderen Fällen müssen sie gewaschen und gereinigt werden.
2. Rüben werden zusammen mit Karotten auf einer Reibe gerieben. Tomaten sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Sie können sie auch einfach in einem Fleischwolf mahlen.
3. Dann werden alle gekochten Zutaten in einen emaillierten Behälter gegeben, in dem Pflanzenöl vorgewärmt wird.
4. Alles zehn Minuten köcheln lassen, dann wird Knoblauch hinzugefügt. Kaviar kocht für die gleiche Zeit unter ständigem Rühren weiter. Dann werden alle Gewürze und Salz hinzugefügt und die Mischung weitere zehn Minuten gedünstet.
5. Fertiger Kaviar muss in Gläsern ausgelegt und fest verschlossen werden.

Rüben werden nicht nur zum Kochen von Borschtsch und Gemüsesalaten verwendet, sie sind auch hervorragende Snacks in Gläsern. Sie können geöffnet werden, wenn unerwartet Gäste vor der Tür stehen, und servieren eine solche Vorspeise beispielsweise zusammen mit Kartoffeln oder anderen Beilagen.

Benötigte Zutaten:

• ungefähr ein Liter rohe Bohnen;
• 0,75 kg Rüben;
• 0,95 kg sehr reife Tomaten;
• 0,5 kg Karotten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 0,35 kg Paprika;
• 0,25 kg Öl;
• 0,125 kg Zucker;
• 0,035 kg Salz;
• 0,25 kg Tomatensauce;
• 0,015 kg Essigessenz.

Kochtechnik.

1. Bohnen müssen im Voraus zubereitet werden: in Wasser einweichen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Dann muss es weich gekocht werden.
2. Tomaten werden blanchiert, dann wird die Haut von ihnen entfernt. Wenn keine Zeit ist, können Sie die Tomaten einfach schneiden.
3. Rüben werden zusammen mit Karotten gerieben.
4. Bulgarischer Pfeffer wird geschält und in dünne, ordentliche Halbringe geschnitten. Das gleiche muss mit dem Bogen gemacht werden.
5. Fertiggemüse muss in einen großen Topf gegeben werden, den Rest der Zutaten außer Essig hineingeben und ein großes Feuer anzünden.
6. Wenn die Masse kocht, sollte das Feuer leicht reduziert und weitere eineinhalb bis zwei Stunden gekocht werden.
7. Danach wird der Mischung Essenz zugesetzt. Das fertige Gericht sollte sofort in Gläsern ausgelegt werden.

Alle notwendigen Inhaltsstoffe werden in gereinigter Form eingenommen:

• ein halbes Kilogramm Rüben;
• ein halbes Kilogramm Auberginen;
• ein halbes Kilogramm Äpfel;
• Salz nach Geschmack;
• vier st. l. Sahara;
• 0,075 g Sonnenblumenöl.

Schritt für Schritt Rezept:

• Rüben müssen gerieben werden, vorzugsweise auf einer groben Reibe, damit das fertige Gericht schmackhafter wird;
• Auberginen und Äpfel fein hacken;
• gehacktes Gemüse wird in einen Topf gegeben, es muss etwa eine Stunde stehen gelassen werden, zuvor mit Zucker und Salz bedeckt;
• dann wird die Pfanne auf ein kleines Feuer gestellt;
• alles muss dreißig Minuten unter geschlossenem Deckel und zehn Minuten ohne Deckel gekocht werden;
• Kaviar sollte nach dem Kochen in vorgefertigten Behältern ausgelegt, verschlossen und unter geeigneten Bedingungen gelagert werden.

Benötigte Zutaten:

• vier junge Rüben, zusammen mit den Spitzen;
• drei mittelgroße Zwiebeln;
• drei große Karotten.

Für Sole:

• ein Esslöffel Salz;
• vier Esslöffel Dill mit Petersilie.

Kochen:

• die Spitzen müssen geschnitten und zerkrümelt werden;
• Rüben und Karotten müssen in dünne Kreise und Zwiebeln in Halbringe geschnitten werden;
• alles in Schichten in die Pfanne geben: Die Oberseiten sind die erste Schicht, dann die Rüben und Karotten;
• jede Schicht muss mit Zwiebelringen verschoben werden;
• dann muss alles mit Salzlake übergossen und mit Druck gepresst werden, damit alles gut durchnässt ist und sich die Geschmäcker vermischen;
• nach drei Tagen wird das Gemüse in Gläser gelegt und mit Deckeln fest verschlossen;
• Danach müssen Sie sie an einen kalten Ort stellen.

Für dieses Rezept, das für zwei Kilogramm Fertigprodukte ausgelegt ist, Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 0,03 kg Meerrettichwurzel;
• ein halbes Glas Zucker;
• ein Teelöffel Zitronensäure;
• ein Glas Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept:

• Rüben sollten gründlich gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden;
• Meerrettich in einem Fleischwolf mahlen oder einen Mixer verwenden;
• alle Zutaten müssen gemischt und in einem vorbereiteten Behälter ausgelegt werden;
• Sterilisieren Sie die Gläser 30 Minuten lang und rollen Sie das Produkt dann unter den Eisendeckel.

Wie man eingelegte Rüben für den Winter macht, siehe nächstes Video.