Rezepte für Schweinebraten mit Leber

Die Leber ist ein nützliches und erschwingliches Produkt, das einfach in die Ernährung einer Person aufgenommen werden muss. Es ist reich an B-Vitaminen und Eisen. Aber die Leber ist aufgrund ihres spezifischen Geschmacks nicht jedermanns Geschmack, besonders nicht für Kinder. Die inhärente Bitterkeit dieses Produkts lässt sich leicht durch Einweichen in Milch oder Wasser beseitigen. Für kleine Feinschmecker und Erwachsene sind Schweineleber-Pfannkuchen, die ganz einfach zu Hause gemacht werden können, ein großer Genuss.

Viele Hostessen verwenden bei der Zubereitung von Krapfen lieber Hühner- oder Rinderleber, aber aus irgendeinem Grund vergessen sie Schweinefleisch völlig. Vergeblich! Leberpfannkuchen oder Schweinepfannkuchen sind leicht, saftig und unglaublich lecker. Außerdem sind sie sehr einfach zuzubereiten. Beachten Sie, dass der Kaloriengehalt von frischer Schweineleber auf nur 109 Kalorien geschätzt wird. Gerichte daraus sind nützlich für Menschen mit Diabetes, Anämie sowie schwangere Frauen.

Du wirst brauchen:

• Schweineleber - 400-500 Gramm;
• Ei - 1-2 Stück;
• Sauerrahm;
• Mehl - etwa 200 Gramm;
• Pflanzenfett;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Damit das fertige Produkt wirklich schmackhaft wird, ist es wichtig, alles Schritt für Schritt zu befolgen:

• meine Leber und fein hacken;
• Mehl, Sauerrahm, Salz und Pfeffer, Gewürze und Eier hinzufügen;
• Mischen Sie die resultierende Masse und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen kühlen Ort.
• herausnehmen, mit Hilfe eines Pfannenwenders die Pfannkuchen in eine heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten braten;
• Mit Tomatensauce oder Mayonnaise servieren.

Wir nehmen folgende Zutaten:

• Schweineleber - 400-500 Gramm;
• Grieß - 5 Esslöffel;
• eingelegter Meerrettich;
• ein Ei;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl.

Das Rezept ist ziemlich einfach nachzumachen:

• Wir rollen die Leber durch einen Fleischwolf und fügen dem Hackfleisch Ei, eingelegten Meerrettich, Grieß sowie Salz und Pfeffer hinzu.
• 10-15 Minuten einwirken lassen;
• Mit einem Pfannenwender in einer Pfanne verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Benötigte Zutaten:

• Schweineleber - 500 Gramm;
• milch - 150-200 ml;
• Zwiebel, Karotte;
• Knoblauch - 1 Stück;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen:

• die vorgewaschene Leber fein schneiden, in eine Schüssel geben und Milch einschenken, 30 Minuten einwirken lassen;
• im Laufe der Zeit die Flüssigkeit abtropfen lassen;
• schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie sie zusammen mit der Leber in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf, wir erhalten eine homogene Masse;
• drei Karotten, Knoblauch auf einer feinen Reibe und zum Hackfleisch geben, Salz, Pfeffer, Gewürze abschmecken;
• ganz zum Schluss das Ei hinzufügen und alles mischen;
• Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten;
• Fertige Pfannkuchen auf einer Platte mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Damit Schweineleberpfannkuchen weich und saftig werden, können Sie ihnen Zucchini hinzufügen.

Zutaten:

• Schweineleber - 500 Gramm;
• zucchini - 1-2 Stück;
• ein Ei;
• ein wenig Mehl - etwa 150 Gramm;
• eine Glühbirne;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

• meine Leber und drehe sie zusammen mit Zucchini (vorher geschält) und Zwiebeln durch einen Fleischwolf;
• fügen Sie Mehl und Ei zu der resultierenden Masse, Salz und Pfeffer hinzu;
• eine halbe Stunde unter dem Deckel im Kühlschrank stehen lassen;
• Wir verteilen die resultierende Masse in Form von Krapfen auf einer heißen Pfanne und braten sie auf beiden Seiten an.

Am besten servieren Sie Pfannkuchen heiß auf den Tisch, garniert mit Kräutern und Sauce für jeden wählerischen Geschmack. Kartoffelpüree, Gemüse oder Reis eignen sich perfekt zum Garnieren von Schweineleberpfannkuchen. Guten Appetit!

Informationen zum Kochen von Pfannkuchen aus der Leber finden Sie im folgenden Video.