Schweinefett: Nutzen und Schaden, Tipps zum Essen

Fett ist eine subkutane Fettschicht, die sich bei Tieren ablagert, gekocht und gegessen wird. Außerdem produzieren sie Schmalz, das die Grundlage vieler Nationalgerichte ist. In dem Artikel werden wir überlegen, wie nützlich dieses Produkt ist, und wir werden auch herausfinden, ob es stimmt, dass es bei richtiger Anwendung sogar für diejenigen geeignet sein kann, die eine Diät machen.

Fett ist reich an Aminosäuren – sowohl ersetzbar als auch unersetzlich. Aber Vitamine und Mineralstoffe sind in geringen Mengen vorhanden. Im Allgemeinen sind sie die gleichen wie die, die Schweinefleisch enthalten. Unter den Aminosäuren, die nicht vom Körper hergestellt werden, sondern ausschließlich mit der Nahrung aufgenommen werden, sind beispielsweise Glycin, Glutaminsäure und Asparaginsäure, Lecithin (ein natürlicher Cholesterinantagonist) und Tyrosin zu nennen.

Und auch im Fett gibt es nicht essentielle Säuren - Lysin, Tryptophan, Lecithin und andere. Obwohl sie vom Körper selbst hergestellt werden können, ist die Zufuhr dieser Aminosäuren auch wertvoll, da sie für fast alle Prozesse im Körper notwendig sind.

Das Produkt enthält auch Vitamine A, B, C, D, E und PP, Es gibt eine vitaminähnliche Substanz namens Cholin (auch bekannt als Vitamin B4) und Vitamin F. Die Mineralstoffzusammensetzung ist recht vielfältig – das sind Makronährstoffe wie z Natrium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Spurenelemente, darunter Zink, Selen, Kupfer, Eisen.

Fett ist ein kalorienreiches Produkt, sein Energiewert beträgt durchschnittlich 750 Kilokalorien pro 100 Gramm. Sprechen wir von der salzigen Variante, dann steigt der Kaloriengehalt auf 800 Kilokalorien. Das Innere ist weniger kalorienreich - etwa 500 Kilokalorien, aber es ist weniger nützlich - während der Wärmebehandlung werden mehr Nährstoffe zerstört. Am kalorienreichsten ist ein geräuchertes Produkt - sein Energiewert erreicht 850 Kilokalorien pro 100 Gramm.

Das Produkt wird von Fetten dominiert. Allerdings handelt es sich dabei um Fette tierischen Ursprungs, die schnell und einfach vom Körper aufgenommen (Fett schmilzt bei einer Temperatur von knapp über +37°C, fast der Temperatur eines menschlichen Körpers) und zu Energie verarbeitet werden (zum Vergleich ähnlich ungesättigte Fettsäuren sind auch in Lebertran und rotem Kaviar enthalten, und fast niemand zweifelt an den Vorteilen dieser Produkte).

Solche Lebensmittel sind besonders nützlich in der kalten Jahreszeit, wenn der Körper eine beträchtliche Menge Energie aufwendet, um den Körper zu erwärmen und alle notwendigen Funktionen aufrechtzuerhalten. Salo liefert Energie, was es besonders nützlich für Sportler, Menschen mit einem aktiven Lebensstil oder erhöhter körperlicher Aktivität macht. Und die in der Zusammensetzung enthaltenen Fettsäuren sind für das Funktionieren des Immunsystems notwendig. Auf diese Weise, Die Verwendung des Produkts hilft auch, das Immunsystem zu stärken und seine Widerstandskraft gegen Erkältungen und Viruserkrankungen zu erhöhen.

Schweinefett enthält Selen und Ballaststoffe. Die erste wirkt sich nur positiv auf den Immunitätszustand aus und trägt auch zur Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper bei.Dies macht das Produkt zu einem nützlicheren Produkt als Butter. Das Vorhandensein von Cholesterin ist ein weiterer Grund, warum einige das Produkt als schädlich und gesundheitsgefährdend ansehen. Natürlich besteht das Risiko, die Bildung von Cholesterinplaques oder die Entwicklung von Fettleibigkeit zu provozieren, aber nur bei Menschen, die anfällig für Arteriosklerose sind, einen inaktiven Lebensstil führen und das Produkt in großen Mengen essen.

Für alle anderen ist das im Fett enthaltene Cholesterin nützlich. Es ist an der Bildung von Zellgeweben und Membranen beteiligt, ist an der Produktion von Hormonen beteiligt, beschleunigt die Geweberegeneration und Muskelaufbauprozesse. Das im Schmalz enthaltene Kalium und Magnesium unterstützt den Herzmuskel, indem es den Elektrolythaushalt reguliert. Das Produkt enthält auch Arachidonsäure (sehr selten, fehlt in pflanzlichen Fetten), die für die Funktion des Herzmuskels sowie für den Ablauf des Immun-, Hormon- und Cholesterinstoffwechsels notwendig ist.

Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A im Produkt Öl-, Linol-, Palmitinsäure gleichen Schmalz mit Pflanzenöl aus. Zwar ist der erste in Bezug auf den Gehalt an biologisch aktiven Substanzen fünfmal aktiver. Wenn wir Schmalz in Bezug auf den Cholesteringehalt vergleichen, ist dieser Indikator mit dem Cholesteringehalt in Butter vergleichbar.

Fett ist auch nützlich für die Verdauung, insbesondere bei Erosionen, Geschwüren und anderen Schäden an der Magenschleimhaut. Dank der zugeführten Fettsäuren wirkt es umhüllend und schützt die Schleimhäute vor der aggressiven Wirkung von Magensaft (mit erhöhter Sekretion), scharfen Speisen und Alkohol.

Überraschenderweise kann es bei richtiger Anwendung des Produkts in Diäten verwendet werden:

• es gibt ein Gefühl der Fülle;
• versorgt den Körper mit Fettsäuren, die für Stoffwechselprozesse und Fortpflanzungsfunktion notwendig sind.

Ein oder zwei kleine Speckstücke können mit Gemüse gegessen werden, um davon zu profitieren. Es ist wichtig sicherzustellen, dass es ein Minimum an Gewürzen enthält - sie können ein Hungergefühl hervorrufen. Es ist besser, Schmalz (geschmolzenes Schmalz) zum Schmoren von Gemüse zu verwenden. Schweinefett ist ein natürliches Antioxidans, das Giftstoffe und sogar freie Radikale aus dem Körper entfernen kann. Und dies sind die Ursachen für Entzündungen, Verlangsamung des Stoffwechsels und sogar die Entwicklung von Onkologie. Darüber hinaus wirken sich Antioxidantien positiv auf den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren aus und verlangsamen die Prozesse altersbedingter Veränderungen im Körper.

Im Fett enthalten Zink trägt zur Aufrechterhaltung des Testosteronspiegels bei. Dies ist eines der wichtigsten männlichen Hormone, von dessen Körperebene die Fortpflanzungsfunktionen und sexuellen Fähigkeiten eines Mannes abhängen. Der Mangel an Testosteron ist sexuelle Impotenz, sitzende Spermien und ein erhöhtes Risiko, Prostataadenom und Prostatitis zu entwickeln.

Fett ist auch für Schwangere sinnvoll, da es Energie liefert und lange ein Sättigungsgefühl vermittelt. Und auch Fett sind Fettsäuren, die für die Fortpflanzungsfunktion, die Bildung der inneren Organe des Kindes, notwendig sind.Ab dem 2. oder 3. Trimester kann bei Frauen in Position ein aktiver Prozess der Fettspeicherung im Körper beginnen. Dies kann vermieden werden, wenn der Körper seinen Mangel nicht erfährt. Einfach machen - Essen Sie täglich ein kleines Stück Speck.

Auf der Basis von Schweinefett wird Schmalz zubereitet. Dies ist Schmalz, das normalerweise zum Braten und Schmoren verwendet wird. Die darauf zubereiteten Speisen enthalten keine Karzinogene, wie es beim Braten und Schmoren in Öl der Fall ist. Und das bedeutet, dass das Gericht nützlicher und weniger kalorienreich ist.

Geschmolzenes Schweinefett wird auch als äußerliches Heilmittel verwendet, indem es bei Erkältungen, Lungenentzündung, Bronchitis und Unterkühlung auf Brust, Rücken und Beine gerieben wird. Salz wird zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden verwendet, da es eine weichmachende Wirkung hat und den Heilungsprozess von Geweben beschleunigt. Verwenden Sie das Produkt zur Behandlung einer Reihe von Hauterkrankungen, wie z. B. nässendes Ekzem.

Salo wird auch in der Volksmedizin als Heilmittel verwendet, das den Zustand und die Funktion der Gelenke verbessert. Normalerweise wird es äußerlich verwendet. Und in Kombination mit Essigessenz und Ei (Rezepte der Volksmedizin) wird Schmalz zu einer wirksamen Behandlung gegen Fersensporn.

Schäden durch Fett erleiden in erster Linie diejenigen, die das Produkt missbrauchen. In diesem Fall wird Fett zur Ursache von Fettleibigkeit, verstopften Blutgefäßen und anderen Beschwerden. Auch das Frittieren von Schmalz ist verboten, da es in dieser Form gesundheitsgefährdende Karzinogene enthält. Geschmolzenes Schmalz zeichnet sich durch einen hohen Cholesteringehalt aus, es sollte mit Vorsicht verwendet werden. Und bei Erkrankungen des Darmtrakts und Problemen mit Blutgefäßen ist es besser, das Produkt vollständig von der Ernährung auszuschließen. Die Meinung der Ärzte ist einstimmig - geräucherter Speck sollte auch bei Magen-, Leber- und Nierenproblemen aufgegeben werden.

Achten Sie generell auf Ihre Ernährung. Salo ist ein fettreiches Produkt, etwa 40-50 Gramm decken den Tagesbedarf eines Menschen an Fettsäuren. Aus diesem Grund sollte Schmalz nicht mit anderen fetthaltigen Lebensmitteln und kohlenhydratreichen Diäten kombiniert werden. Dies führt zu Fettleibigkeit, Verdauungsstörungen und Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System. Mit Vorsicht sollten Sie bei chronischen Erkrankungen des Verdauungstraktes und der Leber Fett essen. In jedem Fall sollte es bei Verdauungsstörungen, in der akuten Phase von Gastritis, Geschwüren und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse aufgegeben werden.

Mäßigung und vorherige Rücksprache mit einem Arzt erfordert den Verzehr von Fett bei bestehenden Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck. Geben Sie Kindern unter zwei Jahren kein Fett - ihre Verdauung wird mit solchen Lebensmitteln nicht fertig. Aber nach zwei Jahren ist es erlaubt, dem Baby 2-3 mal pro Woche 10-15 Gramm Fett zu geben.

Es ist wichtig, sich der Qualität des Fettes zu vergewissern, das verzehrt werden soll. In Fleischabteilungen und auf Messen kauft man das Produkt besser direkt beim Hersteller. Muss überprüfen Verfügbarkeit der erforderlichen Qualitätszertifikate und Bescheinigungen eines Tierarztes. Auf der Haut jeder Schicht sollte eine Versiegelung vorhanden sein. Wenn das Fett einen gelblichen oder gräulichen Belag hat, handelt es sich um ein altes Produkt. Seine Geschmacksqualitäten lassen viel zu wünschen übrig und die Vorteile für den Körper sind minimal. Die Haut sollte keine harten schwarzen Haare haben, Schäden.

Ein Qualitätsprodukt hat einen rosa Farbton. Aber es ist der Farbton, wenn das Rosa zu gesättigt ist, deutet dies darauf hin, dass sie während der Schlachtung nicht geblutet haben. Die Wahrscheinlichkeit einer Schmalzinfektion mit Helminthen steigt in diesem Fall erheblich an. Es ist am nützlichsten, Schmalz mit Roggenbrot zu verwenden, mit einem solchen Tandem werden beide Produkte perfekt absorbiert und bringen dem Körper maximalen Nutzen. Wer auf sein Gewicht achtet, dem sei Schmalz mit gedünstetem Gemüse empfohlen. Das Produkt wird als Bissen gegessen oder Gemüse wird darauf gebraten, Die Hauptsache ist, das Fett nicht zu überkochen. Es ist am besten, morgens Fett zu essen.

Es ist besser, auf dem inneren Fett zu braten, ohne es zu überkochen. Aber ein solches Gericht ist bei Pankreatitis, Nierenerkrankungen und Endometriose verboten. In frischer Form wird Innenfett oder gekochtes Schmalz zum Husten, zur Behandlung von Gelenken verwendet. Salo ist ein Produkt zur Langzeitlagerung. Salty wird bis zu einem Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt, im Kühlschrank bis zu 1-1,5 Monate. Frisch - bis zu 10 Tage im Kühlschrank und bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank. Schmalz sollte unbedingt in einem geschlossenen Behälter (vorzugsweise Glas) aufbewahrt werden, die maximale Haltbarkeit im Kühlschrank beträgt bis zu 3 Jahre.

Für Frauen, die einen aktiven Lebensstil führen, ist es erlaubt, täglich 10-30 Gramm Fett pro Tag zu essen. Wenn eine kalorienarme Diät vorgeschrieben ist oder der Lebensstil nicht als aktiv bezeichnet werden kann, Sie sollten sich an die untere Grenze der Verbrauchsrate halten - 10 Gramm pro Tag. Dies gibt Energie, versorgt den Körper der Frau mit Fettsäuren, die für das Funktionieren des Fortpflanzungs- und Hormonsystems, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln so notwendig sind.

Fettsäuren sind für das Funktionieren des Fortpflanzungssystems unerlässlich. Die traditionelle Medizin verwendet das Produkt zur Behandlung von Gebärmutterentzündungen. Für schwangere Frauen beträgt die tägliche Norm nicht mehr als 25 Gramm, wobei ein Produkt ohne Salz und Gewürze bevorzugt werden sollte. Sie halten Wasser im Körper, verursachen Schwellungen, belasten die Nieren und Blutgefäße.

Für Männer liegt die Norm zwischen 20 und 40 Gramm pro Tag. Bei erhöhter körperlicher Aktivität ist es zulässig, 50-60 Gramm des Produkts pro Tag zu sich zu nehmen. Wenn der Lebensstil alles andere als aktiv ist, Es ist besser, Fett nicht zu missbrauchen, eine Norm von 30-40 Gramm reicht aus. Roggenbrot sollte als "Begleitprodukt" gewählt werden.

Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes ist es besser, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Fett essen. Im Allgemeinen schadet das Produkt dem Körper nicht, da es keine starken Blutzuckersprünge hervorruft. Sein glykämischer Index ist 0, wenn es sich um ein Produkt mit Fleischschichten handelt - mehrere Einheiten. Darüber hinaus verlangsamt das Fett, das die Magenwände umhüllt, die Aufnahme von Zucker aus anderen Lebensmitteln.

Und auch Fett verbessert die Zellregeneration und stärkt das Immunsystem, was bei Diabetes mellitus wichtig ist, der oft von vielen anderen Erkrankungen begleitet wird. Die zulässige Dosis beträgt 10-30 Gramm, während es besser ist, auf zu salziges und geräuchertes Produkt zu verzichten. Es reicht aus, diese Norm 3-4 mal am Tag zu essen.

Die Gefahr von Fett besteht darin, dass dieses Produkt Lipoproteine ​​​​mit niedriger molekularer Dichte enthält. Sie führen zur Ablagerung von Cholesterinplaques an den Gefäßwänden und dann zur Entwicklung von Atherosklerose. Gleichzeitig kann der Körper ohne Lipoproteine ​​nicht existieren. Lipide in einer Menge von 80% werden von Leberzellen synthetisiert, und 205 mg sollten mit der Nahrung zugeführt werden. Der tägliche Gesamtbedarf an Lipiden beträgt 300 mg. In 100 Gramm Schmalz - 70 bis 100 mg Lipide.

Informationen zum richtigen Salzen von Schmalz finden Sie im folgenden Video.