Wie viele Kalorien hat Schmalz und was ist drin?

Ein Produkt wie Schmalz wird oft aus der Ernährung gestrichen. Dies liegt an der Angst, aufgrund des hohen Kaloriengehalts zusätzliche Pfunde zuzunehmen. Dennoch argumentieren selbst Ernährungswissenschaftler, dass eine kleine Menge eines Qualitätsprodukts nur Vorteile bringt. Die Hauptsache ist, die Regeln für seine Verwendung zu kennen und einem salzigen Produkt den Vorzug zu geben.

Eine erschreckende Zahl von 797 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt lässt viele Menschen den Kauf von Schmalz ablehnen. Dieser Indikator kann sich mit einzelnen Produkten rühmen. Es ist nicht verwunderlich, dass es bei jeder Art von Diät eine strenge Einschränkung für die Verwendung dieses Produkts gibt. Es ist jedoch auch zu berücksichtigen, dass sich dieser obige Indikator bei unterschiedlichen Verarbeitungsarten erheblich ändert. Was das Verhältnis von BJU betrifft, so enthält es keine Kohlenhydrate, nur etwa 2,4 % Proteine, aber bis zu 89 % Fette.

Dieser Typ gilt als der „katastrophalste“ für die Figur. Fans der sogenannten Grieben müssen schnell mit überflüssigen Pfunden rechnen. Gleichzeitig "tötet" die Wärmebehandlung die meisten nützlichen Substanzen. Auch die erstaunliche Tatsache, dass bei dieser Art der Verarbeitung sein Kaloriengehalt auf 764 Kcal reduziert wird, rettet das Produkt nicht. Übrigens ist dies praktisch das einzige Produkt, das diese Fähigkeit hat.

Eine große Armee von Liebhabern von geräuchertem Schmalz behauptet, dass es in dieser Form alle seine Geschmacksqualitäten maximal entfaltet und ein unvergessliches Aroma erhält. Das Produkt wird aus vorgesalzenem Speck zubereitet. Der Salz- und Räucherprozess kann 3 bis 5 Wochen dauern.

Diese Art der Produktzubereitung entstand aus dem Wunsch heraus, die Eignung des Produktes so lange wie möglich zu erhalten. Salz wirkt in diesem Fall nicht nur als Geschmacksverstärker, sondern auch als Konservierungsmittel. Der Vorteil ist, dass bei dieser Methode alle nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Calorie erfährt keine besonderen Änderungen. Und obwohl die Frische des Produkts heute problemlos mit einem herkömmlichen Kühlschrank erhalten werden kann, verleitet der geliebte Geschmack Sie dazu, diese uralte Zubereitungsmethode zu verwenden.

Eine interessante Art, Schmalz zuzubereiten. Außerdem kann es in dieser Form den ganzen Winter gelagert werden. Das einfachste und leckerste Rezept ist die folgende Option: Das Schmalz in einem emaillierten Topf einweichen, großzügig mit Salz bestreuen, eine Ladung auflegen. In diesem Zustand sollte es mindestens einen Tag verbringen. Als nächstes kochen Sie es mit Gewürzen: Lorbeerblatt, Pfeffer (Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen). Etwa eine Stunde kochen, abkühlen lassen, mit Knoblauch füllen. In dieser Form kann es sofort verzehrt oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank geschickt werden.

Obwohl einige nützliche Substanzen unter dem Einfluss hoher Temperaturen abgebaut werden, wird auch die Anzahl der Kilokalorien um fast das 1,5-fache reduziert. Es gibt nur 460 von ihnen in gekochtem Schmalz.

Hier betrachten wir die Zusammensetzung des Frischprodukts, da nach der Wärmebehandlung die Menge an nützlichen Stoffen deutlich reduziert ist.

1. Arachidonsäure. Sie werden dieses Element in keinem pflanzlichen Produkt (oder deren Ölen) finden. Für den Körper ist es wichtig, da es die Immunität verbessert und entzündungshemmende Eigenschaften hat.
2. Tierische Fette.
3. Gesättigte und ungesättigte Säuren.
4. Vitamine A, E, D, B. Dank dieser Zusammensetzung wird Schmalz nicht nur von Köchen, sondern auch von Kosmetikerinnen geliebt. Es wird in Cremes für feuchtigkeitsspendende und jugendliche Haut verwendet.
5. Der seltene Stoff Selen. Sie werden es in anderen Produkten nicht finden. Und ich muss sagen, dass mehr als der Hälfte der Russen dieses Element fehlt.
6. Reich an Fett und Mineralstoffen: Zink, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Calcium. Magnesium hat eine positive Wirkung auf die Funktion des Nervensystems. Calcium verleiht den Knochen ausreichend Festigkeit. Zink verbessert das Aussehen von Haaren und Haut, erhöht die Widerstandskraft des Körpers und hilft bei der Insulinproduktion. Ohne Kupfer ist der normale Betrieb vieler Systeme unseres Körpers unmöglich. Darüber hinaus ist es an der Produktion von Kollagen und Elastin beteiligt, die für eine jugendliche Haut notwendig sind.

Trotz aller positiven Eigenschaften sollte klar sein, dass es sich um ein kalorienreiches Produkt handelt. Und damit es Körper und Figur nicht schadet, sollten Sie bei der Anwendung ein paar einfache Regeln beachten.

1. Essen Sie Schmalz in Maßen. Die tägliche Norm für einen erwachsenen gesunden Menschen beträgt ungefähr 30 Gramm. Dies ist ein kleines Stück, 1 cm dick, und wenn man bedenkt, dass Sie eine solche Portion täglich essen können, dann reicht das völlig aus, um eine salzige Delikatesse zu genießen.
2. Bevorzugen Sie ein trocken zubereitetes Produkt.Dies ist die Option, wenn das Fett einfach mit Gewürzen und Salz überzogen und nicht eingeweicht wird. In Geschäften finden Sie meistens genau die letztere Option. Natürlich schadet es nicht besonders, aber der Nutzen ist viel geringer.
3. Die Wärmebehandlung tötet einige der nützlichen Substanzen und Elemente ab. Dies ist ein weiterer Umstand, der für gesalzenes Schmalz spricht. Darüber hinaus entstehen durch intensives Rösten hässliche Karzinogene, die nicht beseitigt werden können. Der Schaden, den sie dem Körper zufügen, macht alle vorteilhaften Eigenschaften des Produkts zunichte.
4. Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl eines Produkts. Wenn Sie Fett auf dem Markt kaufen, dann fragen Sie nach einem Zertifikat für die Produkte. Dadurch wird das Risiko einer Infektion mit verschiedenen Parasiten minimiert. In rohem Fett sind sie ziemlich häufig. Auch die rosa Farbe des Fettes sollte aufmerksam machen. Das heißt, es ist Blut drin. Dadurch steigt das Infektionsrisiko deutlich an.
5. Egal wie paradox es erscheinen mag, es wird empfohlen, reines Fett zu verwenden. In Europa und Amerika werden verschiedene Optionen mit Schichten (Speck) bevorzugt. Dadurch steigt das Risiko, unnötige Kilos zuzunehmen. Darüber hinaus glauben viele, dass solche Produkte weniger kalorienreich und sicher für die Figur sind. Dies führt zu einer Erhöhung der Menge der gleichzeitig verzehrten Nahrung.
6. Wenn Sie sich entscheiden, ein Stück Speck zu essen, müssen Sie verstehen, dass ein Stück Schwarzbrot der beste Begleiter für ihn ist. Gewürze (Knoblauch, Pfeffer) und Zusatzstoffe wie Essig und eine kleine Menge Pflanzenöl tragen ebenfalls zur Verbesserung der Verdaulichkeit des Produkts bei.
7. Wenn Sie ein stürmisches Festessen haben, stellen Sie sicher, dass salzige Schmalzstücke auf dem Tisch liegen. Unter Alkoholeinfluss zieht das Produkt selbst schneller ein.Gleichzeitig hat es eine umhüllende Eigenschaft für den Magen, wodurch das Risiko einer schnellen Vergiftung verringert wird.

Wenn Sie die oben beschriebenen Tipps befolgen, bringt Fett dem Körper viele Vorteile.

• Sättigt den Körper mit essentiellen Stoffen und Spurenelementen.
• Hilft, schlechtes Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Dies ist überraschend, da die Zusammensetzung des Produkts auch Cholesterin enthält.
• Fettlösliche Vitamine in der Zusammensetzung erhöhen die Immunität und schützenden Eigenschaften des Körpers.
• Aufgrund der umhüllenden Eigenschaften normalisiert es die Aktivität des Magen-Darm-Trakts.
• Durch den hohen Energiewert von Fett können Sie die Effizienz steigern. Dafür reichen 1-2 Scheiben pro Tag.
• Es ist nützlich, Schmalz für Menschen mit Bronchitis zu verwenden.
• Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus.

Jede Münze hat zwei Seiten, also hat das Essen von Speck Vor- und Nachteile. Letztere umfassen eine Reihe schwerwiegender schädlicher Auswirkungen auf unseren Körper.

• Übermäßiger Konsum führt unweigerlich zu Fettleibigkeit.
• Karzinogene, die in einem frittierten Produkt enthalten sind (können auch in geräuchertem Schmalz beobachtet werden), sind schädlich für den Körper. Sie können zur Entstehung von Krebs führen. Wenn Sie also ein Stück Speck essen möchten, dann lassen Sie es gekocht oder salzig sein.
• Wenn das Produkt unsachgemäß verarbeitet wurde, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass verschiedene Parasiten und Infektionen darin gefunden werden. Kaufen Sie das Produkt nur von vertrauenswürdigen Farmen oder von einem Hersteller, dem Sie vertrauen.

Bevor Sie für dieses kalorienreiche Produkt in den Laden gehen, prüfen Sie, ob Sie Kontraindikationen für seine Verwendung haben. Dazu gehören die folgenden Gesundheitsprobleme.

• Atherosklerose und andere Herzprobleme.
• Erkrankungen der Leber.Dies liegt an der erhöhten Belastung dieses Organs nach dem Verzehr eines solchen Fettprodukts.
• Probleme mit der Gallenblase. Das setzt ihn auch sehr unter Druck. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, es auch gesunden Kindern unter 3 Jahren zu geben.

Ob Fett schädlich oder nützlich ist, erfahren Sie im folgenden Video.