Was ist Schweinekaltyk und wie wird es zubereitet?

Schweinefleisch ist eine beliebte Fleischsorte, die oft auf dem Markt oder in den Supermarktregalen zu finden ist. Wie Sie wissen, sind fast alle Teile des Kadavers dieses Tieres essbar, die inneren Organe nicht ausgenommen. Besondere Aufmerksamkeit verdient Schweinefleisch Kaltyk, das Teil eines herzhaften, schmackhaften und preiswerten Gerichts sein kann.

Schweinekaltyk ist eine Art Fleischabfall, der Teil der Luftröhre ist. Dieses Element des Tierkörpers besteht aus Knorpel-, Fett- und Bindegewebe, und es befindet sich auch ein Schnitt in Form von Fleisch darauf.

Dieses Nebenprodukt gehört zur zweiten Kategorie. Das Organ des Schweins ist mit dem Kehlkopf, der Schilddrüse und den umgebenden Drüsen kompatibel. Der Kaloriengehalt von gekochtem Schweinefleisch Kaltyk beträgt zweihundertzweiunddreißig Kalorien.

Die Grundlage der chemischen Zusammensetzung der Innereien sind folgende Elemente:

• zweiundsiebzig Prozent - Wasser;
• vier Prozent sind Asche;
• fünfzehn Prozent sind Protein;
• fünf Prozent sind Fett;
• drei Prozent sind stickstofffreie Stoffe.

Oft wird Schweinekaltyk als Tierfutter gegeben. Vor dem Füttern des Hundes ist es ratsam, das Produkt zu kochen. Dazu sollte es in Teile geteilt und drei Stunden gekocht werden. Im Zoofachhandel wird dieser Teil der Karkasse in getrockneter Form verkauft. Dieser Leckerbissen hilft Hunden, ihr Maul zu reinigen und das Zahnen zu erleichtern.Aber einige Hausfrauen haben Rezepte, mit denen Sie ein leckeres Mittag- und Abendessen kochen können. Köche füllen diese Innereien meistens oder braten sie.

Kaltyk gilt auch als gute Basis für Gelee, Suppen oder Snacks. Dieses Produkt wird gefroren und in Tüten verpackt verkauft. Trotz des geringen Fettgehalts sind Gerichte aus Schweinefleisch Kaltyk nicht zu kalorienreich, aber gleichzeitig zufriedenstellend, geschmacklich stehen sie der Delikatesse aus dem Fruchtfleisch nicht nach.

Vor der Verwendung von Schweinekaltyk für kulinarische Zwecke muss es gereinigt werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Inneren des Rachens geschenkt werden, da es Enzyme und verschiedene Ansammlungen sammelt. Das Vorhandensein von Schleim und Blut kann sich in der Folge unangenehm auf Magen und Darm auswirken. Solche Innereien sollten einem Haustier nicht in großen Mengen gegeben werden, es ist besser, sie mit ballaststoffreichen Lebensmitteln zu kombinieren.

Sie können dieses ungewöhnliche Gericht zum zweiten Mal kochen und Ihre Lieben mit seinem ungewöhnlichen Geschmack und Aroma überraschen. Die Basis dieser Innereien ist ein Knorpelring in Form einer Röhre, sodass das Organ für den Füllvorgang sehr praktisch ist. Der Füllprozess kann mit einer Vielzahl von Produkten durchgeführt werden.

Eine der Optionen für dieses Gericht beinhaltet das Vorhandensein der folgenden Produkte:

• zwei Kilogramm Innereien vom Schwein;
• einhundertfünfzig Gramm Reis, die beste Option wäre lange gedünstet;
• zwei Eier;
• einhundertfünfzig Gramm Hartkäse;
• zweihundertfünfzig Milliliter Sahne;
• eine Aubergine;
• eine Karotte;
• einhundert Gramm Salat;
• fünfzig Gramm Rucola;
• drei Gramm provenzalische Kräuter;
• Salz und Pfeffer.

Wie bei den meisten Rezepten sollte der Garvorgang streng Schritt für Schritt durchgeführt werden.

• Kaltyki sollte gewaschen und gekocht werden. Auf dem Herd dauert dieser Vorgang etwa einhundertachtzig Minuten, in einem Slow Cooker geht es viel schneller.
• Karotten und Auberginen werden geschält.
• Auberginen müssen mit einer Reibe gerieben und Wasser gegossen werden. Dieses Verfahren beseitigt den bitteren Geschmack.
• Karotten sollten erst geraspelt und mit Pflanzenfett gebraten werden, wenn sie gar sind.
• Die Aubergine muss ausgepresst, zum zweiten Gemüse gegeben und gekocht werden, bis sie vollständig gekocht ist.
• Vorgekochtes Müsli sollte zu Gemüse hinzugefügt werden. Eigelb wird der gleichen Zubereitung zugesetzt.

• Hackfleisch muss gründlich gemischt, gesalzen, gepfeffert und gewürzt werden.
• Das gekochte Fleischprodukt sollte aus der Schüssel genommen und abgekühlt werden.
• Kaltyks werden mit gekochten Knüppeln gefüllt und in einem Behälter aus dem Ofen ausgelegt.
• Für die Zubereitung der Sauce sollte etwas Hackfleisch übrig bleiben. Reiben Sie dazu den Käse, gießen Sie die Sahne und zwei Eiweiß hinein und geben Sie das restliche Werkstück in eine Schüssel. Mischen Sie alles gründlich.
• Das Backblech wird in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Der Backvorgang dauert fünfundzwanzig Minuten.
• Der Teller sollte mit Gemüse, Salat und Rucola dekoriert werden, die gekochte Fleischspezialität darauf legen und servieren.

Die folgenden Produkte gelten als Zutaten für die Herstellung von Khash:

• eine Schweinekeule;
• ein Kaltyk;
• einhundert Gramm Schweinefleischnarben;
• eine Glühbirne;
• vier Knoblauchzehen;
• Salz.

Um Khash zuzubereiten, müssen verarbeitete Schweinekeule, Kaltyk und Narben sechs Stunden lang eingeweicht werden. In diesem Fall sollte das Wasser kalt und salzig sein.Nach Ablauf der Zeit muss das Bein in Stücke geschnitten und zusammen mit dem Kaltyk in einen Topf gegeben, mit Wasser gegossen und ohne Zugabe von Salz in Brand gesetzt werden. Feuer sollte nicht stark gemacht werden - es sollte schwach sein.

Fein gehackte Narben sollten separat gekocht werden. Nach dem Kochen müssen sie in eine gemeinsame Brühe überführt werden und die geschälte Zwiebel als Ganzes hinzufügen. Das Gericht gart weiter, bis es vollständig gegart ist. Normalerweise wird eine solche Brühe etwa sechs Stunden lang gekocht.

Bewertungen von Liebhabern köstlicher Speisen, Köchen und Hauptköchen zeigen, dass Schweinekaltyk sehr lecker ist, wenn Sie es nur mit Zwiebeln braten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, sollten Sie kein Gemüse verschonen: Je mehr Zwiebeln, desto reichhaltiger und schmackhafter wird es. Gebratener Kaltyk kann mit jeder Beilage serviert werden, schmeckt aber am besten, wenn er mit Kartoffelpüree kombiniert wird.

Das behaupten einige Hausbesitzer Brühe auf der Basis von Kaltyk ist eine hervorragende Grundlage für das weitere Kochen von Borschtsch. Danach können die gekochten Innereien in fein gehackter Form mit dem ersten serviert werden.

Schweinekaltyk ist eine preiswerte Zutat, wird aber nicht oft für die Zubereitung von Mittag- und Abendessen gekauft. Obwohl diese Innereien nicht zur ersten Kategorie gehören, können sie bei richtiger Verarbeitung und Zubereitung zu einem echten Genuss werden.

Aus dem Vorstehenden können wir schließen, dass nicht nur das Fruchtfleisch und die Innereien der ersten Kategorie nach dem Garvorgang schmackhaft sind, sondern auch das preiswerte Schweinekaltyk. Der menschliche Körper braucht verschiedene Arten von Fleisch und Innereien, um richtig zu funktionieren, daher sollte der tägliche Speiseplan abwechslungsreich sein.

Die Feinheiten bei der Auswahl eines Schweinekaltyks werden im folgenden Video beschrieben.