Nutzen und Schaden von Schweinefleisch, Tipps zum Essen

Saftige Steaks, dicker, reichhaltiger Azu, Gelee - das ist ein kleiner Teil der Gerichte, die traditionell aus Schweinefleisch zubereitet werden. Es wird in den meisten Ländern der Welt aktiv in Lebensmitteln konsumiert, mit Ausnahme derjenigen, in denen Judentum und Islam gepredigt werden. Was nützliches Schweinefleisch ist und wie man es richtig verwendet, erfahren Sie in diesem Artikel.

Schweinefleisch ist gekennzeichnet hoher Proteingehalt. Außerdem eine hohe Konzentration im Fleisch Vitamine der B-Gruppe. Die meisten Prozesse im Körper laufen unter Beteiligung dieses Vitamins ab - Hämatopoese, Stoffwechselprozesse, sein Einfluss auf die Funktion des Nervensystems ist ebenfalls groß. Genauer gesagt diese Vitamine B1, B9 und B12 (wird hauptsächlich für das Funktionieren des Immun- und Nervensystems benötigt), IN 2 (verantwortlich für Stoffwechselvorgänge), UM 3 (liefert Energie), B5 (Schleimhautschutz).

Schweinefleisch enthält auch vitaminähnliche Cholin (B4), das die Zellen vor Schäden schützt und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Neben den genannten enthält es Vitamine A, E und D. Die mineralische Zusammensetzung wird vorgestellt Natrium, Zink, Magnesium, Schwefel, Eisen. Im Produkt verfügbar Kalium, Phosphor und Jod.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe fehlen.Der Kaloriengehalt von Schweinefleisch erhöht sich je nach Vorhandensein von Fettschichten darin, und der Fettgehalt im Produkt steigt entsprechend an.

Schweinefleisch wirkt sich positiv auf die Funktion des Verdauungssystems aus, was darauf zurückzuführen ist das Vorhandensein von Vitaminen B1, 3, 6, 9 darin. Ihr Mangel trägt zur Entwicklung von Colitis ulcerosa, Darmatonie und Leberinfiltration bei. Nützliches Fleisch bei Gastritis, erhöhte Magensekretion.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen Spurenelemente und Vitamine helfen, das Immunsystem zu stärken, die Widerstandskraft des Körpers gegen Virusinfektionen und Erkältungen zu erhöhen. Besonders wertvoll für den Körper sind in der kalten Jahreszeit Schweinefleischgerichte. Erstens werden sie wärmen, Energie geben. Zweitens, reichern Sie den Körper mit den für die Immunität notwendigen Substanzen an, was dazu beiträgt, das Risiko von Erkältungen und SARS außerhalb der Saison zu verringern.

Die positive Wirkung auf das Immunsystem ist in erster Linie darauf zurückzuführen hoher Selengehalt im Schweinefleisch. Es ist auch in Eiern, Fleischgerichten und Milchprodukten enthalten, aber sein maximaler Gehalt liegt in Schweinefleisch.

Die Vitamine C und E wirken antioxidativ, indem sie freie Radikale binden und aus dem Körper entfernen. Letztere werden zu einer der Ursachen für die Entwicklung onkologischer Erkrankungen. Dank der antioxidativen Wirkung ist es möglich, die Belastung der Leber zu reduzieren, Stoffwechselprozesse zu aktivieren, den Körper von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Für die Nieren und die Leber ist dies eine Gelegenheit, sich von einer zusätzlichen Belastung zu befreien.

Schöne und gesunde Nägel, Haare und Haut beim Verzehr von Schweinefleisch sind auch ein Verdienst von Phosphor.In Kombination mit Kalzium hilft es auch, das Skelettsystem und die Zähne zu stärken. In 100 Gramm des Produkts - 25% des Tagesbedarfs an Phosphor.

Dank des Eisens in der Zusammensetzung kann der Verzehr von Schweinefleisch erfolgen Vorbeugung von Anämie. Dieses Mineral ist verantwortlich für eine ausreichende Menge an synthetisiertem Hämoglobin, Blutzellen, die Sauerstoffmoleküle transportieren. Darüber hinaus ist Eisen am Prozess der Hämatopoese beteiligt und beeinflusst den Zustand der Blutgefäße.

Aufgrund des Vorhandenseins von Kalium und Magnesium in Schweinefleisch ist es wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Bei regelmäßigem Verzehr Der Elektrolythaushalt wird normalisiert, was den "Motor" des menschlichen Körpers stärkt. Das Herz arbeitet ruhig und harmonisch, was auch die Normalisierung seines Zyklus, des Blutdrucks, bedeutet.

Eine Substanz namens Cholin hilft bei der Reinigung und Stärkung der Blutgefäße - Die Elastizität ihrer Wände nimmt zu, der Gehalt an "schlechtem" Cholesterin nimmt ab. All dies verbessert die Durchblutung und Sättigung von Geweben und Organen mit Sauerstoff.

Schweinefleisch hat auch Aminosäure Arginin, die antioxidativ wirkt und sich positiv auf den Zustand des Herzens auswirkt. Und Taurin, das Bestandteil von Schweinefleisch ist, senkt das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Obwohl die Aminosäure vom Körper selbst produziert wird, ist eine zusätzliche „Portion“ von außen sinnvoll.

Vitamin B1 oder Thiamin gelangt mit der Nahrung in den Körper und ist in Schweinefleisch in einer Rekordmenge enthalten. 100 Gramm Fleisch enthalten 50 % der Tagesdosis an Thiamin. Es ist verantwortlich für die Aktivität des menschlichen Nervensystems, den psycho-emotionalen Zustand. Vitamin B6 (Pyridoxin) ist nicht weniger nützlich für das zentrale Nervensystem. Mit dem Verzehr von 100 Gramm Schweinefleisch schließt eine Person etwa 35% des Tagesbedarfs an diesem Vitamin.

Schweinefleisch ist auch für die Sehorgane nützlich, da es Vitamin B12 enthält. Darüber hinaus ist es auch für die Prozesse der Hämatopoese und der Gehirnfunktion notwendig. Der Mangel an B12 im Körper ist einer der Gründe für die Entwicklung von Altersdemenz.

Dank des im Produkt enthaltenen Kreatins verbessert und beschleunigt sich das Wachstum der Muskelmasse. Deshalb Schweinefleischgerichte sollten in die Speisekarte von Sportlern und Bodybuildern aufgenommen werden.

Zink und Proteine, die im Schweinefleisch enthalten sind, machen es für Männer nützlich. Der regelmäßige Verzehr des Produkts hilft, den Testosteronspiegel - das wichtigste männliche Hormon - zu erhöhen. Er ist verantwortlich für die Fortpflanzungsfunktion, das männliche Aussehen und den Muskelaufbau. Daher eignet sich Schweinefleisch besonders gut für Männer, die Sport treiben oder anderen anstrengenden körperlichen Aktivitäten nachgehen.

Ein Mangel an Zink im Körper führt zu einem Abfall des Testosteronspiegels und damit zu einer Abnahme der Erektionsfähigkeit, einer Hemmung der Prostatafunktion und einer Abnahme der Spermienaktivität. Mit dem täglichen Verzehr von 100 Gramm Schweinefleisch können Sie 20 % des täglichen Bedarfs des Körpers an Zink decken.

Für Frauen wird Schweinefleisch zu einer Quelle der Energie und Jugend, der Schönheit der Haut und der Haare. Fleisch gibt ein Sättigungsgefühl, das lange anhält. Entgegen der gängigen Meinung Schweinefleisch führt nicht zu Fettleibigkeit, wenn Sie sich für magere Teilstücke entscheiden. Übermäßiges Essen führt zu Übergewicht, wenn die Anzahl der aufgenommenen Kalorien die verbrauchte Anzahl übersteigt.

Dank Antioxidantien, B-Vitaminen verbessert sich der Zustand von Haut und Haar. Zum Beispiel verbessert Vitamin B3 den Zustand der Interzellularmembranen - sie beginnen sich aktiver zu teilen. Dies führt zur Glättung kleiner Fältchen, Erhöhung der Hautelastizität.

Für Schwangere ist Fleisch auch eine Quelle für Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Es lohnt sich, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. bereits ab den ersten Schwangerschaftsmonaten. Das Produkt enthält Vitamin B9, auch bekannt als Folsäure. Es ist notwendig für die Bildung des Neuralrohrs des Fötus und einiger anderer innerer Organe.

Bereits ab dem zweiten Schwangerschaftstrimester steigt das Volumen des zirkulierenden Blutes fast um das Zweifache an, wodurch die Belastung des Herzens und der Blutgefäße zunimmt. Die Mineralien und Aminosäuren, aus denen Schweinefleisch besteht, unterstützen es. Und das Eisen in der Zusammensetzung trägt dazu bei, den Hämoglobinspiegel im normalen Bereich zu halten.

Aminosäuren und Kreatin, die an der Bildung von Muskelgewebe und Enzymen beteiligt sind, sind von unschätzbarem Wert. Schließlich ist die positive Wirkung von B-Vitaminen auf das Nervensystem einer schwangeren Frau zu erwähnen. In dieser Zeit erfährt sie auch erhöhten Stress, sodass eine Schockportion Vitamine nicht überflüssig ist.

Während der Stillzeit hilft es, mindestens einmal pro Woche Filet zu essen Halten Sie das Laktationsniveau aufrecht, verringern Sie das Risiko einer Anämie und helfen Sie dem Körper der Mutter, sich nach der Geburt schneller zu erholen.

Trotz der Vorteile von Schweinefleisch sollte der Konsum von Schweinefleisch bei Menschen, die an Fettleibigkeit, Arthritis und Arthrose sowie Gefäßproblemen leiden, aufgegeben (oder in seiner Menge in der Ernährung deutlich reduziert) werden. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Lipiden und Cholesterin im Fleisch.

Bei individueller Unverträglichkeit sollten Sie kein Fleisch essen. Es ist bemerkenswert, dass allergische Reaktionen in der Regel nicht auf das Produkt selbst, sondern auf die darin enthaltenen Zusatzstoffe zurückzuführen sind. Achten Sie auf die Qualität des Fleisches. Nach Ansicht einiger Wissenschaftler kann es die Entwicklung von Krebs hervorrufen.Dies gilt in erster Linie für gebratenes Fleisch, da Bei hohen Temperaturen werden krebserregende Verbindungen gebildet.

Trotz der Vorteile von Schweinefleisch für die Verdauung, Bei einer Darmerkrankung, Verschlimmerung von Gastritis, Geschwüren, Entzündung der Bauchspeicheldrüse ist der Verzehr von Fleisch verboten. Während dieser Zeit verlangsamen sich die Verdauungsprozesse und Schweinefleisch im Darm verursacht lange Zeit Fermentationsprozesse.

Es ist unerwünscht, das Produkt bei Typ-2-Diabetes zu verwenden. Typ-1-Diabetikern ist einmal pro Woche eine kleine Menge mageres Schweinefleisch erlaubt. Mit der Einführung von Schweinefleisch in die Ernährung eines Kindes sollte nicht vor einem Jahr begonnen werden., da dieses Fleisch bei Säuglingen oft Verdauungsstörungen und Allergien verursacht.

Es ist wichtig, nur ein Qualitätsprodukt zu verwenden. Bei längerer Lagerung steigt der Histamingehalt im Fleisch, was zu Vergiftungen und allergischen Reaktionen führen kann. Rohes Schweinefleisch enthält um ein Vielfaches mehr Parasiten als andere rohe Fleischsorten. Sie werden auch dann nicht zerstört, wenn das Produkt viele Stunden eingefroren und mit kochendem Wasser überbrüht wird. Deshalb ist die richtige Wärmebehandlung von Fleisch so wichtig. Andernfalls kann Schweinefleisch die Entwicklung von Vergiftungen, Helminthiasis und einer Reihe von Krankheiten verursachen, die durch Parasiten im Körper verursacht werden.

Endlich, Denken Sie daran, in Maßen zu sein. Die Tagesdosis für einen Erwachsenen, der keine Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts hat, beträgt 200 Gramm. Es reicht aus, 2-4 mal pro Woche Schweinefleisch zu essen. Die Fettnorm beträgt 40 Gramm pro Tag.

Wie bereits erwähnt, müssen Sie zunächst auf die Qualität des Fleisches achten.Es sollte nur an vertrauenswürdigen Orten gekauft werden, es ist ratsam, sich mit dem Qualitätszertifikat und dem Veterinärzertifikat vertraut zu machen. Kaufen Sie kein Fleisch aus den Händen privater Händler, die keine Genehmigung dafür haben.

Die leuchtend rote Farbe und das Vorhandensein eines Films weisen normalerweise darauf hin, dass sich altes Fleisch auf der Theke befindet. Sie können dies anhand der Farbe des Fettes beurteilen - es wird gräulich oder gelblich sein. Solches Fleisch hat ein Minimum an Vorteilen und ist nach dem Kochen zäh und trocken.

Eine andere Möglichkeit, die Frische zu testen, besteht darin, das Fleisch mit dem Finger zu drücken. Wenn sich die Delle sofort wieder glättet, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass das Fleisch frisch ist. Die Stücke sollten einen leichten Fleischgeruch haben.

Am nützlichsten für die Verdauung ist gekochtes und gebackenes Schweinefleisch, entgegen der landläufigen Meinung, in dieser Form wird das Fleisch gut und schnell verdaut. Aber gebratenes und besonders rohes Fleisch ist ein schwieriges Produkt für die Verdauung. Auch das Rohprodukt kann mit Parasiten kontaminiert sein.

Der Nacken zeichnet sich durch die geringste Fettmenge aus, er lässt sich gut backen oder grillen. Es ist auch zum Grillen geeignet. Koteletts, Azu, Schnitzel werden traditionell aus der Lende zubereitet. Filet gilt als wertvoll und fettarm, das sich für zweite Gänge, ganze Braten eignet. Aber das Schulterblatt enthält bereits, wenn auch kleine, aber fettige Schichten. Daraus können Sie Hackfleisch machen, Brühen kochen.

Bei chronischen Erkrankungen und Übergewicht ist es besser, die Vorbereitung des Bauchfells abzulehnen, es enthält viel Fett.

In Ermangelung einer negativen Reaktion des Babys kann Gelee auch von Frauen während der Stillzeit verwendet werden. Das Produkt hilft, die Produktion von Muttermilch zu verbessern.

Was das köstlichste Schweinefleisch ist und welche Vor- und Nachteile es hat, erfahren Sie im nächsten Video.