Schweineschinken im Ofen: Kalorien und Kochrezepte

Die Gerüche der Wurst- und Schinkenabteilung im Laden gehören zu den attraktivsten. Die Abteilung mit Fleischprodukten durchbricht den Speichel jedes Gourmets und unprätentiösen Menschen in Geschmackspräferenzen. In den Vitrinen gibt es Carbonade, Räucherschinken, Lachs, Bacon, verschiedene Schinken- und Wurstwaren. Aber haben Sie jemals daran gedacht, dass Sie versuchen können, all dies mit Ihren eigenen Händen zu kochen? Es lohnt sich, die Geheimnisse und Rezepte für die Zubereitung einer Delikatesse wie gekochtem Schweinefleisch zu berücksichtigen.

Sie sollten herausfinden, was aus Schweinenacken und Schinken gemacht werden kann, und auch überlegen, welche anderen interessanten Gerichte Sie mit gekochtem Schweinefleisch zubereiten können.

Gekochtes Schweinefleisch gilt natürlich zu Recht als festliche Delikatesse. Zu Hause ist es nicht schnell zubereitet, aber im Handel ist es nicht billig. Trotzdem möchte man sich und seinen Lieben manchmal ein Stück dieses unglaublich leckeren Fleisches gönnen. Zunächst sollten Sie überlegen, wie Sie Gerichte mit gekochtem Schweinefleisch dekorieren.

• Servieren Sie ein Gericht mit Obst und Gemüse. Ja, gekochtes Schweinefleisch passt gut zu Orangen und Zwiebeln zusammen. Daher kann frisch gekochter Tafelspitz mit diesen Produkten bedenkenlos dekoriert werden.
• Mit Tomatensoße servieren. Die beste Sauce - wenn beim Kochen in Ihrem Fleisch keine Sauce verwendet wurde und die Gewürze minimal sein sollten. Tomatensauce oder Ketchup verderben den Geschmack nicht, sondern verstärken ihn im Gegenteil. Sie können das ganze Stück Fleisch darüber gießen oder eine Sauce à la carte servieren.
• Traditionell serviert auf Salatblättern mit Tomaten. Diese Präsentation ist vielleicht nicht die originellste, aber optisch sieht sie fantastisch aus.
• In dünnen Scheiben servieren. Gekochtes Schweinefleisch kann nicht nur heiß sein, sondern auch als gewöhnlicher Aufschnitt dienen. Diese Vorspeise passt zu vielen Getränken. Und Sie können die geschnittenen Stücke mit einer Rosette aus gewöhnlichen Karotten dekorieren.

Hausgemachter gekochter Schweinefleisch enthält 270 kcal pro 100 Gramm. Dies gilt natürlich nur für Schweinefleisch. Gekochtes Schweinefleisch kann aus einer Vielzahl von Fleischsorten hergestellt werden, aber meistens wird entweder Schweine- oder Rindfleisch verwendet. Aber im Falle von Rindfleisch verschwindet die Saftigkeit und Zartheit des Produkts sofort, aber Schweinefleisch Schweinefleisch ist ein köstliches Produkt, das gelegentlich auch von Diätpatienten gegessen werden kann. Es enthält Magnesium, Zink, Vitamin A, Vitamin E und sogar Endorphine, die Ihre Stimmung heben können.

Tafelspitz wird vom Sportler angegeben, da es in Kombination mit körperlicher Aktivität den Muskelaufbau fördert. Lysin, das ebenfalls enthalten ist, trägt zur Stärkung der Knochen bei.

Leider hat auch ein so unendlich leckeres Produkt Kontraindikationen.

• Zunächst ist anzumerken, dass die Haltbarkeit von gekochtem Schweinefleisch sowohl im ganzen Stück als auch in Scheiben geschnitten im Kühlschrank natürlich nicht länger als fünf Tage beträgt.
• Es ist notwendig, sich an die individuelle Unverträglichkeit der Komponenten des Produkts zu erinnern.
• Sehr fetter gekochter Schweinefleisch kann einen Gastritis- oder Pankreatitis-Anfall verursachen.
• Aber es gibt auch ein „aber“, wenn man es in großen Mengen isst.
• Kaufen Sie Fleisch (nicht nur Schweinefleisch) von vertrauenswürdigen Orten.Wenn Sie durch den Geruch, die Farbe oder andere Faktoren verwirrt sind, ist es besser, zu viel zu bezahlen, aber hochwertiges Fleisch zu kaufen, damit Sie sich nach dem Verzehr nicht schlecht fühlen.

Haben Sie keine Angst vor all dem oben Genannten. Sie müssen nur immer daran denken, dass es sowohl positive als auch negative Seiten gibt.

Natürlich kommt man um die Methoden zum Kochen von gekochtem Schweinefleisch nicht herum. Grundsätzlich wird es nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Schauen Sie sich einige interessante Rezepte an.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Schweinefleisch - 1 kg (Bruststück oder Schinken ist besser);
• Wasser - 1 Liter;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Lorbeerblatt - nach Geschmack;
• pfefferkörner - 1 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - ein paar Teelöffel.

Die Zubereitungsmethode umfasst die folgenden Schritte:

1. Gießen Sie einen Liter Wasser in eine tiefe Schüssel oder einen anderen zuvor vorbereiteten tiefen Behälter, fügen Sie Salz, den gesamten Pfeffer und, falls gewünscht, ein beliebiges Gewürz hinzu.
2. das Fleisch dort hinlegen, ein wenig mischen, den Deckel schließen und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen;
3. nach Ablauf der Zeit nehmen wir den Behälter aus dem Kühlschrank und lassen die Marinade ab, ohne den Knoblauch wegzuwerfen.
4. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und warten Sie, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. dann machen wir Schnitte über die gesamte Oberfläche des Schweinefleischs und legen eine Knoblauchzehe hinein;
5. Wir wickeln das zukünftige gekochte Schweinefleisch in mehrere Lagen Folie ein, nachdem wir es mit Bindfäden zusammengebunden haben, damit das Stück seine Form behält;
6. stelle es in den Ofen; Wir stellen die Temperatur auf +180 Grad ein und die Garzeit für ein Kilogrammstück beträgt etwa 2 Stunden.

Dieses Rezept enthält sehr ungewöhnliche Zutaten in Kombination mit mariniertem Fleisch.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• saftiges Stück Schweinefleisch - 1 kg;
• Dosenananas - 1 Dose;
• banane - 1 Stk .;
• Weißwein - 50–100 ml;
• salz - ein paar Teelöffel;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Sie sollten diese Zubereitungsmethode befolgen, z. B.:

1. das Schweinefleisch waschen und gut trocknen, dann auf der ganzen Länge etwa 1 cm breite Schnitte machen;
2. wir beschichten jedes resultierende Stück mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer; nachdem wir es in Frischhaltefolie verpackt und für 4 Stunden in den Kühlschrank geschickt haben;
3. nach der eingestellten Zeit das Fleisch in Folie legen;
4. Schneiden Sie die Banane in dünne Scheiben und legen Sie eine in jeden Schlitz im Fleisch; wenn Ananas im Kreis sind, schneiden wir jeden Kreis in zwei Hälften und legen ihn wie bei einer Banane entlang aller Schnitte;
5. gießen Sie Wein über die gesamte Fläche des gekochten Schweinefleischs, legen Sie es in Folie und stellen Sie es 1 Stunde 30 Minuten lang bei einer Temperatur von +180 Grad in den Ofen.
6. nach anderthalb Stunden die Folie auseinanderfalten und eine weitere halbe Stunde bei gleicher Temperatur stehen lassen; Auf Wunsch können Sie den gekochten Schweinefleisch mit dem restlichen Ananassirup übergießen, dann bildet sich beim Backen eine leicht gezuckerte Kruste.

Es lohnt sich, genau das Rezept für die Herstellung von gekochtem Schweinefleisch aus dem Nacken zu berücksichtigen. Dies ist das klassischste Rezept, da der Geschmack von Fleisch durch absolut nichts unterbrochen wird.

Sie müssen Zutaten kaufen wie:

• ganzer Schweinenacken - 1 kg;
• Pfeffer und Salz;
• Wasser.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Sie müssen eine Marinade zubereiten - etwa zwei Esslöffel Salz lösen sich in einem Liter Wasser auf.
2. Fleisch wird in Wasser gelegt und 2 Stunden eingeweicht;
3. Schweinefleisch wird aus der Salzlake genommen und in Papierservietten oder Handtücher getaucht;
4. trocknen Sie es gut und bestreuen Sie es dann von allen Seiten mit Pfeffer.
5. Legen Sie das gekochte Schweinefleisch in die Hülse und legen Sie es in den Ofen, der 1,5 Stunden lang auf +160–+180 Grad erhitzt wird.

Natürlich wird dieses Gericht nicht nur im Ofen gekocht. Ziemlich oft wird gekochtes Schweinefleisch in einem langsamen Kocher gekocht. Dieses Rezept ist ideal für Liebhaber einer gesunden Ernährung.

Bereiten Sie zunächst folgende Zutaten vor:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Rosmarin - 1 Teelöffel;
• olivenöl - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Kochmethode ist wie folgt:

1. Wie üblich ein Stück Schweinefleisch waschen und trocknen;
2. wir machen große Stücke, die wir mit gehacktem Knoblauch füllen;
3. mischen Sie Olivenöl, Pfeffer, Salz und Rosmarin und fetten Sie dann ein Stück Fleisch großzügig mit der resultierenden Mischung ein.
4. legen Sie das Schweinefleisch in Folie, wickeln Sie es fest ein und legen Sie es anderthalb Stunden lang in einen langsamen Kocher.
5. nach Ablauf der Zeit ist es am besten, solches gekochtes Schweinefleisch in Scheiben zu schneiden und als kalte Vorspeise auf Sandwiches zu servieren oder sofort Sandwiches mit Brot, Senf, Salat, gekochtem Schweinefleisch und einer Art Dekoration darüber zu machen. Zum Beispiel ist ein Stück Gurke oder eine dünne Scheibe Tomate sowohl lecker als auch schön.

Das Rezept für die Zubereitung eines sehr leckeren gekochten Schweinefleischs können Sie im nächsten Video kennenlernen.