Welcher Teil des Rindfleischs heißt "Apfel" und wie wird er zubereitet?

Es gibt Teile eines Kuhkadavers, die von kulinarischen Experten wegen der Qualität des Fleisches und seiner Struktur am meisten geschätzt werden. Einer davon hieß "Apfel". Es gibt viele Rezepte in verschiedenen Küchen der Welt, wie man diesen Teil des Schlachtkörpers köstlich zubereitet und serviert.

Das Bullauge ist der Teil des Körpers der Kuh, der sich an der Außenseite des Oberschenkels befindet. Wenn man sich das Fleisch ansieht, kann man kaum übersehen, wie dünne Fettschichten sich im Inneren befinden. Ihnen ist es zu verdanken, dass das Fleisch beim Braten seine Saftigkeit behält.

Es lohnt sich, gefüllte mexikanische Paprikaschoten mit gehacktem und gebratenem Rindfleisch zusammen mit Gemüse zu probieren. Beliebte Suppe "Taco", die immer viele Gewürze enthält. Rindfleisch "Apfel" kann in einen erstaunlichen Braten verwandelt werden, Schaschlik oder Gulasch daraus machen. Es wird zu Hackfleisch gedreht und Frikadellen gemacht, Pilze und sogar Kürbisschiffchen werden mit Fleisch gefüllt.

Passt gut zu in Sauce gekochtem Filet, Spaghetti. Die Zugabe von Pilzen und Rindfleisch verleiht einem so einfachen Produkt ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.Sie können die Brühe kochen, frisches Gemüse hineingeben, die Karotten und Zwiebeln nicht braten, sondern frisch hinzufügen, dann bekommt das Gericht einen anderen Geschmack, der bisher nicht bekannt war. Achten Sie darauf, viel Grün zu setzen.

Salate werden mit Rindfleisch zubereitet, sei es gebraten, gekocht oder gedünstet. Sie können dem gehackten Fleisch Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles mit saurer Sahne, Mayonnaise oder ungesüßtem Joghurt würzen.

Wenn Sie sich ein köstliches Barbecue auf dem Grill gönnen möchten, dann werden Sie kein besser benanntes Stück Rindfleisch finden. Und wenn Sie Kalbfleisch nehmen, dann wird das Fleisch am Ende noch zarter. Zuerst müssen Sie die Kohlen so verteilen, dass es auf der einen Seite sehr heiß ist und auf der anderen Seite die Temperatur etwa 80 Grad beträgt.

Das Fleisch wird über Nacht in Sojasauce mariniert. Sie können andere Marinaden verwenden, aber auf keinen Fall sollten sie gesalzen werden, da dann der gesamte Saft herausfließt und das Rindfleisch zäh wird. Sie können in Essig oder Zitronensaft marinieren, aber dann bekommt das Fleisch ein charakteristisches Aroma und wird leicht sauer.

Sie können Speck zwischen die Rindfleischstücke pflanzen, damit er für die nötige Feuchtigkeit sorgt. Die ersten Minuten werden die Spieße über ein starkes Feuer gehalten. Nach dem Auftreten der Kruste werden sie für eine leichte Hitze entfernt, damit das Fleisch fertig wird.

Sie können den angegebenen Teil des Kadavers mit Gemüse kochen. Dies erfordert:

• 0,5 kg Fleisch;
• ein paar Esslöffel Mehl;
• Pflanzenfett;
• Lorbeerblätter;
• Salz;
• Thymian;
• schwarzer Pfeffer;
• Rinderbrühe (Sie können auch Hühnchen verwenden);
• Karotten, in Streifen geschnitten;
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 4 Zwiebeln, geschält und in Ringe geschnitten;
• 2 Selleriestangen.

"Apfel" -Rindfleisch wird gewaschen und geschnitten, in Mehl gerollt. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann auf mittlere Hitze stellen. Das Fleisch verteilen und von allen Seiten anbraten. Gewürze und Fleischbrühe werden hinzugefügt. Zum Kochen bringen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, mit einem Deckel abdecken und anderthalb Stunden köcheln lassen.

Gemüse hinzufügen, zudecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis es weich ist. Brühe nach Bedarf hinzufügen. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.

Wie man mit Pflaumen und Äpfeln gebackenes Rindfleisch kocht, sehen Sie im folgenden Video.