Windschwein: Was ist das und wie wird es richtig zubereitet?

In den Gesprächen von Hausfrauen hört man oft den Begriff - Windschwein. Für einen Unerleuchteten mag es scheinen, als ob dies einfache Fleischstücke bedeutet, die im Ofen gebacken werden. Aber es ist nicht so. Das Messingschwein wird im Ganzen gebacken und schmachtet lange im Ofen, danach kann es sogar gekühlt als hausgemachte Wurst verwendet werden. Aber damit dieses Gericht vom Haushalt mit Freude begrüßt wird, sollten Sie lernen, wie man es richtig kocht.

Jeder kennt die Gefahren von gekauften Würsten. Es gibt unangenehme Gerüchte über die Produktion von Würsten in Fleischverarbeitungsbetrieben, und es ist auch bekannt, wie unehrliche Händler das gewickelte Produkt wieder zum Leben erwecken. Um nicht auf die Produkte unverantwortlicher Hersteller zu stoßen, können Sie Ofenschweinefleisch zubereiten, das ein hervorragender Ersatz für Wurst ist. Niemand wird an der Qualität eines zu Hause zubereiteten Gerichts zweifeln. Darüber hinaus konkurriert dieser saftige und duftende Snack vorbehaltlich aller Regeln mit gekauftem Carbonat oder Speck.

Schweinefleisch enthält Vitamine wie B1, B2, B3, B6, B12. Eisen, Zink, Selen und Arachidonsäure, die auch in Schweinefleisch enthalten sind, haben einen wichtigen Einfluss auf die Gesundheit des Körpers. Schweinefleisch ist reich an Proteinen und Fetten, aber für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es besser, dieses Gericht von Ihrer Ernährung auszuschließen oder seine Menge auf ein Minimum zu reduzieren.Missbrauchen Sie kein Fleisch und Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Nachdem Sie den halb aufgegessenen gekochten Schweinefleisch aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie ihn noch einige Tage gekühlt essen, z. B. für Sandwiches. Darüber hinaus kann Schweinebraten als Salatzutat oder als Füllung für Pizza, Pfannkuchen, serviert mit beliebigen Beilagen, Gemüse und sogar Obst verwendet werden.

In den Laden für Schweinefleisch gehen, aus dem Ofenschweinefleisch gekocht werden soll, Nutze hilfreiche Tipps.

• Für gekochtes Schweinefleisch eignet sich ein Nacken, Filet mit Rippchen, ein Schinken oder ein Schulterblatt. Diese Teile des Schlachtkörpers sind fast immer weit verbreitet.
• Es ist nicht notwendig, sich auf Fleisch vom Bauernhof zu beschränken, Sie können auch ein Halbfabrikat in Vakuumverpackung kaufen.
• Achten Sie unbedingt auf die Frische von rohem Fleisch, da sonst der Schweinebraten unangenehme Gerüche ausdünnt.

Sobald das gewünschte frische Stück Fleisch gekauft und nach Hause gebracht wurde, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Lesen Sie dazu die allgemeinen Tipps für alle Fleischrezepte.

• Um Ihren eigenen saftigen Geschmack und das Aroma von Schweinefleisch nicht zu unterbrechen, versuchen Sie, es nicht mit Gewürzen und Gewürzen zu übertreiben.
• Bevor das Fleisch in Folie in den Backofen kommt, sollte dieser gut erhitzt werden, da das Gericht sonst seine Saftigkeit verliert und trocken wird.
• Es empfiehlt sich, das Fleisch vorher zu marinieren. Schweinefleisch sollte mindestens eine halbe Stunde in der Marinade liegen.
• Wenn das Folienrezept gewählt wird, empfiehlt es sich, die Verpackung 15 Minuten vor dem Garen zu öffnen, damit das Schweinefleisch mit einer knusprigen Kruste bedeckt ist.
• Damit das Fleisch schneller gart und die Marinade besser einweichen kann, kann Schweinefleisch mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen werden.

Wir brauchen:

• Schweineschinken - 1,5 kg;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Pfefferkörner;
• Koriandersamen;
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Die Vorbereitung muss gemäß dem folgenden Algorithmus erfolgen.

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst. Wir geben alle Gewürze hinein.
2. Wir waschen das Fleisch, stechen hinein, legen es in das vorbereitete Wasser und lassen es 12 Stunden im Raum.
3. Dann die Pfanne mit einem Deckel verschließen und für drei Tage in den Kühlschrank stellen.
4. Wir nehmen das Schweinefleisch aus der Pfanne, warten, bis das Wasser abgelaufen ist, und wickeln es in Lebensmittelfolie ein.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Fleisch in Folie einlegen.
6. Nach 1,5 Stunden Temperatur auf 180 Grad reduzieren, Folie auseinanderfalten und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
7. Wir nehmen das fertig gekochte Schweinefleisch heraus, wickeln es erneut mit Folie ein und warten, bis es abgekühlt ist. Wir stellen es in den Kühlschrank.

Rezeptempfehlungen.

• Wenn das Fleisch heiß serviert wird, sollte es nach dem Ofen weitere 15 Minuten stehen bleiben, dann sollte es geschnitten und serviert werden.
• Nach demselben Rezept kann Fleisch in einer Hülse anstelle von Folie gekocht werden. Dazu stecken wir das Schweinefleisch in eine Hülse, machen mehrere Einstiche, stellen es in einen kalten Ofen, bringen es auf eine Temperatur von 180 Grad und backen es eine Stunde lang.
• Für eine noch schönere und glänzendere Kruste können Sie das Schweinefleisch mit Butter einfetten.

Wir brauchen:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• Ingwerwurzel;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
• Schnittlauch;
• Salz und Pfeffer.

Kochen.

1. Wir verteilen eine Knoblauchzehe in einer heißen Pfanne mit Öl und braten das gewaschene Fleischstück zu einer Kruste.
2. Wir schneiden die zweite Knoblauchzehe in zwei Hälften, hacken die Frühlingszwiebeln, schneiden grob 3-4 Scheiben Ingwerwurzel; Alle Produkte mit Fleisch in eine Pfanne geben und 3-4 Minuten braten.
3. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wir schieben dort Fleisch und Gemüse aus der Pfanne, werfen eine ganze geschälte Zwiebel. Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig reduzieren.
4. Wir bringen das Fleisch fertig. Die Zeit hängt von der Größe des Stücks ab. Normalerweise sind es 1,5-2 Stunden.

Rezeptvorschläge:

• Sobald das Schweinefleisch im Topf ist, muss kein Wasser hinzugefügt werden. Lassen Sie die Flüssigkeit einkochen und das Fleisch schmoren.
• Wenn das Fleischstück sehr groß ist und nicht in die Pfanne passt, kann es in zwei Teile geschnitten werden.
• Die Brühe, die nach dem Kochen von gekochtem Schweinefleisch zurückbleibt, kann für die Zubereitung anderer warmer Gerichte, Saucen oder Dressings für Salate verwendet werden.

Unten erfahren Sie, wie Sie Schweinebraten in Folie zubereiten.