Wie man Schweineschnitzel in einer Pfanne kocht?

Schweinefleischgerichte sind seit langem die beliebtesten in der täglichen Ernährung und als Fleischbeilage auf der festlich gedeckten Tafel. Diese Popularität hat dazu geführt, dass es eine große Anzahl von Rezepten zum Kochen von Fleisch gibt, bei denen man Schweineschnitzel unterscheiden kann, die in einer Pfanne gekocht werden.

Die französische Küche hat der Welt viele Rezepte für köstliche und köstliche Fleischgerichte gegeben, und das Schnitzel ist keine Ausnahme, seit französische Köche zum ersten Mal ein solches Gericht zubereiteten. Und der Name "Nussschalen" -Schweinefleisch erhielt es aufgrund seiner äußeren Merkmale nach der Wärmebehandlung, wenn das Fleisch mit einer charakteristischen goldenen Kruste bedeckt ist, die sich leicht an den Rändern kräuselt.

Die traditionelle französische Version der Arbeit mit Schweinefleisch bestand darin, das Fruchtfleisch zu schlagen, nur Salz und Pfeffer als Gewürze zu verwenden, wonach das Gericht in heißem Öl mit einem Grill oder einer gusseisernen Pfanne gekocht wurde. Neben dem Mindestsatz an Gewürzen enthielt das Rezept keine anderen Produkte im Gericht, die das natürliche Aroma von gebratenem Fleisch stören könnten.

Im Laufe der Zeit hat das klassische Rezept aufgrund der Trends verschiedener Weltküchen einige Änderungen und Ergänzungen erfahren, so dass Schweineschnitzel mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern, Karotten und in einigen Fällen sogar mit Panade zubereitet wurden oder Teig verwendet wird.

Nach den bestehenden Empfehlungen und Normen gilt als Schnitzel mageres Fleisch ohne Knochen, das sorgfältig geschlagen und in Portionen geschnitten wird, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreiten sollte. Das Braten eines solchen Gerichts erfolgt unter Zugabe von Öl (Gemüse oder Butter), was sich positiv auf den Geschmack von gebratenem Fleisch auswirkt. Ein idealer Teil eines Schweinekadavers für ein Schnitzel ist eine Lende, aber auch aus einem Schinken lässt sich ein köstliches Gericht zubereiten.

Die Hauptsache, Kaufen Sie zum Kochen frische gekühlte Produkte oder tauen Sie das Produkt vor dem Braten richtig auf, damit es seine Eigenschaften nicht verliert. Als Beilage zum Schweineschnitzel empfehlen sich Kartoffeln, Nudeln, frisches oder gekochtes Gemüse, Fleisch wird unmittelbar nach der Hitzebehandlung serviert, daher sollte das Schnitzel unmittelbar vor dem Mittag- oder Abendessen gegart werden.

Um ein köstliches Gericht auf den Tisch zu bringen, müssen Sie das Schweinefleisch zum Kochen sorgfältig auswählen. Frisch geschnitten wird bevorzugt. Frisches Schweinefleisch von guter Qualität sollte leicht feucht, aber nicht klebrig sein, die Farbe des Fleisches sollte eher rosa sein und die Textur sollte feinkörnig sein. Besonderes Augenmerk sollte auf den Geruch gelegt werden - er sollte nicht zu auffällig sein, aber gleichzeitig angenehm für eine Person zu riechen.

Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Schnitzeln, das auch einem unerfahrenen Koch ein ideales Ergebnis liefert, ist das Schneiden des Fleischbreis. Es ist notwendig, das erworbene Schweinefleisch nur über die Fasern zu teilen, damit das Gericht nach dem Braten in einer Pfanne so saftig und zart wie möglich wird. Die Dicke des Filets verdient ebenfalls besondere Aufmerksamkeit, daher muss das Produkt geschnitten werden und eine Dicke von 1 Zentimeter einhalten. Diese Größe zum Braten wurde keineswegs zufällig gewählt, sondern aufgrund der Tatsache, dass Schweinefleisch in dieser Form seinen Geschmack und seine Saftigkeit so gut wie möglich behält. Schnitzel werden normalerweise in runder Form serviert, Hostessen können jedoch jede andere Art von gebratenem Schnitzel wählen, die sie mögen.

Es ist sehr wichtig, das Fruchtfleisch gut zu schlagen, aber gleichzeitig zu versuchen, den Fleischsaft im Produkt zu halten. Für diese Zwecke sollte man sich nicht zu stark auf den Hammer stützen, da das Ergebnis wahrscheinlich ein Teil des Fruchtfleisches ist, das durch mechanische Belastung durchscheinend wird. So ein Stück Schweinefleisch verliert garantiert an Saftigkeit. Im Laufe der Arbeit deckt man ein rohes Schnitzel am besten mit einer Tüte oder Frischhaltefolie ab. Darüber hinaus erhält korrekt geschlagenes Fleisch eine seidige Textur, und die zum Braten eines solchen Produkts erforderliche Zeit ist minimal.

Um ein Schnitzel in einer Pfanne zu braten, sollten Sie darauf verzichten, Blut im Fruchtfleisch zu haben, die Hauptaufgabe besteht darin, den Saft zu erhalten und eine goldene Kruste auf der Oberfläche des Gerichts zu erzielen. Ein richtig gemachtes Schnitzel hat einen leicht bräunlichen Saft, und das fertige Fleisch wird ohne zusätzlichen Aufwand geschnitten.Die optimale Zeit zum Braten einer Seite beträgt 4-5 Minuten. Um festzustellen, dass das Schnitzel auf die andere Seite gewendet werden kann, ist es möglich, dass das Schweinefleisch weiß und grau wird. Die zweite Seite des Portionsstücks kann für weniger als 4 Minuten wärmebehandelt werden.

In einer riesigen Liste verschiedener Möglichkeiten zum Braten von Schnitzeln kann man Methoden unterscheiden, bei denen vorläufig Marinade für Fruchtfleisch verwendet wird. Um ein Gericht mit dieser Technologie zuzubereiten, wird eine Mischung aus Pflanzenöl, schwarzem Pfeffer und Salz verwendet. In einigen Rezepten der europäischen Küche finden Sie Optionen, bei denen Ketchup, Senf und Honig oder Sojasauce und Knoblauch als Marinade für Fleisch verwendet werden. Oft wird das Produkt in Mayonnaise oder Kefir, Essig, Kräutern und Olivenöl mariniert. Eine solche Vielfalt verleiht dem fertigen Fleischgericht eine besondere pikante Geschmacksnote, auch wenn der Einsatz von Zusatzprodukten und Gewürzen Köche etwas von der klassischen Version des Schweineschnitzels in der Pfanne abführt.

Dank des Aufkommens verschiedener Küchengeräte kann jede Hausfrau zu Hause mit einer Grillpfanne ein saftiges Schnitzel zubereiten. Für das Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• frisches Filet;
• Sojasauce;
• Hagebuttensirup;
• Öl;
• Pfeffer, Salz;
• Tabasco Sauce

Das Kochen von Schweinefleisch nach diesem Rezept beinhaltet das Vormarinieren des Fleisches.Mischen Sie dazu Salz, Gewürze, Saucen und Sirup und reiben Sie die vorbereiteten Schweinefleischstücke auf beiden Seiten vorsichtig mit der resultierenden Zusammensetzung. Dann die Bratpfanne erhitzen, die Butter darauf schmelzen und das Schnitzel bei hoher Temperatur braten. Dann die Hitze reduzieren, das Produkt mit einem Deckel abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Es wird empfohlen, eine solche Fleischbeilage sofort mit Gemüse zu servieren.

Mit Tomatendressing können Sie ein leckeres Schnitzel zubereiten. Die Zutaten des Gerichts sind wie folgt:

• Fleisch;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch;
• Sauce oder Tomatenmark;
• Senf, Honig;
• Frittieröl.

Nach dem Aufschneiden des Fleisches sollte es geklopft und die Marinade zubereitet werden. Dazu müssen Sie den Knoblauch hacken, Honig, Sauce, Senf, Salz, Öl mischen und gegebenenfalls etwas Wasser einfüllen. Tauchen Sie das Fleisch in das Dressing und lassen Sie es etwa 5-6 Stunden in den Gewürzen einweichen. Ein solches Schnitzel wird beim Braten zu Hause in einer normalen Pfanne oder auf einem Grill an der frischen Luft unglaublich lecker. Zur vollständigen Bereitschaft wird das Fleisch auf beiden Seiten gebraten, jeweils nicht länger als 5 Minuten. Sie können das gekochte Gericht mit Gemüse, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Es gibt ein weiteres ziemlich erfolgreiches Rezept für Schweineschnitzel. Um Fleisch zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinefleisch;
• Sojasauce und Essig;
• Süße Paprika;
• Butter;
• Salz und Gewürze nach Belieben.

Die Kochtechnologie beinhaltet das Mischen von Essig, Sojasauce und gehacktem Pfeffer. Dann müssen die zubereiteten Fleischmedaillons mit der resultierenden Zusammensetzung eingerieben und anderthalb Stunden mariniert werden. Danach müssen Sie die Pfanne erhitzen und das Öl darauf schmelzen. Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auch mit folgenden Zutaten lässt sich ein leckeres und saftiges Schnitzel zubereiten:

• Schweinefilet;
• frische Tomaten oder Nudeln;
• Pilze;
• frisches Grün;
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Das Fleisch schneiden, abschlagen und flache Schnitte darauf machen. Wir erhitzen die Pfanne, braten das Fruchtfleisch mit Pflanzenöl an. Die Wärmebehandlung sollte bei einer hohen Temperatur durchgeführt werden. Nach der Bildung einer goldenen Kruste muss das Schnitzel aus der Pfanne genommen, gesalzen und gepfeffert, in einen anderen Behälter umgefüllt und fest eingewickelt oder mit einem Deckel abgedeckt werden. Danach sollten Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Fügen Sie in derselben Pfanne Tomaten oder Sauce zusammen mit Pilzen hinzu und fügen Sie Gewürze hinzu. Das Fleisch auf einen warmen Teller legen, mit der entstandenen Gemüsemischung über das Schnitzel gießen, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Um das Schnitzel in einigen Weltküchen zuzubereiten, wird Teig verwendet. Zutaten des Gerichts:

• frisches Schweinefleisch;
• Eier;
• Senf;
• Mehl;
• Salz Pfeffer;
• Mayonnaise.

Das Fleisch wird geschnitten und geschlagen, danach wird es mit Salz, Gewürzen und Senf eingerieben. Für Fleischteig müssen Sie Eier, Mayonnaise, Mehl und Salz mischen. Alle Komponenten werden geschlagen, bis eine dicke homogene Masse entsteht. Als nächstes die Pfanne erhitzen, das Fruchtfleisch auf beiden Seiten in den Teig tauchen und jede Seite bei hoher Temperatur braten, bis es gar ist.

Leckeres und saftiges Schnitzel erhält man durch Zugabe von Zwiebeln. Für das Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• frische Karbonade;
• Zucker, Ingwer, Koriander;
• Zwiebel;
• jedes Öl;
• Salz, Gewürze.

Das Fruchtfleisch waschen, trocknen, schneiden und abklopfen. Dann beide Seiten mit Salz und Gewürzen einreiben. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Schweinefleisch weich braten, dann die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel goldbraun erscheint.Schweinefleisch sollte mit Reis oder Kartoffeln serviert werden, die Zwiebel auf das Schnitzel legen und die Soße aus der Pfanne darüber gießen.

Fleisch wird schmackhaft und originell, wenn bei der Zubereitung der Panade für eine Fleischbeilage Hartkäse verwendet wird. Die Zusammensetzung des Gerichts ist wie folgt:

• Schweinefleisch;
• Paniermehl zum Panieren;
• Knoblauch, Salz, Gewürze;
• Öl zum braten;
• Käse.

Es ist notwendig, das Fruchtfleisch vorzubereiten und abzuschlagen. Salz, Pfeffer und das Produkt mit Knoblauch würzen. Schicken Sie das Fleisch zum Braten in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl. Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Danach ist es notwendig, eine Mischung aus Semmelbröseln und Käse auf das fertige Schnitzel zu legen und einige Minuten bei geschlossenem Deckel bei minimaler Temperatur zu köcheln. Servieren Sie die Fleischbeilage heiß, zusammen mit frischem Gemüse, grünen Bohnen oder Spargel.

Sehen Sie sich ein weiteres Videorezept im nächsten Video an.