Rezepte für Schweinebauch

Ein Produkt wie Schweinebauch ist bei vielen Menschen sehr beliebt. Viele halten es für universell. Schließlich kann es für Sandwiches und Snacks verwendet werden. Darüber hinaus ist das Bruststück eine solche Komponente, die sich für eine Vielzahl von Rezepten eignet.

Daher möchten viele Menschen versuchen, eine solche Leckerei zu Hause zuzubereiten.

Wenn wir darüber sprechen, was einen Schweinebauch ausmacht, dann ist dies der Teil des Schweinefleischs, der sich im Brustteil des Schlachtkörpers befindet. Es befindet sich oben auf den Rippen. Sie können solches Fleisch mit oder ohne Knochen kaufen.

Das Bruststück unterscheidet sich dadurch, dass es eine große Menge Film sowie Schmalz enthält. Das Fleisch selbst ist recht saftig und zart im Geschmack. Aus diesem Grund ist es bei den Menschen sehr gefragt.

Die Zusammensetzung des Schweinebauchs umfasst eine große Menge an Fetten sowie Proteinen tierischen Ursprungs. Außerdem enthält solches Fleisch praktisch keine Kohlenhydrate.

Auch in der Brust gibt es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Produkt ist kalorienreich. Also 525 Kalorien pro 100 Gramm Fleisch.

Wem das Niveau der BJU am Herzen liegt, braucht sich keine Sorgen zu machen. In der Tat ist in der Brust nur 9, 35 gr. Proteine ​​und 52,99 gr. - Fett, was es sehr nützlich macht.

Es wird vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Für diejenigen, die eine Diät machen, ist es jedoch besser, sie abzulehnen.

Wenn wir über die Regeln für die Zubereitung solchen Fleisches sprechen, dann sind sie sehr einfach und erfordern praktisch keine Fähigkeiten von einer Person. Damit der Schweinebauch beim Kochen saftig und lecker wird, müssen Sie das richtige Fleisch selbst auswählen. Das Stück sollte mittelgroß sein. Außerdem sollte es fast die gleichen Fleisch- und Fettschichten haben.

Die eigentliche Zubereitung des Fleisches besteht darin, dass es gut von verschiedenen Knochenfragmenten gereinigt, der Film entfernt und auch gut gespült werden muss. Dann muss das Fleisch mit den notwendigen Gewürzen eingerieben und mit Knoblauch gefüllt werden. Darüber hinaus können Sie zusätzliche Gewürze verwenden.

Sie können Schweinebauch von 45 Minuten bis zu mehreren Stunden kochen. Es hängt alles davon ab, welche Art von Fleisch verwendet wird und welches Rezept gewählt wird.

Sie können zu Hause sehr unterschiedliche und recht einfache Gerichte aus Schweinebauch zubereiten. Das Fleisch kann in der Pfanne gebraten, heiß geräuchert oder einfach auf dem Grill gegart werden. Außerdem ist das Bruststück sowohl trocken gepökelt als auch gedünstet.

Ein solches Schweinefleischgericht wird ziemlich saftig und lecker. Es wird ausnahmslos alle Familienmitglieder ansprechen. Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• 2 kg Schweinebauch;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 1 große Karotte;
• Gewürze;
• eine Prise Salz.

Rezept Schritt für Schritt

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung des Fleisches. Danach muss es mit Knoblauch- und Karottenscheiben gefüllt werden.
2. Dann sollte das fertige Bruststück auf eine Pfanne oder ein Backblech gelegt werden, achten Sie darauf, die Haut nach unten zu ziehen. Danach muss es in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden.
3. Sie müssen ein solches Gericht etwa 90 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

Wenn die richtige Zeit verstrichen ist, ist das duftende Bruststück bereit zum Probieren.

Haben Sie keine Angst zu experimentieren. Sie müssen verschiedene Rezepte ausprobieren und verschiedene Zutaten hinzufügen. Sie können beispielsweise eine so ungewöhnliche Komponente wie Bier hinzufügen. Das Ergebnis lässt Sie nicht warten. Das Fleisch wird alle Gäste nicht nur mit seinem Aroma, sondern auch mit einem delikaten Geschmack überraschen.

Benötigte Komponenten:

• 1 Schweinebrust;
• 200 ml Brühe;
• 500 ml Bier;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• Saft von 1 Zitrone;
• 30 ml Sonnenblumenöl;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• etwas Muskatnuss;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. Senf.

Rezept Schritt für Schritt

1. Das vorbereitete Bruststück muss gut genug mit Gewürzen eingerieben und mehrere Stunden eingeweicht werden.
2. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Mischen Sie dazu Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch, Senf, Sonnenblumenöl, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz.
3. Danach müssen Sie das Bruststück auf beiden Seiten in einer Pfanne jeweils 5 Minuten braten.
4. Wenn es abgekühlt ist, können Sie die vorbereitete Marinade nehmen und das Fleisch damit bestreichen. Danach muss es in eine Auflaufform oder auf ein tiefes Backblech gegeben werden, damit eine Fettschicht darauf liegt.
5. Jetzt müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf die Brust legen und das ganze Bier darüber gießen.
6. 17 Minuten ziehen lassen, dann die Brühe dazugeben und die Form mit einem Deckel abdecken. Dann müssen Sie 150-180 Minuten in den Ofen stellen.
7. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Deckel entfernen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Für diejenigen, die gerne gut und lecker essen, aber einen gesunden Lebensstil pflegen, ist ein solches Gericht geeignet.

Benötigte Komponenten:

• 1 Schweinebrust mit Haut;
• eine Prise Salbei;
• eine Prise Oregano;
• eine Prise Petersilie;
• eine Prise Basilikum;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 350 gr. junge Karotten;
• 350 gr. rote Beete;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack;
• 150 gr. Feta-Käse oder Käse;
• 30 ml Olivenöl;
• 30 gr. Butter;
• geriebener Meerrettich;
• 2 EL. l. dicke saure Sahne;
• Saft einer Zitrone.

Rezept Schritt für Schritt

1. Zuerst müssen Sie alle Kräuter mit zerdrücktem Knoblauch mischen und die Brust mit dieser Mischung einreiben. Dann muss es für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit es gut mariniert. Die Oberseite sollte mit Frischhaltefolie bedeckt sein.
2. Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Fleisch herausnehmen und alle Gewürze davon abziehen. Danach muss es in eine Pfanne gegeben und für 4-4,5 Stunden in den Ofen gestellt werden.
3. In der Zwischenzeit können Sie an Gemüse arbeiten. Sie müssen in Stücke geschnitten und 6 Minuten blanchiert werden. Dann müssen sie getrocknet werden. Eine Stunde vor Ende des Vorgangs können sie dem Fleisch beigegeben werden.
4. Während das Bruststück gart, können Sie die Sauerrahmsoße zubereiten. Mischen Sie dazu Sauerrahm mit geriebenem Meerrettich sowie Gewürzen und Zitronensaft.
5. Die gekochte Brust muss in Portionen geschnitten werden. Dann Olivenöl und Butter in einer Pfanne mischen. Sie können Gewürze hinzufügen. Anschließend die geschnittenen Stücke etwas erwärmen und auf Tellern anrichten.

Viele Leute lieben Kartoffeln, aber frittiert sind sie ziemlich schädlich.Wenn Sie es also mit Schweinebrust backen, ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dazu können Sie folgende Komponenten verwenden:

• 1 Brust;
• eine Prise Salz;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Gewürze;
• 3-5 mittelgroße Kartoffeln;
• 30 ml Pflanzenöl.

Rezept Schritt für Schritt

1. Als erstes werden die Kartoffeln geschält und in 4 Stücke geschnitten. Dann muss es 8 Minuten gekocht werden. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier gut trocknen. Dann sollten die Kartoffeln mit Gewürzen bestreut und mit etwas Sonnenblumenöl beträufelt werden.
2. In der Zwischenzeit können Sie stillen. Es muss mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen eingerieben werden. Etwas ruhen lassen und dann zum Backen in den Ofen stellen. Es muss innerhalb von 60 Minuten gekocht werden. Dann müssen Sie Kartoffeln hinzufügen und weitere 45 Minuten kochen.

Ein solches Gericht kann auf einem gemeinsamen Teller oder in Portionen serviert werden.

Sogar ein unerfahrener Koch kann ein solches Gericht zubereiten.

Benötigte Komponenten:

• 1 Schweinebrust;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• 3 Stk. Eier;
• 200 gr. dicke saure Sahne;
• 5-6 Stk. Kartoffeln;
• 30 ml Sonnenblumenöl.

Rezept Schritt für Schritt

1. Zuerst müssen Sie sich mit Kartoffeln befassen. Es muss gereinigt und auf einer feinen Reibe gerieben werden.
2. Dann fügen Sie Eier, Salz und Pfeffer hinzu. Aus dieser Mischung müssen Sie Kartoffelpuffer braten. Danach sollten sie auf Papiertüchern ausgelegt werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. In der Zwischenzeit sollte die Brust in Stücke geschnitten und in einer Pfanne von beiden Seiten gebraten werden. Mach es mit Knoblauch.
4. Dann müssen Sie kleine Töpfe nehmen und den Boden und die Wände mit gekochten Kartoffelpuffern bedecken. Legen Sie das Bruststück darauf und bedecken Sie es dann mit einem Pfannkuchen darauf.
5. Alles muss mit Sauerrahm gegossen und 12-16 Minuten im Ofen gebacken werden.

Ein solches Gericht wird sehr lecker und weich. Um es vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

• 2 kg magerer Schweinebauch;
• 1,5 St. l. flüssiger Honig;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Senf;
• 2 TL Gewürze zum Grillen;
• 3 TL Salz.

Rezept Schritt für Schritt

1. Der erste Schritt besteht darin, das Bruststück selbst zuzubereiten.
2. Danach können Sie die Marinade zubereiten. Dazu müssen Sie alle anderen Komponenten mischen. Danach müssen Sie sie von verschiedenen Seiten gut mit Fleisch einreiben.
3. Als nächstes muss das Fleisch in Form einer Rolle aufgerollt und mit festen Fäden zusammengebunden werden. In dieser Form sollte das Bruststück mindestens 10 Stunden in der Marinade liegen.
4. Dann kann es in eine Backtüte gegeben werden. Danach auf einem Backblech 120 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte 160 Grad nicht überschreiten.

Viele Menschen bevorzugen frische Brisket-Gerichte, dh kaltes Salzen.

Benötigte Komponenten:

• 1,5 kg Schweinebauch;
• 1,3 ml reines Wasser;
• 12 schwarze Pfefferkörner;
• 12 Erbsen Piment;
• 1 Chilischote;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 6 Lorbeerblätter;
• 6 Nelken;
• eine Prise Senfkörner;
• eine Prise Fenchelsamen;
• eine Prise Koriandersamen;
• Salz nach Bedarf.

Rezept Schritt für Schritt

1. Das Bruststück sollte in portionierte Stücke geschnitten werden, deren Größe 6 x 7 cm beträgt. Gib sie dann in eine tiefe Schüssel.
2. Als nächstes müssen Sie eine Salzlösung herstellen und alle restlichen Komponenten hinzufügen. Dann muss die Mischung in Brand gesetzt und 4-6 Minuten gekocht werden.Wenn es abgekühlt ist, gießen Sie es über das Bruststück, sodass es mindestens 1 cm bedeckt ist.
3. Danach sollte der Behälter abgedeckt für 48 Stunden in die Kälte gestellt werden.

Am Ende der gewünschten Zeit können Sie mit der Verkostung beginnen.

Für die Zubereitung können Sie die folgenden Komponenten verwenden:

• 1,7 kg Bruststück;
• 75 gr. Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• eine Prise roter Pfeffer;
• 7-9 Knoblauchzehen.

Rezept Schritt für Schritt

1. Als erstes müssen Sie alle Gewürze mischen und salzen.
2. Dann sollte die Brust in gleichmäßig portionierte Stücke geschnitten werden und kleine Schnitte daran machen.
3. In jeden von ihnen müssen Sie ein Stück Knoblauch geben, danach ist es gut, alles mit einer würzigen Mischung zu bestreuen.
4. Als nächstes müssen alle Stücke in einen Behälter mit Deckel gegeben und 24 Stunden lang gekühlt werden.

Danach kann man es schmecken. Sauerkraut passt perfekt zu diesem Gericht.

Um es zuzubereiten, ist es besser, den Teil des Fleisches zu nehmen, der nicht so fettig ist.

Benötigte Produkte:

• 1,7 kg Schweinebauch;
• 1,2 Liter gereinigtes Wasser;
• 100 gr. Salz;
• 2,5 St. l. Sahara;
• Pfefferkörner;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 2 EL. Zwiebelschale.

Rezept Schritt für Schritt

1. Zuerst müssen Sie die Schale einweichen und dann mit fließendem Wasser abspülen.
2. Dann müssen Sie es auf den Boden des Multikochers legen und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. In der Zwischenzeit Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann Zucker und Salz hinzufügen. Fertige Sole muss in eine Schüssel gegossen werden.
4. Legen Sie dort auf der Schale eine Schicht Bruststück aus, die in portionierte Stücke geschnitten ist.
5. Dann müssen Sie den "Löschen" -Knopf einschalten und die Zeit auf 30 Minuten einstellen.
6. Wenn die richtige Zeit abgelaufen ist, sollte es weitere 2,5 Stunden im Aus-Modus stehen; der Deckel sollte jedoch nicht geöffnet werden.
7. Danach muss es herausgenommen und auf Papiertüchern getrocknet werden. Dann mit Knoblauch reiben, mit Pfeffer zerdrücken und mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Ein solches Bruststück ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch sehr schön aus.

Informationen zum Kochen von gebackenem Schweinebauch (ein Gericht für das neue Jahr) finden Sie im folgenden Video.