Wie kocht man ein Schweineherz und wie kalorienreich ist es?

Das Herz eines Schweins ist eine Nebensache, die nicht besonders beliebt ist. Der Hauptgrund dafür ist, dass sie nicht wissen, wie man es richtig zubereitet. Trotz des niedrigen Preises hat dieses Produkt einen Nährwert, der nicht schlechter ist als der anderer Teile des Tierkadavers. Gekochtes Schweineherz ist eine Reihe von Vitaminen, nützlichen Elementen, es zeichnet sich durch eine weiche Struktur und einen niedrigen Kaloriengehalt aus.

Dieses Organ wiegt zwischen dreihundertzwanzig und dreihundertsechzig Gramm. Es gibt einhundertachtzehn bis einhundertzwanzig Kilokalorien pro 100 Gramm des Produkts. Neben dem geringen Kaloriengehalt enthält dieses Produkt viel Eisen, was sich positiv auf den Körper von Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel auswirkt, es gibt nervöse Störungen.

Das Kochen eines gekochten Schweineherzens kann sowohl in einem Schnellkochtopf als auch in einem Topf erfolgen. Das fertige Gericht kann auch im Kühlschrank nicht lange aufbewahrt werden. Dazu ist es notwendig, das Organ in ein Gefäß mit Brühe zu legen, in dem gekocht wurde, und es nicht länger als drei Tage aufzubewahren.

Bei der Auswahl eines Stücks Schweinefleisch, wie beispielsweise eines Schweineherzens, sollten Sie auf dessen Aussehen achten. Die Farbe der Innereien sollte dunkelrot sein. Bei Berührung sollte es sich durch Dichte und Härte auszeichnen.Ein qualitativ hochwertiges Produkt muss Fett im oberen Teil und in den Blutröhrchen haben.

Der Prozess der Vorbehandlung des Fleischprodukts ist ziemlich wichtig, es hängt davon ab, wie schnell und schmackhaft das Gericht zubereitet wird. Dieses Verfahren ist nicht lang, es besteht aus mehreren Schritten:

• die Innereien werden mit fließendem Wasser gespült;
• danach muss es in einen mit Wasser gefüllten Topf in Höhe von drei Litern gegeben werden;
• nach zehn Minuten läuft die Flüssigkeit ab, wodurch Blutgerinnsel weicher werden, die Konsistenz des Organs zarter und gleichmäßiger wird;
• das Schneiden großer Gefäße, das Entfernen von Fett und Filmen sollte durchgeführt werden;
• Das Fleischnebenprodukt wird in Stücke geschnitten, was die Garzeit verkürzt, und dieses Verfahren hilft auch, versteckte Gefäße und Bereiche zu finden, die gereinigt oder ausgeschnitten werden müssen.

Wenn das Schweineherz richtig gekocht ist, lassen sich daraus viele gesunde und sehr schmackhafte Gerichte zubereiten. Betrachten Sie die wichtigsten Methoden.

Um ein Produkt mit einem Gewicht von fünfhundert Gramm zu kochen, benötigen Sie sieben Gläser Wasser sowie Salz, zwei Pimenterbsen und mehrere Lorbeerblätter. Gießen Sie zuerst vier Gläser Wasser in die Pfanne, stellen Sie die Orgel dort hin und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen bei starker Hitze muss der Schaum entfernt und die Hitze auf mittel reduziert werden. Während der Wärmebehandlung sollte das Nebenprodukt regelmäßig gewendet werden, um ein Anhaften am Boden und an den Wänden zu vermeiden.

Nach Ablauf einer Stunde sollte das Schweineherz aus dem Behälter genommen werden. In diesem Fall wird die Flüssigkeit abgelassen und die Pfanne gut entkalkt.Es ist notwendig, die restlichen drei Gläser Wasser in das Gefäß zu gießen, das Halbzeug zu geben und zum Kochen zu bringen. Wenn fünfzehn Minuten vergangen sind, sollte das Herz gesalzen und Gewürze hinzugefügt werden. Kochen Sie weitere fünfzehn Minuten, danach gilt die Orgel als fertig.

Nach dem gründlichen Einweichen und Reinigen der Schweine-Innereien werden diese in kleine Stücke geschnitten. Das Herz muss auf einem Rost ausgelegt und der Dampfgarer eingeschaltet werden. Die Verarbeitung des Produkts erfolgt zwei Stunden lang. Neunzig Minuten nach dem Einschalten des Geräts wird das Produkt auf Weichheit überprüft. Das Herz zehn Minuten vor der Zubereitung salzen.

Mit Pflanzenöl müssen die Wände und der Boden der Geräteschüssel geschmiert werden. Der Multikocher wechselt in den „Löschmodus“ und das Garen dauert 70 Minuten. Im "Steam" -Modus kocht die Orgel zwei Stunden lang. Das Produkt muss in eine Schüssel gegeben werden, deren Boden mit Wasser gefüllt ist. Nach 60 Minuten muss Wasser hinzugefügt werden, um ein Verdampfen der gesamten Flüssigkeit zu vermeiden.

Nachdem das Schweineherz gekocht wurde, kann es als Grundlage für Soße, Hackfleisch, Sauce und einen nahrhaften Snack verwendet werden. In der Fleisch- und Wurstindustrie werden aus diesem Organ Pasteten und Wurst zubereitet.

Um diesen nahrhaften Snack der Familie oder Freunden zu servieren, Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• gekochtes Ferkelherz;
• Schmelzkäse;
• eine Zwiebel;
• eine Karotte;
• zwei Esslöffel Mehl;
• ein Esslöffel Pflanzenfett;
• Wasser, Salz und Gewürze.

Das Herz wird gewaschen, gereinigt, verarbeitet und in kleine Stücke geschnitten. Es ist notwendig, Öl in eine Pfanne mit tiefem Boden zu gießen und dann die Innereien dort abzulegen. Die Fleischorgel muss sieben Minuten lang gebraten werden, ohne zu vergessen, sie zu mischen.

Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Karotten zum Gericht hinzu. Die Produkte werden nach Geschmack gesalzen, gepfeffert und gewürzt. Danach sollte das Feuer mit minimaler Leistung gemacht werden, dann das Braten um weitere sieben Minuten verlängern. Als nächstes werden Mehl, Tomatenmark und etwas Wasser in das Gericht gegeben, das die Zutaten bedecken sollte.

Zehn Minuten vor dem Ausschalten des Gerichts muss geriebener Schmelzkäse hinzugefügt werden. Salat muss mit fein gehacktem Gemüse dekoriert und warm serviert werden.

Dieses köstliche Rezept kann mit den folgenden Produkten zubereitet werden:

• gekochtes Herz;
• eine Glühbirne;
• 1500 Gramm Pilze;
• eine Tomate;
• Grüns;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• Salz nach Geschmack.

Pilze müssen gereinigt, gewaschen und gebraten werden. Das Fleischprodukt in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie dann in irgendeiner Form die Pilze und die Tomate. Die Zwiebel in Form von halben Ringen hacken und das Gemüse grob hacken.

Gehackte Zwiebel mit Öl in eine heiße Pfanne geben und braten, bis ihre Farbe durchscheinend wird. Salzen und Herz hinzufügen. Als nächstes wird das Gericht fünf Minuten lang gebraten, während das Feuer minimal sein sollte. Gemüse, eine Tomate werden in der Pfanne ausgelegt und das Braten wird weitere sieben Minuten fortgesetzt.

Als nächstes werden Pilze hinzugefügt und das Gericht weitere sechs Minuten gebraten. Am Ende des Garvorgangs das Gericht würzen und saure Sahne einschenken.

Bereiten Sie für den Salat gekochtes Schweineherz, Hartkäse, Senf, Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürze nach Belieben vor. Kochschritte:

1. schneiden Sie das Herz und den Käse in Würfel;
2. Bereiten Sie die Sauce zu - dazu müssen Sie Senf, Zitrussaft, Öl, Honig mischen und den Salat würzen.

Trotz einiger Schwierigkeiten bei der Zubereitung des Schweineherzens lassen sich damit schmackhafte, gesunde, nahrhafte und preiswerte Gerichte zubereiten. Daher sollten Liebhaber ungewöhnlicher, neuer und origineller Köstlichkeiten auf diese Innereien achten.

Um zu lernen, wie man köstliche Schweineherzsalate kocht, sehen Sie sich das Video unten an.