Schweinemedaillons im Ofen zubereiten

Schweinefleisch lässt sich vielseitig zubereiten: im Ofen gebacken mit oder ohne Beilage, gebraten, in Soße gegart, gefüllte Brötchen und vieles mehr. Im Ofen gegarte Schweinemedaillons können den raffiniertesten Geschmack befriedigen.

Der raffinierte Nachgeschmack von Medaillons wird die anspruchsvollsten Feinschmecker erobern. Dieses Fleischgericht eignet sich für ein festliches Abendessen und für ein Festessen zu Hause - kochen Sie mutig, und Sie werden nichts falsch machen.

Standard Medaillons werden portioniert serviert. Es ist zulässig, eine Beilage hinzuzufügen, aber es ist immer noch besser, das Fleisch mit einer Sauce aus Beeren oder Gemüse zu servieren.

Trotz der Tatsache, dass Fleisch als Langzeitgericht gilt, erfordern Medaillons keine großen Probleme: Das Marinieren dauert etwa eine halbe Stunde, und der Rest der Zubereitung dauert nicht länger als 20 Minuten.

Sie können die Anzahl der Portionen je nach Anzahl der Gäste oder Familienmitglieder anpassen. Dieses Rezept zeigt die Menge der Produkte für drei Portionen des Gerichts.

Um also Schweinemedaillons für drei Personen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Schweinefleisch-Balyk - 250-300 Gramm;
• roter halbtrockener Wein - 40–50 ml;
• Sojasauce - 25-30 ml;
• Pflanzenöl - 40-50 ml;
• Italienisches Gewürz aus Kräutern - 1 Teelöffel;
• Gewürz zum Grillen - nach Geschmack.

Zuerst bereiten wir das Schweinefleisch zu: Wir schneiden den Balyk in etwa 1,5–2 cm dicke Ringe, aber nicht mehr, wir reinigen ihn von Adern und Fett. Wir legen das Fleisch in eine tiefe Schüssel oder einen tiefen Behälter und füllen es mit Rotwein, schließen den Deckel und lassen es 10-15 Minuten schmoren.

Nachdem wir die Stücke mit Gewürzen und italienischen Gewürzen aus Kräutern eingerieben haben, lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten in Aromen einweichen.

Wir wickeln die marinierten Schweineringe in Folienstreifen (jeder Ring einzeln), legen sie auf eine vorgeölte und vorgewärmte Pfanne und braten sie 10 Sekunden lang auf jeder Seite bei starker Hitze. Wenn Sie Fleisch mit Blut nicht mögen und mittel- und vollgebratenes Fleisch bevorzugen, dann können Sie die Bratzeit des Balyk in einer Pfanne verlängern.

Den Lachs direkt in Folie in eine Auflaufform geben, besser ein Keramikgefäß nehmen. Bei jeder Portion leicht mit Sojasauce beträufeln.

Verschließen Sie die Form mit Fleisch mit einer Folie, schicken Sie sie in den Ofen, erhitzen Sie sie auf 200 Grad und senken Sie die Temperatur auf 170-180 Grad. Das Fleisch 10 Minuten backen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt alles für die Käsekappe vor: Reiben Sie den Käse mit einer großen Portion.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, den Käse chaotisch auf jede Portion gießen, dann wieder mit einem Blatt Folie abdecken und weitere 5-7 Minuten in den Ofen stellen - der Käse sollte vollständig geschmolzen sein.

Schweinemedaillons sind also fast fertig. Es bleibt, die Folienbänder von den Stücken zu entfernen.

Wie bereits erwähnt, werden Medaillons normalerweise portioniert serviert. Sie können sie nach Belieben mit Kräutern bestreuen. Es wäre angebracht, das Fleisch mit Tomatensauce zu servieren.

Wenn Sie sich für eine Beilage entscheiden, kochen Sie am besten Gemüse (zum Beispiel Zucchiniringe) oder einen einfachen Gemüsesalat aus Gurken und Tomaten.

Berücksichtigen Sie abschließend einige weitere Tipps, das kann das Gericht noch schmackhafter machen:

• für Medaillons sollte das Fleisch so gewählt werden, dass die Stücke ganz herauskommen, ohne Adern und Fettschichten;
• Für Liebhaber von Fleisch mit Blut müssen Sie die Stücke nur wenige Sekunden in einer Pfanne braten.
• Sie können Fleisch nicht nur in Rot-, sondern auch in Weißwein einlegen.
• sie müssen die Medaillons nicht salzen: Sojasauce enthält Salz - das reicht aus;
• es lohnt sich, Käse mit hohem Fettgehalt zu bevorzugen - wählen Sie salzig-saure Sorten;
• Beim Kochen reicht es aus, wenn der Käse einfach schmilzt - Sie sollten nicht goldbraun backen: Der Geschmack des Gerichts ändert sich dadurch nicht.

Fleischgerichte können für jeden Tag zubereitet werden - dies ist eine ausgezeichnete herzhafte Option für ein Familienessen. Aber Sie können Schweinefleisch so zubereiten, dass alle Haushalte und Gäste überrascht sind. Medaillons fallen in diese Kategorie. Trotz der einfachen Zubereitung des Gerichts besteht das ganze Geheimnis darin, das Fleisch saftig und zart zu halten. Guten Appetit!

Wie man Schweinefiletmedaillons zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.