Rezepte zum Kochen von Schweinefleisch mit Knochen

Essen soll gesund und lecker sein. Fleisch ist eines der wichtigsten Lebensmittel für den menschlichen Körper. Es ist reich an Eiweiß, Vitamin B12, Vitamin D, Natrium, Magnesium. Das Vorhandensein einer großen Menge tierischer Fette und mineralischer Elemente stimuliert das Gehirn und normalisiert das Nervensystem. Dieses unverzichtbare Produkt verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Fleisch ist eine wichtige Komponente, die bei der Zubereitung verschiedener Gerichte der nationalen Küche verwendet wird. Und über Feiertage braucht man nicht zu reden.

Schweinefleisch ist die häufigste und preiswerteste Fleischsorte. Es bleibt nur die Wahl: Fruchtfleisch oder Fleisch mit Knochen? Es ist Geschmackssache. Jemand wird die erste Option wählen - Zellstoff. Allerdings sieht Fleisch mit Knochen immer appetitlicher aus. Darüber hinaus hält der Knochen die Feuchtigkeitsverdunstung zurück, was bedeutet, dass das Stück saftiger, weicher und duftender wird. Für eine bedingungslose Wirkung müssen Sie ein frisches Steak mit dünnen Fettstreifen wählen.

Viele Kochrezepte. Werfen wir einen Blick auf mehrere Optionen. Vielleicht ist eines davon das Richtige für Ihren Fall.

Ein interessantes Gericht ist mariniertes Schweinefleisch mit Knochen, das in einer einfachen Bratpfanne zubereitet wird. Trotz der Schlichtheit der Wahl wird unser Steak saftig und lecker.Nehmen wir an, Sie haben ein Candle-Light-Dinner für zwei Personen. Zum Kochen brauchen wir Fleisch mit Knochen - 2 Stück wiegen durchschnittlich 600-700 Gramm. Sie müssen mit einer Serviette gewaschen und getrocknet werden. Dann mit einem scharfen Messer sehr kleine Schnitte machen oder leicht abschlagen (für Weichheit und für tiefere Marinadenimprägnierung).

Als nächstes bereiten wir die Marinade zu. 1-2 EL in eine Schüssel geben. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und den Saft einer Zitrone dort auspressen, dann Ingwer, Zimt, scharfer gemahlener Pfeffer hinzufügen - alles eine Prise. Rühren Sie um und fügen Sie gemahlenen Koriander und schwarzen Pfeffer hinzu – jeweils 1 Teelöffel. Als nächstes gießen Sie Sojasauce ein - 1-2 Teelöffel. Nach Geschmack salzen. Mischen Sie die Marinade gründlich. Anschließend jedes Stück von beiden Seiten vorsichtig mit der Marinade einreiben (die restliche Marinade gleichmäßig zwischen den Fleischstücken verteilen) und eine halbe Stunde einwirken lassen, bis der Zustand erreicht ist.

1-2 EL in die erhitzte Pfanne geben. Esslöffel Pflanzenöl (möglicherweise benötigen Sie mehr) und legen Sie die Stücke aus. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab. Zuerst eine Seite 10 Minuten braten, dann den Deckel der Pfanne öffnen und umdrehen. Auch die andere Seite 10 Minuten braten. Wer ein medium-rare Steak mag, kann die Pfanne auch ohne Deckel lassen. Wir bringen das Fleisch bereit, das Gericht für das Abendessen ist fertig. Es wird normalerweise mit Bratkartoffeln oder Gemüse serviert.

Eine weitere interessante Option ist gebackenes Fleisch mit Knochen im Teig, das im Ofen gegart wird. Wir nehmen zwei Steaks mit je 300-350 Gramm.Wir waschen, trocknen, schlagen leicht ab oder machen Schnitte und reiben dann mit Salz und Gewürzen nach Geschmack. Sie können auch 2-3 Knoblauchzehen reiben, die auf einer Reibe gehackt sind (für einen Amateur). Als nächstes bereiten wir den Teig vor.

Wir nehmen ein Ei, ein halbes Glas Milch, schlagen mit einer Gabel, salzen und gießen 2-3 Esslöffel Mehl durch ein Sieb (etwas mehr kann erforderlich sein). Wir mischen die Masse. Tauchen Sie die Steakstücke in den vorbereiteten Teig und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir backen bis es fertig ist.

Ein ebenso interessantes Rezept zum Garen von leckerem Fleisch in Folie. Es kann im Ofen oder über dem Feuer gebacken werden. Und in der Tat, und in einem anderen Fall, wird es lecker und befriedigend sein. Zum Garen von Fleisch im Ofen nehmen wir also zwei Steaks mit jeweils 300-350 Gramm. Dann waschen, trocknen und mit einer Messerspitze leicht einschneiden. Dann reiben wir ohne Unterbrechung mit Salz nach Geschmack und Gewürzen. Außerdem hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab. Sie können das Steak einfach in Folie einwickeln und in den Ofen schicken. Und Sie können Ihre Fantasie zeigen.

Legen Sie zum Beispiel Pilze auf jede Fleischscheibe, die in 2-3 Esslöffeln Pflanzenöl unter Zugabe einer Zwiebel leicht gebraten werden (Zwiebel in kleine Würfel schneiden). Pilze können entweder frisch oder eingelegt sein. Wald muss vorgekocht werden. Steaks mit Pilzen mit geriebenem Käse (ca. 200 Gramm) bestreuen und dann in Folie einwickeln. Als nächstes wird das Fleisch für 30-40 Minuten in den Ofen geschickt. Wir nehmen das Fleisch aus der Folie und reinigen es.

Es müssen 0,5 kg Bohnen eingenommen werden. Auftauen, waschen.Gießen Sie dann 6-7 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne, schneiden Sie eine mittelgroße Zwiebel in Würfel und braten Sie sie bei schwacher Hitze goldbraun an. Wir löschen das Feuer nicht. Als nächstes die Bohnen hinzufügen, salzen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Köcheln lassen, bis es weich ist (es sollte weich sein). Gießen Sie einige Minuten vor der Zubereitung 2 Eier in die Pfanne, schlagen Sie sie mit einer Prise Salz und mischen Sie sie erneut gut. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Garnierung ist fertig. Bleibt noch, das Steak auf Tellern anzurichten und zu garnieren und guten Appetit zu wünschen.

Spieße grillen in der Natur ist ein Hochgenuss. Aber es gibt ziemlich viel Aufhebens um sie. Was kann man über Fleisch am Knochen nicht sagen. Es wird in Folie auf dem Grill gegart. Es kommt schnell und lecker zur Überraschung aller Gäste heraus. Schweinefleisch eignet sich am besten für dieses Gericht. Fleisch mit Knochen hat Fettstreifen, so dass der Erfolg garantiert ist. Das fertige Steak wird saftig und appetitlich.

Es muss hinzugefügt werden, dass die sog der Dönergeruch ist trotz Folie im fertigen Fleisch vorhanden. Es wird den Rauch nicht stören. Um dieses Meisterwerk zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Filet mit Knochen. Waschen, trocknen und in gleich große Stücke schneiden. Die einzelnen Stücke in eine Schüssel geben. Dann nehmen wir Gewürze zum Grillen - 1 Packung (sie werden in jedem Geschäft verkauft). Wir nehmen das Fleisch aus der Schüssel und reiben jedes Stück sorgfältig ein. Und dann nach Belieben mit Salz bestreuen (denken Sie daran, dass fertige Gewürze eine kleine Menge Salz enthalten) und die Steaks direkt in der Schüssel mischen.

Ein erfahrener Koch weiß, dass Schweinefleisch Zwiebeln liebt. Dafür 2-3 mittelgroße Zwiebeln fein hacken, leicht zerdrücken und in eine Schüssel mit Steaks geben. Auch hier wieder alles gut vermischen. Wir setzen uns unter Druck und lassen 2-3 Stunden marinieren. Idealerweise sollte dem Fleisch mehr Zeit zum Marinieren gegeben werden (um den Geschmack zu verbessern).Bereiten Sie zum Beispiel Steaks am Vorabend zu und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Und erst am nächsten Tag mit dem Kochen beginnen.

Wenn das Schweinefleisch mariniert wird, muss jedes Stück einzeln in Folie eingewickelt werden. Wir machen Feuer. Jeder Mann kann damit umgehen. Als nächstes die Steaks auf den Grill legen und zum Grill schicken. Es muss daran erinnert werden, dass das Feuer klein sein sollte. 15 Minuten braten, zuerst eine Seite des Grills, dann umdrehen und weitere 15 Minuten auf der anderen Seite braten.

Bratkartoffeln und Gemüse passen gut zu diesem Gericht. Es ist einfach, sie zu kochen. 10 mittelgroße Kartoffeln schälen und waschen. Mit Salz und Gewürzen reiben. Wickeln Sie jede Kartoffel in Folie, nachdem Sie ein kleines Stück Butter hineingegeben haben. Als nächstes die Auberginen schälen, salzen, pfeffern und mit geriebenem Knoblauch (3-4 Nelken) einreiben. In Folie wickeln, jeweils einzeln. Kartoffeln und Auberginen auf den Grill legen und über offenem Feuer braten, bis sie weich sind.

Das muss berücksichtigt werden Kartoffeln sind viel später fertig als Auberginen. Daher müssen sie etwas früher aus dem Grill genommen werden. Legen Sie das aus der Folie geschälte Fleisch und Gemüse auf eine große Schüssel. Es ist Zeit, Gäste an den Tisch einzuladen!

Wie man Schweinefleisch am Knochen im Ofen kocht, siehe folgendes Video.