Wie viel Zeit und wie man Schweinefleisch mit Knochen für die Suppe kocht?

Es gibt eine Vielzahl von Gerichten mit Zusatz von Schweinefleisch. Daher ist es so wichtig zu wissen, wie man Fleisch richtig kocht, damit es weich und saftig ist. Die Garzeit von Schweinefleisch hängt von vielen Parametern ab: der Größe der Stücke, der Leistung der verwendeten Geräte, der Qualität des Fleisches und anderen Faktoren. Um Hausfrauen das Leben zu erleichtern, bieten wir Ihnen daher eine Auswahl an verschiedenen Zubereitungsarten für Schweinefleisch mit genauem Timing und wertvollen kulinarischen Tipps.

Es ist dieses Fleisch, das am häufigsten verwendet wird, um eine köstliche und reichhaltige Suppe zuzubereiten. Das Garen von Fleisch und Brühe dauert 1,5 bis 2,5 Stunden, abhängig von der Größe des Stücks und dem Alter des Tieres, dessen Fleisch Sie verwenden. Wenn Sie möchten, dass die Flüssigkeit so schmackhaft und reichhaltig wie möglich ist, legen Sie das Schweinefleisch in einen Topf mit kaltem Wasser. Dann wird die Brühe beim Kochen immer schmackhafter. Wenn es Ihnen vor allem darum geht, das Fleisch schmackhaft und weich zu machen, legen Sie es in kochendes Wasser.

Aber es gibt eine Möglichkeit, sowohl die Brühe als auch das Schweinefleisch am Knochen so schmackhaft wie möglich zuzubereiten. Dazu müssen Sie das Fleisch in einen Topf geben, kaltes Wasser darüber gießen, zum Kochen bringen und sofort danach die Leistung des Herdes auf ein Minimum stellen. Lassen Sie das Fleisch etwa 2 Stunden köcheln, bis es weich ist. Vergessen Sie während des Kochvorgangs nicht, alle 15–30 Minuten den Schaum aus der Flüssigkeit zu entfernen. Das Fleisch sollte 10-15 Minuten salzen, bis es vollständig gekocht ist.Und wenn Sie möchten, dass die Brühe auf keinen Fall unangenehm riecht, geben Sie ein paar Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner hinein.

Sie können das Schweinefleisch im ganzen Stück kochen oder es in Teile teilen. Im ersten Fall dauert es etwa 2 Stunden, um das Fleisch zu kochen. Wenn das Filet sehr fettig oder nicht ganz jung ist, dauert das Garen eine weitere Stunde. Wenn Sie sich entscheiden, das Schweinefleisch in Stücke zu schneiden, wird das Gericht umso schneller kochen, je kleiner es ist.

Wenn Sie die Filetstücke weniger fettig machen möchten, dann würzen Sie sie mit Majoran, Basilikum und Rosmarin. So erhalten Sie ein duftendes Diätgericht. Und vergessen Sie nicht, das Fleisch vor dem Garen gründlich von Adern und Häuten zu reinigen.

Schweinefleisch wird am häufigsten zur Zubereitung dieses traditionellen russischen Gerichts verwendet. Wählen Sie am besten Schweinefleisch oder Haxe. Sie müssen zuerst gereinigt, gespült und ca. 2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Oder legen Sie das Rohe in kochendes Wasser und halten Sie es, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist.

Legen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Schweinefleisch in einen Behälter geeigneter Größe und gießen Sie kaltes Wasser in einer Menge von 2,5 Liter Flüssigkeit pro 1 Kilogramm Fleisch hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, warten Sie, bis die ersten Blasen aufsteigen, und schalten Sie dann die Herdleistung auf ein Minimum.Kochen Sie das Schweinefleisch auf diese Weise etwa 6 Stunden lang und denken Sie daran, den entstehenden Schaum regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel zu entfernen. Eine Stunde vor dem Kochen können Sie Gewürze hinzufügen.

Wenn während des Kochvorgangs zu viel Wasser verkocht ist, können Sie Flüssigkeit hinzufügen, jedoch in einer kleinen Menge. Verwenden Sie dazu besser heißes als kaltes Wasser.

Jetzt wissen Sie genau, wie und wie lange Sie Schweinefleisch auf unterschiedliche Weise zubereiten müssen.

Die ungefähre Garzeit für Schweinefleischsuppe mit Knochen kann aus dem folgenden Rezept errechnet werden.