Wie man Schweinekoteletts in einer Pfanne kocht?

Schweinefleisch ist das Fleisch eines Hausschweins oder Ferkels. Schweinekotelett ist eines der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden Schweinegerichte. Wir werden in unserem Artikel ausführlicher auf dieses Gericht eingehen.

Schweinefleisch ist eine sehr beliebte Fleischsorte zum Kochen von zweiten Gängen. Aufgrund der harmonischen Kombination verschiedener Spurenelemente, Vitamine und Fettsäuren gilt es als eine der wichtigsten Nährstoffquellen für den menschlichen Körper.

Diese Fleischsorte wird normalerweise in zwei Kategorien unterteilt. Die erste umfasst das Schulterblatt, die Lende und den Schinken. Der Hals, der Schaft und der Trommelstock gehören zur zweiten Kategorie oder zweiten Klasse. Je nach Alter der Person wird das Fleisch in 5 Kategorien eingeteilt. Diese beinhalten:

• Speck-Kategorie;
• Fleisch (junges Fleisch);
• fettiges Schweinefleisch;
• Fleisch zur Verarbeitung in Industriebetrieben;
• Milchschweine.

Das Fleisch ist sehr zart, schmackhaft, süßlich und erfordert keine großen Kochkünste. Viele Menschen ziehen es vor, Schweinefleisch ohne Öl zu braten. Ein Teil des Schlachtkörpers ohne Fett gilt als der magerste und gesündeste. Die Rippen eines Haustieres gelten vielen als echte Delikatesse.

Frisches Schweinefleisch sollte nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne es einzufrieren. Das gefrorene Produkt behält perfekt alle seine Geschmackseigenschaften, während das erneute Einfrieren des Fleisches nicht empfohlen wird.

In der Pfanne gegarte Schweinekoteletts sind in unserem Land sehr beliebt. Dies ist eine großartige Option für ein festliches Festmahl oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Viele Leute bevorzugen für dieses Rezept Carbonade, es ist ein Teil des Rückens ohne Knochen. Normalerweise ist dies Fleisch, das sich entlang des Kamms befindet, vom Kopf des Tieres bis zum Kreuzbein. Viele Feinschmecker schätzen diesen Teil des Tierkadavers wegen seines delikaten und delikaten Geschmacks.

Zum Kochen können Sie einen Schinken, eine Lende oder ein Filet verwenden. Diese Teile der Karkasse sind am weichsten und enthalten praktisch kein Fett. Aufgrund ihrer Weichheit lassen sie sich sehr gut portionieren. Wenn es beim Schneiden von Fleisch Schwierigkeiten gibt, bewahren einige Hausfrauen es für kurze Zeit im Gefrierschrank auf. Dadurch wird das Schweinefleisch etwas fester und lässt sich leichter schneiden.

In einer Pfanne gekochte Schweinekoteletts sind ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Kochrezepten. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Dicke der Portion nicht mehr als 2 Zentimeter betragen sollte: Ein dickes Stück Fleisch hat nicht genug Zeit zum Braten. Das Fleisch sollte nur quer zur Faser geschnitten werden.

Damit sich Schweinefleischspritzer beim Arbeiten mit dem Hammer nicht über die gesamte Küchenfläche verteilen, ist es besser, ein Stück mit einer dicken Schicht Frischhaltefolie zu umwickeln. Sie müssen vorsichtig mit einem Hammer arbeiten, an den Rändern beginnen und sich dann langsam der Mitte nähern. Verwenden Sie zuerst die großen Zähne des Hammers und dann die kleinen.Beim Arbeiten mit einem Hammer können Sie die Form des Werkstücks leicht korrigieren.

Das Fleisch nicht vorher salzen. Es ist besser, Salz in die Panade oder direkt nach dem Kochen zu geben. Das Panieren wird verwendet, um die Saftigkeit des fertigen Gerichts zu erhalten. Verwenden Sie dazu Reis- oder Weizenmehl sowie gemahlene Haferflocken und fertige Cracker zum Panieren.

Damit das Kotelett weich und saftig wird, ist es wichtig, das Fleisch richtig zum Braten vorzubereiten. Dazu müssen Sie eine Marinade verwenden.

• Marinade kann variieren. Es lohnt sich, auf die Verwendung natürlicher und gesunder Inhaltsstoffe für den menschlichen Körper zu achten. Die Methode mit Senf ist sehr beliebt. Senf verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Nur wenige wissen, aber Senf macht Fleisch weicher. Um eine Marinade mit Senf zuzubereiten, wird es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist notwendig, Tafelsenf zu nehmen und die vorbereiteten Schweinefleischportionen damit einzufetten. Dann wird das in Senf getränkte Fleisch für 40 Minuten in eine Plastiktüte gelegt. Nach dieser Zeit sollte das Fleisch gut mit gefiltertem Wasser gespült und mit einem Papiertuch getrocknet werden. So wird das Kotelett nicht nur weich, sondern auch sehr saftig.

• Viele Hausfrauen verwenden Senf beim Kochen von Kotelettsum keine zusätzliche Zeit zu verschwenden. Dazu müssen Sie das gehackte Schweinefleisch abschlagen und mit Senf einfetten. Bevor Sie das Fleisch in die Pfanne geben, können Sie es nicht waschen.

• Eine weitere Möglichkeit, die Weichheit und Saftigkeit von Schweinefleisch zu erhöhen, ist bei der Verwendung von Zwiebeln. Es kann in Ringe geschnitten oder Zwiebelsaft zubereitet werden. Dann ist es notwendig, das Fleisch mit einem Papiertuch gut abzuspülen und zu trocknen und alle Adern zu entfernen.Portioniertes Fleisch wird in eine Pfanne gegeben und von allen Seiten mit Zwiebeln oder Saft daraus ausgekleidet. Schweinefleisch sollte mindestens 90 Minuten in dieser Marinade bleiben.
• Eine weitere bei Köchen und Hausfrauen beliebte Fleischzartmacherzutat ist Zitronensaft. Die Verwendung von Essig macht das Fleisch zäher. Die Verwendung von Zitronensaft wird jedoch als kostengünstigere und qualitativ hochwertigere Alternative dienen.

Um eine solche Marinade zuzubereiten, benötigen Sie Zitronensaft und Mineralwasser mit Gas (1 Liter Wasser pro 10 ml Zitrussaft). In diese Lösung muss das Fleisch mehrere Stunden eingelegt werden. Viele Köche sagen, dass Sie die Marinade auf dem Fleisch lassen können, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Anstelle von Zitronensaft können Sie Tomaten und frische Tomaten verwenden.

Es gibt eine große Auswahl an Marinadenrezepten für Koteletts. Dies kann die Verwendung von Ananassaft mit der Zugabe von Apfelessig und Ingwer sein. Sie können Coca-Cola und Sojasauce verwenden. Aber für Anhänger eines gesunden Lebensstils und einer vernünftigen Ernährung ist es besser, die oben genannten Optionen für Schweinefleischmarinade zu verwenden.

Koteletts müssen bei starker Hitze und einer heißen Pfanne gekocht werden. Viele Experten empfehlen die Verwendung von unparfümiertem Pflanzenöl. Es dauert nicht länger als 5 Minuten, um auf jeder Seite zu braten. Unmittelbar aus der Pfanne sollte das Kotelett 10-15 Minuten lang unter einem festen Deckel in eine trockene Pfanne gegeben werden. Und jetzt schauen wir uns einige interessante Rezepte an, um dieses Gericht Schritt für Schritt zuzubereiten.

Nachdem das Fleisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet wurde, wird es in gleich dicke Stücke geschnitten. Dann ziehen sie sich etwas zurück.Eine kleine Menge Mehl wird in eine separate Schüssel gegeben, sowie Gewürze für Fleisch, Pfeffer und getrocknete Kräuter nach Geschmack. Bevor das Schweinefleisch in die vorbereitete Zusammensetzung gegeben wird, muss jedes Stück mit einem geschlagenen Ei gut eingefettet werden. Dann wird Pflanzenöl in die Pfanne gegossen, um den Boden leicht zu beschichten.

Es ist wichtig, das Öl gut zu erhitzen und erst danach mit dem Braten der Koteletts fortzufahren. Wenn auf einer Seite des Fleisches eine goldene Kruste erscheint, kann es umgedreht und auf der anderen Seite gebraten werden. Das fertige Stück wird auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Sehr schmackhafte Schweinekoteletts erhält man, wenn sie im Teig gegart werden. Dadurch verliert das Fleisch praktisch nicht an Saftigkeit und Weichheit. Zubereitetes Fleisch wird mit Gewürzen aromatisiert und 10 Minuten stehen gelassen. Hühnerei wird zusammen mit Mayonnaise oder dicker Sauerrahm geschlagen. Dann müssen Sie zwei Behälter vorbereiten. Semmelbrösel und Mehl werden hineingegossen. Eine Bratpfanne mit Öl wird auf den Herd gestellt und erhitzt. Jedes portionierte Stück wird zuerst in Mehl gewälzt, dies ist für eine bessere Haftung am Ei notwendig.

Nachdem das Kotelett mit einer Schicht Ei und Mayonnaise bedeckt ist, wird es in einen Behälter mit Semmelbröseln gelegt. Dann wird das Fleisch sofort auf eine heiße Pfanne gelegt. Braten Sie nicht länger als 4 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Nach dem Garen sollte das Schweinefleisch auch auf einem Papiertuch ausgelegt werden.

Sie können gefüllte Koteletts braten, was die Zeit für die Zubereitung einer Beilage verkürzt. Koteletts müssen vorbereitet und mariniert werden.Danach wird für jede Portion eine Füllung mit Käse, Tomaten, gebratenen Champignons, Schinken und Pflaumen ausgelegt. Dann wird das Kotelett halbiert und in Teig und Semmelbrösel getaucht. Das fertige Gericht hat einen sehr interessanten und reichhaltigen Geschmack.

Eine weitere einfache und köstliche Möglichkeit ist, Koteletts in Sojasauce zu kochen. Dieses Rezept benötigt überhaupt kein Salz. Nachdem das Fleisch vollständig zum Braten vorbereitet ist, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Es werden ungefähr 200 ml Sojasauce benötigt, zu der nach Belieben eine Mischung aus Paprika und fein gehacktem Knoblauch hinzugefügt wird. Koteletts werden 15 Minuten lang in die vorbereitete Zusammensetzung gegeben. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleisch vollständig eingeweicht wird.

Dann wird jede Portion Schweinefleisch in Mehl gewälzt und in eine heiße Pfanne gegeben. Die Zubereitung eines solchen Gerichts wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber der häuslichen Ernährung einen Teil der Würze verleihen.

Das Rezept mit Senf ist nicht weniger beliebt, weil es das Fleisch weicher und saftiger macht und ihm ein exquisites Gewürzaroma verleiht. Zubereitetes Fleisch muss in einen tiefen Behälter gegeben und zwei Esslöffel Senf hinzugefügt werden. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzu. Die resultierende Zusammensetzung wird gemischt und 60 Minuten lang unter dem Deckel belassen. Nach Ablauf dieser Zeit können Sie mit dem Garen von Koteletts beginnen.

Auf das Panieren kann verzichtet werden. Dieses Rezept wird besonders diejenigen ansprechen, die den Kaloriengehalt von Produkten berücksichtigen. Übrigens: Für alle, die Wert auf ihre Figur legen, sollten Sie das jüngste und magerste Fleisch wählen. Die Panade sollte so leicht wie möglich erfolgen und viel Gemüse hinzufügen.

Schweinekoteletts sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das gut zu einer Vielzahl verschiedener Beilagen passt. Eine klassische Option für unsere Landsleute ist eine Kombination aus Hackfleisch und Kartoffelpüree.

Schweinekoteletts sind ein eher kalorienreiches Produkt und jeder, der Wert auf seine Figur legt, sollte die sinnvollste Beilage wählen. Geröstetes Gemüse ist ideal. Es kann eine Tomate, Paprika, Aubergine, Zucchini oder Zucchini sein. Eine ausgezeichnete Option für eine gesunde und ausgewogene Beilage sind gekochter Brokkoli oder grüne Bohnen. Sehr nützlich für den Körper ist ein Salat aus frischem Gemüse, gewürzt mit einer minimalen Menge Olivenöl.

Wie man Schweinekoteletts in einer Pfanne zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.