Schweinefleisch-Entrecote-Rezepte im Ofen

Entrecote ist einer der begehrtesten Teile des Schlachtkörpers, da das Fleisch saftig und zart ist. Sie können ein Stück nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne zubereiten und grillen, um die Gäste zufrieden zu stellen. Die moderne Küche bietet viele Rezepte, wie man ein echtes Meisterwerk kreiert, ohne das Haus zu verlassen. Es ist besser, den Ofen als Hauptassistenten zu verwenden, da im Inneren ideale Bedingungen zum Garen des Gerichts geschaffen werden.

Entrecote ist der Teil, der von der Wirbelsäule kommt und die Rippen erfasst. In solchem ​​Fleisch gibt es keine ausgeprägten Fettschichten, aber es gibt genügend Bindegewebe, das sich während der Wärmebehandlung auflöst und das Fruchtfleisch mit Saft sättigt.

Schweinefleisch-Entrecote kann auf viele Arten zubereitet werden. Es wird mariniert, mit Gewürzen eingerieben, gebraten oder unverändert roh belassen. Auf dem Grill kann es gedreht, in Folie gewickelt oder sofort gebraten werden. Solches Fleisch wird scharf, süß oder salzig gemacht, tatsächlich können Sie mit Geschmacksempfindungen experimentieren.

Einer der Favoriten aller und eine einfache Art, es zuzubereiten, wird mit Salz und schwarzem Pfeffer gegrillt. In vielen Ländern wird Fleisch vor dem Braten vorzugsweise mit vorgekochten Tomaten oder einer anderen Barbecue-Sauce bestrichen.

Entrecote werden gut in großen Stücken aus mehreren Stücken aufbewahrt. Daher können sie in einen Topf gegeben, mit Sauce übergossen und mehrere Stunden warm und zart gehalten werden.

Im Sommer und zu jeder anderen Jahreszeit zieht es die Menschen bei schönem Wetter am liebsten raus in die Natur, wo sie köstliches hausgemachtes Essen genießen können. Entrecote ist eines der begehrtesten Fleischstücke, das man im Ofen probieren kann. Für das Gericht benötigen Sie:

• 4 Schweine-Entrecote oder mehr (je nach Anzahl der Personen) nicht dicker als einen Zentimeter;
• ¼ Tasse Sojasauce;
• ¼ Tasse Tomate;
• Oliven- oder irgendein geeignetes Pflanzenöl;
• ¼ Tasse Honig;
• Gewürze, Knoblauch, Zwiebel.

Bereiten Sie zuerst den Ofen vor, indem Sie ihn auf 360 ° F vorheizen. Entrecote wird mit einer speziellen Verbindung geschmiert: Gewürze, Sojasauce, gehackte Zwiebeln und zerdrückter Knoblauch werden gemischt. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Es ist besser, kein Salz hinzuzufügen, da sonst der gesamte Saft herausgezogen wird und das Schweinefleisch nicht so saftig wird.

Jedes Entrecote wird auf einem Backblech auf beiden Seiten 20 Minuten lang gebraten oder bis außen eine dunkle Kruste erscheint. Dann die Schweinesteaks auf einem Blatt Alufolie verteilen und Butter und Honig darauf geben. Wickeln und wieder hinein.

Weitere 30 Minuten weiterkochen. Wickeln Sie das Fleisch aus und reiben Sie es mit verdünntem Essig ein. Auch hier wird das Fleisch auf ein Backblech gelegt, aber schon 4 Minuten auf jeder Seite geöffnet.

Sie können ein anderes Rezept für Schweinefleisch-Entrecote verwenden, das einfach und leicht ist. Das Ergebnis ist ein köstliches und würdiges Abendessen, ein Genuss für die Gäste für den Urlaub. Das Fleisch wird am besten mit einer Tasse gedünstetem Reis serviert.

Als Zutaten müssen Sie vorbereiten:

• 4 Schweinekoteletts;
• 5 Esslöffel Sojasauce;
• Zitrone;
• Pflanzenfett;
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Entrecote eingerieben mit einer Mischung aus Sojasauce, frisch gepresstem Zitronensaft. Besser ist es, wenn das Fleisch mindestens 1 Stunde in der Marinade belassen wird. Ein Metallbehälter wird erhitzt, Pflanzenöl wird hinzugefügt, in dem marinierte Schweinekoteletts bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten auf jeder Seite gebraten werden.

Überschüssiges Fett wird entfernt, die restliche Marinade und Wasser werden gegossen, in einen vorgeheizten Ofen gestellt und zum Kochen gebracht. 45 Minuten köcheln lassen oder bis das Schweinefleisch zart ist. Gießen Sie Zucker, Salz, Pfeffer, legen Sie die Zwiebel hinein und lassen Sie sie weitere 3 Minuten köcheln. Auf Tellern verteilen, mit Kräutern bestreuen.

Sie können auf amerikanische Art Entrecote einlegen, das dann im Ofen gebraten wird. Für die Sole benötigst du:

• Coca Cola oder Sprite
• 2 Tassen Apfelsaft (je nach Anzahl der Steaks)
• Salz und Pfeffer.

Wir legen das Entrecote die ganze Nacht in gemischte Soda mit Apfelsaft. Nachdem wir sie herausgenommen haben, trocknen Sie sie gut und legen Sie sie auf eine Palette. Wir schalten den Ofen im Voraus ein, damit er Zeit hat, sich gut aufzuwärmen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, das Fleisch einreiben. Wir legen das Backblech hinein, jede Seite des Entrecotes sollte zehn Minuten lang gebraten werden. Sie können die Oberfläche mit verdünntem Senf oder Barbecue-Sauce bestreichen, um die Kruste attraktiver zu machen. Das Fleisch muss vor dem Schneiden ruhen.

Wenn Sie indische Gewürze mögen, dann ist das folgende Rezept eine echte Entdeckung. Es wird Folgendes erfordern:

• 1 Entrecôte vom Schwein;
• Curry Soße;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Basmati-Reis;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• Salz;
• 6 Scheiben Paprika;
• kleine rote Zwiebel;
• schwarzer Pfeffer;
• zerkleinerte Minzblätter.

Gießen Sie das Curry in eine kleine Schüssel und legen Sie das Schweine-Entrecote darauf. Zuvor müssen Sie den Ofen einschalten, damit er sich auf die erforderliche Temperatur erwärmt. Es sollte 360 ​​Grad Fahrenheit sein. Wenden Sie das Fleisch in der Sauce, um sicherzustellen, dass es vollständig damit bedeckt ist. Eine Stunde marinieren lassen.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Bratpfanne und bringen Sie es zum Kochen. Das Entrecote wird auf jeder Seite zehn Minuten gebraten und dann für 10 Minuten in den Ofen gestellt.

Während es kocht, gieße Wasser in einem kleinen Topf auf das Feuer. Kurkuma und Salz hinzufügen. Der Reis wird unter fließendem kaltem Wasser durch ein Sieb gewaschen, bevor er in den Topf gegeben wird. Wenn das Wasser kocht, mit einem Deckel abdecken und auf die volle Bereitschaft warten, wenn die gesamte Feuchtigkeit vom Reis aufgenommen wird.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Zwiebel halbieren, zusammen mit den Paprikascheiben in den Behälter geben, in dem sich das Fleisch befand, und einige Minuten braten.

Serviert mit Reis auf einem Teller, gehacktes Fleisch. Die Sauce wird über den Inhalt des Tellers gegossen und mit Minze garniert.

Überlegen Sie, wie Sie ein sehr einfaches Gericht Schritt für Schritt zubereiten. Dazu sind folgende Zutaten erforderlich:

• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer;
• 2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse oder Äquivalent
• 1 Esslöffel gehackte Paprika;
• getrocknetes Basilikum;
• eine Prise getrockneter Oregano

Etwas Pflanzenöl in eine beschichtete Bratpfanne geben und zum Kochen bringen. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite acht bis zehn Minuten braten.

Käse, gehackte Paprika, getrocknete Kräuter und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.Die Mischung auf dem Fleisch verteilen und zum weiteren Backen in den Ofen geben.

Schweine-Entrecote ist eine schmackhafte und preiswerte Leckerei, die schnell zubereitet oder lange im Ofen geschmort werden kann. Tatsächlich hängt der Geschmack des Endprodukts von der Methode ab, die der Koch anwendet.

Wählen Sie am besten kein gefrorenes Stück Schweinefleisch, sondern frisches Fleisch, davon gibt es auf den Märkten und in Fachgeschäften ziemlich viel. Damit das Gericht saftig wird, muss es mindestens 30 Minuten, am besten die ganze Nacht, in die Marinade getaucht werden. Durch die zusätzliche Verarbeitung wird das Fleisch nicht nur mit Aromen, sondern auch mit Feuchtigkeit gesättigt, die Fasern werden weicher.

Zunächst wird das Fleisch bei hoher Temperatur angebraten, am besten in einer Pfanne, erst dann in eine Auflaufform gegeben und mit weiteren Zutaten in den Ofen geschoben. Sie können dieses Gericht direkt auf den Knochen backen, einige Köche behalten sich das Recht vor, das Produkt vorher zu marinieren, dann wird es saftiger.

Das Rezept zum Kochen von Schweinefleisch-Entrecote im Ofen finden Sie im folgenden Video.