Schweinefleisch-Diät-Rezepte

Schweinefleisch ist eines der am weitesten verbreiteten Fleischprodukte der Welt. Die Aufzucht von Schweinen zum Schlachten ist eine beliebte Aktivität bei Landwirten, da Schweine in der Nahrung unprätentiös sind, keine besondere Pflege erfordern und schnell an Gewicht zunehmen. Was ist der magerste Teil eines Schweineschlachtkörpers?

In den Kadavern dieser Tiere gibt es magerere und fettere Teile. Die geringste Fettmenge findet sich in folgenden Stücken:

• der magerste Teil des Schweinefleischs ist das Filet, das gekocht, gedünstet, gebraten, gebacken, Kebabs hergestellt wird, das heißt, es kann auf jede Weise gekocht werden;
• an zweiter Stelle steht das Schulterblatt, es ist auch für jedes Essen geeignet;
• Carbonade hat eine Fettschicht von etwa 0,5 cm, sie wird normalerweise gebacken oder auf Feuer gekocht;
• im Lendenteil 4% Fett, wird für Koteletts, Fleischrouladen, Eintöpfe, in Schichten oder Stücke geschnitten verwendet.

Um Kinder zu füttern, können und müssen Sie sogar mageres Schweinefleisch verwenden - es hat eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel, verbessert die Immunität, enthält eine große Menge an leicht verdaulichem Eiweiß, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. BJU in magerem Schweinefleisch - 0: 19,4: 7,1.

Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus magerem Schweinefleisch zubereiten. Unten sind die Rezepte für einige von ihnen.

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch - 1 kg;
• Karotten - 2 Stück;
• kartoffeln - 3 mittelgroße Stücke;
• Bulgarischer Paprika - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• große Glühbirne;
• ein Bündel frisches gemischtes Grün;
• Salz.

Das Fleisch waschen, trocknen und in große Würfel schneiden. Alles Gemüse waschen, schälen und schälen. Zwiebel in halbe Ringe, Kartoffeln in Scheiben, Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Die Haut von den Tomaten abziehen, dann würfeln. Grüns hacken.

Bereiten Sie 2 große Stücke Folie vor. Eines davon auf ein Backblech legen, schichtweise darauf legen, zuerst gesalzenes und gepfeffertes Fleisch, dann Kartoffeln, Karottenstroh, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Etwas salzen und das Gericht mit Kräutern bestreuen. Mit einem zweiten Stück Folie abdecken und die Ränder versiegeln. Das Backblech für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Rufen Sie alle an den Tisch!

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo mageres Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 bulgarische Paprika (süß);
• 2 Tomaten;
• Kapern und Oliven;
• Piment-Erbsen;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Fleisch vom Film befreien, waschen und trocknen. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in den Kessel, werfen Sie Fleisch, Zwiebeln, Petersilie und ein paar Pimenterbsen hinein. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Vom Herd nehmen.

In einer Pfanne die geschälten Tomatenscheiben zusammen mit etwas Fleischbrühe köcheln lassen. Entfernen Sie die Trennwände und Samen von der Paprika, schneiden Sie sie in große quadratische Stücke und werfen Sie sie zu den Tomaten. Fügen Sie dort ein paar Kapern hinzu, salzen Sie, bestreuen Sie sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und lassen Sie sie eine Viertelstunde köcheln. Dann die Oliven (entsteint), Fleisch, umrühren, auf ein intensives Kochen warten und die Hitze ausschalten.

Komponenten:

• ein halbes Kilo mageres Fleisch;
• zwiebel - 1 Stück;
• Buchweizen - 2 Tassen;
• Salz.

Zwiebel hacken, Buchweizen kalt abspülen. Entfernen Sie den Film und überschüssiges Fett vom Fleisch (falls vorhanden) und schneiden Sie es in kleine Würfel. Bereiten Sie die Töpfe vor, legen Sie Schweinefleischwürfel auf ihren Boden, dann gehackte Zwiebeln, gießen Sie Buchweizen darüber. Gießen Sie Wasser so ein, dass es etwa 1 cm über dem Niveau des Getreides steht. Salz. Ofen auf 200 Grad vorheizen, Töpfe ca. 30-35 Minuten darin stellen. Beim Servieren die Töpfe mit Petersilienzweigen dekorieren.

Du wirst brauchen:

• etwa eineinhalb Kilogramm mageres Fleisch in einem Stück;
• 2 Zwiebeln mittlerer Größe;
• ein paar Karotten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Speisesalz;
• etwas gemahlene Muskatnuss, Koriander und Rosmarin.

• Gemüse vorbereiten - Zwiebeln und Karotten schälen und schälen, waschen. Kleine Zwiebeln müssen nicht geschnitten werden, wenn Sie eine große Zwiebel haben, schneiden Sie sie in 2 oder 4 Teile. Möhren in etwa fingerdicke Ringe schneiden. Wir brauchen Gemüse für eine duftende Brühe.
• Schweinefleisch muss der Länge nach geschnitten werden, damit Sie anstelle eines dicken Stücks eine Schicht erhalten.
• Das Fleisch salzen, pfeffern, auf einer Seite mit Gewürzen bestreuen. Danach die Schweinefleischschicht zu einer Rolle rollen und mit einem Faden festziehen.
• Stellen Sie einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd und legen Sie das Fleisch hinein. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die vorbereiteten Zwiebel- und Karottenstücke in die Brühe werfen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Pimenterbsen und Petersilie werfen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze mehrere Stunden lang, mindestens drei.
• Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Löffel.Nur bei schwacher Hitze kochen, dann bleibt die Brühe transparent und schmackhaft.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, entfernen Sie die Fäden.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo Fleisch;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 3 Lorbeerblätter;
• ein halber Liter Tomatensaft;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz.

• Schweinefleisch gut abspülen, trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden, dabei Fettschichten davon abschneiden.
• Stellen Sie einen Kessel auf das Feuer und gießen Sie ein wenig Sonnenblumenöl hinein. Wenn es heiß ist, das Fleisch hineingeben. Wenn das Schweinefleisch heller wird, mit einem Holzspatel umrühren.
• Zwiebeln schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden. Zu Fleisch geben.
• Gießen Sie das gekochte Fleisch mit Tomatensaft, Salz und köcheln Sie bei schwacher Hitze.
• Eine Stunde nach Zugabe von Tomatensaft Lorbeerblätter hineinwerfen. Sie können eine Knoblauchzehe oder ein paar Erbsen Piment hinzufügen.
• Den Deckel schließen und eine weitere Stunde köcheln lassen.

Guten Appetit! Zum Garnieren Reis oder Kartoffeln kochen.

Sie benötigen Eier, Schweinelende, Mehl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Auf Wunsch können weitere Gewürze verwendet werden.

Das Fleisch in Stücke schneiden und abschlagen. Reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie das Schweinefleisch 20-30 Minuten in Gewürzen eingeweicht. Dann die Fleischstücke in Mehl wenden, dann in verquirlte Eier tunken und in einer Pfanne gut durchbraten.

Die gebratenen Fleischstücke auf Tellern anrichten, frische Tomaten schneiden und mit Kräutern garnieren.

Achten Sie beim Kauf von Fleisch unbedingt auf die Farbe.Das Fleisch eines jungen Schweins oder Ferkels ist hellrosa mit weißen Fettschichten. Wenn Ihnen dunkles Fleisch mit gelben Fettschichten angeboten wird, achten Sie darauf, dass es sich um das Fleisch eines alten Schweins handelt.

Frisches Schweinefleisch ist dicht und elastisch, Druckstellen verschwinden schnell. Sie hat keinen unangenehmen Geruch, und das Fett sollte, wie bereits erwähnt, weiß sein.

Informationen zum Kochen eines Diät-Abendessens mit Schweinefleisch finden Sie im folgenden Video.