Wie man ein saftiges Schweinesteak zubereitet?

Schweinefleisch kann eine ausgezeichnete Fleischbeilage sein, die zu Hause oder im Freien zubereitet wird. Steak ist jedoch besonders beliebt unter allen Arten von Gerichten dieses Fleisches. Um ein saftiges und duftendes Stück Fleisch zu Hause genießen zu können, müssen Sie alle Nuancen der Zubereitung eines solchen Gerichts studieren.

Leckeres und saftiges Schweinesteak kann man nicht nur in einem teuren Restaurant, sondern auch in der eigenen Küche probieren. Dazu sollten Sie alle verfügbaren Feinheiten beim Kochen von Fleisch sowie die Merkmale der Auswahl von Schweinefleisch für die anschließende Wärmebehandlung einhalten. Steaks werden normalerweise aus einem ganzen Stück oder aus einem Filet zubereitet, um ein appetitliches gebratenes Gericht zu garantieren. Die meisten Köche bereiten Schweinesteak aus dem Rückenfleisch des Tieres zu, da die Lende etwas trockener, aber weicher ist.

Wenn das gewählte Stück zu zäh ist, sollte es quer zur Faser in Portionen geschnitten werden. Einige Profis schlagen vor, ein Schweinesteak mit Knochen zu kochen, diese Version des Gerichts ist auch sehr beliebt. Nachdem die Präferenzen für den besten Teil des Schlachtkörpers festgelegt wurden, sollte der Produktqualität besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Um ein saftig gebratenes Steak zuzubereiten, ist es wichtig, ein Stück Fleisch mit einer natürlichen Hülle zu versehen, die die Freisetzung von Saft aus dem Schweinefleisch während des Wärmebehandlungsprozesses verhindert.

Das Aussehen von Fleischprodukten kann den Frischegrad des vorgeschlagenen Produkts anzeigen. Zum Kochen von Schweinefleischgerichten sollten Sie verstehen, dass hochwertiges Fleisch hellrosa ist. Sie sollten davon absehen, dunkles und sattes rotes Karbonat zu kaufen. Es ist auch wichtig zu wissen, dass für ein saftiges Steak gekühltes Fleisch verwendet werden muss, ein gefrorenes Produkt ist nicht die beste Option, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass das Gericht beim Braten seinen Saft verliert, was dazu führen muss, dass Sie es tun müssen Servieren Sie Eintopf, kein gebratenes Schweinefleisch.

Bevor Sie Fleisch zur Wärmebehandlung schicken, sollten Sie es wissen dass derselbe Teil Schweinefleisch unter dem Einfluss unterschiedlicher Temperaturen unterschiedliche Geschmackseigenschaften und Saftigkeit aufweist.

• Ein Steak, das etwa 9 Minuten lang bei 180 °C gegart wurde, ist vollständig durchgegart, und der Fleischsaft bleibt nicht darin.
• Was das saftige Stück betrifft, muss Schweinefleisch nicht länger als 5 Minuten gebraten werden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen. Während dieser Behandlung behält das Fleisch seinen rosafarbenen Saft im Inneren.
• Wenn Sie die Expositionstemperatur des Produkts auf 200 ° C erhöhen, ändert der Saft nach vier Minuten Rösten seine Farbe in Rot, aber es ist kein Blut darin.
• Um ein Steak mit Blut zu kochen, müssen Sie Schweinefleisch bei 200 ° C etwa 3 Minuten lang kochen, das Schweinefleisch im Inneren wird rot.

Die oben genannten Temperatur- und Zeitmerkmale sollten bei der Zubereitung des Steaks berücksichtigt werden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Eine wichtige Nuance für ein saftiges Schweinesteak ist, wie stark das Fleisch vor dem Braten gekühlt wird. Das Steak am besten 15-20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Das Vormarinieren des Schweinefleischs ist optional, aber auf Wunsch können zusätzliche Schweinefleischdressings verwendet werden. Es gibt eine Reihe von Empfehlungen, die befolgt werden sollten, um ein Steak zu Hause richtig und schmackhaft zuzubereiten.

• Es ist notwendig, das gekühlte Produkt streng über die Fasern in portionierte Stücke mit einer Dicke von 2 bis 4 Zentimetern zu schneiden. Sie können bereits vom Metzger vorgeschnittene Produkte zum Braten eines Steaks erwerben.

• Grillen Sie Fleisch richtig in einer gusseisernen Pfanne oder verwenden Sie eine Grillpfanne. In einem solchen Behälter ist es bequemer, die Heiztemperatur zu überwachen. Heutzutage gibt es jedoch viele Rezepte für Schweinesteaks, die in einem langsamen Kocher gekocht werden können, die zu Hause auf einem Elektrogrill oder Luftgrill zubereitet werden können. Wenn Sie ein Fleischgericht an der frischen Luft zubereiten möchten, müssen Sie beim Braten Fleisch auf Kohlen zubereiten. Auf dem Grill können Sie ein köstliches und weiches Steak zubereiten.

• Wenn Sie vorhaben, Schweinefleisch in traditioneller Form in einer Pfanne zu kochen, sollten Sie auf den Grad der Erwärmung achten - es ist wichtig, dass der Behälter erhitzt wird, aber nicht raucht, da in diesem Fall wahrscheinlich das Fleisch oben liegt wird einfach brennen, bevor es im Inneren bereit ist. Ein gutes Zeichen ist das Brutzeln des Fleisches beim ersten Kontakt mit der Pfannenoberfläche.

• Die Heiztemperatur sollte anfangs maximal sein, im Laufe der Zeit sollte sie reduziert werden.Diese Methode ermöglicht es dem Fruchtfleisch, gleichmäßig zu kochen und ein attraktives Aussehen zu erhalten.
• Während des Bratens eines Schweinesteaks darf es oft gewendet werden. Professionelle Köche empfehlen sogar, das Fleisch auf diese Weise zu garen, um eine gute Röstung im Inneren und die Fähigkeit zu gewährleisten, die Ränder des Fruchtfleischs saftig zu halten. Durch seltenes Wenden des Fleisches erhalten Sie jedoch eine Reliefoberfläche, insbesondere wenn das Gericht gegrillt oder am Knochen gegrillt wird.

• Sie können sicherstellen, dass das Fleisch fertig ist, indem Sie mit dem Finger mechanisch auf das Stück einwirken. Wenn das Fleisch weich ist, stellt sich heraus, dass es sich um ein Steak mit Blut handelt, ein hartes Stück zeigt an, dass das Fleisch bereits gut gebraten ist .
• Nachdem das Steak fertig ist, muss es auf einen Teller gelegt und einige Minuten in diesem Zustand belassen werden, um seine Temperatur zu halten. Sie können Folie verwenden. Diese Nuance ist grundlegend für ein richtig saftiges Steak. Servieren Sie das Gericht am besten auf vorgewärmten Tellern.

Um ein Steak mit Lavendel und Rosmarin zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• gekühltes Fruchtfleisch;
• Olivenöl;
• Rosmarin, Lavendel;
• Zitronenschale;
• Salz, Gewürze.

Es ist notwendig, das Gericht gemäß der folgenden Technologie zuzubereiten.

• Zunächst sollten Sie die Gewürze für das Gericht richtig vorbereiten. Dazu müssen Kräuterzweige zwischen Backpapierbögen gelegt und gut ausgerollt werden. So heben sich die ätherischen Öle maximal von den Pflanzen ab. Übertragen Sie dann die Kräuter in einen beliebigen Behälter und fügen Sie das Öl hinzu. Bei dieser Zusammensetzung müssen die Gewürze etwa 5 Minuten lang bei niedriger Temperatur gekocht und abkühlen gelassen werden.
• Wenn die Marinade vollständig abgekühlt ist, müssen Sie alle anderen Zutaten, einschließlich Fleisch, hinzufügen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
• Für dieses Rezept muss das Schweinesteak etwa 10 Minuten in einer Grillpfanne gebraten werden, dann das Gericht für 20 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Ein Steak wird lecker und saftig, wenn es in einer vertrauten Küchenpfanne gegart wird. Die Zusammensetzung des Gerichts wird wie folgt sein:

• gekühltes Filet;
• Salz Pfeffer;
• Sojasauce;
• Senfpulver;
• jedes Öl zum Braten;
• frisches Grün.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist unten beschrieben.

• Das Fleisch muss in Portionen geschnitten werden, die Dicke der Stücke sollte nicht mehr als 3 Zentimeter betragen. Danach muss das Fleisch auf beiden Seiten sorgfältig gesalzen und gepfeffert und mit Senf gerieben werden.
• Als nächstes werden die Stücke aufeinander gelegt und mit Sojasauce übergossen. Das Schweinefleisch an einem kühlen Ort ca. 2 Stunden marinieren.
• Nach Ablauf der Zeit muss das Fleisch aus der Marinade gepresst, mit etwas Pflanzenöl bestrichen und in einer heißen Pfanne gebraten werden.
• Sie müssen das Fruchtfleisch auf jeder Seite nicht länger als zwei Minuten bei hoher Temperatur braten, bis sich auf der Oberfläche des Steaks eine Kruste bildet. Danach muss die Heiztemperatur reduziert werden, das Steak bereit stellen, in der Regel reicht es aus, es auf jeder Seite 3 Minuten in der Pfanne zu halten.
• Fleisch sollte mit frischen Kräutern und scharfer Sauce serviert werden.

Schweinesteak wird sehr saftig, wenn Sie es in einer ungewöhnlichen Marinade kochen. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Produkte:

• Schweinefleisch;
• Zwiebel;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Olivenöl;
• Süße Zwiebel;
• dunkles Bier;
• Sirup;
• Rosmarin, Sojasauce;
• Knoblauch und Worcestershire-Sauce.

Führen Sie zur Vorbereitung die folgenden Schritte aus.

• Bier wird mit Saucen, Melasse, Rosmarin, süßen Zwiebeln und Knoblauch gemischt. Nachdem sich alle Zutaten aufgelöst haben, wird das Fleisch in die Marinade gelegt und 12 Stunden lang eingeweicht.
• Die Zwiebel wird in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Öl ausgelegt, weich gebraten, gepfeffert und gesalzen. Danach wird es in einen separaten Behälter entfernt und in derselben Pfanne wird Schweinefleisch auf beiden Seiten jeweils 3 Minuten lang gebraten.

Das Steak wird heiß serviert und mit Zwiebeln bestreut. Als passende Beilage dienen gekochte Kartoffeln mit Gemüse.

Nach den althergebrachten Regeln zum Servieren eines Schweinesteaks wird das Gericht auf portionierten flachen, leicht vorgewärmten Tellern angerichtet. Eine interessante Option für die Tischdekoration eines Fleischgerichts wäre auch die Verwendung von kleinen Holzbrettern, auf denen ein frisch vom Feuer genommenes Steak ausgelegt wird. Dies wäre die beste Option für ein Essen im Freien. Für jeden Gast muss zum Steak ein scharfes Messer mittlerer Länge mit glatter Klinge gereicht werden.

Was das Dekorieren und Servieren eines Fleischgerichts betrifft, so wäre eine erfolgreiche Lösung für den Verzehr von saftigem Fleisch die Verwendung von grünen Salatblättern oder frischem Gemüse als Beilage - Kirschtomaten, Paprika. Wenn das Steak im Freien gegart wird, kann das Gemüse auch gegrillt werden.

Die richtige Entscheidung für das Servieren eines saftigen Schweinesteaks ist die Verwendung verschiedener Fleischsaucen.Unter der verfügbaren Vielfalt an herzhaften Beilagen zu Fleischbeilagen können Sie süße und saure Optionen wie geriebene Beeren, cremige oder Mayonnaise-Dressings, köstliche Saucen mit geriebenem Gemüse und Butter oder Pflanzenöl, Pilzsaucen, Tomaten, Knoblauch- oder Pfefferoptionen. Bei einigen Gourmet-Gelegenheiten können Dressings auf Zitrusbasis mit Schweinesteak serviert werden. Sojasauce ist auch eine großartige Ergänzung zu frischem Fleisch.

Natürlich erfordert das Servieren eines Steaks die Anwesenheit von Getränken, wie berühmte Köche raten, für ein heißes Fleischgericht ist ein Leckerbissen trockener Rotweine die am besten geeignete Lösung. Für diejenigen, die sich an einen gesunden Lebensstil halten, können Sie Brotkwas oder Gemüsesaft für Fleisch anbieten. Im letzteren Fall lohnt es sich, einem Tomatenprodukt oder einer Gemüsemischung den Vorzug zu geben.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Schweinesteak zubereiten.